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Sabemos que a cor de uma fruta ou de um vegetal determina seu valor nutritivo, e, por isso, os benefícios dos alimentos roxos merecem destaque. Devido ao seu incrível teor de antioxidantes, frutas e vegetais com a coloração entre o roxo e o azul são tidos como os mais saudáveis.
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Conheça o poder das frutas roxas
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Sabemos que a cor de uma fruta ou de um vegetal
determina seu valor nutritivo, e, por isso, os benefícios dos
alimentos roxos merecem destaque. Devido ao seu incrível
teor de antioxidantes, frutas e vegetais com a coloração
entre o roxo e o azul são tidos como os mais saudáveis.
Como todo membro da família flavonoide, as antocianinas
contam com uma turbinada propriedade antioxidante. Para
entendê-la, é preciso lembrar, antes de qualquer coisa, que
em todo o corpo são formados naturalmente os radicais
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livres, moléculas instáveis que andam pelas células e que,
quando nossas defesas baixam, podem danificá-las.
A poluição, a radiação ultravioleta e o cigarro, por exemplo,
estimulam sua proliferação, num processo conhecido pelos
especialistas como estresse oxidativo. E aqui entram as
substâncias roxas. Elas doam elétrons a esses radicais,
estabilizando-os e impedindo que provoquem alterações
nas células. Daí a capacidade de reduzir o risco de um
câncer. Os radicais livres se formam também no DNA.
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Quando o organismo está desajustado, eles podem atingir
uma seqüência do código genético que acarretará no
nascimento de uma célula pré-cancerosa. Então, ao
multiplicar-se, essa unidade modificada lança as sementes
para um tumor. Para barrar esse processo, a atividade
antioxidante das antocianinas é maior do que a das
vitaminas C e E.
Quando o organismo está desajustado, eles podem atingir
uma seqüência do código genético que acarretará no
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nascimento de uma célula pré-cancerosa. Então, ao
multiplicar-se, essa unidade modificada lança as sementes
para um tumor. Para barrar esse processo, a atividade
antioxidante das antocianinas é maior do que a das
vitaminas C e E.
Fonte: http://www.chamais.com.br/index.php?option=com_content&view=article&id=1079:conheca-o-poder-das-frutas-roxas&catid=81:destaques&Itemid=48
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