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21-05-11 Modelos e Práticas de Formação de Professores Lúcia Verginelli
21-05-11 Modelos e Práticas de Formação de Professores Lúcia Verginelli
Portfólio
21-05-11 Modelos e Práticas de Formação de Professores Lúcia Verginelli
Faculdade Mário SchenbergProf. Maria Regina Peres
21-05-11 Modelos e Práticas de Formação de Professores Lúcia Verginelli
Sumário
1- Introdução 2-Desenvolvimento 2.1 – Reflexão e Educação 2.2 – A formação do professor reflexivo 2.3 - O Professor como profissional reflexivo 3-Considerações
3.13.2
3.34-Referências5-Anexos
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1. Introdução
• A finalidade deste trabalho é a produção de um Portfólio com uma concepção reflexiva a fim de torná-lo um instrumento potencializador de reflexões do educando, na construção do conhecimento.
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1. Introdução
• Serão abordadas considerações de autores que:
- acreditam na pessoa do professor reflexivo como elemento de ligação entre o aluno e o conhecimento;
- que enxergam a possibilidade de transformar a escola a partir da conscientização de seus membros;
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1. Introdução
- que enxergam a necessidade de proporcionar ao aluno as condições indispensáveis ao seu desenvolvimento e à sua inclusão no mundo globalizado: mundo da tecnologia, da informação e do conhecimento.
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2. Desenvolvimento
2.1 – Reflexão e Educação:= Objetivos da educação = criar pessoas capazes de fazer
coisas novas, pessoas criativas, inventivas e descobridoras; formar mentes que possam ser críticas, possam verificar e não aceitar tudo o que lhes é oferecido.
= Para tanto,precisamos de discípulos ativos, que aprendam cedo a encontrar as coisas por si mesmos, em parte por sua atividade espontânea e, em parte, pelo material que preparamos para eles. (Jean Piaget).
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2. Desenvolvimento
• 2.2 - A Formação do Professor Reflexivo
= Quanto às práticas de formação de professores, a tendência investigativa mais recente é a que concebe o ensino como atividade reflexiva.
= A introspecção é a única forma de proporcionar, a cada um, as condições necessárias à análise do seu próprio grau de amadurecimento e de comprometimento.
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2. Desenvolvimento
• 2.2 - A Formação do Professor Reflexivo
• É um processo individual, único, que não se aprende na escola. Por isso, nossas Universidades buscam despertar nos alunos uma consciência crítica, analítica e reflexiva para que, depois de formados, sejam capazes de difundir, como profissionais, essa prática e estabelecer uma outra época para as novas gerações.
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2. Desenvolvimento
• 2.2 - A Formação do Professor Reflexivo • Reflexibilidade é uma arte que deve estar incutida no ser
humano e, independente de seu querer, faz parte da sua responsabilidade como cidadão que quer transformar o mundo.
• A educação não é o instrumento que irá modificar as coisas e proporcionar um novo modelo de mundo. É tão somente, um recurso próprio para forjar indivíduos capazes, prontos a decidir e optar por uma nova concepção de sociedade.
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2. Desenvolvimento
• 2.2 - A Formação do Professor Reflexivo
• A reflexão é, na atualidade, um dos conceitos mais utilizados por investigadores, formadores de professores e educadores diversos, para se referirem às novas tendências da formação de professores.
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2. Desenvolvimento
• 2.3 - O Professor como profissional reflexivo • É aquele que pensa no que faz, que é comprometido
com a profissão e se sente autônomo, capaz de tomar decisões e ter opiniões. Ele é, sobretudo, uma pessoa que atende aos contextos em que trabalha, os interpreta e adapta a própria atuação a eles. Os contextos educacionais são extremamente complexos e não há um igual a outro. Eu posso ser obrigado a, numa mesma escola e até numa mesma turma, utilizar práticas diferentes de acordo com o grupo. Portanto, se eu não tiver capacidade de analisar, vou me tornar um tecnocrata.
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2. Desenvolvimento
• =Alarcão (1996), quando fala da "Reflexão crítica sobre o pensamento de D.
Schön enfatiza ser no agir profissional que ele faz surgir aquilo que denominou como noções fundamentais,
• noções que fazem olhar através de um novo prisma a competência do professor.
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2. Desenvolvimento
O papel do professor é e continuará sendo fundamental, pois, segundo ele, não haverá sociedade do conhecimento sem a escola e o professor. “Nada substitui o bom professor”, Antonio Nóvoa, 1996.
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2. Desenvolvimento
• Em relação à formação, ZEICHNER( 1993) ressalta a importância de preparar
professores que assumam uma atitude reflexiva em relação ao seu ensino e às condições sociais que o influenciam.
• Para ele, a formação de professores na tendência reflexiva se configura comouma política de valorização do desenvolvimento pessoal-profissional dos professores e dasinstituições escolares,
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3. Referências
-Nóvoa, António. Os professores e sua formação. Lisboa:D.Quixote, 1995.
- SCHÖN, Donald. Educando o profissional reflexivo: um novo design para o ensino e a aprendizagem. Porto Alegre, Artes Médicas, 2000.
Zeichner, K. A formação reflexiva de professores: idéias e práticas. Lisboa:Educa, 1993.
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Considerações Finais
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Lucia Velloso Verginelli
Profissional graduada em Letras e Gastronomia, pós graduada em Administração Hoteleira e Vigilância Sanitária de Alimentos, atualmente cursa Supervisão Pedagógica e Formação de Formadores com acesso ao Mestrado Europeu em Ciências da Educação.
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Lucia Velloso Verginelli
Experiência profissional voltada• à consultoria, em restaurantes na área de
segurança alimentar bem como• à docência em Gastronomia atuando no
Senac e Faculdade Mário Schenberg
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Anexos
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Reflexões voltadas à Gastronomia
• Com o intuito de favorecer o aprendizado de uma aula prática de gastronomia, o aluno, nos primeiros 20 minutos de aula, é conduzido a entrar no clima do tema da aula, antes da prática em si = método de ensino utilizado.
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Reflexões voltadas à Gastronomia
• Os alunos são levados a fazer pesquisa: =ora a Chefs da localidade abordada,
=ora a ingredientes típicos. Isso é aferido oralmente em um bate bola no início da aula, com alunos escolhidos, onde todos participam compartilhando suas buscas.
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Reflexões voltadas à Gastronomia
• Observa-se o professor em uma relação de diálogo,
em uma função reguladora e supervisiva: diálogo entre diversas vozes.
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Um rápido exemplo
• Hum!.............
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Inglaterra
Influências e Gastronomia
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O Reino Unido
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Grã-Bretanha
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Inglaterra
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Bandeiras: evolução
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Inglaterra
• Uma das nações que constitui o Reino Unido.
• Ocupa a metade sul da ilha da Grã-Bretanha, Capital = Londres.
• População = 49 milhões de habitantes.
• Limita-se:
• Norte com a Escócia,• Leste com o mar do Norte, • Sul com o canal da Mancha• Oeste com o oceano Atlântico,
Gales e o mar da Irlanda.
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William Somerset Maugham
Quem disse que não existe gastronomia britânica?
É possível, sim, fazer três ótimas refeições por dia na Inglaterra.Basta pedir o breakfast três vezes durante o dia!'
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Culinária Inglesa
• sempre criticada
• nunca foi sinônimo de boa gastronomia
• Boom da culinária
britânica na TV.
Chefs ingleses
• = Jamie Oliver e • = Gordon Ramsay
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Jamie Oliver
=Projetos:• Merenda escolar no Reino Unido;• Anti-obesidade em
Huntington, na Virgínia Ocidental.
• Criou novo menu: participou do preparo e ajudou a servir
• Projeto "Feed Me Better“: - Iniciativa ousada e
solidária - Obteve suporte na
televisão e na internet, caiu rapidamente na boca da mídia e das pessoas do mundo todo.
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Gordon Ramsay
• Chef escocês, com diversos restaurantes espalhados pelo Reino Unido e Estados Unidos
• Conhecido no Brasil pela série Hell´s Kitchen;
• Diversos programas na televisão entre eles alguns reality shows.
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Inglaterra - Influências:
• Tradições têm valor especial.
• Não foi conquistada pela força das armas.
• Membros de outros povos foram para lá:
asiáticos, africanos, australianos
• Absorveram idéias e costumes desses povos e integrou-os no seu dia-a-dia
• Oficiais britânicos: -hábitos de vida, -alimentação, -receitas de pratos
exóticos
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Pratos típicos com muitos frutos do mar, carne de porco, peixes e muita batata
• Este prato em especial é o “Fish and Chips”, um dos mais tradicionais da culinária inglesa.
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Yorkshire Pudding
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Steak and kidney pie
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Salsichas de Lincolnshire, recheadas com carne e batatas.
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Café da Manhã; um banquete à parte
• Consiste de ovos, bacon, salsichas, pão frito, feijão cozido, cogumelos, sucos, frutas desidratadas, salmão, torradas com marmelada, dentre outros, mas a composição pode variar de um lugar para outro no Reino Unido. Também é servido em praticamente todos os hotéis e pousadas do país.
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Café da Manhã; um banquete à parte
• Acompanha café (geralmente não muito forte) ou o tradicional chá com leite inglês que consiste em um caneca cheia de chá preto com um pouquinho de leite.
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Café da Manhã; um banquete à parte
• O café da manhã tradicional Inglês é referenciado nos locais comerciais como sendo o “Full English Breakfast” ou “Full English Fry-up” e pode ser vendido em partes ou completo, podendo o cliente geralmente escolher a quantidade de ovos, bacon e feijão cozido.
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Inglaterra: sinônimo de Chá
• A Hora do Chá = Duquesa de Bedford.
• Hoje o ritual tem outro sentido:
- estabelece encontro social
- shortbread de manteiga ou as oatcakes de aveia.
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Bolo Bakewell, com cobertura farta de geléia e amêndoas.
• Acompanha o five o’clock tea
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No mundo das bebidas inglesas
• Duas se destacam:cerveja e whisky
• A CERVEJA mais popular é :• a amarga, escura, com espuma e servida
em temperatura ambiente, • no entanto a Lager (dourada e leve) está
ganhando cada vez mais adeptos.
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Cerveja
• Origem no Egito há mais de 8 mil anos.
• Feita a partir de cereais como milho, trigo e cevada.
• Graduação alcoólica média de 5º GL.
• (Gay Lussacna criou a unidade de medida de volume para álcool)
• Normalmente é consumida bem gelada
• Europa é tomada à temperatura ambiente devido a diferente composição.
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Whisky
• É uma bebida bem popular
• Os melhores são da Escócia e Irlanda.
• Se for bebido com meia dose de cerveja é chamado “nip and a hauf”.
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WHISKY
• Origem na região da atual Escócia.
• Matérias-primas: água,leveduras e o famoso malte, responsável pela coloração e sabor do produto final.
• Graduação alcoólica média de 40º GL.
• Pode ser single (puro) ou misturado com outros cereais (milho) tornando-se um blended (misturado).
• Os EUA produzem uma variedade da bebida chamado de Bourbon que possui alta concentração de milho.
• Deve-se consumir puro, com pouco gelo ou com pouca água.
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Após...é iniciada a aula prática
• É iniciada a parte prática da execução das produções pertinentes, exercitando as técnicas aprendidas de corte, cocção, visando que o aluno conheça ingredientes,
processos adequados de manipulação e técnicas de preparo, cuidando da apresentação final da produção, cujos lay out são entre todos os alunos compartilhados.
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Portfólio do Professor permite:
= ao nosso cliente = aluno, fazer auto avaliação da sua aprendizagem e o que acrescentou como elemento enriquecedor, o que provocará uma atividade reflexiva intrapessoal e avaliar.
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Avaliação dos Alunos relativamente à Metodologia de Ensino (pontuar de 1 a 5)
• Relação Aluno Professor:• ----- Revela sentido de justiça em relação aos alunos• ----- Possui sentido de humor• ----- Sorri com frequência• ----- Explica o porquê de uma repreensão ou de uma• recompensa• ----- Dá um bom exemplo aos alunos• ----- Aceita as idéias dos alunos mesmo quando são diferentes das suas• ----- Transmite aos alunos o gosto de trabalhar• ----- Gosta daquilo que faz• ----- Ouve-nos com atenção• ----- Aborda assuntos quotidianos• ----- Respeita os alunos• ----- Chama-nos à atenção sem perder a paciência• ----- Felicita-nos e valoriza-nos
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Avaliação do Aluno/Professor usando escala de 1 a 5.
• Gestão do Processo de Ensino• ----- Ensina-nos muitas coisas• ----- Utiliza uma linguagem acessível• ----- Faz-nos participar nas aulas• ----- Está sempre disponível para nos ajudar• ----- Utiliza material adequado para nos fazer compreender a matéria• ------ Aceita os nossos erros sem dramatizar• ------ Fornece-nos instrumentos para aprender• ------ Propõe-nos projectos interessantes• ------ Respeita a nossa forma de aprender
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Avaliação do Aluno/Professor usando escala de 1 a 5.
• Gestão de Conteúdos• ------ Mostra-se disponível para reformular as questões sempre que um aluno não compreende?• ------ Domina bem a matéria?• ------ Desenvolve-nos as competências necessárias para o futuro?• ------ Explica a matéria de forma viva e interessante?• ------ Propõe tarefas ligadas ao quotidiano?
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Avaliação do Aluno/Professor usando escala de 1 a 5.
• Gestão da Turma• ------ Dá-nos liberdade para que possamos ser autônomos• ------ Permite-nos que façamos escolhas• ------ Respeita o nosso ritmo de aprendizagem• ------ Deixa-nos gerir o nosso trabalho• ------ Faz-nos participar na dinâmica da turma• ------ Favorece a aprendizagem pela entre ajuda
e cooperação
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Avaliação do Professor&Aluno
• Entendendo que a avaliação da prática do professor precisa envolver o aluno, a mesma deve ser feita através de questionários abertos e livres, que permitem o discente expor suas críticas, dúvidas e propostas. Com isso, o professor precisa sempre estar aberto a sugestões e críticas que, com certeza, ajudarão na sua reflexão como profissional com o intuito de reformular ou melhorar a sua prática.
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Avaliação do Professor&Aluno
• Sendo o Portfólio um instrumento que analisa, organiza e orienta a ação do professor, o mesmo tem que ter o senso de auto-crítica sobre tudo que ensinou,
sobre os métodos de ensino que utilizou e sobre o processo de avaliação a que se sujeitou.
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Agradecimento
Obrigada!
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