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EL ABORAÇÃO E GERÊNCIA DE PROJETOS Feira de Negócios
Chrystiane Nystron
Gabriele Sim o BeskowãJacqueline Couto M edeiros
Juliano Pitom bo
M elissa Stanguerlin Alm eida
Sabrina Fagundes Cam inha
HISTÓRIA
Em 201 1 , um grupo de estudantes do Curso de Adm inistra o do çãCentro U niversit rio Ritter dos Reis, uniram seus á
conhecim entos e criaram um produto inovador e ousado para a
Feira de Neg cios de Adm inistra o. ó çãD esta uni o surgiu a Pizza Tio Ali, que busca conquistar seus ã
clientes com o d iferencial em sua m assa e m olho rabe, al m á éde proporcionar aos seus consum idores e visitantes da feira
um am biente agrad vel e t pico da cultura rabe.á í á
Na atividade de planejam ento de um a organiza o necess ria a çã é áan lise dos cen rios m acroam bientais, com o o pol tico, á á í
culturais, tecnol gico, econ m ico para que se tenha um a vis o ó ô ãdos riscos e incertezas que poder o se apresentar futuram ente ã
no m ercado.
ANÁL ISE DO MACROAMBIENTE
ASPECTOS POL ÍTICOS
• Brasil se destaca pela situa o pol tica fortalecida;çã í• Sentim ento das em presas de m aior poder de crescim ento,
devido ao bom m om ento socioecon m ico, apesar de taxa de ôjuros e cargas tribut rias elevadas;á
• Planejam ento da Reform a Tribut ria;á• Incentivo do Governo para que outros pa ses invistam no í
Brasil;
ASPECTOS CUL TURAIS• A cultura brasileira m uito rica em d iversidade, dependendo é
m uito de cada regi o do pa s;ã í• Na regi o sul tem os a grande influ ncia dos im igrantes ã ê
italianos, principalm ente, nas quest es alim ent cias, õ ípredom inando o consum o de m assas, com o as pizzas.
• O m ercado m ais trad icionalista vem buscando nos ltim os úanos a d iversifica o e a especializa o dos produtos que çã çãcostum am consum ir.
ASPECTOS ECONÔMICOS• Cen rio econ m ico de grandes oportunidades:á ô• M elhoria de d istribui o de renda;çã• Abund ncia de recursos naturais;â• Brasil o pa s m ais pr xim o ao Ocidente entre os Brics;é í ó• Copa e O lim p ada que se aproxim am .í• Infra-estrutura prec ria;á• Escassez de m o de obra;ã• Taxa de juros e im postos elevados;
• Energia cada vez m ais cara;
• Infla o que ser sem pre um a preocupa o.çã á çã
ASPECTOS TECNOL ÓGICOS
• Elevada dem anda em todas as reas para a evolu o á çãtecnol gica.ó
• Na rea da alim enta o n o d iferente, am b gua e de alto á çã ã é ípoder m ercadol gico, as evolu es tecnol gicas se fazem ó çõ ónecess rias.á
• Nos fast-foods, alim enta o r pida que dem anda cada vez çã ám ais opera es por segundos valiosos e enorm es quantidades çõde m o de obra, a necessidade de m elhores tecnologias altaã é .
ANÁL ISE DE MERCADO
CONCORRENTES
1 . Restaurante e Bar Panoram ic
2. Q uiosque Ponto com Sabor
3. Bar Ponto com Sabor
4. Loja Ponto Com Sabor
5. H abib’s
6. Pizza em Fatias
ANÁL ISE DE MERCADOConcorrente : Bar Ponto com Sabor
ANAL ISE PONTOS FORTES PONTOS FRACOS
Praça
•Boa localiza o e estrutura;çã•Am biente am plo e clim atizado;
•M aior acesso aos alunos e funcion rios ádo pr d io A;é•V rias form as de pagam ento.á
•Fila para atend im ento;
•Atend im ento desorganizado;
•M enor acesso dos alunos do pr d io éD e C ;
•Sistem a de cobran a n o funcional;ç ã•Fila para pagam ento.
Produto •Salgados e bebidas self-service e buffet de com ida;
•Falta de produtos;
•Produtos frios.
Preço •Variado;
•Valor m nim o para pagam ento com ícart es;õ•Produtos de alto custo;
Promoção•Cartazes e banner’s com seus produtos
e propagandas dentro do
estabelecim ento;
•Pouca propaganda externa e
d iferenciada;
ANÁL ISE DE MERCADOConcorrente : Habib’s
ANÁL ISE PONTOS FORTES PONTOS FRACOS
Praça•D iversas lojas;
•D iversas form as de pagam ento;
•Atend im ento por drive-thru;
•Fila no drive-thru;•Poucos lugares para estacionar;
Produto •Salgados, doces e bebidas; •N o est sem pre no m esm o padr o;ã á ã
Preço•Variado, atingindo d iferentes op es de çõd isponibilidade de pagam entos;
•Bebidas caras;
Promoção•Prom o es atrativas de esfihas;çõ •Pouca variedade de sabores;
ANÁL ISE DE MERCADO
F ORNECEDORES
3. Com panhia Zaffari
4. Restaurante Baalbek
5. M ercosul Alim entos
Fornecedor: Companhia Zaffari
QUAL IFICADORES CL ASSIFICAÇÃO
Variedade Alta
Preço Alto
Disponibilidade Alta
Facilidade de pagamento
Alta
Em 1 960 a em presa chegou Porto Alegre abrindo seu prim eiro àestabelecim ento de com rcio na capital, um atacado, que foi o ponto de partida para um a éetapa de expans o consider vel. ã á
H oje a Com panhia Zaffari possui um a rede de hiperm ercados e shopping no
Rio Grande do Sul e em S o Paulo que unem caracter sticas decisivas para um a em presa ã íde sucesso do ram o alim ent cio: boa localiza o, atend im ento r pido, m xim a qualidade í çã á ános produtos, variedade e ofertas.
Fornecedor: Restaurante Baalbek
QUAL IFICADORES CL ASSIFICAÇÃO
Variedade Alta
Preço Mediano
Disponibilidade Alta
Facilidade de pagamento Mediana
Restaurante rabe Baalbek, situado na cidade de Porto Alegre – RS, oferece Áh m ais de 25 anos a leg tim a culin ria rabe aos seus clientes. Pioneiro na cidade, á í á áoferece desde sua inaugura o um variado card pio inspirado na trad icional cozinha çã álibanesa, com um toque de tem peros especiais adaptados ao paladar brasileiro.
A variedade e excel ncia da cozinha do Restaurante rabe Baalbek hoje ê Á éconsiderada a m elhor da cidade de Porto Alegre, eleita por 7 anos consecutivos pela
revista Veja.
Fornecedor: Mercosul A limentos
QUAL IFICADORES CL ASSIFICAÇÃO
Variedade Mediana
Preço Baixo
Disponibilidade Alta
Facilidade de pagamento Baixa
D istribuidora de alim entos de
pequeno porte, fundada em
2006. Iniciou suas atividades
com o com rcio apenas de éprodutos derivados do leite, hoje
atua com o fornecedor de
produtos im portados dos pa ses íque com p e o M ercosul.õ
CONSUMIDORES
• Alunos, professores e funcion rios do U niritter.á
• A an lise foi feita atrav s de 90 pesquisas aplicadas entre á éalunos do U niritter nos d ias 21 , 22 e 23 de m ar o de 201 1 .ç
CONSUMIDORES• 80% das pessoas que responderam a pesquisa s o do curso de ã
Adm inistra o e os 20% restantes ficaram d ivid idos entre çãoutros tr s cursos (D ireito, D esign e Sistem a de Inform a o).ê çã
• A idade m d ia dos prov veis consum idores de 27 anos e é á é56,7% s o do sexo fem inino e 43,3% do sexo m asculino.ã
• A m aior parte dos entrevistados frequentam a faculdade nos d ias da sem ana: ter as e quartas-feiras.ç
• D os 90 alunos entrevistados, 70% com pram lanches nos bares da faculdade, gastando em m d ia R$ 4,50 (quatro reais e écinquenta centavos) por d ia.
NORTEADORES
• DEFINIÇÃO DE NEGÓCIO
• MISSÃO
• VISÃO
• PRINCÍPIOS E VAL ORES
DEFINIÇÃO DE NEGÓCIO
• Neg cio pela ó visão restrita: produzir pizzas.
• Neg cio pela ó visão ampliada: produzir pizzas com m assa e
m olho rabes, com rapidez e qualidade no atend im ento, al m á édo am biente atraente e singular que encantar os áconsum idores.
MISSÃO E VISÃO
• MISSÃO: Produzir pizzas aliando a cultura rabe e a italiana, ácom agilidade e qualidade, para oferecer ao cliente um produto
inovador e conceitual.
• VISÃO DE FUTURO: Ser a m elhor pizzaria do m ercado,
destacando-se pela perform ance e ousad ia e, assim ficar na
hist ria da feira do U niritter.ó
PRINCÍPIOS E VAL ORES
• Gestão de pessoas;
• Empreendedorismo;
• Sustestabilidade;
• Ousadia.
MATRIZ BCG
Estrela Interrogação
Pizza Tio Ali Calabresa
Pizza Tio Ali Frango com Catupiry
Vaca leiteira Abacaxi
Taxa de crescimento do
mercado
Combo do Tio Ali:Pizza + copo de refrigerante
Bebida
Participação relativa de mercado
ESTRATÉGIA DE COMPETIÇÃO
• Core Business : produ o de pizzas.çã• Core Competence : produto ousado e inovador.
• Nossa estrat gia de m arketing ser a é á diferenciação.
Para a Pizza Tio Ali o d iferencial n o pode estar vinculado ãapenas ao produto, precisa ser a jun o de fatores com o çãatend im ento, am biente, agilidade e praticidade, e este o énosso desafio.
PL ANEJAMENTO DE MARKETING
• PÚBL ICO AL VO;
• SEGMENTAÇÃO DE MERCADO;
• POSIC IONAMENTO;
• MIX DE MARKETING.
PÚBL ICO AL VO
• A Pizza Tio Ali ter com o p blico alvo alunos, professores e á úfuncion rios do Centro U niversit rio Ritter dos Reis. á á
• Atrav s de um atend im ento r pido e de qualidade, a em presa é áoferecer um produto d iferenciado visando atingir e conquistar áo m aior n m ero de clientes. ú
SEGMENTAÇÃO DE MERCADO
Alguns dos crit rios de segm enta o utilizados pela Pizza Tio Ali:é çã
• Geogr fico - o m ercado de atua o da Pizza Tio Ali, resum e-se á çãprincipalm ente ao Centro U niversit rio Ritter dos Reis, onde existe ánove cursos de gradua o.çã
• Pre o - n vel de sensibilidade a pre o; No caso da pesquisa ç í çrealizada, detectou-se um a dem anda por produtos com pre o acim a çde R$ 5,00, incluindo-se o gasto com bebida;
POSIC IONAMENTO GENÉRICO
• Produto inovador, com alta qualidade e apar ncia m arcante;ê• Am biente aconchegante, confort vel e o m ais pr xim o á ó
poss vel da cultura rabe;í á• Atend im ento com os m elhores profissionais do m ercado;
• Busca de m elhores fornecedores do m ercado.
POSIC IONAMENTO ESPECÍFICO
• Baseado no valor “m ais por m ais”, ou seja um produto
com um pre o m ais elevado que o da concorr ncia por m ç ê écom um a qualidade m aior.
MIX DE MARKETING
• Preço: utilizarem os a estrat gia de pre o no Com bo Pizza Tio é çAli “pizza + refrigerante”.
• Produto: oferecerem os tr s tipos de sabores (calabresa, êportuguesa e quatro queijos), que foram escolhidos conform e
dados recolhidos na pesquisa de m ercado. As pizzas ser o ãservidas em em balagens descart veis com design pr prio, á ófacilitando o m anuseio e o consum o do produto sem a
necessidade da utiliza o de garfos e facas.çã
• Promoção:
D ivulga o:çã panfletos, e-m ail e o fam oso “boca a boca”, nos d ias que antecedem feira. D urante a feira utilizarem os àbanners e equipam entos adesivados.
D iferencial: o am biente ser d iferenciado pois ter sua á ádecora o baseada na cultura rabe, agregando valor ao çã áneg cio.ó
Objetivo: Cham ar a aten o dos consum idores, atrav s de um a çã écultura d iferente e para um produto com qualidade e preparado de form a r pida e pr tica.á á
• Distribuição:
• A em presa ir d isponibilizar o produto de form a r pida e á ápr tica, com objetivo de atender um a m aior dem anda e áfacilitar ao cliente o consum o do produto.
• H aver um ponto de d istribui o, localizado no U niritter, e á çãn o haver servi os com o tele-entrega e encom enda.ã á ç
• O produto ser oferecido no hor rio de aula e intervalo.á á
OBRIGAD O .