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INAUGURAÇÃO DO LABORATÓRIO DE BIOTECNOLOGIA E QUALIDADE DE
FRUTAS
Engº Agrº Dr. Marco Antonio Tecchio
Pesquisador Científico
CENTRO DE FRUTAS - IACCENTRO DE FRUTAS - IAC
PRODUÇÃO BRASILEIRA DE FRUTASPRODUÇÃO BRASILEIRA DE FRUTAS
Fonte: IBGE (2009)
Frutas Volume (t) Prod em % Área (ha)Citros 20.583.114 48,2 935.579
Banana 6.998.150 16,4 522.867Coco-da-baia 2.149.322 5,0 288.559
Melancia 1.995.206 4,7 89.336Mamão 1.890.286 4,4 37.030Abacaxi 3.423.802 8,0 69.980
Uva 1.421.431 3,3 81.286Manga 1.154.649 2,7 79.009Maça 1.124.155 2,6 38.072
Maracujá 684.376 1,6 49.112Melão 340.464 0,8 15.788Goiaba 312.348 0,7 15.743
Pêssego 239.149 0,6 21.326Caqui 173.297 0,4 8.837
Abacate 147.214 0,3 9.596Figo 22.565 0,1 2.865Pera 17.391 0,04 1.609
Marmelo 905 0,002 197TOTAL 42.677.824 100 2.266.791
97%
Produção brasileira de frutas por EstadoProdução brasileira de frutas por Estado
Fonte: IBGE (2009)
Estado Volume (t) % Produção Área (ha)São Paulo 18.021.077 42,2 742.961Bahia 5.568.215 13,0 338.200Rio Grande do Sul 2.684.381 6,3 160.347Minas Gerais 2.326.725 5,5 115.994Pará 1.649.992 3,9 101.543Santa Catarina 1.432.352 3,4 69.108Ceará 1.383.148 3,2 112.120Paraná 1.365.800 3,2 59.169Sergipe 1.264.076 3,0 108.834Pernambuco 1.203.054 2,8 91.059Espírito Santo 1.198.691 2,8 47.806Paraíba 1.041.782 2,4 49.085Goiás 711.476 1,7 34.121Rio Grando do Norte 655.958 1,5 43.750Rio de Janeiro 571.835 1,3 41.477Mato Grosso 245.345 0,6 13.911Maranhão 245.222 0,6 23.165Amazonas 214.345 0,5 32.135Tocantins 200.123 0,5 11.159Alagoas 176.267 0,4 23.896Acre 122.880 0,3 12.242Rondônia 120.286 0,3 10.113Piauí 119.710 0,3 7.711Roraima 50.812 0,1 8.588Mato Grosso do Sul 50.002 0,1 3.144Distrito Federal 33.702 0,1 1.488Amapá 20.568 0,0 3.665TOTAL 42.677.824 100 2.266.791
Fonte: IBGE (2009)
Áreas e Unidades de Produção Agropecuária (UPAs) com Áreas e Unidades de Produção Agropecuária (UPAs) com frutas no Estado de São Paulofrutas no Estado de São Paulo
Fonte: LUPA 2007/2008
Frutas Área (ha) UPASCitros 797.519 31275
Banana 59.065 7.707Manga 18.734 4.264
Uva comum 6.650 2.299Uva Fina 3.297 1.818Abacaxi 6.621 526Goiaba 6.398 1.677
Outras Frutíferas 6.121 3.500Abacate 5.425 966
Caqui 4.260 1.551Coco da baia 2.887 1.122
Maracujá 2.305 1.634Pêssego 2.265 833
Lichia 1.645 472Ameixa 1.167 358Acerola 597 358TOTAL 985.316 60.360
Pomares domésticos 6.182 15.960
91% da área
IMPORTÂNCIA SOCIOECONÔMICA DA FRUTICULTURAIMPORTÂNCIA SOCIOECONÔMICA DA FRUTICULTURA
• Emprego de mão de obra - 5,7 milhões de pessoas - 27% da mão de obra agrícola empregada no país
• 1ha - oportunidade para 2 a 6 postos de trabalho
• Cada U$10.000 investidos • 3 empregos diretos permanentes • 2 empregos indiretos
MERCADO INTERNO CONSUMO
Região Sudeste consume 48 % das frutas produzidas no país;
Estado de São Paulo - 25,5%
CENTRO APTA FRUTASCENTRO APTA FRUTAS
HISTÓRICO HISTÓRICO
Estação Experimental de Jundiaí
Inauguração: 1936
Atividades: uva de mesa e vinho
Área: 142,8 ha
Março 1937 - Início das Atividades
Agosto 1938 - Vista da Sede
Julho 1939 - Vista Geral
Centro de Fruticultura
Criado em 15/04/1998 - Decreto: 43.037
União das Seções de Viticultura, Fruticultura de Clima Temperado e de Fruticultura Tropical
Sede: CEC
Viticultura – 4 pesquisadores
Frutíferas temperadas - 3 pesquisadores
Frutíferas tropicais - 5 pesquisadores
HISTÓRICOHISTÓRICO
Centro de Frutas - Centro Avançado de Pesquisa Tecnológica do Agronegócio de Frutas
Criação em 08/01/2002 - Decreto: 46.488
Inauguração: 17/12/2004
HISTÓRICOHISTÓRICO
2004 – Inauguração do Centro APTA FRUTAS
Cultura Área (m2)
ABACATE 4.224ABACAXI 92AMEIXA 3.600
ATEMÓIA E CHERIMÓIA 2.064CAQUI 4.445
CASTANHA (BAG) 1.728CITRUS 2.376
GOIABEIRAS 800MACADÂMIA 34.720
MARMELO 1.440NESPEREIRA 3.136
PEREIRA 6.450PÊSSEGO 10.788
UVA 16.047UMEZEIROS 1.620
TOTAL 96.814
ÁREA OCUPADA PELAS CULTURASÁREA OCUPADA PELAS CULTURAS
142,8ha
142,8ha
EQUIPE
EQUIPE
PESQUISADORESPESQUISADORES
06 Doutores 05Mestres
06 Doutores 05Mestres
APOIOAPOIO Estudantes e EstagiáriosEstudantes e Estagiários
3 Técnicos 3 Técnicos
14 Auxiliares e Oficiais de apoio 14 Auxiliares e
Oficiais de apoio
2 Iniciação Científica2 Bolsistas da FAPESP
2 Iniciação Científica2 Bolsistas da FAPESP
ColaboradoresCEA – 03
C. Solos – 02C. Ecofisiologia – 02
Pólos - 12IEA – 04ITAL – 03
ColaboradoresCEA – 03
C. Solos – 02C. Ecofisiologia – 02
Pólos - 12IEA – 04ITAL – 03
Pesquisa & DesenvolvimentoPesquisa & Desenvolvimento
ProgramasProgramas
MELHORAMENTOMELHORAMENTOMANEJO CULTURALMANEJO CULTURAL
ViticulturaViticultura TropicaisTropicais
Frutas de Caroço
Frutas de Caroço
TemperadasTemperadas
Castanhas e Nozes
Castanhas e Nozes
Outras fruteirasOutras
fruteirasAbacaxiAbacaxiUvas para
MesaUvas para
MesaUvas para
Vinho, SucoUvas para
Vinho, Suco
PROJETOS DESENVOLVIDOS PELO
CENTRO DE FRUTAS
PROJETOS DESENVOLVIDOS PELO
CENTRO DE FRUTAS
ViticulturaViticultura
Comportamento de cultivares copa e porta-enxerto de uva para mesa e
vinho
UVA PARA VINHO E SUCOUVA PARA VINHO E SUCO
Isabel Bordo
Variedades comuns de Uva para Vinho
IAC 138-22 Máximo
IAC 116-31 Rainha
IAC 21-14 Madalena
Variedades Híbridas de Uva para Vinho
Lorena
Violeta
Cabernet
Fanc
Cabernet
Sauvignon
Merlot
Syrah
Sauvignon Blanc
Variedades Finas de Uva para Vinho
IAC 138-22 “Máximo” – Centro de Frutas
Cvs. Bordô, Isabel, Isabel Precoce, Concord e Concord Precoce
Syrah Propriedade: Daniel F. Miqueleto e do Luis Antonio dos Santos e m Louveira, SP
Syrah Propriedade: Dniel F. Miqueleto e do Luis Antonio dos Santos e m Louveira, SP
Syrah Produtor: Antonio José Benvegnu em Vinhedo, SP
ESPALDEIRA ALTA, DUPLA PODA E CULTIVO
PROTEGIDO
Variedade: SYRAH, SHIRAZ
Produtor: ANTONIO JOSÉ BENVEGNU
VINHEDO – SP
Poda: 18/02/2009
Colheita: 22/08/2009
Experimentos com uvas para mesaExperimentos com uvas para mesa
Nutrição, adubação e diagnóstico nutricional em fruteiras
Aplicação de reguladores vegetais
Sistemas de condução
Comportamento de Cultivares Copa e Porta-
enxertos
Nutrição, adubação e diagnóstico nutricional em fruteiras
Nutrição, adubação e diagnóstico nutricional em fruteiras
•Adubação NPK para a videira Niagara Rosada
•Levantamento nutricional da videira Niagara Rosada nas regiões vitícolas do Estado de São Paulo•95 produtores nas regiões de Jundiaí, Jales e São Miguel Arcanjo
• ** Projetos com Financiamento FAPESP
•Produtores: Cézar Veroneze e Daniel Miqueletto, em Louveira
Aplicação de reguladores vegetaisAplicação de reguladores vegetais• Redução de perdas de uva de mesa através de manejo pré e pós-colheita
•Aumento do Tamanho de Cachos e Bagos
•Ácido giberélico, Citocininas e bioestimulantes – Projetos Stoller.
•Regularização da Brotação
• Cianamida hidrogenada (Dormex); Cianamida Cálcica (adubo nitrogenado);
•Outros: extrato de alho e Stimulate;
•Melhoria na coloração das bagas – Ác. Abscísico.
Aplicação de GA3 e TDZ na uva Centennial Seedless
Testemunha 5mg/L GA3
2mg/L TDZ 5mg/L GA3
3mg/L TDZ
Testemunha
2mg/L TDZ
5mg/L GA3
5mg/L GA3
+
3mg/L TDZ
Aplicação de GA3 e TDZ na uva Centennial Seedless
Dormex – regularização da brotação
Sistemas de conduçãoSistemas de condução
CULTIVO PROTEGIDO DA VIDEIRA ‘NIAGARA ROSADA’
CULTIVO PROTEGIDO DA VIDEIRA ‘NIAGARA ROSADA’
Produtor: Cézar Veroneze
Comportamento de Cultivares Copa e Porta-enxertosComportamento de Cultivares Copa e Porta-enxertos Influência de porta-enxertos na videira Niagara Rosada cultivada nas regiões Leste e Noroeste do Estado de São Paulo
** Projeto FAPESP
Pólo Noroeste Paulista - VotuporangaProdutor: Daniel Miqueletto
Produtor Celso Boriero, Bairro da Abadia, Louveira
MELHORAMENTO GENÉTICO DA VIDEIRA
MELHORAMENTO GENÉTICO DA VIDEIRA
• Renovação e Manutenção da Coleção de videiras do IAC
•Uvas para vinho, Uvas para mesa e Porta-enxertos
• Reação de porta-enxertos de videira a nematóides - Parceria com a Universidade Estadual do Paraná
• Avaliação das seleções JD 874 e SR 0.501-17
Coleção de variedades de uva para vinho, suco e mesa:
360 variedades
Fruteiras de ClimaTemperado
Fruteiras de ClimaTemperado
Melhoramento Frutas-de-Caroço
Objetivos: obtenção de cultivares superiores com baixa exigência de frio.
Locais: Jundiaí, Pindorama, Votuporanga, Colina e Capão Bonito
Coleção Pêssego (Prunus persica ) = 166 (cultivares, seleções)
Ameixa (Prunus salicina). = 20 (cultivares, seleções)
Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Jundiaí e Região
Pêssego - 3 seleções e 1 cultivar
Nectarina - 2 seleções e 1 cultivar
Pólo Sudoeste Paulista – Capão Bonito
Pêssego - 10 seleções e 11 cultivares
Nectarina - 4 seleções e 4 cultivares
Pólo Centro Norte – Pindorama
Pêssego - 9 seleções e 5 cultivares - 14 Nectarina - 2 seleções e 2 cultivares - 4
Pólo Noroeste Paulista – Votuporanga
Pêssego - 9 seleções e 5 cultivares - 14 Nectarina - 2 seleções e 2 cultivares - 4
Pólo Alta Mogiana – Colina
Pêssego - 9 seleções e 5 cultivares - 14 Nectarina - 2 seleções e 2 cultivares - 4
MacieiraIntrodução e avaliação adaptativa de cultivares de macieira nas condições temperadas e subtropicais do estado de São Paulo
Macieira
Princesa
Daiane
Imperatriz
Baronesa
Pereira
Primorosa
Tenra e Centenária
Triunfo
Seleta
Avaliação do comportamento de cultivares de pereira de baixa exigência em frio na região de Jundiaí-Caxambú-SP
MACADÂMIA
Desenvolvimento e avaliação de novas variedades IAC de
Macadamia integrifolia
Coleta e avaliação de variedades de macadâmia (Macadamia
integrifolia)
Outros Trabalhos
Ameixa
Nêsperas Marmelo
11 (variedades e seleções) (Eriobotrya japonica)
37 (variedades e seleções) (Cydonia oblonga)
Fruteiras de clima TropicalFruteiras de clima Tropical
Melhoramento Abacaxizeiro• Objetivos: obtenção de cultivares resistentes à
fusariose e ausência de espinhos.
• Locais: Jundiaí, Pindorama e Ipeúna
SERVIÇOSSERVIÇOS
•Manutenção, multiplicação e distribuição de porta-enxertos e variedades de videira isentas de vírus.
• Material vegetativo de outras frutíferas
• Produção e Venda de Mudas
Transferência de Conhecimento e Transferência de Conhecimento e TecnologiaTecnologia
Cursos e Palestras
Encontros
Dias-de-campo
Estágios
Inauguração do Laboratório de Biotecnologia e Qualidade de Frutas
1996 - Vista dos Prédios
AVALIAÇÕES DA QUALIDADE DE FRUTAS
AVALIAÇÕES QUALIDADE DOS FRUTOS
Figura Avaliações físicas: massa, comprimento e largura dos cachos (AA, AB, AC), bagas (BA, BB, BC) e engaços (CA, CB, CC), diâmetro dos pedicelos (D)
AAAB AC
BABB BC
CA
CB CC D
Fotos: Larissa Villar
AVALIAÇÕES QUÍMICAS
Figura 4. Avaliações químicas: processamento e filtragem das bagas (A), leitura de sólidos solúveis (B), pesagem da amostra para titulação (C), titulação (D)
A B
C D
Fotos: Larissa Villar
BIOTECNOLOGIA
CULTURA DE TECIDOS
Teste de viabilidade dos grãos de pólen pela germinação in vitro;
Micropropagação de plantas, com o objetivo de produção de mudas sadias;
Limpeza de vírus, visando à disponibilização de cultivares com sanidade comprovada;
Estabelecimento de metodologias para o resgate de embriões imaturos em videira e pessegueiro.
GERMINAÇÃO IN VITRO DE SEMENTES DE ABACAXIZEIRO
Germinação asseptica in vitro Detalhe da germin. Crescimento e Enraizamento
Sementes híbridas
MICROPROPAGAÇÃO DE CLONES DE ABACAXIZEIRO
Proliferação de mudas in vitro – perfilhamento - Retirada P/ transplante
Multiplicação rápida de clones selecionados
MULTIPLICAÇÃO DE VIDEIRA
SementesAssepsia
Álcool 70%, 5’NaClO 50%, 20’
Inoculação da semente
Aclimatização
Plântula
Doçura, Jóia e Tropical
Cultura de Embriões (obtenção de híbridos precoces)
Contribuição do IAC para o agronegócio da fruticultura
Cultivares de Uva IAC
• Porta-enxertos
• Mesa
• Vinho
CULTIVARES PORTA-ENXERTOSCULTIVARES PORTA-ENXERTOS
IAC 766 Campinas
Ripária do Traviú (106-8 Mgt) x V. caribaea
IAC 313 Tropical - “Zebu”
Golia x V. cinerea
IAC 572 Jales
V. caribaea e V. riparia X 101-14 Mgt
IAC 571-6 Jundiaí
V. caribaea x Pirovano 57
VARIEDADES DE VARIEDADES DE UVAS PARA MESAUVAS PARA MESA
Juliana (IAC 571-6) Itália x MadalenaUva branca de mesa de sabor moscatel
Piratininga IAC 59.842-4v Híbrida V. vinifera X labrusca
Patrícia IAC 871-41(Soray x IAC 544-14)
Patrícia Branca (Rosa Linda) Mutação Patrícia
IAC 1398-21 Traviú(IAC 32-7 x IAC 470-26)
UVAS PARA MESA: UVAS PARA MESA: SEM SEMENTESSEM SEMENTES
IAC 59.871-13 A DONA
IAC 53.514-6MARIA
IAC 52.457-11Paulistinha
UVAS PARA VINHO TINTO UVAS PARA VINHO TINTO COMUM COMUM
IAC 138-22 MÁXIMO
UVAS PARA VINHO BRANCO UVAS PARA VINHO BRANCO COMUMCOMUM
IAC 116-31 RAINHA
IAC 21-14 MADALENA
UVAS PARA MESA: UVAS PARA MESA: SEM SEMENTES - SEM SEMENTES - INTRODUZIDAS INTRODUZIDAS
PELO IACPELO IAC
CENTENNIAL
SUFFOLK RED TIETA
INTERLAKEN LIBANESA
PÊSSEGOS
Dourado
Aurora
Polpa amarela, caroço preso
Polpa amarela, caroço solto Douradão
Polpa amarela, caroço solto
Polpa branca, caroço solto
Jóia 2 Jóia 4
Tipo Jóia
Régis
Polpa amarela, caroço preso
NECTARINAS
IAC Aurojima
AMEIXA
Gema de Ouro (IAC K-43)
Centenária (IAC SR 51)
Reubennel
Ameixa Januária
Ameixa Carmesim
NÊSPERAS
Néctar de Cristal (IAC 866-7)
Mizauto (IAC 167-4)
Mizumo (IAC 1567-411)
Centenária (IAC 1567-420)
CAQUI
Caqui Fuyuhana
Caqui Kaoru
Caqui Coral
Caqui Rubi
Caqui Pomelo
MAÇÃS
Rainha (IAC 8-31)
Culinária (IAC 5-10)
Dulcina (IAC 8-35)
Marquesa (IAC 570-38)
Soberana (IAC 170-1)
Principais cultivares
PERAS
Princesinha (IAC 16-30)
Culinária (IAC 16-33)
Triunfo IAC 16-34
Primorosa (IAC 9-3)
ABACAXIS
Gomo-de-mel
• Introdução disponibilizada aos produtores em 1999.
• Não necessita descascar totalmente
• Doce, acidez semelhante ao Pérola
• Peso total do fruto: 800 a 1200 gramas
IAC Fantástico
• Planta vigorosa
• Resistente a fusariose• Poucos espinhos nas folhas • Fruto de tamanho mediano, doce, pouco ácido• Excelente para consumo in natura e industrial.
MARACUJÁS
IAC-273 e IAC-277
- Mercado de frutas frescas- Frutos grandes e pesados
• maracujá para a agroindústria. •Elevado rendimento industrial
• alta produtividade.
IAC 275
IAC Paulista
• mercado de frutas frescas• coloração roxa • potencial para exportação