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kanpai
SushiSushiSushi01. HOSOMAKI ................................... 2,00Arroz enrolado com alga nori, podeser recheado com salmão, pepino,kani ou cream cheese.
02. OSHI ............................................... 2,00Sushi prensado em cubos, podendo ser montado com diversas combinaçõesde ingredientes (patê de salmão cru,patê de salmão grelhado comcream cheese, cheddar, patê de palmito, skin e tomate uva).
03. FUTOMAKI .................................... 2,00Arroz enrolado com alga nori, podeser recheado com diversosingredientes simultaneamente(salmão, pepino, gengibre,kani, skin, palmito, limão, tomate seco,frutas ou cream cheese).
04. URAMAKI ...................................... 2,50Similiar ao Hosomaki e Futomaki,porém enrolado invertido, com oarroz por fora e decorado comum mix de gergelins.
05. BOMBA MAKI ............................... 2,50Arroz, salmão com cream cheesemolho de pimenta epimenta biquinho.
06. NIGIRIZUSHI ‘‘NIGIRI’’ ................ 2,50Bolinho de arroz coberto com umadeliciosa fatia de salmão cru.Outra variações do Nigiri podemser feitas com skin e kani.
07. FURAY MAKI ................................. 2,25Massa de rolinho primavera,enrolado com patê de salmãogrelhado, coberto com creamcheese, molho teriyaki ecebolinha
08. JYO MARACUJÁ ........................... 3,00Bolinha de arroz envolta por umafatia de cenoura, salmão ou pepinoe coberta com cream cheese emolho de maracujá.
09. JYO CAMARÃO ............................. 3,00Bolinha de arroz envolta por umafatia de pepino e coberta comcream cheese e camarão empanado.
10. JYO ACELGA .................................. 3,00Acelga, arroz, geléia de pimenta,tartare de salmão, cream cheese ecebolinha.
11. NIGIRI CAMARÃO ....................... 4,00Camarão empanado coberto com uma fatia de salmão maçaricado.
20. JYO (unid) ...................................... 3,00Bolinha de arroz envolta por uma fatia de salmão e coberta com salmão picadinho ou camarão e cebolinha.
21. JYO MAÇARICADO ...................... 3,50Bolinha de arroz envolta por uma fatia de salmão e coberta com cream cheese e maçaricado com fogo, cozinhando suavemente o salmão e gratinando o cream cheese - servido quente.
22. TROUXINHA DEFUMADA ........... 3,50Lâmina de salmão e tartare de peixe tipo haddock.
23. NIGIRI MAÇARICADO ................. 3,50Bolinho de arroz, coberto por uma fatia de salmão e coberta com cream cheese e molho teriyaki e maçaricado com fogo, cozinhando suavemente o salmão e gratinando o cream cheese e teriyaki - servido quente.
Sushi premiumSushi premiumSushi premium
O sushi teve origem há alguns séculos na era Edo, na antiga cidade do Japão onde hoje é Tóquio. Nasceu
com a necessidade de se conservar o pescado. Devido à falta de recursos na época, os pescadores envolviam
o peixe numa porção de arroz, que ao fermentar, azedava e conservava o peixe por mais tempo.
Com o passar do tempo, os japoneses descobriram que a combinação arroz e peixe tinha um sabor agradável.
Assim nasceu o sushi, que significa arroz (shi) ácido (su).
2 Jyo Camarão
2 Nigiri Salmão
3 Uramaki Califórnia
4 Maki
4 Sashimi Salmão
Total 15 peças
4 Uramaki
3 Jyo Camarão
3 Jyo Salmão
4 Maki
3 Nigiri
6 Sashimi Salmão
3 Nigiri Kani
Total 25 peças
4 Hot Philadelphia
4 Jyo Salmão
4 Jyo Camarão
4 Jyo Maracujá
8 Nigiri
8 Maki
8 Uramaki
10 Sashimi Salmão
Total 50 peças
comboscomboscombos40. COMBO KANPAI 1 ................... 30,00
41. COMBO KANPAI 2 ................... 50,00
42. COMBO KANPAI 3 ................... 95,00
45. HOT PATÊ DE SALMÃO (08 unid) ....18,00Enrolado empanado com patê de salmão, alga e arroz, coberto com cream cheese, molho teriyaki e cebolinha.
46. HOT PHILADÉLPHIA (08 unid) ....... 18,00Enrolado empanado com salmão, alga e arroz, coberto com cream cheese, molho teriyaki e cebolinha.
47. HOT SPICY (08 unid) ....................... 18,00Enrolado empanado com salmão, alga e arroz, coberto com cream cheese, molho sriracha, teriyaki e cebolinha.
48. HOT ESPECIAL (08 unid) .................. 22,00Enrolado empanado sem arroz apenas com salmão, coberto com cream cheese, molho teriyaki, cebolinha e gergelim.
49. HOT KANPAI (08 unid) ..................... 24,00Enrolado empanado apenas com salmão, camarão, kani, cream cheese, teriyaki, cebolinha e gergelim.
hot rollhot rollhot roll
Iguaria da culinária japonesa que consiste em peixes e frutos do mar frescos, fatiado em pequenos pedaços e servidos com molho shoyu, wasabi, sunomono ou gengibre.
30. SALMÃO | ATUM ..................... 10,00 (cada 100g)
31. SALMÃO COM MOLHO DE MARACUJÁ Lombo de salmão fatiado maçaricado com molho de maracujá.
32. SALMÃO COM MOLHO DE ERVAS E AZEITE Lombo de salmão fatiado maçaricado com molho de ervas finas e azeite.
Cada 100g ......................................... 10,00
SashimiSashimiSashimi
Sashimi premiumSashimi premiumSashimi premium
Antigamente, nas regiões de Quioto e Osaka(berço da culinária japonesa), apenas um tipode peixe, por vez, era degustado em forma desashimi. Pois, para apreciar bem o sabor, não e podia ter a interferência de outros sabores.Com o passar do tempo, essa prática foi deixadade lado e a combinação de vários peixes (cores esabores diferentes) numa única travessa tornou-semais comum.Mas há controvérsias sobre a verdadeira origem dosushi e do sashimi. Uma outra corrente diz que pelo fatodos primeiros habitantes do arquipélago (há cerca de 8.000anos) usaram boa parte de seu potencial energético (florestas,madeira), já que não existiam outras fontes como carvão mineral,gás ou petróleo. Então, os peixes e outros frutos do mar passaram a ser consumidos crús acompanhados de shoyu (molho de soja), wasabi(raiz forte – um bactericida natural), vegetais e arroz.
A HISTORIA DO SASHIMIA HISTORIA DO SASHIMIA HISTORIA DO SASHIMI,,,
PRATOS QUENTESPRATOS QUENTESPRATOS QUENTES50. TEPPAN YAKI ‘’SALMÃO GRELHADO’’.................................... 30,00Filé de 250g de puro salmão, Grelhado em azeite orgânico extra virgem e servido com molho de maracujá ou molho sweet chilli.
51. TEPPAN DE FILÉ MIGNON COM LEGUMES SALTEADOS AO MOLHO ORIENTAL (2 Pessoas) ................. 39,00
52. TEPPAN DE SALMÃO AO MOLHO HAVAIANO COM LEGUMES NO VAPOR AO CREME DE SHOYO (2 Pessoas) .... 49,00
53. YAKISSOBA INDIV. ................. 25,00Tradicional macarrão oriental com carne ou frango e legumes ao molho de soja.
54. ROLINHO PRIMAVERA (HARUMAKI)
Carne e Vegetais ............................... 1,50
55. GUIOZA ....................................... 1,50Carne e Vegetais
56. BOLINHO DE BACALHAU ........... 2,00Unidade
57. ANÉIS DE LULA (03 UND) ............. 1,50
58. ONION RINGS (03 UND) ............... 1,50Anéis de Cebola Empanados e Fritos
59. SHITAKE E SHIMEJI NA MANTEIGA COM ERVAS AROMÁTICAS ............ 39,90
60. CAMARÃO DO CHEF - CAMARÃO NO AZEITE AO MOLHO DE ALHO SERVIDO NA CHAPA (mínimo 300grs)100g .................................................... 10,00
61. YAKIMESHI .................................. 22,00Risoto a moda japonesa de frango, camarão, filet mignon ou vegetariano.
62. CHOP SUEY ................................. 22,00Mix de legumes no vapor, flambado com shoyo e acompanhado com carne, frango ou camarão.
67. HOT BANANA (08 unid) .................. 18,00
Com cobertura de leite condensado ou
Nuttela com calda de chocolate
68. HOT ROMEU E JULIETA (08 unid)..... 18,00Com goiabada e queijo e cobertura de leite condensado
70. KANI ............................................ 16,00Arroz, kani, pepino e gergelim.
71. CALIFÓRNIA .............................. 16,00Arroz, kani, fruta, pepino e gergelim.
72. SKIN ............................................ 16,00Arroz, pele de salmão grelhada, cream cheese, teriyaki, cebolinha e gergelim.
73. PATÊ DE SALMÃO ...................... 18,00Arroz, patê de salmão temperado, cream cheese, cebolinha e gergelim.
74. SALMÃO EM CUBOS ................... 20,00Arroz, salmão em cubos, cream cheese, cebolinha
75. SALMÃO GRELHADO ................. 20,00Arroz, patê de salmão grelhado, cream cheese, cebolinha
76. KANPAI ESPECIAL ..................... 22,00Sem arroz, salmão envolvido por cream cheese ou maionese.
77. CAMARÃO ................................. 25,00Arroz, camarão, cream cheese, cebolinha e gergelim.
CURIOSIDADES CURIOSIDADES SOBRE O TEMAKISOBRE O TEMAKICURIOSIDADES SOBRE O TEMAKI
TEMAKITEMAKITEMAKI
Quando pensamos em comida
japonesa logo vem à cabeça comer um
delicioso Temaki não é mesmo?
Bom vamos começar falar sobre a
origem desse nome “Temaki“. O “Te” que em
japonês significa mão e “Maki”, significa
enrolado, o que juntando fica Temaki.
Interessante não.
Ele foi criado para reaproveitar os
alimentos que acabavam sobrando durante o
preparo do sushi, sashimi e filés de peixe, e
eram servidos principalmente como entrada
no formato de rolinhos, o que não mudou
muito no que diz respeito de ser servido como
entrada.
O Temaki mais comum servido na
maioria dos restaurantes especializados é o de
salmão, atum, peixe branco, Califórnia (kani,
manga e pepino) e de vegetais (pepino em sua
grande maioria).
Uma coisa bem interessante sobre o
Temaki é que ele possui um baixo valor
calórico, no máximo 300 calorias, claro que
sem considerar o Temaki Doce.
SobremesasSobremesasSobremesas
80. SUNOMONO ............................... 18,00Salada de pepino, kani, camarão e salmão regado com azeite orgânico extra virgem.
81. ROBATA DE SALMÃO ................. 18,00Espetinho de salmão grelhado no azeite, servido com refrescante calda de maracujá.
82. SALMÃO EMPANADO ............... 30,00Iscas de salmão empanadas + molho especial.
83. PEIXE BRANCO EMPANADO .... 20,00Peixe branco sem espinhos empanado + molho especial.
CERVEJAS90. CERVEJA 600 ML ........................... 8,00(Original, Heineken, Serra Malte)91. CERVEJA 600 ML ........................... 7,00(Brahma, Skol)
92. CERVEJA LONG NECK .................. 5,00(Heineken, Budweiser, Stella Artois, Sol, Bohemia, Itaipava sem álcool)
93. CERVEJA LATA ................................ 4,00(Brahma, Skol, Caracu)
94. CERVEJA LATA S/ ÁLCOOL ............. 4,00(Brahma)
CERVEJAS LONG NECKS95. KIRIN ICHIBAN (Japonesa) ............... 7,0096. DESPERADOS (Holandesa) ................. 7,00
DOSES E TAÇAS97. LICOR DE AMEIXA (TAÇA) ........... 10,0098. SAQUÊ .......................................... 10,00
REFRIGERANTES & ETC99. REFRIGERANTE LATA .................. 4,00(Coca-Cola, Coca Zero, Fanta Laranja, Sprite, Schweppes Citrus, Schweppes Tônica, Guaraná Antarctica, Guaraná Antarctica Zero)
100. ÁGUA MINERAL ......................... 3,00101. SUCO NACIONAL LATA ............. 5,00(Pêssego, Manga, Goiaba, Maracujá, Uva, Uva Light)
102. SUCO IMPORTADO LATA .......... 6,00(Uva Verde, Uva Roxa, Uva com Côco, Morango,
Abacaxi, Lichia, Pêssego, Pêra)
103. ÁGUA DE CÔCO ........................... 4,00
chopp kaiserchopp kaiserchopp kaiser
TERÇA-FEIRA Hot Filadél�a à 14,00 (08 und)
QUARTA-FEIRABuffet de Sushi à 1,25 a peça
QUINTA-FEIRA
SEXTA-FEIRATemaki à partir de 14,00
Drinks de Saquê por 10,00
5,00
ENTRADAS E PETISCOSENTRADAS E PETISCOSENTRADAS E PETISCOS
bebidasbebidasbebidas
~~~
Cód. 104
15,00Cód. 111 15,00
Cód. 112
15,00Cód. 113
15,00Cód. 114
cosmopolitancosmopolitancosmopolitanINGREDIENTES:
35ml de Saquê Azuma Kirin
Dourado
28ml de suco de cranberry
1 laranja
21ml de suco de limão
Açúcar
INGREDIENTES:
35ml de Saquê Azuma Kirin
Dourado
60 ml de suco de limão
Açúcar
Gelo picado
daikirudaikirudaikiru
mojitomojitomojito drink de abacaxidrink de abacaxidrink de abacaxi
caipirinhacaipirinhade kiwide kiwicaipirinhade kiwi
IINGREDIENTES:
2 doses de Saquê Azuma Kirin
1 ½ Kiwi
1 colher de açúcar
Gelo picado
INGREDIENTES:
35ml de Saquê Azuma Kirin Dourado
5 folhas de hortelã
1/2 limão
2 colheres rasas de açúcar
Água com gás
INGREDIENTES:
35 ml de Saquê Azuma Kirin Dourado
2 colheres de sopa rasas de leite
condensado
Abacaxi
5 folhas de hortelã
douradodouradodouradoEste saquê é pasteurizado não
tendo necessidade de ser
conservado em refrigeração,
somente após sua abertura.
Pode ser consumido quente ou
gelado.
Características: Incolor, aroma
delicado e harmonioso, frutado
com toques cítrico e de
cogumelos, levemente mais
seco, com sabor levemente
ácido com toques de banana,
corpo leve.
Graduação Alcoólica: 15,5%
SAQUÊ SECO
SYOUCYUSYOUCYUSYOUCYUO Syoucyu Azuma Kirin é uma
bebida destilada e moderna
produzida com 100% do arroz
do tipo "akitakomati".
O processo de destilação e a
baixa temperatura valoriza o
sabor suave e o aroma
inigualável do arroz e da água,
fazendo desta bebida uma
excelente opção para o consumo
puro, em drinks variados, com
energético, com pedras de gelo,
ou ainda diluída com água fria
ou morna.
Graduação Alcoólica: 35%
saques e drinkssaques e drinkssaques e drinks
GuinjoGuinjoGuinjo junmaijunmaijunmai
SOFTSOFTSOFT
Saquê Premium produzido com
60% do conteúdo do grão de
arroz. Desta forma,
proporcionará uma fermentação
diferenciada, combinada com
um aroma especial de frutas
possibilitado pela fermentação
mais lenta e o crescimento
prolongado da levedura.
Este aroma especial é chamado
de "Guinjou-ka". Os principais
aromas são "Isoayl Acetate"
(cheiro de banana) e "Ethyl
Caproate" (cheiro de maçã).
Graduação Alcoólica: 15%
JUNMAI significa: JUN – Puro,
inocente, autêntico e MAI – Arroz.. O
nome é uma referência ao álcool que
contém neste saquê. É produzido
apenas pela fermentação do arroz e
água.
O Saquê Junmai Azuma Kirin tem um
perfil extraseco, consistente e uma
ótima finalização. É dono de uma
textura e corpo mais presente, o que
proporciona o sabor mais penetrante
e o aroma de folhas secas. O sabor do
arroz é marcante e característico do
Junmai Azuma Kirin.
Graduação Alcoólica: 15,5%
O Saquê Azuma Kirin Soft
possui excelente qualidade e é
perfeito para a elaboração dos
mais variados drinks, pois
realça as diferentes
combinações de frutas e
sabores, que agradam e
surpreendem o paladar.
Este saquê possui perfil mais
delicado, sabor adocicado e
baixa acidez, corpo leve.
Graduação Alcoólica: 14%
SAQUÊ PREMIUM SAQUÊ PREMIUM
SAQUÊ SUAVE
NAMANAMANAMAEste saquê não é pasteurizado
e por este motivo não perde
nenhuma de suas
características iniciais de sabor,
cor, cheiro e paladar. Deve ser
conservado em refrigeração.
Consumir rapidamente após
sua abertura. Pode ser
consumido quente ou gelado.
Características: Cor neutra,
quase incolor, aroma suave e
delicado bem harmonioso,
levemente adocicado, álcool
bem equilibrado.
Graduação Alcoólica: 15,5%
SAQUÊ SUAVE
15,00Cód. 110
Horário de funcionamento: Terça a Domingo de 19:00 às 23:00
/KanpaiPiumhi
kanpai
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