Comportamento do consumidor em bens alimentares

Daniela Branco

Marta Alves

Nicole

FernandesComportamento do Consumidor Ano Letivo 2013/2014

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Um consumidor

implicado, ou seja,

um consumidor

motivado,

interessado, na

compra irá agir de

modo ativo

relativamente às

informações,

através de um

processo de

decisão de compra.

Reconhecimento da necessidade

Avaliação de alternativas

Decisão de compra

Compra

Satisfação pós-compra

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Satisfação pós-compra

A satisfação ou a

insatisfação irá definir se

o consumidor voltará ou

não a comprar o

produto.

Etapa importante pois irá

influenciar decisões futuras.

SATISFAÇÃO- as

expectativas do

consumidor eram

inferiores ao

desempenho do

produto.

INSATISFAÇÃO-

as expectativas

eram inferiores ao

real desempenho

do produto.

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A principal preocupação para os

consumidores é que os produtos

detenham os atributos essenciais e

sejam seguros, de modo a não pôr

em causa a saúde.

Quanto maior o risco, menor é a

probabilidade de ocorrer a compra.

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INDICADORES

Intrísecos

O produto fisicamente

Modo mais frequente de

apreciar a qualidade

Extrínsecos

Modo de aferir a qualidade do

produto

Não faz parte integrante do

produto

INDICADORES DE QUALIDADE PARA O

CONSUMIDOR

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Momentos de avaliação da

qualidade

No ato de compra

É mais dificil prever a

qualidade

Qualidade esperada

É obtida pela impressão visual do produto

No momento de consumo

Qualidade experimentada

Resulta da avaliação

sensorial do produto 7

8

• POSITIVO: Indicador de qualidade

• NEGATIVO: Sacrifício necessário para adquirir o produto

• É ultilizado como sinal de qualidade (quanto maior, maior será a qualidade

• No caso de diferenças entre as marcas, o preço é um fator de decisão

PREÇO

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PROMOÇ

ÃO DE

VENDAS

• Dirigidas especialmente a

consumidores sensíveis

ao preço (consumidores

que avaliem o preço de

forma negativa);

• Em excesso pode levar à

perda de qualidade

percebida pelos

consumidores.

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DESIGNAÇÃO DE ORIGEM

MARCA

É um elemento

privilegiado para

fornecer qualidade

ao produto. 11

Composição

Proteção e promoção

Indicador Extrínseco

Física

Indicador Intrínseco

São um veículo de

comunicação e

dependem da

função que lhes é

atribuída.

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✔ 247

✔

Entrevista

s

Laranjas

Café em saco

(grão ou

moído)

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LARANJASIndicador menos

utilizado para avaliar a

qualidade

Publicidade nos media

Indicadores mais utilizados para avaliar a

qualidade

Valor nutritivo

Aparência do produto

Frescura do produto

Higiene e limpeza do

espaço comercial

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IOGURTES SÓLIDOS DE AROMAS

Indicadores mais utilizados para

avaliar a qualidade

• Higiene e limpeza do espaço comercial

• Familarização com o produto (conhecer o produto)

Indicadores menos utilizados para

avaliar a qualidade

• Influência das redes sociais

• Capacidade de atendimento dos empregados

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CAFÉ EM SACO (GRÃO OU MOÍDO)

Indicador mais utilizado para avaliar a qualidade

Aroma

Indicadores menos utilizados para avaliar a

qualidade

Atendimento dos empregados

Influência das redes socias

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Preço

Indicadores Intrínsecos

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INDICADORES

Intrísecos

O produto fisicamente

Modo mais frequente de

apreciar a qualidade

Extrínsecos

Modo de aferir a qualidade do

produto

Não faz parte integrante do

produto

INDICADORES DE QUALIDADE PARA O

CONSUMIDOR

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20

Conclui-se que a perceção e a valorização de

qualidade nos produtos avaliados são bastante

variáveis.

Os consumidores utilizam indicadores intrínsecos e

atributos sensoriais para avaliar a qualidade do

produto, dando menos importância à publicidade e a

redes sociais.

Os indicadores extrínsecos dizem respeito às

condições de higiene dos produtos, sendo que é a

caraterística mais avaliada pelos consumidores.