Trato digestório...glicose + glicose glicose+ frutose glicose + galactose Carboxipeptidase....

Trato digestório

Profa Maíra Valle

Alimentos

Macronutrientes MicronutrientesCarboidratos

Lipídeos

Proteína

Vitaminas

Sais minerais

Água

Energia e Funções celulares

Digestãoe

Absorção

Sistema digestório

– O sistema digestório é constituído pelo tubo digestivo e por glândulas

anexas (enzimas e muco).

– 5 sucos digestivos: Salivar, Gástrico, Pancreático, Biliar e Entérico.

– Funções:

1. Função digestiva

2. Barreira seletiva de proteção entre o meio externo e o meio interno.

Sistema Nervoso e Hormonal

Os 4 processos do TGI

Digestão

Absorção

Movimento dos nutrientes, água e

eletrólitos do lúmen intestinal para o sangue.

Degradação química dos alimentos em moléculas absorvíveis

Secreção

MotilidadeA motilidade no trato gastrintestinaltem dois propósitos: transportar o

alimento da boca até o ânus e misturá-lo mecanicamente para quebrá-lo

uniformemente em partículaspequenas. Essa mistura maximiza a exposição das partículas às enzimasdigestórias, uma vez que aumenta a

sua área de superfície.

Células do TGI secretam enzimas digestivas e muco, garantindo nãosó a digestão, mas a lubrificação necessária pra a movimentação do bolo alimentar. Também secretam substâncias não-enzimáticas, mas

necessárias à digestão (Ex. HCl, bile, bicarbonato)

EstômagoGlândulas salivares

Fígado Pâncreas

Motilidade

Contrações Peristálticas: move a comida adiante Contrações Segmentares: mistura o bolo alimentar

História– Alexis S Martin levou um tiro no abdômen em 1822 com 28 anos.

– Médico: William Beaumont

– Viveu até 83 anos!

Perguntas

– Que tipos de nutrientes obtemos quando nos alimentamos? Especifique cadatipo.

– O sistema digestório é constituído por?

– Cite o caminho percorrido pelo alimento no TGI.

– Quais os 4 processos principais do TGI? Explique cada um deles.

– Quais são os tipos de contrações realizadas pelo músculo liso do TGI e quaissuas funções?

– Quais as secreções que o TGI apresenta?

Digestão

Digestão é a quebra dos substratos alimentares(carboidratos, proteínas, gorduras e ácidos nucleicos)em seus constituintes, para que possam ser absorvidos.

MONÔMERO

P O L Í M E R O

Proteínas (polipeptídios) aminoácidos

Carboidratos (polissacarídeos) monossacarídeos

Triglicerídeosácidos graxos e monoglicerídeos

peptidases

sacaridases

lipases

MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES

CarboidratosFo

rmaç

ão p

or

con

den

saçã

o

H2ODigestão por

hidrólise Enzimas

MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES

Lipídeos

Glicerol

Ácido Graxo

H2O

Triglicerídeo

Formação porcondensação

“R”

MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES

Lipídeos

Triglicerídeo

H2O

Glicerol Ácidos Graxos

Enzimas

Digestão porhidrólise

MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES

Proteínas

H2O

Formação porCondensação

aa1 aa2

A digestão ocorre com a participação de enzimas, por hidrólise(rompimento de uma ligação química pela inserção de uma molécula de água)

Digestão

A digestão ocorre em duas fases:

a) luminal: as reações ocorrem na luz do trato digestório, onde as enzimassão lançadas.

b) de membrana: as reações ocorrem na camada estável de água, mucointestinal e glicocálice (glicoproteínas e glicolipídeos), que formam ummicroambiente junto à borda em escova da mucosa intestinal, onde tambémocorre a absorção.

A bile é composta por:

-fosfolipídios, colesterol, ácidos biliares

(componentes funcionais),

-bicarbonato e pigmentos (bilirrubina -

produto da quebra da hemeporfirina da

Hb - é convertida em outros

componentes que dão cor às fezes).

Os sais biliares (produzidos no

RE dos hepatócitos) têm uma

porção hidrofóbica (lipofílica) e

outra hidrofílica, funcionando

como um “detergente”:

solubiliza gorduras (emulsifica).

Derivado do

colesterol

Secreção hepática: bile

Secreção gástrica

Células produzem bicarbonato (HCO-3)

para proteger a mucosa do estômago

Suco pancreático

• Bicarbonato• (alcaliniza alimento ácido que chega ao duodeno)

Secretina(duodeno)

Enzimas do suco pancreático

Enteroquinase

Tripsinogênio

quimotripsinogênio

procarboxipeptidase

Tripsina

quimotripsina

carboxipeptidase

Enzimas do suco pancreático

Oligopeptideo

Lipídios

Amido

oligopeptidase

lípase

Amilase pancreática

Peptídeos

Ácidos graxos e glicerol

Maltose

(Pronto para ser absorvido)

Tripsinaquimotripsina

Enzimas do suco entérico

Peptídeos

maltase

peptidase

Maltose

Sacarose

Lactose

sacarase

lactase

aminoácidos

glicose + glicose

glicose + frutose

glicose + galactose

Carboxipeptidase

Intolerância à lactose pode

ser congênita ou programada

geneticamente (predomina em

negros e asiáticos): alta

predominância na população

brasileira.

Lactase não é digerida,

permanecendo no lúmen

(diarreia osmótica, flatulência,

cólica).

SISTEMA HEPATO-BILIAR: Bile e suco pancreático → Duodeno

Perguntas

– A digestão de proteínas, lipídios e carboidratos gera, respectivamente:

– Qual é a reação química responsável pela digestão das macromoléculas?

Explique.

– Quais são as fases da digestão?

– Quais são os constituíntes dos sucos ou secreções do TGI?

– Como a mucosa do estômago é protegida contra a degradação pelas enzimas e

do HCl?

– Como a bile e o suco pancreático são liberados para o duodeno?

– Para que serve a vesícula biliar?

DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

Principais fontes de carboidratos da dieta:

sacarose (açúcar), lactose (leite e derivados) e amidos (polissacarídeo vegetal)

DIGESTÃO

BOCA

ESTÔMAGO

INTESTINO

DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

NA BOCA E NO ESTÔMAGO

Boca: Degradação Mecânica e Enzimática

α-amilase (saliva)

Parótidas

Submandibulares

Sublinguais

Hidrólise do Amido

Maltose e pequenos polímeros de Glicose

Digestão 5% do Amido

DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

NA BOCA E NO ESTÔMAGO

Secreções gástricas (pH < 4)

Inibição da amilase salivar

Digestão do amido continua (1h)

Secreções:

– Glândulas oxínticas: HCl, pepsinogênio, lipase e fator intrínseco.

– Glândulas mucosas pilóricas: muco, pepsinogênio e gastrina.

DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

NO INTESTINO DELGADO

Passagem do quimo para o

intestino delgado

Mistura com suco pancreático

Digestão pela amilase pancreática

Maltose e polímeros muito peq

Lúmen intestinalEnterócitos

Digeridos a monossacarídeos

ABSORÇÃO NO INTESTINO DELGADO

Pregas circulares

criptas de Lieberkhün

vilosidades

Cerca de 80% da absorção de solutos (nutrientes e íons) e de água

ocorre no intestino delgado

Aumento na área de absorção de 600X

DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

NO INTESTINO DELGADO

Borda em escovaLactaseSacaraseMaltase

α-dextrinase

CHO

Monossacarídeos (glicose – 80%) hidrossolúveis são absorvidos para o SANGUE porta

São proteínas transmembrana

Lúmen intestino delgado

Enterócito

Absorção carboidratos

SGLT e GLUT – transportadores de CHO

DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS

NO ESTÔMAGO

PTNs são os principais constituintes das CARNES e sua digestão se inicia no estômago

Pepsina (pH=2-3)

HCl

Hidrólise dasLig peptídicas

Digere ColágenoTec Conjuntivo

Proteoses, peptonaspolipeptídeos

Células parietais

(oxínticas)

DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS

NO INTESTINO DELGADO

Corresponde à maior parte da digestão de pnts ocorre na porção inicial (80%)

Proteoses, peptonaspolipeptídeos

Secreção de enzimas proteolíticas pelo pâncreas

TripsinaQuimotripsina

CarboxipolipeptidasePró-elastase

DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS

NO INTESTINO DELGADO

Ações enzimáticas ocorrem de forma diferencial

Tripsina: clivagem em pequenos polipeptídios

Quimotripsina: clivagem em pequenos polipeptídios

Carboxipolipeptidase: cliva aminoácidos da porção carboxiterminal

Pró-elastase >> elastase: digere as fibras de elastina que mantem a

carne unida

Mesmo após a digestão pelo suco gástrico e secreções pancreáticas

as proteínas não totalmente degradadas

Dipeptídios e Tripeptídios são degradados na membrana dos enterócitos

DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS

NOS ENTERÓCITOS

intracelular

Lúmen intestinal

Interior da vilosidade

Aminopolipeptidasedipeptidase

Peptídeosremanescentes

Aminoácidos,DipeptídiosTripeptídios

Ação de peptidases

Aminoácidos

Vasos sanguíneos

ABSORÇÃO: Ponto-chave gradiente de Na+

145 mM FEC

15 mM FIC

142 mM Plasma

SISTEMA PORTA-HEPÁTICO

A maioria dos nutrientes absorvidos pelo

intestino delgado passa pelo fígado, o

qual atua como um filtro que pode remover

xenobióticos potencialmente

nocivos antes que eles entrem na circulação

sistêmica

Xenobióticos são compostos químicos

estranhos ao organismo humano.

Perguntas

– Explique o processo de degradação dos carboidratos por etapas,

– Como os monossacarídeos são absorvidos?

– Explique o processo de degradação das proteínas.

– Como os aminoácidos são absorvidos?

– Por que o intestino possui vilosidades tanto em nível mascro como

microscópico?

– Qual a função do sistema porta-hepático?

DIGESTÃO DAS GORDURAS

NO ESTÔMAGO : 10 % da digestão pela lipase lingual (pouco importante)

NO INTESTINO OCORREM AS PRINCIPAIS ETAPAS DA DIGESTÃO

EmulssificaçãoBile Ação enzimática

Sais biliares e o fosfolipídio lecitina

Moléculas anfipáticas

Reduzem a tensão na interfaceentre meio hidrofílico e lipofílico

DIGESTÃO DAS GORDURAS

Emulsificação facilita a dispersão da gordura em pequenos glóbulos por meio da agitação mecânica

Aumento da superfície de contato

Ação da lipase pancreática (hidrossolúvel)

Digestão dos triglicerídeos

DIGESTÃO DAS GORDURAS

Papel dos sais biliares

❖ Remoção dos monoglicerídeos e AGL liberados dos glóbulos de gordura em digestão

❖ Formação de micelas estáveis em meio hidrofílico

❖ Transporte dos produtos de digestão até as bordas em escova dos enterócitos

❖ Após a internalização dos monoglicerídeos e AGLpodem retornar a atividade em novas moléculas

Precursor

DIGESTÃO DAS GORDURAS

Digestão dos ésteres de colesterol e dos fosfolipídios

Secreção pancreática pancreática contém lipases

Éster de Colesterol Ácido graxo + Colesterol

Éster de colesterol hidrolase

Fosfolipídio Porção fosforilada + Ácido graxo

Fosfolipase A2

Produtos são transportadosda mesma forma pelos sais biliares

LACTÍFEROSGordura inicialmente é aborvida

pelo sistema linfático

Absorção gordura

Lipoproteínas

ABSORÇÃO H2O INTESTINO

QUIMO

Água: Vias trans e paracelular

Intestino grosso concentra os resíduos.

Absorção vitaminas

Vitaminas hidrossolúveisComplexo B, Vit C,

Vitaminas lipossolúveisVit A, D, E, K

Perguntas

– Explique a digestão dos triglicerídeos. Por que ela depende da bile?

– Como ocorre a absorção dos ácidos graxos? No que ela é diferente da absorção

dos outros monômeros (aminoácidos e monossacarídeos)?

– O que são as lipoproteínas? Quais são elas e o quê as diferencia entre si?

– Qual a função do intestino delgado e do intestino grosso?

– Como se dá a absorção das vitaminas?

– Por que o uso contínuo de medicamentos que inibem as bombas de prótons no

estômago podem gerar carência de B12? Quais as consequências a longo prazo?

Perguntas

– O que é a intolerância à lactose? Quais seus subtipos?

– O que a intolerância à lactose gera? Explique fisiologicamente a razão.

– Qual a diferença de ter intolerância à lactose ou ao glúten e alergia?

– O que é o refluxo gastroesofágico e quais suas consequências? Como podemos

evitá-lo?

– O que é a microbiota intestinal? Quais são os fatores que determinam nossa

microbiota ao longo da vida?

– Qual sua relação com alterações de humor e comportamento? Quais outras

condições tem relação com alterações na microbiota?

– O que seria o ”transplante fecal”? Para que ele seria feito?