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EB 2,3 Aires Barbosa

Professora: Fernanda Raimundo

Trabalho realizado pela equipa do 6º ano, do 2º Ciclo “Amigas do Ambiente”:

• Carolina Pires, nº 9

• Catarina Fernandes, nº 10

• Cristiana Silva, nº 22

• Maria João Ribeiro, nº 23

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Sardinha As sardinhas são peixes da família Clupeidae, aparentados com os arenques.

Geralmente de pequenas dimensões (10-15 cm de

comprimento), caracterizam-se por:possuírem apenas uma barbatana dorsal

sem espinhos; ausência de espinhos na barbatana anal,

caudal bifurcada;

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Boca sem dentes e de maxila curta, com as escamas ventrais em forma de escudo.

O nome sardinha vem da ilha Sardenha, onde um dia já foram abundantes.

Sardinha

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São peixes pelágicos que formam frequentemente grandes cardumes e alimentam importantes pescarias.

Apresentam um importante lipídio: o ômega-3, que se julga ser um "protector" do coração.

Sardinha

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As "sardinhas" de lata que se encontram nos supermercados podem ser de espécies variadas, desde sardinhas do género Sardina (as verdadeiras sardinhas) até arenques.

O tamanho dos animais enlatados varia conforme a espécie.

Sardinha

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Sardinhas enlatadas de boa qualidade devem ter a cabeça e as guelras removidas antes de serem embaladas.

Também podem ser evisceradas antes do embale (tipicamente as variedades maiores).

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Se não forem evisceradas elas devem estar livres de comida não digerida ou fezes (isto é feito tendo o peixe vivo dentro de um tanque o tempo suficiente para que o seu sistema digestivo se esvazie por si mesmo).

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Elas podem ser enlatadas em óleo ou em algum tipo de molho. As sardinhas assadas são um prato tradicional na cozinha portuguesa.

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A sardinha capturada na costa Portuguesa é a única espécie de peixe em toda a península ibérica a obter a certificação de qualidade, como resposta às preocupações sobre a sustentabilidade dos recursos.

A sardinha Portuguesa vai passar a ter a etiqueta azul do " Marine Stewardship Concil", o certificado de pescado ambientalmente certificado.

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A sardinha Portuguesa é pescada legalmente por quase meia centena e meia de embarcações em todo pais. A certificação é uma mais-valia para toda a fileira de pesca e em particular para a indústria conserveira, que exporta quase 50% da sua produção.

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As normas internacionais caminham para a certificação de todo o pescado, sendo a etiquetagem ecológica um nicho de mercado importante.

A sardinha é pescada pela frota do cerco, uma arteamiga do ambiente, por não ser agressiva para

outrasespécies.

Sardinha

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Esta certificação é uma oportunidade para toda a fileira

da sardinha, no sentido em que vai deixar de pensar na

sobrevivência e vão passar a pensar e planear a sua

actividade com base na sustentabilidade e durabilidade

do recurso.

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