PEX 1 - Mr. Beer Cuiabá

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DESCRIÇÃO

PLANO ESTRATÉGICO DE MARKETING Mr. Beer Cuiabá

ORIENTADOR: Prof. Me. Emanuel Santana DISCENTES: Eduardo Lyra Vieira Estelamaris dos Santos Vieira

UNIVERSIDADE DE CUIABÁ – UNIC FACULDADE DE COMUNICAÇÃO SOCIAL – FACS

PUBLICIDADE E PROPAGANDA COM HABILITAÇÃO EM MARKETING

PROJETO EXPERIMENTAL I

http://www.google.com.br/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=k1oFh7ZIHQI8lM&tbnid=BRnMI-8FIqYFmM:&ved=0CAUQjRw&url=http://www.seeklogo.com/unic-logo-144960.html&ei=pF7fUbvPBrOo4AP__4HwDw&bvm=bv.48705608,d.dmg&psig=AFQjCNFkC74U_FDQAPIP3pO5LFXVmfja_g&ust=1373679639839887

Mr. Beer Cuiabá

Mr. Beer Marca e Franquia

Rede de Franquias Mr. Beer • O Mr. Beer Cuiabá é uma franquia de

quiosques da marca Mr. Beer.

• O modelo de negócio proposto pela marca Mr. Beer aos seus franqueados consiste num pequeno empório de cervejas especiais: um quiosque com um pequeno e aconchegante bar acoplado, com 125 rótulos disponíveis (alguns exclusivos no mercado regional) para que os clientes possam degustar as cervejas num ambiente confortável e conveniente.

Mr. Beer Cuiabá


Mr. Beer Cuiabá


Histórico da Marca Mr. Beer • A marca foi fundada em meados de 2008, por

Fabiano Wohlers e Rodolfo Alves, que num happy hour decidiram transformar o apreço por cervejas especiais em lucro.

• O primeiro quiosque Mr. Beer no Shopping

Ibirapuera (São Paulo) em julho de 2009.

• Em 2010 a rede cresceu, e fechou ano de 2012 com em média, 60 unidades franqueadas.

• Em 2011, o Mr. Beer criou seu segundo modelo de negócio – os espaços gourmets, lojas em ruas ou em shoppings destinados à harmonização de cervejas especiais.

• Ainda em 2011, adquiriu 50% da Casa da Cerveja (importadora com a melhor qualidade em rótulos do país).

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Histórico da Franquia Mr. Beer Cuiabá • Iniciou atividades em 15 de novembro de

2011, empreendido pelo funcionário público Flávio Taques.

• Em fevereiro de 2012, Marcio Nascimento assumiu a franquia Mr. Beer Cuiabá.

• Antes de comprar a unidade Cuiabá do Mr. Beer, Nascimento tinha participado de vários cursos e treinamentos de beer sommelier (especialista em cervejas), sendo o principal deles no renomado Doemens e ministrava palestras em feiras especializadas no assunto.

• Marcio Nascimento não tem sócio e hoje a unidade Cuiabá conta com quatro empregados, que também são apreciadores de cerveja especial.

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• O Mr. Beer atua no ramo cervejas especiais para consumo e presentes. Seu público segmentado e entendido do assunto nos chamou atenção pela paixão com que apreciam as iguarias vendidas na franquia Mr. Beer Cuiabá e pelo crescimento no mercado.

• Público Alvo: classes C+, B e A, com faixa etária de 25 a 50 anos.

• Endereço: 2º piso do Pantanal Shopping,

Avenida Historiador Rubens de Mendonça, nº 3300, Bairro Jardim Aclimação em Cuiabá, Mato Grosso, 78050-000.

• Horário: segunda-feira à sexta-feira das 10:00h

às 22:00h, e domingos e feriados das 14:00h às 20:00h.

• Contato: (65) 3055-2233.

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Missão Fazer com que as cervejas especiais se transformem em experiências e bons momentos aos nossos clientes, e através dos sabores do mundo os ensinar a beber com qualidade.

Visão Ser referência em cervejas especiais no estado de Mato Grosso nos próximos cinco anos.

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Análise de Microambiente de Marketing

Mr. Beer Cuiabá

Análise de

Microambiente de Marketing

Estrutura Organizacional O modelo de negócio do Mr. Beer Cuiabá caracteriza-se pela simplicidade em sua organização, se comparada à estrutura das demais empresas. A estrutura é organizada da seguinte maneira:

Satisfação dos Empregados Em ordem alfabética, destacamos oito causas que têm grande influência na satisfação dos empregados: ambiente, atividade, benefícios, horário, instalações, localização, plano de carreira e remuneração.

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• Os empregados estão satisfeitos com o ambiente de trabalho, as atividades por eles exercidas e tudo a que lhe é agregado.

• A maioria acha que os treinamentos deveriam melhorar, o mesmo se aplica aos benefícios oferecidos pela empresa.

• Todos estão satisfeitos com a localização da empresa e com o horário de trabalho. Contudo, a carga de trabalho é intensa e alguns se mostram insatisfeitos.

• Foi unânime a avaliação da empresa (como um todo) como boa, porém alguns não estão satisfeitos pelo fato da empresa não oferecer plano de carreira.

• Todos aprovam a organização da loja e sua localização em relação às vendas. Foi unânime a opinião de que o salário está no nível.

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Comprometimento dos Empregados Em ordem alfabética, destacamos cinco causas (e subcausas) que têm grande importância para detectar o grau de comprometimento dos empregados: dedicação, espírito de equipe, incentivo, iniciativa e produtividade.

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• De uma forma geral, as entrevistas da pesquisa qualitativa para medir o comprometimento dos empregados do Mr. Beer Cuiabá foram positivas.

• Foram entrevistados todos os empregados da empresa, na época no total de cinco pessoas.

• Todos são responsáveis e evitam faltas e atrasos. O grupo de trabalho é unido em questão de iniciativa. No quesito espirito de equipe, a interação dos empregados no ambiente de trabalho é fundamental.

• Apesar de almejar estão satisfeitos com o ambiente em que trabalham, com os colegas entre si, com o chefe, com as funções que exercem e com os laços que os unem. O grupo veste de verdade a camisa da empresa e a cada dia se dispõe a melhorar.

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Fornecedores • Não nos atenhamos aos rótulos, e sim aos

estilos.

• A forma de pagamento de todos os fornecedores é a mesma: boleto de 15 a 20 dias; a compra pode ser parcelada, desde que o valor e o volume de produtos seja alto.

• O responsável pelas compras é o próprio dono da franquia.

• O Mr. Beer Cuiabá conta com três fornecedores, dois locais e um nacional.

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Mr. Beer (importadora) • Todas as franquias do Mr. Beer tem como

fornecedor a própria Mr. Beer (exclusivo).

• Contudo, desde outubro de 2012, a matriz começou a investir mais na variedade de rótulos a oferecer à suas franquias, tanto nacionais como internacionais, e com isso os negócios vem melhorando para os franqueados.

• Todo processo de compras realizado entre Mr. Beer matriz e seus franqueados é feito através do Microvix.

• O acesso para compras no Microvix é liberado às sextas-feiras e bloqueado aos domingos.

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Mono Beer Distribuidora de Cervejas Especiais • Criada em 2011 com a ideia de distribuir

cervejas de qualidade.

• É um dos poucos fornecedores da região.

• Também fornece alguns rótulos para a franquia. Isso porque o Marcio Nascimento, dono do Mr. Beer Cuiabá já era dono da Mono Beer antes de adquirir a franquia Cuiabá.

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Única Distribuidora de Bebidas • A franquia de Cuiabá também conta com outro

fornecedor da região (caso especial).

• É uma empresa familiar e pioneira em distribuição de cervejas especiais no estado de Mato Grosso.

• A franquia do Mr. Beer Cuiabá não é muito dependente da Única Bebidas como fornecedor, pois seus produtos são de fácil substituição.

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Intermediários • Pelo fato da empresa ter um modelo de

negócio diferenciado do modelo das empresas “tradicionais”, os grupos de interesses são bastante restritos. Porém todos são importantes.

• O Mr. Beer possui os seguintes grupos de interesse: fabricantes, administrador e colaboradores.

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Fabricantes • A marca Mr. Beer não possui rótulos próprios.

• Faz a compra direto dos fabricantes: as micro e

pequenas cervejarias artesanais.

• Os rótulos são repassados para as franquias Mr. Beer, onde são revendidos.

• As franquias não têm autonomia para fazer negócio direto com os fabricantes: a matriz é quem define a quantidade, variedade e quais são os rótulos.

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Colaboradores • O grupo de colaboradores é composto por

cinco pessoas.

• O número é reduzido, contudo é o suficiente para a manutenção da empresa baseado no modelo de negócio a ser seguido.

• Um diretor, dois vendedores e dois caixas.

• A média de giro de empregados a cada seis meses é de duas pessoas.

• O perfil profissional dos colaboradores do Mr. Beer Cuiabá é bastante jovial, faixa de 18 a 25 anos de idade, curioso e interessado no ramo cervejeiro, comunicativo, boa aparência, senso crítico, responsabilidade, graduação em nível superior (cursando ou concluído).

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Clientes • Cuiabanos, várzeagrandensses e outros

munícipes das cidades próximas à capital.

• A faixa etária varia de 25 à 50 anos.

• Classes C+, B e A, e a remuneração vai de 4 salários mínimo (R$ 2.488) a 20 salário mínimo (R$ 12.440) ou mais.

• A grande maioria dos frequentadores são homens, porém a frequência de mulheres no Mr. Beer está aumentando.

• Em sua maioria cursando superior completo ou concluído superior completo.

• Investimentos nos cliente pertencente à classe C+ tem grande potencial de expansão.

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Clientes Perfil: pessoas solteiras ou comprometidas, que estudam e/ou trabalham, que gostam de gastar com entretenimento em geral, gostam de viajar, gastar com artigos tecnológicos e artigos “da moda”, valorizam novas experiências e o conhecimento, as relações sadias com as pessoas próximas e são preocupados com status. Se importam com beneficio social de consumir cerveja especial. Comportamento: o cliente do Mr. Beer Cuiabá costuma comprar semanalmente, porém a compra ocorre em maior valor na primeira quinzena do mês.

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Concorrentes

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Alpha Beer • Iniciou suas atividades em 1º de fevereiro de

2013.

• O modelo de negócio é baseado em uma famosa cervejaria em Goiânia, o Ponto Beer. Estilo empório/conveniência, o Alpha Beer conta com delivery.

• Oferece outros tipos de bebidas e produtos especiais, como carnes da marca Celeiro Carnes Especiais e produtos do Di Parma.

• Em média, contam com um portfólio 110 rótulos. Os produtos mais cotados como líder em vendas, seriam Maisel’s, Urquell e Eggenberg.

• A localização é estratégica, o local fica em um dos bairros nobres da capital, o Jardim Itália.

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Concorrentes

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Empório Serra Grande – A Casa da Cerveja • A Serra Grande nasceu em 1992, é uma

empresa tipicamente familiar . • Hoje contam com um portfólio de mais de 250

rótulos prontos para venda no local. Os produtos mais cotados como seriam as Maisel’s, a Urquell e as Bierland.

• Sua localização é privilegiada, o local fica na badalada Praça Popular na capital, bairro nobre e ponto de encontro dos jovens da capital.

• O diferencial do local seriam a TV e as porções de frios.

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Concorrentes

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Hookerz Beer Club • O modelo de negócio é mais próximo a um bar

comum do que a um empório (formato uncoventional).

• Tem em média somente 40 rótulos especiais, já que na carta de bebidas uma outra atratividade seriam os drinks originais.

• As cervejas especiais mais pedidas seriam as Maisel’s e Erdinger.

• O preço é mais alto que nos concorrentes. • O diferencial seria o oferecimento de chopp e

porções (não como opção para acompanhamento das cervejas especiais).

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Análise de Macroambiente

de Marketing

Fatores Políticos e Legais • Tem influência direta e indireta no mercado

em que o Mr. Beer atua.

• O mercado sofre efetivamente grande interferência por parte do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), órgão que regulamenta as cervejarias artesanais no Brasil.

• Política Nacional sobre o Álcool e Lei Seca. O mercado de cervejas teve que se adequar às novas regras (lançamento de chopps e cervejas sem álcool).

• Regulamentação no setor (de 1993) que

atende somente as cervejarias que produzem o estilo Pilsen (cerveja de baixa fermentação).

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de Marketing

• A legislação exige que as bebidas fermentadas não contenham em sua fabricação alguns insumos de origem vegetal (frutas, flores) e animal (leite, mel). A restrição, porém, não interfere nos produtos importados.

• A política industrial também interfere. A maioria dos fabricantes de cerveja especial nacional são micro e pequenos empreendedores, não conseguindo competir com grandes cervejarias (Ambev, Petrópolis...).

• Os produtos de origem internacional tem mais facilidade na penetração de mercado.

• Além disso, o governo brasileiro investe e apoia de maneira defasada as fábricas de cervejas especiais, já que em sua grande maioria são de pequeno porte.

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de Marketing

Fatores Econômicos • Afeta todos os tipos e modelos de negócios

• A alta taxa de empregabilidade possibilitou a

ascensão da classe C, impulsionando o poder de consumo, e isso se refletiu também no ramo de cervejas especiais.

• O mercado também vem tendo alta no crescimento. Os grandes países cervejeiros, como Alemanha e Estados Unidos tem o mercado como vegetativo, não tendo mais para onde se expandir. Porém no Brasil o mercado ainda é promissor.

• O preço dos rótulos das cervejas especiais dependem diretamente do gasto com a produção e o valor dos insumos utilizados para a fabricação.

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de Marketing

• Os mestres cervejeiros se põem contra o Projeto de Lei 895/2011, que pretende aumentar os impostos sobre a cerveja em aproximadamente 5%.

• Diante de tantos impostos e taxas, as cervejas especiais/artesanais agregam um valor mais elevado que as comerciais.

• A qualidade do produto justifica o alto preço.

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de Marketing

Fatores Sociais • Consumidor nas classes A e B: poder de

consumo, a experiência e o valor agregado nos produtos que consomem.

• Os especialistas explicam: não é mais beber por beber.

• O aumento do poder aquisitivo dos brasileiros associado a oportunidades de viagens ao exterior contribuíram para a propagação do gosto por cervejas especiais.

• A maioria dos consumidores das cervejas especiais localizam-se nas regiões Sul e Sudeste.

• No mercado da capital, é uma procura crescente, tanto para homens quanto para mulheres e principalmente pelos jovens.

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de Marketing

Fatores Tecnológicos • Tanto a tecnologia da informação quanto a de

produção ainda estão subaproveitadas no setor.

• Os produtores de cerveja especial por serem na maioria micro empresários fabricam suas cervejas de modo artesanal, o que não implica tecnologia de ponta necessariamente.

• Os “padrões de baixa qualidade” ou custos elevados de infraestrutura são os principais obstáculos operacionais enfrentados pelos mestres cervejeiros.

• Equipamentos de boa tecnologia são caros e importados em sua maioria.

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de Marketing

Fatores Ambientais • Interfere no setor de maneira direta, pois se

todo o processo de fabricação não for condizente com os padrões de qualidade exigidos, o resultado final da fabricação é prejudicado.

• A população está criando consciência ecológica. As empresas necessitam se adaptar a esse novo estilo de vida. Práticas sustentáveis custam mais para as micro cervejarias.

• Os pequenos empreendedores cervejeiros não tem orientação necessária sobre a administração das sobras da produção.

• O clima tropical do Brasil é propício ao consumo de cerveja. O calor de Cuiabá favorece a procura por cervejas, e a vontade de experimentar algo novo aumenta a procura pelas especiais.

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de Marketing

Fatores Culturais • É cultural a cerveja fazer parte de grandes

países do exterior, como Bélgica, Alemanha, Irlanda, Inglaterra, entre outros.

• Como bons bebedores de cerveja que somos, estamos na 17ª posição entre os 20 maiores consumidores do mundo da bebida (segundo o Bath-Hass Group).

• De uns tempos para cá, muitas pessoas acabaram tendo a possibilidade de gastar R$ 20 por semana com cervejas.

• O beer sommelier Márcio Nascimento explica a mudança: “é um trabalho, acima de tudo, cultural. Eu não vendo cerveja, eu vendo cultura. Preciso explicar de onde veio, como foi fabricada”.

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de Marketing

• Os eventos e feriados também são fatores de grande influência. As cervejas especiais com sua sofisticação, embalagem diferenciada, sabores exóticos e valor agregado contribuem e muito para que seja um belo artigo de presente.

• O nível de empregabilidade da população também contribui de maneira significativa para o aumento ou decadência do consumo.

• Mulheres estão bebendo tanto quantos os homens. Propagandas pararam de relacionar mulher com cerveja e agora as tratam como consumidoras.

• Os jovens (com idade entre 20 a 35) também estão modificando seus hábitos de consumo.

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de Marketing

Mr. Beer Cuiabá

Matriz BCG

• É importante lembrar que a maioria dos rótulos comercializados no Mr. Beer também são comercializados pelos seus concorrentes (Alpha Beer, Hookerz e Serra Grande).

• Isso se deve ao fato de possuírem fornecedores em comum, já que mesmo com o crescimento do mercado das cervejas especiais no Centro Oeste, ainda sim a escolha de fornecedores é limitada.

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Matriz BCG

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Matriz BCG

Produtos Criança Prodígio Os rótulos considerados criança prodígio são aqueles que tem alta taxa de crescimento de mercado e baixa participação relativa de mercado. No Mr. Beer Cuiabá são: • Cervejaria Way: Double Apa, Amburana Lager,

Avelã Porter e Labareda.

• Cervejaria Wals: Quadrupel, Saison de Caipira, 42 e Petroleum.

• Cervejaria Pinkus Muller: Pils, Special e Weizen.

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Matriz BCG

Produto Estrela Os rótulos estrela têm alta taxa de crescimento de mercado e alta participação relativa de mercado. São eles: • Cervejaria Colorado: Appia, Cauim, Indica e

Demoiselle.

• Cervejaria Bodebrown: Cara Preta, Cacau IPA, Tripel Hop, Hop Weiss, Wee Heavy, Cerveja do Amor e Perigosa.

• Cervejaria Saint Bier: Duff.

• Cervejaria Weihenstephan: Weihenstephaner Hefe, Weihenstephaner Original e Weihenstephaner Vitus.

• Cervejaria Dama: Dark Lady, Summer Lady, Indian Lady e Blonde Lady.

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Matriz BCG

Produto Vaca Leiteira São rótulos vaca leiteira aqueles que têm baixa taxa de crescimento de mercado e alta participação relativa de mercado. São eles: • Cervejaria Anchor: Liberty Ale, Humming Ale,

Steam Beer, Summer e Porter.

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Matriz BCG

Produto Abacaxi Os rótulos abacaxi são aqueles que têm baixa taxa de crescimento de mercado e baixa participação relativa de mercado. São eles: • Cervejaria Amazon: Taperebá, Açaí, Bacuri,

Priprioca e Cumaru.

• Cerverjaria Pinkus Muller: Classic e Dunkel.

• Cervejaria Saubber Beer: Santo Capim.

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Matriz BCG

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Análise SWOT e Seleção de

Mercado Alvo

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Mercado Alvo

Ambiente Interno (Microambiente) Forças • Vantagem com fornecedores: a franquia Mr.

Beer Cuiabá talvez seja o único franqueado que não dependa exclusivamente da Mr. Beer como distribuidora.

• Segurança: a empresa localizar-se dentro de um shopping center, e os clientes usufruem da segurança do local, assim como estacionamento amplo e seguro.

• Loja de presentes: o Mr. Beer conta com uma

variedade de opções para presentear, como kits com cervejas, copos, bolachas (aparador de copo), abridores de garrafas e camisetas.

• Pouca burocracia interna: tem estrutura

organizacional simplificada.

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Mercado Alvo

Ambiente Interno (Microambiente) Forças • Bom relacionamento interno: o clima

amistoso entre todos permite que o ambiente proporcione ao grupo de trabalho cooperação e boa vontade ao realizar as tarefas.

• Interesse dos empregados: é importante que

os empregados estejam atualizados e que busquem conteúdo para aprender mais, a fim de auxiliar mais o cliente na hora da escolha de algum rótulo.

• Alta quantidade de rótulos: a empresa conta com 135 rótulos a venda, porém ao todo são 300 rotativos.

• Venda de chopp: vende tanto quanto as cervejas especiais e atrai clientes por ser mais em conta no preço.

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Mercado Alvo

Ambiente Interno (Microambiente) Forças • Ótima qualidade de produto e atendimento: a

maioria dos entrevistados em pesquisa realizada com os clientes considera o atendimento de boa qualidade, assim como os rótulos vendidos.

• Localização: o Mr. Beer localiza-se no Pantanal

Shopping porque é o maior de Mato Grosso. Isso significa mais pessoas circulando em volta do quiosque, mais oportunidade de venda e consequentemente mais cliente cativos.

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Mercado Alvo

Ambiente Interno (Microambiente) Fraquezas • Modelo de negócio: o modelo às vezes mais

atrapalha que ajuda, pois a dependência com a matriz é muito grande.

• Dependência do Shopping: manter negócio dentro de um shopping center impõe limitações que prejudicam o negócio da empresa.

• Falta de gerente: Por mais que o dono não sinta a necessidade de contratar um gerente no momento, quando a empresa aumentar as vendas e lucrar mais, talvez a contratação de um gerente seja uma realidade.

• Falta de plano de cargos e salários: a

probabilidade de crescimento interno e aumento de salários é muito baixa.

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Mercado Alvo

Ambiente Interno (Microambiente) Fraquezas • Espaço: o modelo de negócio do Mr. Beer

impõe que os locais de venda sejam quiosques em shoppings e tenham um tamanho padrão.

• Falta de petiscos e porções: a falta de petiscos e porções é um ponto negativo, mas a falta de espaço na empresa não permite ainda esse tipo de atividade.

• Falta de gerenciamento do banco de dados: A empresa dispõe de um banco de dados dos clientes e fornecedores, porém não o utiliza.

• Falta de investimento em publicidade: a publicidade poderia ser bem melhor aproveitada pela empresa.

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Mercado Alvo

Ambiente Interno (Microambiente) Fraquezas • Falta de pós venda: o pós-venda é

importantíssimo quando se faz um trabalho de qualidade, porém na empresa não é realizado. Poderia ser muito bem utilizado a fim de reter clientes e conquistar novos.

• Ausência de cardápio: o Mr. Beer não conta

com cardápio para expor os produtos e as bebidas, assim como seus concorrentes.

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Mercado Alvo

Ambiente Externo (Macroambiente) Oportunidades • Clima favorável: o clima tropical de Cuiabá é

muito favorável ao consumo de cervejas o ano todo. O Brasil é um dos maiores consumidores de cerveja do mundo, isso faz com que o mercado no país seja muito promissor.

• Crescimento do mercado na cidade: nos

últimos dois anos, o mercado de cerveja especial na cidade está a todo vapor.

• Economia: nos últimos dez anos é perceptível

o aumento da economia e do poder de compra dos brasileiros.

• Novo público: em relação a cervejas especiais, os jovens estão se interessando cada vez mais em conhecer novos estilos e sabores de cerveja.

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Mercado Alvo

Ambiente Externo (Macroambiente) Oportunidades • Classe social consumidora: por ser um produto

premium de alta qualidade, as cervejas especiais geralmente são consumidas pelas classes mais altas.

• Beber menos para beber melhor: a classe média brasileira está tendo agora seu primeiro contato com cervejas especiais, e nada mais justo que educar os “novos bebedores”.

• Épocas comemorativas: no natal o Mr. Beer Cuiabá consegue aumentar seu volume de vendas, assim como no dia dos pais e dias dos namorados.

• Gastronomia: cada estilo de cerveja oferece ao consumidor um sabor único, o qual é ressaltado com um prato certo.

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Mercado Alvo

Ambiente Externo (Macroambiente) Ameaças • Intervenções do MAPA: no Brasil, há um

impedimento do MAPA na fabricação de cervejas especiais com insumos de origem animal (mel, leite).

• Concorrência indireta: mesmo vendendo cervejas comerciais, os bares e supermercados são concorrentes indiretos do Mr. Beer pelo simples fato de ser cerveja, especial ou não.

• Muitos impostos: o alto valor das cervejas especiais é reflexo das várias taxas que as micro cervejarias tem que pagar para se manter.

• Alto preço dos produtos no mercado: os altos impostos influenciam e muito no valor da final cerveja.

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Mercado Alvo

Ambiente Externo (Macroambiente) Ameaças • Falta de conhecimento: a falta de

conhecimento dos brasileiros em conhecer outros estilos de cervejas também dificulta a aproximação com os rótulos especiais.

• Política industrial: o mercado cervejeiro brasileiro no geral é dominado por grandes companhias como a Ambev, Antarctica, Petró-polis...

• Projeto de Lei 895/2011: este projeto institui contribuição incidente sobre a produção de cerveja com álcool e sobre despesa com propaganda e publicidade do referido produto.

• Lei Seca: interfere em todos os ramos que comerciam bebidas alcoólicas.

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Mercado Alvo

Análise da Concorrência Pontos fortes | Hookerz Bar • Modelo de negócio: consiste num bar tipo

balada, e conta com música de boa qualidade e um fliperama para divertir os clientes.

• Ambiente: o ambiente é jovem e descontraído, onde a aparência, disposição dos elementos no espaço e decoração se assemelham a um pub.

• Porções: as porções apetitosas e variadas é um bom diferencial do Hookerz.

• Público: os frequentadores do Hookerz não têm medo de gastar na noite cuiabana, pois é uma nova opção para quem quer frequentar lugares diferentes dos habituais.

• Chopp: assim como no Mr. Beer, o Hookerz também vende chopp.

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Mercado Alvo

Análise da Concorrência Pontos fracos | Hookerz Bar • Baixa variedade de rótulos: tem a menor

quantidade de rótulos disponíveis para venda do mercado cuiabano.

• Localização: o Hookerz localiza-se em uma das principais ruas de Cuiabá, porém é difícil de ser encontrado.

• Preço: já que o forte do local não é a cerveja especial, o local parece pouco preocupado em cotar um preço “justo” nos produtos.

• Atendimento: os atendentes não são muito

preparados para orientar os clientes. • Espaço: Disposição dos objetos mal

distribuídos, pois atrapalha a circulação.

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Mercado Alvo

Análise da Concorrência Pontos fortes | Empório Serra Grande • Localização: a localização do Serra Grande é

privilegiada, pois fica na Praça Popular. • Alta variedade de rótulos: o Serra Grande é o

que mais oferece opção de rótulos diferenciados, alguns exclusivos.

• Ambiente: o ambiente do local é atraente,

bem decorado e conta com um agradável gosto musical.

• Público: o público é fiel e já entendido do lema “beber menos para beber melhor”.

• Porções: conta comas porções de frios. • Entretenimento: o local conta com uma TV

que transmite jogos de futebol e lutas.

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Mercado Alvo

Análise da Concorrência Pontos fracos | Empório Serra Grande • Atendimento e orientação: O local não é

muito atraente para novos bebedores, pois não tem cardápio e os atendentes não tem muito tempo disponível para orientar e explicar informações técnicas de cada cerveja.

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Mercado Alvo

Análise da Concorrência Pontos fortes | Alpha Beer • Modelo de negócio: no melhor estilo

conveniência, o delivery é o diferencial do negócio.

• Localização: localizado no Alpha Mall2, o Alpha Beer ganha a cada dia mais adeptos.

• Diferencial: as carnes especiais da marca Celeiro é destinada ao público frequentador

• Petiscos: entre amendoins, salames e salgadinhos, o cliente do local pode escolher entres as diversas opções de petiscos como acompanhamento para a cerveja especial.

• Preço: o Alpha Beer comercializa as cervejas

especiais mais baratas que seus concorrentes.

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Mercado Alvo

Análise da Concorrência Pontos fracos | Alpha Beer • Atendimento e orientação: o local conta

somente com um caixa e um ajudante, os quais não são orientados para explicar ao cliente as informações técnicas das cervejas.

• Ambiente: o Alpha Beer por si só é pequeno,

não comporta mais que cinco pessoas escolhendo suas cervejas ao mesmo tempo. Além disso, não conta com sonorização própria ou TV para o entretenimento dos clientes.

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Mercado Alvo

Diferenciação

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Mercado Alvo

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Estratégia de Marketing

Produto • O Mr. Beer comercializa cervejas especiais

(craftbeer), choppes, água, refrigerante, e produtos presenteáveis (camisetas, copos, chaveiros e abridores).

Variedade • A quantidade de cervejas especiais é mediana.

São 300 rótulos no estoque para giro, e ao todo 120 rótulos disponíveis para consumação.

• Os artigos presenteáveis são complementos que remetem ao “bom momento” de tomar uma cerveja especial.

• Qualidade: a cerveja especial já é um produto com qualidade elevada (se comparada as comerciais). Ainda sim, alguns cuidados são essências para manter esta qualidade.

Mr. Beer Cuiabá


Design • Os produtos comercializados no Mr. Beer são

especiais até nos rótulos. A maioria possui o design da garrafa anatômico, layouts dos rótulos originais e de fácil identificação da cervejaria correspondente.

Estilo • A cerveja é dividida em três grande grupos:

Lager (baixa fermentação), Ale (alta fermentação) e a mais rara Lambic (fermentação espontânea).

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Preço • De acordo com a empresa, o faturamento

médio mensal fica entre R$ 40.000,00 e R$ 50.000,00.

• Depois de arcar com todas as despesas mensais, o lucro é consideravelmente baixo, cerca de R$ 4.000,00 a R$ 5.000,00 mensais.

• Eventualmente, quando o cliente consome mais de dois rótulos, cobra-se 10% da taxa de serviço.

• Os clientes podem pagar com dinheiro, cartão de crédito ou débito.

• Em datas festivas, a venda para o público

feminino aumenta bastante, porém o cliente alvo em sua maioria continua sendo os homens.

Mr. Beer Cuiabá


Preço base custo • Para obter o lucro necessário, o preço é

definido pelo seguinte método: o dobro do custo que o produto foi comprado do fornecedor. Caso este método não seja o utilizado, não há capital.

Preço base concorrente • Não há possibilidade de definir o preço dos

produtos baseados nos concorrentes. Eles possuem diferentes modelos de negócio, quase todos os produtos são iguais e as despesas nem sempre são as mesmas.

Preço base consumidor • Não há possibilidade de baseamento de preço

no consumidor. O mercado é precoce, e parte dos clientes são iniciantes em degustação de cervejas especiais, achando o preço um pouco alto ao que está habituado a pagar.

Mr. Beer Cuiabá


Ponto de venda • O modelo de negócio do Mr. Beer permite que

seus quiosques se instalem apenas em shoppings centers. O Pantanal Shopping foi o escolhido por ser o maior shopping de Mato Grosso.

Canais • Venda direta ao cliente (varejo).

Cobertura • Cidades de Cuiabá e Várzea Grande e cidades

adjacentes. Estoque • O Mr. Beer não tem estoque agregado ao

quiosque e é controlado pelo sistema Microvix.

Transporte • O transporte dos produtos até o quiosque é feito

pelos fornecedores.

Mr. Beer Cuiabá


Promoção Propaganda • A empresa ainda não utiliza técnicas publicitárias

para se promover. Não tem site próprio e se comunica com os clientes através de rede social.

• A matriz ainda não disponibiliza verbas para ação publicitária, sendo responsabilidade da franquia.

Promoção de vendas • O Mr. Beer não costuma realizar promoções, mas

o faz quando há intenção de girar o estoque ou popularizar um rótulo.

• Os descontos nos produtos só são permitidos aos rótulos populares para atrair o consumidor.

Marketing Direto • Nunca houve a realização de marketing direto,

ações de guerrilha, divulgação em TVs, etc.

Mr. Beer Cuiabá


Mr. Beer Cuiabá

Metas e Objetivos

• Considerando que nosso público alvo são homens pertencentes a classe A, B e C, tem entre 25 e 45 anos e residam em Cuiabá e Várzea Grande, concluímos que o mercado consumidor seria de 154.443 mil pessoas.

• O Mr. Beer Cuiabá não faz acompanhamento do número de vendas e número de clientes, calcula-se que mensalmente 400 pessoas consumam no Mr. Beer.

• O plano espera atingir a cada quatro meses 10% a mais do público atual. Ou seja, 40 pessoas a mais, que ao final do plano serão 120 pessoas a mais do que o público de costume.

• Esse número de clientela a mais para o tamanho do mercado de Cuiabá e Várzea Grande é satisfatório, pois mesmo que esteja em crescimento, o mercado ainda é restrito.

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Metas e Objetivos

1. Contratação de assessoria de comunicação

2. Gerenciar banco de dados (URGENTE)

3. Realizar pós venda (URGENTE)

4. Viabilizar porções e/ou petiscos (URGENTE)

5. Investimento em divulgações e campanhas publicitárias (URGENTE)

6. Investir no público jovem - 18 a 35 anos (URGENTE)

7. Viabilizar um cardápio

8. Fortalecer a ideia de loja de presentes

9. Maior investimento em cursos e experiências profissionais aos empregados

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Metas e Objetivos

10. Investimento em uma nova loja da rede Mr. Beer

11. Solucionar questão limitações do shopping x inovações do Mr. Beer

12. Contratação de gerente

13. Criar plano de cargo e salários

14. Investir na característica do clima (calor)

15. Investir na Classe C e fortalecer o consumo das Classes B e A

16. Beber menos, mas beber melhor

17. Exercer e instruir os clientes à harmonização

18. Soluções para a Lei Seca

19. Investimento em artigos de entretenimento

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Metas e Objetivos

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Plano de Ação

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Plano de Ação

Detalhamento do Plano de Ação Contratação de empresa de assessoria e comunicação • Contratação de uma empresa de assessoria de

comunicação para gerir o planejamento estratégico ao longo de um ano.

Solucionar questão limitações do shopping x inovações do Mr. Beer • Interceder junto ao shopping a autorizar que o

Mr. Beer inove em seu negócio, de maneira a não afetar o fluxo do ambiente onde se encontra.

Aumentar a satisfação dos empregados • Maior investimento em cursos e experiências

profissionais aos empregados através de metas e com prêmios para vencedor.

Contratação de gerente • É necessária, pois há acúmulo de funções.

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Metas e Objetivos

Criar plano de cargos e salários • Necessário, caso haja a contratação de um

gerente. • Devido à Copa do Mundo em Cuiabá, custear um

curso de inglês ao grupo de empregados.

Aumentar a satisfação dos clientes • Gerenciar banco de dados, destinando um

empregado a gerenciar o banco de dados, envio de e-mail marketing no dia do aniversário do cliente.

• Realizar pós venda através do banco de dados

entrar em contato com cliente periodicamente a convidá-lo a voltar e oferecer descontos.

Viabilizar um cardápio • Contratar uma empresa responsável por

aplicativos e adquirir um cardápio virtual (para smarthphones e tablets).

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Metas e Objetivos

Investimento em artigos de entretenimento • Criar um programa de interação com o cliente

(Mr. DJ), onde ele possa escolher as músicas que tocam no ambiente da empresa.

• Adesivar as mesas com jogos de tabuleiro

relacionados ao mundo cervejeiro no estilo cumprir desafios.

• Aquisição de duas TVs com tela LCD para ficarem

dispostas num pilar, uma ao oposto da outra Soluções para a Lei Seca • Fazer parceria com uma empresa de táxi para dar

segurança ao cliente alcoolizado.

Fortalecer o consumo dos clientes geradores de caixa • Criar um programa de fidelidade (Beer

Premium).

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Metas e Objetivos

Aumentar o faturamento e volume de clientes na empresa • Investimento mensal (até dezembro de 2013)

pago a matriz do Mr. Beer para realização de campanha publicitária da marca.

• Investir no público jovem (18 a 35 anos),

atraindo-os em ação de guerrilha com a marca de cerveja mais procurada por eles, a Duff.

• O cliente que apresentar carteirinha universitária ganha 5% de desconto no chopp.

Viabilizar porções e/ou petiscos • Adquirir uma fritadeira em óleo para produzir

petiscos fritos e em pequenas quantidades, e frigobar para armazenar os alimentos; comprar bombons para revender aos clientes como acompanhamento de cervejas que harmonizem com chocolate, e também amendoins.

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Metas e Objetivos

Investimento em uma nova franquia da rede • No mês de agosto, investir numa nova franquia,

visando atingir o público A e B. Fortalecer a ideia de loja de presentes • Fazer campanhas sobre como a cerveja pode ser

uma opção de presente original, saborosa e inesquecível.

• No dia dos namorados, dia dos pais e no natal, fazer promoções e sorteios.

Chamar a atenção do fluxo de clientes do shopping • No natal, vestir os empregados de papai noel e

mamãe noel a fim de chamar a atenção dos consumidores do shopping, assim como ação de guerrilha da Duff no shopping e trajar os empregados de alemães em referência a Oktoberfest.

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Metas e Objetivos

Promoções e ações na segunda quinzena do mês • Segunda da cerveja nacional com descontos de

nos rótulos nacionais. • Quinta do Chopp com desconto em chopps. Investir na característica do clima (calor) • Nos dias em que a temperatura de Cuiabá chegar

a 40º ou mais dar desconto nos rótulos pilsen. Investir no poder de consumo da Classe C • Realizar campanha em rede social e dar brindes

a novos clientes, instigando-lhes ao consumo.

Realizar mini cursos mensais sobre degustação • Realizar mini curso de degustação para novos

bebedores. Divulgar lema "Beber menos, mas beber melhor" • Elaborar um folder/cartilha exaltando as

vantagens de se beber cerveja especial.

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Metas e Objetivos

Exercer e instruir os clientes à harmonização • A cada dois meses, realizar um mini curso de

harmonização entre cerveja e culinária. • Elaborar um folder/cartilha com dicas e os estilos

de cervejas e seus respectivos pratos para harmonização.

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Metas e Objetivos

Mr. Beer Cuiabá

Viabilidade Financeira

• Considerando os altos impostos e taxas mensais relacionados ao modelo de negócio do Mr. Beer, o lucro obtido mensalmente é baixo.

• Ainda assim, a empresa não tem dividendos.

• O valor total do plano corresponde a R$ 126.810,00, contudo o investimento em abrir uma nova franquia (R$ 80.000,00) e investimento em campanhas publicitárias (R$ 9.000,00) não serão pagos com a verba destinada ao plano, a qual é muito baixa.

• A maioria das ações a serem realizadas são planejadas a darem retorno á longo prazo, explicando os valores ultrapassados em relação á verba no início do plano de ação.

• O investimento feito no início do plano diminuirá ao decorrer dos próximos meses.

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Controles

• O que determinará o sucesso deste plano de ação será o monitoramento de todas as ações realizadas sugeridas neste plano.

• Parte fundamental para que isso seja possível são os clientes e os empregados.

• Outros questionários serão aplicados a cada semestre, tanto aos empregados quanto aos clientes.

• Constante gerenciamento do banco de dados e dos investimentos em marketing direto, onde o pós-venda é essencial.

• Controlar o fluxo de caixa monitorar a rede social da empresa também fazem parte do controle do plano de ação.

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Controles

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Considerações Finais

• Durante a elaboração deste planejamento estratégico de marketing, aprendemos que nem tudo é tão fácil como parece ser.

• Prazos são importantíssimos para bons resultados no plano.

• Boas ideias podem ser caras demais ou adequadas ao bolso do cliente.

• Cada empresa é uma empresa, com suas particularidades, o mesmo plano pode não se aplicar a todas as outras.

• Dedicação é essencial na elaboração do plano. • Detalhes são importantes, porém tenha foco no

essencial. • Toda ajuda é bem vinda. • Onde há diálogo, há solução e resultados. • Tudo que se faz porque se gosta e com um

pouquinho de dedicação em aprender dá certo.

Mr. Beer Cuiabá

Considerações Finais

Agradecemos a presença de todos.

Muito obrigado!

Mr. Beer Cuiabá

Business

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