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Nutrição: Prevenção e Indução do Câncer
Monitora Andressa Michels
Monitora Ester Zoche
Orientadora Profa Tatiana Roman
Epidemiologia
Pulmão, estômago, cólon e reto, próstata,
boca e faringe, são os locais acometidos
de maior freqüência em homens;
As mulheres são mais atingidas pelos
cânceres de mama, colo de útero, cólon e
reto, estômago e pulmão.
Segundo a OMS, a mortalidade total acarretada por cânceres foi de 12,6% em 2000; 21,6% e 9,8% nos países desenvolvidos e em desenvolvimento, respectivamente.
Não existe um padrão global para a ocorrência de câncer.
Câncer
Doença multifatorial: causas endógenas e
ambientais;
70-80% dos casos sofrem grande influência de
causas ambientais;
A dieta é o principal agente ambiental, estando
envolvido em até 35% dos diversos tipos de
cânceres.
Influências da Dieta
O dano oxidativo ao DNA pode ser alterado
por alguns fatores dietéticos: Aumentado pela presença de gorduras
poliinsaturadas; ou
Reduzido por antioxidantes.
O risco para mutações pode ser acentuado
no caso de baixa ingestão de componentes
necessários para a síntese de DNA;
Os níveis de hormônios endógenos podem
influenciar o ciclo celular e resultar em uma
ação potencial na incidência de câncer.
Outros fatores Tabagismo; Obesidade; Atividade física; Exposição a vírus, bactérias e parasitas; Contato freqüente com substâncias
carcinogênicas como produtos de carvão e amianto.
A nutrição pode modificar o processo
carcinogênico em qualquer estágio,
incluindo metabolismo carcinogênico
celular e defesas do hospedeiro,
diferenciação celular e crescimento do
tumor.
Fatores de Risco
A gordura como fator de risco para os
cânceres de cólon, mama, próstata, reto,
endométrio e pulmão;
Peso corpóreo e calorias como fatores de
risco para cânceres de cólon, mama,
próstata e endométrio.
Álcool como fator de risco para câncer de
boca, esôfago, mama e reto;
Alimentos queimados, defumados, em
conserva e salgados como fatores de risco
o câncer de esôfago e estômago.
O benzopireno nos alimentos defumados
ou assados no carvão;
Conservas em sal e farináceos ou grãos
contaminados com aflatoxina.
Fatores de Proteção
Frutas e vegetais como fatores protetores para
o câncer de pulmão, cólon, mama, próstata,
boca e estômago.
Fibras com fatores protetores para câncer de
cólon;
Legumes e grãos como fatores de proteção
para câncer de estômago e pâncreas.
Prevenção do Câncer
Ingerir uma variedade de alimentos saudáveis,
com ênfase em alimentos de origem vegetal.
Consumir cinco ou mais porções de uma
variedade de vegetais e frutas por dia.
Escolher sucos de frutas ou de vegetais
frescos, em detrimento aos refrigerantes e
sucos industrializados.
Limitar o consumo de fritura.
Preferir grãos inteiros em relação aos
processados e açucarados.
Limitar o consumo de carboidratos
refinados, incluindo massas, cereais
adoçados e açúcar.
Escolher grãos inteiros, como arroz, pão,
massas e cereais.
Limitar o consumo de carnes vermelhas,
especialmente as ricas em gordura e
processadas.
Preferir carnes brancas à carne vermelha.
Quando consumir carne, selecionar cortes
magros.
Preferir carnes assadas, grelhadas ou
ensopadas em vez de frituras.
Tabela
Câncer prevenido Alimentos Mecanismo de ação Componente
Pulmão Cenoura, tomate, abóbora, couve, espinafre, brócolis, linhaça.
Anti-oxidante Beta-caroteno e/ou Ômega 3.
Cólon e mama Peixes e linhaça Anti-oxidante Ômega 3
Mama, próstata, cólon e reto, estômago e pulmão.
Soja e derivados Genisteína, que possui ação estrogênica, prevenindo cânceres relacionados com esse hormônio.
Genisteína
Próstata, boca, esôfago, estômago, colo, reto e faringe
Tomate, melancia e linhaça.
Anti-oxidante Licopeno e/ou Ômega 3
Cânceres em geral Vinho e Uva Possuem compostos fenólicos, que são antioxidantes
Isoflavonas
Cânceres em geral Óleo de girassol, oleoginosos e gérmen de trigo.
Atuação no Sistema Imunológico.
Vitamina E
Cólon, reto Laticínios Aumento da atividade de enzimas intestinais.
Probióticos
Conclusão Por ser uma doença multifatorial, o
aparecimento do câncer pode ser decorrente de diversas causas. Como os fatores genéticos não podem ser modificados, a prevenção deve ser realizada no que diz respeito aos fatores exógenos, sendo a nutrição atuante como fator de prevenção para diferentes tipos de câncer.
É importante lembrar também que nenhum alimento isolado é capaz de prevenir ou induzir ao câncer
No entanto, depois de a doença estar
instalada, a dieta toma dimensões
diferentes, devendo ser concomitante ao
tratamento terapêutico, a fim de
minimizar os prejuízos decorrentes da
doença, bem como aumentar a defesa
imunológica do organismo.
Bibliografia
Livro: (?)
Artigo: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_
arttext&pid=S1415-52732004000400009&lng=pt&nrm
=iso
Artigo: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_
arttext&pid
=S0102-311X1996000100016&lng=pt&nrm=iso
Site:http://www1.uol.com.br/cyberdiet/colunas/010618_
nut_alimentos_funcionais.htm
Site:http://www.abcdasaude.com.br/artigo.php
Site:http://www.saudenarede.com.br
/?p=av&id=Alimentos_X_Cancer
Site:http://www.nutrimais.com/nutri/patol/cancer.asp
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