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Exposición sobre crianza de truchas en zona de ancash - perú, con el objetivo de promover el producción sostenida.
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Ing. Luciano Chauca [email protected]
CRIANZA DE TRUCHAS:CRIANZA DE TRUCHAS:Calidad del aguaCalidad del agua
Elección de terreno y lagunasElección de terreno y lagunas
L.Ch.C.
1. CALIDAD DEL 1. CALIDAD DEL AGUAAGUA
L.Ch.C.
CALIDAD DEL AGUA
GENERALIDADESLa calidad del agua está dada por un conjunto de propiedades físicas, químicas y biológicas.
Origen: De preferencia debe ser de manantial, arroyos, arroyuelos o de origen glacial
Caudal: Es importante determinar el volumen, antes de conocer las características físicas y químicas
Hidrología: Conocer los caudales mínimos y máximos
L.Ch.C.
PROPIEDADES FISICAS
TemperaturaTemperatura La trucha arco iris no tiene capacidad propia para regular su temperatura
corporal. Depende totalmente del medio acuático en que vive. Es un animal
poiquilotermo. La temperatura tiene incidencia directa sobre la biología de los salmónidos:
maduración de gónadas, incubación y el ritmo mensual del crecimiento. La trucha en condiciones naturales puede vivir en aguas, cuyo rango está entre
0º y 25ºC. En cultivo para producción de carne está en el rango de 9ºC a 17ºC, siendo la
más adecuada 15ºC (óptima). Para reproducción, es de 6ºC y 12ºC. El aumento de temperatura, hace disminuir la concentración del oxígeno. Las variaciones térmicas diarias en el agua, superiores a 2ºC no favorecen el
cultivo de truchas. A parte de la temperatura media diaria se debe conocer la temperatura media
mensual.
L.Ch.C.
Medición de temperatura
L.Ch.C.
PROPIEDADES FISICAS
pH o potencial hidrógenopH o potencial hidrógeno
Está referido al carácter de acidez o basicidad del agua. Se expresa en una escala que varía entre 0 y 14. Los rangos tolerables para el cultivo de truchas es de 5.0 - 9.0. el óptimo esta entre 7.0 -
8.0 Si el pH es igual a 7.0, al agua es neutra, inferior a 7.0 es ácida y superior alcalino.
4.0 – 5.0 6.0 7.0 – 8.0 9.0 9.5 - 11 Punto ácido de muerte
Deseable: rango de producción de peces Mortal para
salmónidos
pH o potencial hidrógenopH o potencial hidrógeno
L.Ch.C.
PROPIEDADES FISICAS
Oxígeno disueltoOxígeno disuelto Elemento gaseoso importante, constituye el 35% de gases
disueltos en el agua. Es esencial para la supervivencia de los peces. Factores biológicos que actúan disminuyendo la tasa de
oxígeno: la fotosíntesis y la degradación de la materia orgánica. Tener cuidado, cuando se encala los estanques. Dejar circular el
agua unos días, El nivel mínimo en cultivo intensivo de truchas es 5 ppm y el máximo 9.00 ppm.
0 – 3.00 – 3.0 3.5 – 4.03.5 – 4.0 5.0 – 6.05.0 – 6.0 6.5 – 9.06.5 – 9.0 > 10.0> 10.0
Muerte Muerte instantáneainstantánea
Sufre grave Sufre grave estrésestrés adecuadoadecuado OptimoOptimo PeligrosoPeligroso
Oxígeno disuelto (ppm)Oxígeno disuelto (ppm)
L.Ch.C.
Partículas en suspensiónPartículas en suspensión Estas, que pueden encontrarse en el agua (orgánicas e
inorgánicas) son las responsables de la turbidez. Las aguas destinadas al cultivo de salmónidos, deben ser claras y
transparentes. Se considera como normal concentraciones inferiores a 30 mg/l
de MES, siendo peligrosas cifras superiores a 70 mg/l. Las partículas en suspensión tienen consecuencias funestas en la
incubación de huevos de trucha. También son perjudiciales en alevinos.
Cuando el agua se enturbia, no se distribuye alimento a los peces. El piscicultor, antes de instalar una piscigranja debe conocer la frecuencia con que aparece la turbidez a lo largo del año.
PROPIEDADES FISICAS
L.Ch.C.
Estanques con agua turbia
L.Ch.C.
TransparenciaTransparencia Está referida a la visibilidad de la profundidad
del agua. Es una de las condiciones que más se miden en
cuerpos lénticos, para el cultivo de truchas en jaulas.
La transparencia se mide con el disco SECHI. Si existen muchos materiales en suspensión la
penetración de la luz es menor.
PROPIEDADES FISICAS
L.Ch.C.
ColorColor En aguas naturales está referido a la presencia de sales
minerales, materia orgánica y otros materiales disueltos o en suspensión.
El color puede expresarse en aparente o verdadero. El aparente proviene de la materia disuelta y en suspensión. Las aguas no contaminadas pueden tener ligeros colores
rojizos, pardos, amarillentos o verdosos. Las aguas contaminadas también pueden tener diversos
colores, pero no se pueden establecer relaciones claras entre el color y tipo de contaminación.
PROPIEDADES FISICAS
L.Ch.C.
Laguna Mancapozo - Huánuco
L.Ch.C.
PROPIEDADES QUIMICAS
Dióxido de carbono (CODióxido de carbono (CO22)) Procedente de la respiración de los peces, plantas
que viven en el agua y de la descomposición orgánica.
En aguas naturales está presente en bajas concentraciones.
En cultivos intensivos, con reuso, pueden soportar de 12 a 18 mg/l de H2CO3 (ácido carbónico).
De preferencia se recomienda concentraciones por debajo de 10 mg/l.
L.Ch.C.
AlcalinidadAlcalinidad La alcalinidad se mide por la riqueza de
bicarbonatos (HCO3-).
La presencia de carbonatos, bicarbonatos e hidróxidos de calcio, magnesio y sodio son los causantes de la alcalinidad en las aguas naturales.
Para el cultivo de truchas, son recomendables las aguas, cuyo rango de alcalinidad está entre 50 y 200 ppm.
PROPIEDADES QUIMICAS
L.Ch.C.
PROPIEDADES QUIMICAS
DurezaDureza Depende de su contenido de sales
minerales, especialmente calcio y magnesio (CO3Ca).
Concentraciones de 60 a 300 ppm, son aptas para el cultivo de truchas.
Aguas muy duras, no son aptas para el cultivo de truchas.
L.Ch.C.
Piscigranja Shincamachay-La Oroya
L.Ch.C.
Nitritos (NONitritos (NO22)) Compuestos solubles en el agua, resultantes de la
oxidación del amoniaco, en presencia de bacterias anaeróbicas (Nitrosomas).
Están presentes generalmente en aguas contaminadas. Las aguas que los contengan, deben ser rechazadas
para piscicultura. Los límites máximos de nitrito en aguas con
salmónidos no debe exceder de 0.1 – 0.2 mg/l (HAIDER G. 1982).
PROPIEDADES QUIMICAS
L.Ch.C.
Nitrógeno amoniacal (NH4Nitrógeno amoniacal (NH4++)) La concentración de nitrógeno de amonio, es directamente
proporcional a la cantidad de alimentos y proteína presente en el alimento balanceado.
Los niveles estresantes y a veces letales de NH4+, usualmente ocurren en acuicultura intensiva.
La concentración de NH4+ , en jaulas flotantes se controla con el empleo de alimento extruído y personal (operarios) capacitado.
Concentraciones de NH4+ menor de 0.01 mg/l, puede considerarse como normal.
Concentraciones de NH4+ mayores a 1 mg/l, reflejan, contaminación crítica.
PROPIEDADES QUIMICAS
L.Ch.C.
NitratosNitratos Tienen escasa toxicidad para los peces. Los límites máximos de la acción venenosa de
nitratos se encuentran entre 0.1 – 0.3 gr./litro (REICHENBACH – KLINKE, 1982).
En estanques con deficiente flujo de agua, puede producirse un peligroso acúmulo de nitratos, nitritos y amonio.
Esto sucede con un suministro permanente de una dieta rica en proteínas.
PROPIEDADES QUIMICAS
L.Ch.C.
PROPIEDADES BIOLOGICAS
Se mide a través de la evaluación de los organismos acuáticos. Se determina principalmente el Fitoplancton, Zooplancton y la Fauna
béntica, Necton, vegetación emergente, sumergida y ribereña. La recolección de muestras se realiza utilizando la red de plancton. Los estudios de fitoplancton y zooplancton, deben realizarse en
forma cualitativa y cuantitativa. Los fondos con guijarros se componen: Crustáceos (Gammarus sp),
Moluscos y sobre todo larvas de Odonatos , Efemerópteros , Plecópteros, Tricópteros, Dípteros y Coleópteros.
Los fondos arenosos son más pobres y están compuestos de Diatomeas,Protozoarios, Rotíferos, Quironómidos, Limónidos, Tipúlidos y Oligoquetos.
La aptitud biológica de un ecosistema acuático para la vida salmonícola es conocida por la existencia de truchas al estado libre.
L.Ch.C.
CONTAMINACION DEL AGUA
Está referida a los vertidos, derrames, desechos y depósitos directos e indirectos de toda clase de materias que provocan la degradación del agua, modificando sus características físicas, químicas y biológicas.
La degradación de las aguas viene desde la Edad antigua; pero en el siglo XX se ha extendido el problema a ríos, lagos, lagunas y mares de todo el mundo.
L.Ch.C.
Contaminación del río Mantaro
L.Ch.C.
Sustancias contaminantes del agua:Sustancias contaminantes del agua: Microorganismos patógenos Desechos orgánicos Nutrientes vegetales inorgánicos Compuestos orgánicos Sedimentos y materiales suspendidos Sustancias radioactivas Contaminación térmica
CONTAMINACION DEL AGUA
L.Ch.C.
Metales tóxicosMetales tóxicos Mercurio, plomo, cobre, cobalto, níquel,
cromo, zinc, estaño, manganeso, hierro, antimonio, arsénico, selenio, vanadio.
Debe estudiarse las aguas antes de instalar una piscigranja, en las zonas con probabilidad de contaminación metálica.
CONTAMINACION DEL AGUA
L.Ch.C.
Contaminación del río San Juan
L.Ch.C.
2. ELECCION DE TERRENO Y
LAGUNAS
L.Ch.C.
ELECCION DE TERRENO Y LAGUNAS(Para instalar piscigranja)
GENERALIDADESGENERALIDADESLe elección del terreno o laguna para instalar un centro piscícola, a nivel comercial (truchas) debe tenerse en cuenta lo siguiente:
Vías de acceso Cercanía a los proveedores de materia prima (semillas y
alimento balanceado). Disponibilidad de mano de obra. Cercanía a un centro poblado. Disponibilidad de servicios públicos. Área de terreno disponible para la construcción de jaulas.
L.Ch.C.
Laguna Tinquicocha- HuánucoLaguna Tinquicocha- Huánuco
L.Ch.C.
Piscigranja Carbajal- Huancavelica
L.Ch.C.
ELECCION DELTERRENOELECCION DELTERRENODebe considerarse lo siguiente:
Elegir un terreno con dimensiones, acorde al tamaño de la piscigranja y producción que se desea lograr.
El terreno elegido, de preferencia no debe ser apto para la agricultura. El declive óptimo debe estar entre 1.0% y 1.5%. Los terrenos aptos para la instalación de piscigranjas, no deben ocupar fajas marginales. No debe elegirse áreas rocosas para la construcción de estanques. Elegir áreas donde la conducción del agua no tenga mucha distancia (de la bocatoma a
los estanques de cultivo). Tener en cuenta la propiedad del terreno. Debe considerarse terrenos que no estén cercanos al nivel del agua del río. Conocer el régimen hidrológico del río, arroyo o manantial, que se desea captar para el
centro piscícola proyectado. Conocer si aguas arriba existen captaciones destinadas a riego agrícola u otros centros
piscícolas. De preferencia, aguas arriba no debe existir centros mineros, centros poblados
numerosos, instalaciones industriales ni instalaciones ganaderas.
ELECCION DE TERRENO Y LAGUNAS(Para instalar piscigranja)
L.Ch.C.
Terreno rocoso
L.Ch.C.
Terreno apto para construir estanques
L.Ch.C.
Terreno elegido
L.Ch.C.
ELECCION DE TERRENO Y LAGUNAS(Para instalar piscigranja)
ELECCION DE LAGUNAS PARA INSTALAR JAULASELECCION DE LAGUNAS PARA INSTALAR JAULAS Contar con un área de terreno adyacente disponible para la construcción de
instalaciones complementarias. Que la laguna elegida tenga afluentes y efluentes, durante todo el año, evitando
lagunas cerradas. Que la temperatura promedio diaria del agua, no esté por debajo de 9ºC. La profundidad destinada a la instalación de jaulas, debe estar entre 15-30m. La extensión mínima de una laguna debe ser de 15 a 20 Has. Seleccionar lagunas que tengan la suficiente renovación o movimiento de agua. No elegir lagunas muy profundas. Conocer las variaciones de nivel, contar con estudios hidrológicos. Fácil acceso a las jaulas. Conocer la velocidad y dirección de la corriente, siendo la mínima de 4m/s. Ningún a fluente debe estar en contacto con centros mineros, servicios de
alcantarillado, plantas industriales, etc. Excelente calidad del agua.
L.Ch.C.
Laguna Carhuacocha- Junín
![Crianza de Cuyes[2]](https://img.document.onl/doc/110x75/577d1d471a28ab4e1e8bfa50/crianza-de-cuyes2.jpg)
