8/7/2019 2008-01-14 - Festival de ross brinda o vero - Gustavo Maia (Isto Gente 436)*

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Festival de ross brinda o vero

Carro-chefe da regio francesa de Provence estrela de evento que ocorreem restaurantes do Rio e de So Paulo

Muitas vezes renegados entre enlogos, os vinhos ross nunca deixaram de ser presenagarantida na mesa do exigente pblico francs. Seja em pequenos bistrs ou emestrelados restaurantes do guia Michelin, o ros parte integrante das cartas de vinhosdaquele pas e, depois de invadir o mundo dos espumantes, ganhou notoriedade mundiale ampliou as fronteiras comerciais. Em 2006, foi o nico produto de vincolas francesasque registrou crescimento de produo. Trata-se de um vinho descomplicado, que deveser bebido jovem, o que facilita a identificao de elementos e faz da degustao algorelaxante, afirma Raphael Allemand, representante de nove produtores da Provence noBrasil, regio que grande produtora desse tipo de vinho.

Pegando carona nesse crescimento, Allemand quer colocar o Brasil na rota de consumodo ros. Para isso, organiza o Festival de Vero Provence Mesa Brasileira, entre os dias11 e 27 de janeiro, envolvendo restaurantes renomados do Rio de Janeiro e de SoPaulo. Entre os casamentos j programados, o paulistano Brasil a Gosto ter Camarocom Palmito Pupunha e Vinagrete de Laranja Bahia, preparado pela chef Ana LuizaTrajano, com Chteau des Chaberts Cuve Prestige. O consumidor brasileiro vaidescobrir o quanto os ross da Provence combinam com pratos diferentes e exticos, dizAllemand.

Apesar de estar longe do prestgio de regies como Bordeaux e Borgonha, a produo de

vinhos na Provence a mais antiga da Frana e data da colonizao fencia de Marselhae cidades vizinhas, h mais de 2 mil anos. A adequao do ros a essa regio deve-se ao

Raphael Allemand organiza evento que harmoniza pratos com ross provenais

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clima seco e ao mistral, uma corrente de ventos que livra naturalmente as vinhas de umasrie de fungos naturais. Gustavo Maia

Outras opes

Confira as combinaes oferecidas por alguns dos restaurantes que participam do festival

BOB DE CAMARO com PROVENCE ONE SAINT ROCH, no Taberna Le Tire-Bouchon (r. Baro do Tatu, 285, So Paulo, tel. 11/3822-0515)

CASSELOTTE DE FRUTOS DO MAR com DUC RAYBAUD (espumante ros 100%Pinot Noir), no Le Pome (r. Joaquim Antunes, 98, So Paulo, tel.11/3083-6016)

SALADA DE SURUBIM COM ABACAXI GRELHADO AO MOLHO DE

HORTEL E LIMA E FRANGO SANTA TERESA com CHTEAUDES GAVELLES, DOMAINE DE RGUSSE, no Esprito Santa (r.Almirante Alexandrino, 264, Rio de Janeiro, tel. 21/2508-7095)

PALETA DE CORDEIRO COM QUEIJO DE CABRA com CHTEAURAL DOR, AOC CTES DE PROVENCE, no Olivier Cozan (r.Vinicius de Morais, 130, Rio de Janeiro, tel. 21/2247-5351)

FRICASSE DE CAMARO E MOLHO DE LEITE DE COCO com VIN DE PAYS DESMAURE, no Festival Caf (r. Xavier da Silveira, 34A, Rio de Janeiro, tel. 21/2247-9088)

http://www.terra.com.br/istoegente/edicoes/436/artigo69859-1.htm

CAMARO COM PALMITO PUPUNHA E VINAGRETE DE LARANJA BAHIA comCHTEAU DES CHABERTS CUVE PRESTIGE, no Brasil a Gosto (r. Prof. Azevedo do

Amaral, 70, tel. 11/3086-3565)

http://www.apple.com/fr/http://www.apple.com/fr/http://www.apple.com/fr/