Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS

Serviço de Inspeção FederalServiço de Inspeção Federal

S. I. F.S. I. F.

INSPEÇÃO DE SUÍNOSINSPEÇÃO DE SUÍNOS

INSPEÇÃO SANITÁRIAINSPEÇÃO SANITÁRIA

INSPEÇÃO HIGIÊNICAINSPEÇÃO HIGIÊNICA

INSPEÇÃO TECNOLÓGICAINSPEÇÃO TECNOLÓGICA

INSPEÇÃO HIGIÊNICAINSPEÇÃO HIGIÊNICA

INSTALAÇÕESINSTALAÇÕESMÁQUINAS E EQUIPAMENTOSMÁQUINAS E EQUIPAMENTOS

PESSOALPESSOALOPERACIONALOPERACIONAL

INSPEÇÃO TECNOLÓGICAINSPEÇÃO TECNOLÓGICA

PRÉ-ABATEPRÉ-ABATEABATEABATEREFRIGERAÇÃOREFRIGERAÇÃO INDUSTRIALIZADOSINDUSTRIALIZADOS

FRESCAIS COZIDOS SALGADOS CURADOS/DESSECADOS

LINHAS DE ABATELINHAS DE ABATE

Jejum e Dieta hídricaJejum e Dieta hídrica

InsensibilizaçãoInsensibilização SangriaSangria

DepilagemDepilagem ToaleteToalete

Descarga Descarga

Corte da Sínfise PubianaCorte da Sínfise Pubiana

Oclusão do RetoOclusão do Reto

Abertura abdominal-torácica Abertura abdominal-torácica

Abertura da PapadaAbertura da Papada

Inspeção de Cabeça e Inspeção de Cabeça e PapadaPapada

Identificação Identificação Víscera X CarcaçaVíscera X Carcaça

EvisceraçãoEvisceração

Inspeção de VíscerasInspeção de Vísceras

Divisão Longitudinal da CarcaçaDivisão Longitudinal da Carcaça

Inspeção da CarcaçaInspeção da Carcaça

Inspeção dos RinsInspeção dos Rins

Retirada do Unto, patas, etc.. Retirada do Unto, patas, etc..

D. I. F.D. I. F.

Lavagem da CarcaçaLavagem da Carcaça

Toalete, TipificaçãoToalete, Tipificação

CONGELAMENTOCONGELAMENTOCONGELAMENTOCONGELAMENTO

ESTOCAGEMESTOCAGEMESTOCAGEMESTOCAGEM

EMBARQUEEMBARQUEEMBARQUEEMBARQUE

RESFRIAMENTORESFRIAMENTORESFRIAMENTORESFRIAMENTO

DESOSSADESOSSADESOSSADESOSSA

EMBALAGEMEMBALAGEMEMBALAGEMEMBALAGEM

Linha ALinha A

INSPEÇÃO DE ÚTEROINSPEÇÃO DE ÚTERO

Em mesa Fixa junto à evisceração

- VISUAL

- PALPAÇÃO

LESÕES

- MUMIFICAÇÃO FETAL

- METRITES

- GESTAÇÃO ADIANTADA

Linha A1Linha A1

INSPEÇÃO DA CABEÇA e

NODOS LINFÁTICOS DA PAPADA

-VISUAL

-CORTE SAGITAL DOS MASSETERES E PTERIGÓIDEOS

-INCISAR Ln. PAROTÍDEOS E Gl. PARÓTIDA

CABEÇACABEÇA

CABEÇACABEÇA

-- SARCOSPORIDIOSESARCOSPORIDIOSE

-- CISTICERCOSECISTICERCOSE

- LESÕES GANGLIONARES- LESÕES GANGLIONARES

LESÕES

PAPADAPAPADA

- VISUAL- VISUAL

- INCISAR LINFONODOS- INCISAR LINFONODOS

- Cervicais - Retrofaríngeos - Mandibulares

Linha BLinha B

INSPEÇÃO DE INTESTINO, BAÇO,

ESTÔMAGO, PÂNCREAS e BEXIGA

- VISUAL- VISUAL

- PALPAÇÃO- PALPAÇÃO

- CORTE NOS ÓRGÃOS (Se necessário)- CORTE NOS ÓRGÃOS (Se necessário)

- INCISAR Ln. MESENTÉRICOS- INCISAR Ln. MESENTÉRICOS

-- CONTAMINAÇÃOCONTAMINAÇÃO

-- PARASITOSESPARASITOSES

- LESÕES GANGLIONARES- LESÕES GANGLIONARES

INSPEÇÃO DE INTESTINO, BAÇO,

ESTÔMAGO, PÂNCREAS e BEXIGALESÕES

Linha CLinha CINSPEÇÃO DE CORAÇÃO EINSPEÇÃO DE CORAÇÃO E

LÍNGUALÍNGUA

CORAÇÃOCORAÇÃO

- VISUAL- VISUAL - VISUAL- VISUAL

- INCISAR O SACO PERICÁRDICO- INCISAR O SACO PERICÁRDICO

- VISUAL SOB ÁGUA MORNA CORRENTE- VISUAL SOB ÁGUA MORNA CORRENTE

- ABRIR DA BASE AO ÁPICE- ABRIR DA BASE AO ÁPICE

- INCISAR PAREDE VENTRÍCULO - INCISAR PAREDE VENTRÍCULO ESQUERDOESQUERDO

- INCISAR PAREDE - INCISAR PAREDE INTERVENTRICULARINTERVENTRICULAR

- ABRIR CORAÇÃO DIREITO- ABRIR CORAÇÃO DIREITO

- VISUALIZAR CAVIDADES - VISUALIZAR CAVIDADES ÁTRIO-VENTRICULARESÁTRIO-VENTRICULARES

- VISUALIZAR VÁLVULAS e ENDOCÁRDIO- VISUALIZAR VÁLVULAS e ENDOCÁRDIO

CORAÇÃOCORAÇÃO

- CISTICERCOSE- CISTICERCOSE

-- SARCOSPORIDIOSESARCOSPORIDIOSE

- ENDOCARDITES- ENDOCARDITES

- PERICARDITE- PERICARDITE

LESÕES

LÍNGUALÍNGUA

- VISUAL

- PALPAÇÃO- PALPAÇÃO

- CORTE LONGITUDINAL PROFUNDO NA FACE VENTRAL MEDIANA

- INCISAR Ln. SUB-MANDIBULARES

LÍNGUALÍNGUA

- CISTICERCOSE- CISTICERCOSE

-- SARCOSPORIDIOSESARCOSPORIDIOSE

- LESÕES GANGLIONARES- LESÕES GANGLIONARES

- GLOSSITE- GLOSSITE

LESÕES

Linha DLinha DINSPEÇÃO DE PULMÕES EINSPEÇÃO DE PULMÕES E

FÍGADOFÍGADO

- VISUAL

- PALPAÇÃO- PALPAÇÃO

- INCISAR Ln.

PULMÕESPULMÕES

- Apical- Brônquicos

- Esofágicos

PULMÕESPULMÕES

- INCISAR NA ALTURA DOS - INCISAR NA ALTURA DOS BRÔNQUIOS E BRONQUÍOLOSBRÔNQUIOS E BRONQUÍOLOS

- CORTAR O PARÊNQUIMA - CORTAR O PARÊNQUIMA (se necessário)(se necessário)

- PNEUMONIAS- PNEUMONIAS

-- ENFISEMAENFISEMA

- LESÕES GANGLIONARES- LESÕES GANGLIONARES

- HIDATIDOSE- HIDATIDOSE

PULMÕESPULMÕESLESÕES

FÍGADOFÍGADO

- VISUAL (As duas faces)- VISUAL (As duas faces)

- PALPAÇÃO- PALPAÇÃO

- CORTAR E COMPRIMIR OS - CORTAR E COMPRIMIR OS DUCTOS BILIARESDUCTOS BILIARES

- INCISAR Ln. HEPÁTICO- INCISAR Ln. HEPÁTICO

- VESÍCULA BILIAR- VESÍCULA BILIAR

FÍGADOFÍGADO

- PERI-HEPATITE- PERI-HEPATITE

-- MIGRAÇÃO LARVALMIGRAÇÃO LARVAL

- LESÕES GANGLIONARES- LESÕES GANGLIONARES

- HIDATIDOSE- HIDATIDOSE

LESÕES

Linha ELinha E

INSPEÇÃO DE CARCAÇAINSPEÇÃO DE CARCAÇA

- VISUAL- VISUAL

- RIGIDEZ MUSCULAR- RIGIDEZ MUSCULAR

- Aspecto, coloração, Est. nutricional

- Pele, serosas abdominais e torácicas

- Superfícies ósseas

- Articulações, Massas musculares

CARCAÇACARCAÇA

- INCISAR Ln.

- Inguinal Superior- Ilíacos anteriores

- Ilíacos posteriores - Cortar Gl. mamária- Cortar Gl. mamária

CARCAÇACARCAÇA

- CONTUSÕES- CONTUSÕES

-- ABCESSOSABCESSOS

- CONTAMINAÇÕES- CONTAMINAÇÕES

- EDEMAS- EDEMAS

- LESÕES GANGLIONARES- LESÕES GANGLIONARES

LESÕES

Linha FLinha F

INSPEÇÃO DE RINSINSPEÇÃO DE RINS- VISUAL- VISUAL

- PALPAÇÃO- PALPAÇÃO

- CORTAR O PARÊNQUIMA - CORTAR O PARÊNQUIMA (Se necessário)(Se necessário)

- INCISAR GORDURA PERI-RENAL- INCISAR GORDURA PERI-RENAL (Se necessário)(Se necessário)

RINSRINS

- NEFRITE- NEFRITE

-- INFARTO ANÊMICOINFARTO ANÊMICO

- ESTEFANUROSE- ESTEFANUROSE

- QUISTO URINÁRIO- QUISTO URINÁRIO

- CONGESTÃO- CONGESTÃO

LESÕES

Linha GLinha G

INSPEÇÃO DE CÉREBROINSPEÇÃO DE CÉREBRO

É REALIZADA QUANDO OS É REALIZADA QUANDO OS CÉREBROS DESTINAM-SE CÉREBROS DESTINAM-SE

À COMERCIALIZAÇÃO À COMERCIALIZAÇÃO OU À INDUSTRIALIZAÇÃO.OU À INDUSTRIALIZAÇÃO.

D. I. F.D. I. F.

É PRIVATIVO DO É PRIVATIVO DO MÉDICO VETERINÁRIOMÉDICO VETERINÁRIO

D. I. D. I. F.F.

- IDENTIFICAÇÃO - IDENTIFICAÇÃO CARCAÇA x VÍSCERASCARCAÇA x VÍSCERAS

- LOCALIZAÇÃO DA LESÃO- LOCALIZAÇÃO DA LESÃO

- REFAZER EXAMES- REFAZER EXAMES

- DAR O DESTINO- DAR O DESTINO

D. I. D. I. F.F.

DESTINOSDESTINOS

- NA- NA

- SALGA- SALGA

- CONGELAMENTO- CONGELAMENTO

- EMBUTIDOS COZIDOS- EMBUTIDOS COZIDOS

- GRAXARIA- GRAXARIA

- BANHA- BANHA

- CONSERVA- CONSERVA

D. I. D. I. F.F.

DESTINOSDESTINOS

- OBSERVAÇÃO- OBSERVAÇÃO