Microbiologia modulo1

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Microbiologia: a ciência

Microbiologia

Curso Profissional Técnico de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar

AE D. Afonso Sanches - Esc. Sec. D. Afonso Sanches – 2013/14 – Profª Sandra Gavinhos

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É o ramo da biologia que estuda os microorganismos, incluindo eucariontes unicelulares e procariontes, como as bactérias e fungos.

O que é a microbiologia

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+ O que são microorganismos?

São seres vivos que só podem ser observados ao microscópio.

+Que tipos de microorganismos existem?

•  Os protozoários são seres vivos unicelulares, com núcleo organizado e pertencem ao Reino Protista.

•  Os fungos são seres pluricelulares formados por células filamentosas, pertencentes ao Reino dos Fungos.

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Vírus Bactérias

Bactérias são seres unicelulares, sem núcleo organizado e pertencem ao reino Monera

Vírus são organismos acelulares , pois só conseguem realizar as suas funções quando invadem uma célula.

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Áreas da Microbiologia

•  Bacteriologia;

•  Ficologia;

•  Protozoologia;

•  Micologia;

•  Virologia;

•  Microbiologia Aplicada.

MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS 1664

  Robert Hooke foi o primeiro a utilizar o termo célula ao descrever a cortiça observada ao microscópio. (ampliação de 30X)

MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS 1673

Microscópio de Leeuwenhoek - ampliação de 200X

Com o seu Microscópio este holandês descreveu Bactérias e Protistas

  Julius Petri, quando trabalhava no laboratório de Koch, desenvolveu as caixas de Petri, que permitiam:

 Cobrir a base com a tampa, logo após o plaqueamento, a quente, que evita a contaminação com o ar.

 A visualização das amostras sem abrir a caixa.

MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS 1887

Microbiologia - Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar Joana Capucho 2010

 Hans Christian Gram desenvolveu um sistema para identificar bactérias – o método de Gram

MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS 1884

Coloração Gram + Coloração Gram -

 Pasteurização

Louis Pasteur

MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS

MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS

Louis Pasteur (1822-1895)

 Descobriu formas de vida que podiam existir sem oxigénio

 Desenvolveu processo de pasteurização para matar microorganismos patogénicos

 Vacinas para evitar varicela, cólera, antrax e raiva animal

 Salvou a vida de Joseph Meister (9 anos), mordido por um cão raivoso, aplicando sua vacina a pedido da mãe da criança  Não era médico; vacina experimental; não poderia utilizá-la

 Convenceu-se de ter Criado uma vacina que podia ser administrada em seres humanos

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  Robert Koch (1843-1910)

  Médico, Patologista e Bacteriologista

  Alemão

  Desenvolveu métodos para corar, fixar e fotografar bactérias

  Desenvolveu métodos para cultivar bactérias em meio sólido

  Descobriu a bactéria Mycobacterium tuberculosis (Tuberculose)

MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS

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Robert Koch (1843-1910)

 Descobriu a bactéria Vibrio cholerae (Cólera)  Tuberculina (Proteína Derivada da M. tuberculosis)

 Desenvolvimento do teste cutâneo de grande valor no diagnóstico da tuberculose.

Bacillus anthracis Mycobacterium tuberculosis

MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS

MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS Koch:

 meio de cultura sólido.

 as bactérias causam algumas doenças.

Alga vermelha, Gelidium, de onde é extraído o agar

Meio sólido de Agar

MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS

MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS

 O laboratório de Koch também desenvolveu técnicas de assepsia o que evita:

 A contaminação das culturas por outros microrganismos

  que os microrganismos contaminem o ambiente.

 Sir Alexander Fleming descobre a penicilina, o primeiro antibiótico.

MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS 1928

Antibióticos

 A penicilina, produzida pelo fungo branco, inibe o crescimento da bactéria Staphylococcus aureus, como se vê pela auréola de meio transparente.

http://www.youtube.com/watch?v=dqOdF7U3S1Y&feature=player_embedded#t=1805

 Carl Woese taxonomia dos microrganismos.

MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS

“Embora muito pequenos,os microorganismos desempenham importantes funções em nossas vidas.” Inclusive desencadeando profundas mudanças que ocorreram no curso das civilizações, decorrentes das doenças infecciosas.

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REINO PROTISTA – divisão das algas (algae)

REINO PROTISTA – divisão das algas (algae)

Diatomáceas

REINO PROTISTA – divisão das algas (algae)

REINO PROTISTA – divisão dos protozoários - protozoa

REINO PROTISTA – divisão dos protozoários - protozoa

Microbiologia - Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar Joana Capucho 2010

 Ciliados

REINO PROTISTA – divisão dos protozoários (protozoa)

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Eucariotas

Com parede celular de quitina

Microconsumidores

Reino Fungi

+Reino Fungi

Hifa  

+Reino Fungi

Micélio  de  bolor  do  pão  

+Reino Fungi

+Reino Fungi

As  leveduras  são  fungos  unicelulares  

+Reino Fungi

Bolores em meio de CRB

+Reino Fungi

+Reino Fungi

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Reino Monera As bactérias

+ Será que temos bactérias nas nossas mãos? Reino Monera

+ Recolha dos microrganismos presentes nas mãos. Reino Monera

+ 1º Passam uma zaragatoa pela pele da mão… Reino Monera

+Palma e costas… Reino Monera

+ Depois fazem um riscado sobre o agar da caixa de Petri e põem todas as caixas (marcadas) na estufa a incubar

Reino Monera

+Em resumo...

Colheita nas mãos

Inoculação nas caixas de Petri

Incubação na estufa (37ºC)durante 72 horas

Aparecimento de colónias

+ Colónias com formas diferentes (Baird- Parker) Reino Monera

+Colónias de bactérias típicas da pele (Plate Count agar)

+Tipos diferentes de colónias

Reino Monera

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Contagem de colónias

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Os vírus