Vitaminas e coenzimas

Messias Miranda JuniorMessias Miranda Junior

Vitaminas e Coenzimas

Messias.miranda@yahoo.com.brMessias.miranda@yahoo.com.br

Unidade Itapetininga - SP

FUNÇÃO COENZIMÁTICA

DEFINIÇÃO

Moléculas orgânicas essenciais para o desenvolvimento e manutenção dos organismos, mas que diferentemente de carboidratos, lipídios e proteínas, não apresentam função estrutural e energética.

CONSUMO DE VITAMINAS

BAIXO CONSUMO ELEVADO CONSUMO

AVITAMINOSE HIPERVITAMINOSE

HIDROSSOLÚVEISNão são armazenadas no organismo e são solúveis em água, portanto:

• Ingestão diária;

• Eliminação do excesso pela urina.

•B1 – Tiamina

•B2 – Riboflavina

•B3 – Niacina – Nicotinamida

•B5 – Ácido Pantotênico

•B6 – Piridoxal – Piridoxamina

•B7 – Biotina

•B9– Ácido Fólico

•B12 – Cobalamina

•C – Ácido Ascórbico

LIPOSSOLÚVEIS

Armazenamento de vitamina A no fígado;

Vitamina D e E no tecido adiposo e muscular

Vitamina K não é armazenada.

•A – Retinol

•D – Calciferol

•E – Tocoferol

•K - Filoquinonas

RECOMENDAÇÃO DIÁRIA

B1: Tiamina

Estrutura química

Fonte: cereais integrais, fígado, carne de porco, levedura,

laticínios e legumes

B1 (tiamina)

-cetoglutarato Succinil-CoA

Exemplo: no ciclo de Krebs são coenzimas do complexo da -cetoglutarato desidrogenase na oxidação do -cetoglutarato a succinil-CoA

-cetoglutarato desidrogenase (um

complexo de três enzimas)

Cofactores: Cofactores: - TPP (tiamina pirofosfato, - TPP (tiamina pirofosfato, derivado da vit. B1)derivado da vit. B1)-FAD-FAD- Lipoato- Lipoato

B2: Riboflavina

Estrutura química

Flavina mononucleotídio

B2: Riboflavina

Succinato

Succinatodesidrogenase

Fumarato

Exemplo: no ciclo de Krebs é coenzima da succinato desidrogenase na oxidação do succinato a fumarato. Em termos gerais é uma coenzima necessária em reações de óxido-redução

Fonte: leite, ovos e fígado

B3: Niacina

Estrutura química

H

B3: Niacina

Malato

Malatodesidrogenase

Oxaloacetato

Exemplo: no ciclo de Krebs na oxidação do malato a oxaloacetato. Em termos gerais é uma coenzima necessária em reações de óxido-redução

Fonte: cereais integrais, carne, pescado e o aminoácido triptofano

B5: Ácido pantotênico

Fonte: presente na maioria dos alimentos. Ovos, fígado e leveduras

são boas fontes

B5: Ácido pantotênico

B5: Ácido pantotênico

Succinil-CoA

Exemplo: no ciclo de Krebs na oxidação do -cetoglutarato a succinil-CoA

-cetoglutarato desidrogenase (um

complexo de três enzimas)

B6: Piridoxina

Fonte: cereais integrais (trigo ou milho), carne, pescado e aves

B6: Piridoxina

O piridoxal fosfato é uma coenzima requerida pela glicogênio fosforilase na degradação do glicogênio

B7: Biotina

Passo limitante da velocidade da síntese de ácidos graxos: formação de malonil-CoA a partir de acetil-CoA, reação catalisada pela Acetil-CoA

carboxilase

Oll

CCH3- -SCoA

Acetil-CoA (2C)

Oll

C -CH2-C

Oll

-SCoA

Malonil-CoA (3C)

ATP

ADP + Pi

CO2

Como coenzima da Acetil-Coa carboxilase, enzima chave na síntese de ácidos graxos

Fonte: presente na maioria dos alimentos, em especial gema de ovo,

leveduras e nozes

B9: Ácido fólico

Fonte: vegetais verdes, fígado, cereais integrais

• Síntese de nucleotídeos;

• Previne quadros anêmicos.

B12: Cobalamina

Fonte: somente fontes animais como fígado, carne, laticínios.

Vegetarianos estritos estão em perigo de déficit

B12: Cobalamina

CH3

CH2

C

OCoA-S CoA-S O

C

CH

CH3

C

HO

O

O

HO

C CH2

CH2

C

O

CoA-S

ATP ADP

CO2

biotinabiotina

Propionil-CoA Propionil-CoA carboxilasecarboxilase

Propionil-CoAPropionil-CoAMetil Metil

malonil-malonil-CoACoA

Succinil-Succinil-CoACoA

Coenzima BCoenzima B1212

Metil malonil-Metil malonil-CoA mutaseCoA mutase

Age como coenzima da metil malonil-CoA mutase, uma enzima envolvida na -oxidação de ácidos graxos impares. Sua deficiência produz um acúmulo deste tipo de ácidos graxos.

C: Ácido ascórbico

Fonte: cítricos, tomate e vegetais verdes

No transcurso da síntese de

colágeno, o ascorbato serve como

cofator na formação de

hidroxiprolina e hidroxilisina

Vitamina A (Retinol)

Importante: ossos, cabelo saudável, ajuda no crescimento, indispensável para a visão e olfato.

Carência: Xeroftalmia cegueira total por ressecamento da córnea ; cegueira noturna; pele seca e escamosa; diminuição da resistência a infecções.

FONTE: gema de ovo, leite, manteiga, cenoura, tomate

Vitamina D (Calciferol)

Importante: manter o nível do cálcio no sangue e para a saúde dos ossos.

Hipovitaminose = Raquitismo em crianças e desmineralização nos adultos e osteoporose nos idosos.

Fontes: Leite, ovos, peixes (bacalhau, atum, sardinha) e

exposição ao SOL

Importância: antioxidante. Ajuda no bom funcionamento do tecido muscular, formação de células sexuais e células sanguíneas.

Carência: nos humanos é rara. Foi visto esterilidade em ratos, distrofia muscular, anemia em macacos.

Vitamina E (Tocoferol)

Fontes: aveia, amendoim, cevada, milho, trigo, ervilha, soja, ovos.

Importância: síntese da protombina e de várias proteínas relacionadas com a coagulação do sangue

Conhecida como vitamina anti-hemorrágica.

Carência: Enfraquecimento do processo de coagulação sanguínea, levando à hemorragia.

Principais fontes: vegetais folhosos: alface, couve, espinafre, repolho, acelga etc.

Vitamina K (Filoquinona)