COLÓIDES

Prof.: David Luna

Thomas Grahan, químico inglês, foi o primeiro a estudar o estado coloidal. Em 1862 ele estabeleceu a distinção entre os solutos que se difundem rapidamente e os que o fazem com grande lentidão. Chamou os primeiros de CRISTALÓIDES porque podiam ser obtidos em forma cristalina e os segundos de COLÓIDES (do grego KOLLA) porque, da mesma forma que a cola, se apresentava em estado amorfo ou gelatinoso. Hoje se prefere falar em ESTADO COLOIDAL em vez de colóide, uma vez que dependendo das condições do sistema, a mesma substância pode vir a constituir uma solução ou um colóide.

Definição

1 nm < P < 1OOO nm

Os colóides podem ser:• Atômicos – o disperso é um átomo;

• Moleculares – o disperso é uma molécula;

• Iônicos – o disperso é um íon;

TIPOS DECOLÓIDES

Aspecto de Solução - SOL

Aspecto Gelatinoso - GEL

DISPERSO DISPERSANTE NOME COMUM

EXEMPLO

SÓLIDO SÓLIDO SOL SÓLIDO

LÍQUIDO SÓLIDO GEL

GÁS SÓLIDO ESPUMA SÓLIDA

RubiTiO2 e Fe2O3 em Al2O3

Creme dentalSolução

aquosa de sabão (água +

sabão)

CarvãoAr + carvão

DISPERSO DISPERSANTE NOME COMUM

EXEMPLO

SÓLIDO LÍQUIDO SOL

LÍQUIDO LÍQUIDO EMULSÃO

GÁS LÍQUIDO ESPUMA LÍQUIDA

GelatinaProteína +

água

Maionese

Clara do ovobatida

Ar + clara

Receita especial de maionese caseira.

Ingredientes:3 ovos grandes;1 pitada de sal;

1 colher de sopa de vinagre ou limão;Óleo;

Modo de Preparo:Coloque no liquidificador os ovos, o sal e o

vinagre/limão.

Bata ligeiramente os ingredientes, coloque a tampa no liquidificador e com ele ligado vá acrescentando a fio o

óleo até dar o ponto.

FONTE: http://www.guiademulher.com.br/ver_dica.php?cid=receita-de-maionese-caseira-1

DISPERSO DISPERSANTE NOME COMUM

EXEMPLO

SÓLIDO GÁS AEROSSOL SÓLIDO

LÍQUIDO GÁS AEROSSOL LÍQUIDO

FumaçaFumaça + ar

Neblina Água + ar

Propriedades dos colóides

EFEITOTYNDALL

John Tyndall(1820 - 1893)

Ultramicroscópioou microscópiode Zsigmondy

M

PL L

MOVIMENTOBROWNIANO

PEPTIZAÇÃO(PEPSIS = DIGESTÃO)

GEL SOLPEPTIZAÇÃO

PECTIZAÇÃO(PECHYS = COAGULAÇÃO)

GEL SOLPECTIZAÇÃO

GabaritoAtividades para Sala

1. A2. C3. C4. A5. D

Atividades Propostas

1. A2. C3. A4. A5. C

6. D7. D8. B9. E10. B

ATÉ A PRÓXIMA AULA!!!