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ColóidesCONCEITO : [do grego kólla, cola + eîdos, forma], adj. que se assemelha à cola;
s.m. mistura de uma substância dividida em finas partículas insolúveis (chamada
fase dispersa), usualmente de dimensões entre 1 nm e 1000 nm, uniformemente
dispersas num meio contínuo (chamado meio de dispersão).
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CARACTERÍSTICAS DO DISPERSO NAS
DISPERSÕES COLOIDAIS
- apresenta tamanho entre 10 A
a 1000 A.
- Só pode ser visualizado com
ultramicroscópico.
- Só pode ser filtrados com
ultrafiltro.
- Só pode ser sedmentado com
ultracentrífuga.
Classificação de colóides
Fase dispersante
Fase dispersa Designação Exemplos
Gás Líquido Aerossol líquido Nevoeiro, névoa, nuvens
Gás Sólido Aerossol sólido Fumaça
Líquido Gás Espuma líquidaEspuma de barbear, espuma de cerveja, natas batidas, claras em castelo
Sólido Gás Espuma sólida Miolo de pão, esponja, borracha
Líquido Líquido Emulsão Maionese, creme facial, leite
Sólido Líquido GelGelatina, gel para o cabelo, máscaras de limpeza facial, queijos
Líquido Sólido Sol (assemelha-se a um líquido)
Mistura de água com detergente, proteínas em água
Sólido Sólido Sol sólido
Ligas metálicas, vidro dopada com metal, a maioria das pedras preciosas, porcelana, plásticos com pigmentos
Sólido Líquido Pasta Pasta de dentes
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•O Efeito Tyndall
Corresponde a uma característica dos
coloides na qual a luz ao passar através
do coloide é espalhada. Isto ocorre
devido ao desvio da luz nas partículas
coloidais
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Permite distinguir as soluções verdadeiras dos colóides, pois as soluções
verdadeiras são transparentes, ou seja não dispersam a luz.
o efeito Tyndall, ocorre devido
à dispersão da luz pelas
partículas coloidais. No
béquer contendo uma solução
de açúcar em água, as
moléculas do soluto não são
suficientemente grandes para
dispersarem a luz.
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Movimento Browniano
• Corresponde ao movimento aleatório das
partículas no meio coloidal.
Ex: movimento de partículas
de pó no ar
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Eletroforese – usada para separar e às vezes
purificar macromoléculas – proteínas e ácidos
nucléicos – diferentes tamanhos, carga ou
conformação. Quando moléculas são colocadas em
um campo elétrico, migram para o polo positivo ou
negativo. Proteínas (carga líquida negativa ou
positiva) e DNA sempre negativa (fosfato). A
Eletroforese ocorre dentro de uma matriz ou gel.
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Cataforese: ocorre quando as partículas do disperso têm carga positiva.
Anaforese: ocorre quando as partículas do disperso têm carga negativa.
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A estabilidade dos colóides depende em
grande medida das propriedades da fase
dispersa, nomeadamente se esta é liofílica ou
liofóbica.
O termo lio refere-se ao meio dispersante. Os
termos mais familiares fóbico (do grego, "ter
medo") e fílico (do grego, "gostar") servem
para indicar se as partículas dispersas têm
uma afinidade fraca (liofóbica) ou forte
(liofílica) com o meio dispersante.
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O creme é uma emulsão de água e óleo (materiais imiscíveis).
Para que as fases não se separem , ou seja, para que a emulsão
seja mantida estável, são usados agentes emulsificantes , os
quais são constituídos por moléculas com uma extremidade polar
e outra apolar, por isso, na composição dos cremes são.
encontrados agentes emulsificantes
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Exemplos comuns deste tipo de moléculas são o
sabão e os detergentes, os quais têm uma cabeça
hidrofílica e uma cauda hidrofóbica. O mecanismo
da estabilização baseia-se na formação de micelas:
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