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Videira:

Origem, cultivares, porta-enxerto,produo de mudas e conduo

Renato Trevisan e Adriana ZeccaCafw-Cesnors/Ufsm

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9Era Cenozica (100 milhes de anos atrs);

9Perodo Tercirio;

9Homem Era Cenozica Quaternria;

9Achados arqueolgicos sementes e populaespr-histricas;

9Fsseis mais antigos do como origem aGroelndia alastradas para regies maismeridionais (Amrico-Asitica e Euro-Asitica).

Origem

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9Escavaes na Turquia, antiga cidade comercialde Kannish idade de Bronze (3500 anos a.C.);

9Propagando por toda sia Menor e em direoao Sul, at a Sria e o Egito;

9sia Menor entre mares Negro e Cspio, algunsbotnicos acreditam que seja o bero da Vitisvinifera (Gergia, Armnia, Azerbaijo, Ir,

Turquia).

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9A partir da origem na Groelandia, asespcies ancestrais colonizaram novas

areas e forma diferenciado-se em novasespcies;

9Hoje considera-se a existencia de trescentros de dispersao da videira.

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Asia America

Clima Temperadorido quente e seco e

inverno frio e mido;Deriva a espciemais cultivada nomundo;

Surgida a 300.000anos no Caucaso(Armnia e Persia);

Principal espciepara elaborao devinhos e derivados;

Cultivo limitado pelasensibilidade adoenas fngicas.

Clima temperadomido, com vero

quente e mido einverno frio e mido;

Existem nestasregies que incluem

Sibria, China, Japoe Coria, cerca de 15espcies;

Pouco conhecidas

e raramenteutilizadas.

30 espcies Vitisso nativas desde o

Canad at aAmrica Central,distinguindo-se emtrs regiesclimaticas:

Califrnia(temperado rido)

Canad, Nova

Iorque, Centro-lesteE.U.A (temperadomido);

Flrida, Mxico e

Amrica Central(tropical mido)

Eurasia

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Sudeste Canad e costa leste dosE.U.A.

Terrenos frescos e midos;

Muito resistente a filoxera, ao mldio eao odio, apresentando fcil enraizamento;

Espcie americana de maiore tolernciaao frio;

Ciclo curto;

Solos frteis, profundos e calcrios;

No tolera seca;

Utilizada em obteno de porta-enxertos.

Sudeste do Canad at a Carolina do

SUl (E.U.A);

Sabor Caracterstico (foxado);

Facilidade de enraizamento eresistncia a filoxera;

Alta resistncia ao odio e podrido

cinzenta, moderada ao mldio;

Populaes selvagens diicas;

Sucos de qualidade.

Espcie tropical;

Antilhas, Centro-sul da Flrida e outrasregies tropicais da amrica;

Porta-enxertos clima quente.

Margens de rios e baixadas midas docentro dos E.U.A.;

Mdia resistncia filoxera e boaresistncia molstias fngicas (mldio);

Hbridos para cvs. copa e porta-enxertos.

Regies calcrias docentro-sul do Texas;

Altamente resistente nematides.

V. berlandieri

Texas e Nordeste doMxico;

Alta resistncia odio e mldio;

Pouca capacidade deemisso de razes;

Ciclo muito longo;

Elevada resitncia filoxera;

Utilizada na obtenode porta-enxerto.

V. bourquina

Nativa da Carolina do Sul e Gergia;

Enraiza bem e tolera filoxera;

Cv. Hermont alta sensibilidade afusariose;

Resiste ao odio, sensvel mldio,antracnose e podrides.

V. rupestris;

Sul E.U.A.;

Resistente filoxera,mldio, antracnose e odio;

Sensvel seca;

Utilizada na obteno deporta-enxertos.

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Centro

deorigemV.vinifera

Sumrios, babilnios, assrios e caldeus Mesopotmia (Iraque), Anatlia

(Turquia), Oriente Mdio e Egito

(Grcia e Creta)Gregos Seclia Itlia(hoje)

Imprio Romano Quase todaEuropa

Mielle, A. O sabor do vinho, 2003.

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9Difuso atravs de navegadores fencios Roma, Frana entre outros povosmediterrneos;

9Espanhis na conquista do continenteamericano, introduziram a V.vinifera L., emreas correspondentes ao Mxico e estados daCalifrnia e Arizona nos E.U.A.;

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9 Introduzida no Brasil em 1532 por MartimAfonso de Souza, na Capitania de So Vicente,onde permaneceu sem importncia no sc. XVIII

e parte do XIX (caf e cana-de-acar) labruscas e bourquinas;

9 Impulso com as correntes migratrias italianas;

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Roque Gonzles,jesuita espanhol,traz videiras dasmisses, hojeargentina

Cristvo ColomboCaribeAmrica Central

toda Amrica

Capitania de So VicenteLitoral de SP

Mielle, A. O sabor do vinho, 2003.

1830 1840Isabel Ilha

dosMarinheiros

Rio Grande

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CLASSIFICAO BOTNICA

Euvitis 2n = 38 Muscadinia 2n = 40

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POLOS TRADICIONAISPOLOS TRADICIONAIS

NOVOS POLOSNOVOS POLOS

Jales

Leste SP

So Roque

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1931 2005

Municpios Produtores de Uvas no RS

Fonte: Cadastro Viticola

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Mapa esquemtico das regies produtoras de vinhos finos no Brasil.

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PLOS PRODUTORES UVA DE MESA

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PLOS PRODUTORES - SUCO

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Uvas finas x uvas rsticas - Mesa

Uvas Finas* Vitis vinifera* Bagas e cachos grandes

* Bagas crocantes ou carnosas (mastigar)* Mais sensveis s doenasEx.: Itlia, Rubi, Benitaka, Brasil, Red Globe,Centennial, ...

Uvas Rsticas, Comuns, Americanas* Vitis labrusca ou hbridas* Bagas e cachos menores

* Bagas com polpa mucilaginosa (chupar)* Menos sensveis s doenas

Ex.: Nigara Branca, Nigara Rosada, Isabel, ...

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Uvas finas x uvas rsticas - Vinhos

Vinho Fino* Vitis vinifera* Vinhos finos, vinhos varietais

* Mais sensveis s doenasEx.: Cabernet, Merlot, Chardonnay, ...

Vinho comum* Vitis labrusca ou hbridas* Vinho comum, vinho de mesa

* Menos sensveis s doenasEx.: Isabel, Bord, Concord, BRS Lorena, ...

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ESPCIES E CULTIVARES

Vitis vinifera

Mais cultivada no mundoQualidade

20% das uvas do Brasil

Uvas de mesa (PR, SP, BA e PE)Clima ( Secos, UR%, Insolao)

Suscetibilidade a doenas

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Videiras Americanas (V. labrusca; V. bourquina)

Maior rea plantada

Maior produtividade

Rsticas e resistentes (Doenas e pragas)

Tolerantes ao clima e alta UR% Menor qualidade vinificao

Suco e consumo in natura

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Videiras Hbridas (Vitis spp.)

Resistncia X qualidade

Produtores diretos (filoxera)

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Cultivares Vitis vinifera para vinho

Uvas Tintas

Cabernet FrancCabernet Sauvignon

Merlot

Pinot Noir

Pinotage (Pinot noir x Cinsaut)

Gamay

Tannat

Petite Syrah

Uvas Brancas

Riesling ItlicoGewurztraminer

Chardonnay

Moscato Branco

Trebbiano

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Cultivares Vitis vinifera para mesa

Itlia

Rubi

Benitaka

Brasil

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Cultivares Americanas para vinho e sucoUvas tintas

Isabel

Bord

Rubea

Concord

Herbemont

Uvas brancas

Nigara Branca

Martha

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Cultivares Americanas para Mesa

Vnus

Nigara Rosada

Nigara BrancaTardia de Caxias

Dona Zil

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Cultivares Hbridas

Uvas Tintas

Couderc

Seibel 2

Uvas Brancas

Couderc 13

Seyve Villard 5276Moscato Embrapa

BRS Lorena

PORTA ENXERTOS

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PORTA-ENXERTOS

Filoxera Adapatao climtica e # tipos de solo

Controle de pragas e doenas

Fatores a observar

Maior vigor, precocidade e produtividade

Quantidade X qualidade

Escalonamento da Produo

Solo - Fertilidade

- Umidade (ngulo Geotrpico)

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Vantagens

> desenvolvimento inicial

> vigor inicial > tamanho de cachos e bagas

P franco

Facilidade na produo de mudas > longevidade

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101-14 V.riparia x V.rupestris

Pouco vigoroso e precoceSistema radicular superficial

Resistente fusariose

Uvas p/ vinho fino e de mesa precoce (americanas)

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1103 Paulsen V.berlandiere x V.rupestris

Alta tolerncia fusarioseVigoroso

Facilidade de enraizamento

Boa pega de enxertia

Boa afinidade com diversa cultivares

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