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Fes ta d e A n iv er s r io ------------------ - -------,Sugestes originais para um dia de muita a egria efesta.~VORWERK'-"- . ./o NOSSO MELHOR PARA A SUA FAMliA

MUITOS PALADARES PARAOS DIAS DE OUTONONo regresso aos hbitos de sempre, ideias prt icaspara dias muito intenso

MENUS PR T ICOS ...E MUITO SABOROSOS Gratinado de nabo Pastis de forno Pizza de brcolose alho francs Taa de sorvete, iogurtee bolacha

BIMESTRALN.o REGISTO E R C 1 25380

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TRABALHARNAB IMBV :APOSTE NUMACARREIRADE SUCESSO !

Editorialn.16 Setembro 2010

Regressarempleno paraum ano em cheio...Chegmos a Setembro! Uma vez mais tempo de nos despeoirmos das frias de vero. verdadeque nos fica sempre uma certa nostalgia, recordaes de dias bem passados na companhia dafamlia e dos amigos. Mas agora, o momento de preparar o regresso s rotinas de sempre - comnimo e sentido positivo! Para os mais novos - os seus filhos - est a um novo ano escolar; para sium ciclo que se renova e que lhe vai colocar os desafios de sempre. Um deles o de garantir umaalimentao saudvel e variada, tanto para si como para o resto da famlia. E todos sabemos comose torna difcil 'inventar' refeies para todos os dias da semana, sobretudo quando o tempo pou-co e o stress j no deixa grande espao para a imaginao ...Mas nesta edio vamos dar um passo mais, n sentido de facilitar a sua vida. A li s, es ta revistade Setembro est orientada nesse sentido! Queremos que ganhe mais tempo para si e isso s possvel se explorar a sua Bimby ao mximo. Por exemplo, na rubrica 100% Bimby, na pgina 6, aMaria J os de Resende vai mostrar-lhe como pode aumentar as quantidades das receitas que lhepropomos. Logo a seguir, sem demoras, a Dra. Lilia Amaral esclarece as dvidas essenciais sobrealimentao e rendimento escolar. Ser que o seu filho faz refeies equilibradas na escola? Serque o lanche que lhe prepara o mais correcto? Nos dias em que ele tem treino de futebol ou J udo,que tipo de alimentos deve reforar? Encontre a resposta a esta e a outras perguntas. Para continu-ar a ganhar tempo e ainda a pensar nos mais novos, preparmos um conjunto de receitas que o voajudar a fazer uma festa de aniversrio to surpreendente, quanto saborosa e econmica. Espreiteas pginas 24 a 31 e prepare-se para brilhar ...Por ltimo, chamamos a sua ateno para o nosso site e para o "Mundo de Receitas Bimby" - www.mundodereceitasbimby.com.ptl. que j temos sua disposio novas funcionalidades muito teis.De entre todas as novidades, destacamos o planeador semanal de receitas, que vai simplificar aindamais as suas tarefas de confeco de receitas.

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Not c iasI n ci ar sesso

'II"""'I~> C _ " " "" ,.,-hi

M undo de receitas Bimby P ro c ur a d e u t il i2 ad o rnas ~!Queridos utilizadores, I j.. . ~ ~ jEstamos quase a ce lebrar o p rimeiro a niversario do Mundo de Receitas ."~. IBimby um espao no stio oficial da Bimby, q ue promete surpreender -~com muitas novidades! Pa ra aqueles q ue ainda n o conhecem Imp orta ilembrar que o Mundo de R eceitas Bimby e o F orum tem muitos m ouvos I

que J ustificam uma visita. O ra tome nota' I. I_ Todos o s dia s sugesto de uma nova receita I_ Cerca de 9000 utilizadores com quem poder tro ca r experincias, I 'li < & i ~partilhar rece itas e esc la recer dvidas h."""....,."""''''''''''''''''''~~.Il~~~! , , ' . !D ! .. . _ \~ ~_ Ma is de 1100 receitas Bimby_ Espao para organiz ar e gerir as suas receitas e as suas favoritas_ D icas e truques para utilizar mais e melhor a sua Bimby_ Novidades sempre em primeira moEspero por vocs em www.mundodereceitasbimby.com.ptBeiJ lnhos,H~

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::, , ,~_. . ,.~- . ., . " . . . - - _ . . . -.~ ~-"('l!- / llIt.~~~: : : " . ,, - ""'-.-eNewsletter em SetembroGostava de receber notc ias actualizadas sobre a actividade da B ir r -by em portugal? P or exemplo, o lanamento de novos livros? Cu-sos de C ozinha ou promoes espec iais? Ento, fique atento, p o i svai poder passar a ter acesso a essa informao no seu endereode correio electrnico. E m S etembro vamos comear a divulgar cNewsletter oficial da Bimby com todas as novidades. Subscreva jem www.bimbypt.

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Receitas parafamlias numerosasCozinhar diariamente para toda a famlia, em quantidade cria-tividade e qualidade, uma tarefa exigente. Ora a Bimby podedar-lhe uma tima ajuda, pois h receitas que resolvem estas"dores de cabea". Fique a saber tudo ...

POR MA R IA J OS DE RE SENDE RESPONSVEL P ELO DESENVOL V IMENTO DE RECEI T AS DA VO RWERK PORT UG AL

Usar a Bimby a 100%

Para comear, desde j, a fa cilita r o s eu dia-a-dia nada melhor doque explorar a receita de J ardineira de carne, um prato tipica-mente portugus. A receita que consta no livro Base Bimby ser-ve uma famlia de 4 pessoas , mas pode aumentar a quantidadesem grande esforo. Basta, para isso, que inclua a Varoma no pro-cesso. Desta forma, vai ter J ardineira para 8 a 10 pessoas sem terde repetir a rece ita. No copo faz-se o refogado, ao qual deve jun-tar 1kg de carne para estufar em cubos. Na Varoma, por sua vez,devem ser colocados os legumes como a batata, a cenoura e aservilhas. Depois, basta esperar 40 minutos para ter uma de liciosaJ ardineira para a famlia e para os amigos que entretanto tambmvieram almoar.A receita da lasanha, que feita com 500 g de carne picada,tambm permite dobrar a quantidade de carne. O resultado finalpode ser 2 lasanhas! Uma delas pode ficar j para o jantar e a outrapode congelar para outra ocas io. O recheio de carne picada tam-bm serve para empado ou para acompanhar esparguete coz ido.O recheio pode ser feito com antecednc ia. Depois de arrefecer,guarde-o no frigorifico ou congele durante um ms.AS almndegas so um dos prato s favo ritos das nossas crianas.Para obter maiores quantidades, bas ta que s iga a receita do LivroBase, dobrando todas as quantidades. Depois, coloque as almn-degas na Varoma e o molho no copo.No Esparguete com frango, dobre as quantidades e coza o Es-parguete parte. No fim, junte o esparguete cozido ao frango. Sa-bia que no copo da Bimby pode cozer at 500 g de massa secacom 1500 g de gua e um fio de azeite. No se esquea, ainda , quepode usar a V aroma de seguida para escorrer a massa.Nesta edio , apresentamos tambm 1 receita para 4 p ra tos. Soreceitas fants ticas, r pidas e originais. Lembre-se que o recheiode carne picada pode ser feito com antecedncia e que pode sercongelado. uma boa soluo para fazer um jantar em poucos mi-nutos. Ainda com carne picada, pode fazer queques em dois pas-

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sos muito s imples . V o ao forno e ficam prontos em apenas 20 mi-nutos. F icam bem com uma salada, podem ser servidos no lanchedos seus filhos ou pode lev -los para o escritrio - p odem ser con-gelados e cozinhados de aco rdo com as suas necess idades. A tortaenrolada, de massa muito fofa e saborosa tima - tambm resultabem com outros recheios - e a courgette com carne picada - umprato saudve l e r pido - so outras possibilidades a ter em conta.

Recheio de carne picadaDificuldade: ~Ingredientes:20 g salsa100 g azeitona verdesi caroo100 g cebola2 dentes de alho200 g bacon em pedaos25 g azeite250 g peito de frango picado250 g carne de vaca picada100 g polpa de tomate1 c. ch caldo de carne feitona Bimby (1 cubo)P imenta q.b.50 g vinho branco1 folha de louroAprox. 1000 gC 9Bimby . 15 Minrctar 20Min

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Preparao:1.Coloque no copo a s alsa e p i-que 2 seg/vel 7. Retire e reserve.2. Deite no copo a azeitonae pique 3 seg/vel 4. Reservecom a salsa.3. No copo coloque a cebola,o a lho, o bacon, o azeite e pique5 seg/vel 5. Com a ajuda daesptula baixe o que ficou nasparedes do copo.4. De seguida refogue5min/Varoma/vel c 6 - - .5. J unte as carnes, a polpade toma te , o caldo de carne,a pimenta, o vinho e envolva bemcom a ajuda da esp tula.6. Adicione a folha de louroe programe10 mn/varoma/evvet 4-.Retire, envolva com a salsae a azeitona.

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J a rd inei r a de carneDificuldade: c eIngredientes p/o copo:20 g sa lsa100 g cebola2 dentes de alho100 g cenoura50 g azeite100 g bacon em cubos200 g tomate em pedaos1000 g carne p/ es tufarem cubos mdios150 g vinho branco2 c. ch caldo de carne feitona Bimby (2 cubos)1 fo lha de louroIngredientes p/ aVaro800 g batata p/ friem cubos200 g cenoura cortadaem cubos300 g ervilhas congelSal q.b.

Preparao:1. coloque no copo a salsa e pique2 seg/vel 7 . Reserve.2. No copo coloque a cebola, o alho, oazeite e pique 5 segiVel 5. C om a ajudada esptula baixe o que ficou na parededo copo.3. J unte o bacon, o tomate e programe5 min/100CiVeI1.4. C oloque os legumes na Varoma e notabuleiro, tendo em ateno para quen o tapem totalmente os orifcios , parapermitir a passagem do vapor. Salpiquecom sal e reserve.

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U s ar a B i m b y a 100%

5. No copo coloque os restantesingredientes, a Varoma com o tabuleiroe programe 40mm/varoma/evvet < J . . .6. Retire os legumes para uma taagrande, junte a carne, a sa lsa e envolvacom a esptula, sirva logo de seguida.

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Tarte de carne picada e beringelaDificuldade: ~Ingredientes:1 beringela mdia cortadaem rodelas longitudinaisSal qb.500 g guaIngredientes p/ amassa:200 g farinha Espiga tipo 6590 g manteigaY 2 c. ch salY 2 c. ch acarIngredientes p/ o recheio:300 g recheio de carnepicada100 g Mozzarella em fatiasOregos q.b.

6 P AX

aimby 15 MinTotal 45 Min

Preparao:1. Coloque a beringela na Varomasa lpique com o sa l e reserve.2. No copo coloque todosos ingredientes para a massa eprograme 15 seg/vel 6. Reserve.3. Aquea o forno a 180C.4. Deite no copo 500 g gua,coloque a Varoma e programe15 mln/varoma/vel 2.5. Forre o fundo e as lateraisde uma tarteira de fundo remov-vel com a massa, pique-a comum garfo e leve ao forno cercade 20 minutos.6. Espalhe a carne picada, decorecom a beringela, es palhe porcima da beringela o queijoe po lvilhe com os orgos. Leveao forno cerca de 20 minutos.

C ourgette com carne picadaDificuldade: ~Ingredientes:100 g queijo (Flamengoou Mozzarella)100 g cebola1 dente de alho30 g azeite300 g tomate em pedaos50 g vinho branco100 g gua1 c. ch sa l3 courgettes (aprox cadacom 250 g) cortadas ao me io300 g recheio de carne picada

6PAXC 9B i m b y . 15 MinTotal 40 Min

Preparao:1. coloque no copo o queijo e d3-4 golpes de Turbo. Reserve.2. No copo coloque a cebola,o alho, o azeite e pique5 seg/vel 5, com a ajuda daesptula baixe o que ficou nasparedes do copo.3. J unte o tomate, o vinho, 100 gde gua, o sal, a Varoma com ascourgettes salpicadas com sal eprograme 15 min/varorna/vel 2.Retire a Varoma e deixe arrefecerum pouco.4. Aquea o forno a 180 C.5. Com a ajuda de uma c. dech retire parte do miolo dascourgettes e recheie com o re-cheio de carne picada. coloque-as num pyrex, po lvilhe com umpouco de queijo por cima . Comuma c. de sopa distribua o mo-lho e polvilhe novamente como restante queijo. Leve ao fornocerca de 20 minutos.

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Torta enrolada de carne picadaDificuldade: eIngredientes p/ a torta:40 g q ueijo P armesoem pedaos30 g manteiga250 g leite45 g farinha Esp iga tip o 654 ovos mdios1 pitada de sal

Preparao:1. C oloq ue no copo o Pa rmeso d2 golpes de Turbo e de seguidaprograme 10 seg/Vel 9.2. Adicione a manteiga, o leite, afarinha e programe 5 min/900C/Vel 4.Retire o copo da base e deixe arrefe-cer at a temperatura de 60C (aprox.15 minutos).3. Aps este tempo, coloque o copona bas e e programe 1 min/Vel 4,deite a tra v s do bo cal da tampa asgemas, uma de cada vez . Retire parauma taa mdia e reserve.4. Aq uea o forno a 180C .5. Com o cop o bem limpo coloquea "borboleta", as claras, o sal e bata4 min/Vel 3 'h.Retire e envolvadelicadamente com o preparadoutilizando uma vara de a rames. D eitenum tabuleiro de aprox. 30 x 28 cm,forrado com papel vege tal untado.Leve ao forno cerca de 20 minutos .6. Desenforme enquanto es tiverquente sobre uma folha de p apelvege tal. Espalhe o recheio em 2/3da to rta, deixando a p arte final semrecheio e enro le com ajuda do papel.Deixe embrulhado no papel cerca de10 minutos para ganhar forma .7. S irva com salada.

Ingredientes p/ o recheio:400 g de carne picada pronta

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C 9Bimby . 10Minrotat 35MinDica:Pode substituir o recheio decarne picada por outro recheioa gosto.

Usar a Bimby a 100%Queques de carne picadaDificuldade: .. ~Ingredientes p/ amassa:250 g leite50 g leo20 g manteiga2 ovos250 g farinha Espiga tip o 651 c. sopa fermento em pp/ bolosV 2 c. ch sa lIngredientes p/ orecheio:300 g recheio de carne picada

Preparao:1. Coloque no copo todos os in-gredientes para a massa e pro-grame 30 seg/vel 3.2. J unte o recheio de carne pica-da e envolva 10 seg/vel 3.3. Aquea o forno a 180C.4. Unte formas de queques commanteiga e polvilhe com farinha.Deite um pouco da massa emcada forma Leve ao forno cercade 20 m inutos

Ap rox 16 UnC 9Bimby .40 SegTotal 20MinDica: Pode utilizar formasde papel nas formas de queques.Se o fizer deixa de ser necessriountar e polvilhar.

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Viver melhor...

Ser que 9S seus filhosesto a ulimontar-sc bom?lh / t que gera grandes preocupaoes.A alimenta? dos nos~os fi os eu~e ~~bilidade discutvel, epoderosasO excesso de lnf~r~a~ao,d~r vezes nfusos Mas ser assim to complicado~ri~~~~ra~!~blt~~~~~~ d:lfo~~~n~~uc~vel?Respondemos aqui a algumasdvidas que nos tm chegado...DRA li LIA AMARAL I MICROBIOLOGISTA

2Os meus filhos tre inam rugby trs vezes por semanaDevo ins is tir na lgum tipo de a limento nesses dia s emque fazem esfo ro fs ico in tenso?9l: A alimentao de jovens despo rtis tas dever seguir os princpiosda variedade e equilbrio, mas jus tifica-se algum reforo de nutrien-tes. imp res cindvel um bom pequeno almoo e lanches entre asrefeies. O almoo e jantar devem ser mais ricos em protenas,como carne, ovos e peixe. No esquecer o po , tanto quanto pos s-vel, comp leto, que, alm dos hidratos de carbono, fornece algumasprotenas. D um modo geral, as refei es incluem outros fornecedo-re s de hidratos de carbono - batata, mas sa ou arro z - que permitem criana cons tituir as reservas energticas necessrias. Antes daactividade desportiva , importa ingerir alimentos de digesto fcil ecom pouca gordura. As crianas so mais sens veis desidratao,e , por is so , a gua no deve fa lta r. Evite bebidas aucaradas e, q uan-to a bebidas isotnicas, s se justificam quando h uma perda su-perior a 2% do peso corporal e necessrio repor os sais perdidosna transpirao.

I') T enho um filho com 4 anos e sei que muito rnpor-_ 1 '. tante que ele beba leite. O leite normal suficier ::'l...I' ou devo dar-lhe leite com suplementos , como aque-les que ve jo no supermercado?9l: T em toda a razo: O leite fundamental para o crescimentodesenvo lvimento normal do seu filho. Mas, se tem em casa UrrEdaquelas "pestinhas" cheias de vida que d o cabo da pacincia dospas, mas crescem saud veis e alegres ; se a criana come norma-mente e faz uma alimentao variada e equilibrada ; se o mdico n2recomendou qualquer reforo, ento no ser caso para se preoa.-par em fornecer um leite enriquecido . Aos 4 anos, a criana ainda regu la rmente acompanhada pelo pediatra que a pessoa mais qua-lificada para prescrever o tratamento adequado para qua lquer even-tua l problema ... Os suplementos podem ser teis em determinadass itua es de carnc ia , a identificar p elo clnico, mas no boa ideis er mais pap ista do que o papa e reforar a alimenta o neste Ol.naquele nutriente sem necessidade. Alm de no servir para nada,p ode ter consequncias negativas.

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,~.,o meu filho adora donuts e outros bolos - come pelo~, menos dois todos os dias. H a lgum risco neste com-U' portamento?

9l: Um bolo de vez em quando no faz mal a ningum, mas ...todosos dias? E bolos industriais? O problema sempre o "quando" e o"quanto". Por mais inocentes que paream, os bolos industria iscontm, normalmente, grandes quantidades de acar, gordura se so muito cal ricos. Dados fornecidos pelo Instituto Nacional deSade Dr. Ricardo J orge mostram que um vulgarssimo queque, umbolo de arroz ou um donut fornecem cerca de 400 calorias por 100g,enquanto o po fornece cerca de 250 calorias por 100 g - quasemetade. P rocure habituar o seu filho a evitar ess es bolos sem gran-de interesse nutricional e oferea-lhe alternativas mais adequadascomo o po com manteiga, queijo ou fiambre. Por serem muito ca-lricos e conterem acares de absoro rpida, os bolos industriaiscontribuem para o excesso de peso, e a obesidade.

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Viver melhor ...

7s meus filhos gostam muito de refrigerantes, que. acabam por acompanhar todas as refei es . P reo-cupa-me este hbito . ass im ou estare i a exagerar?s: Os seus garotos esto mesmo a desenvolver hbitos pouco re-comendveis! O consumo dirio de refrigerantes uma ps simaideia, sobretudo se tivermos em conta que grande parte destesprodutos no passa de gua, acar e "tinta" ... H que distinguir oconsumo ocasional do consumo regular. Se ir ao restaurante de fas tfood de vez em quando e consumir um refrigerante com gs com-preensvel e fa z parte da soc ializao de crianas e adolescentes, ja ingesto contnua das "calorias vazias" dos refrigerantes contribuipara a obes idade e dis torce a alimenta o - uma vez que a ener-gia n o se faz acompanhar de outros nutrientes importantes parao desenvolvimento. Esforce-se por reverter a situao e habitu-losa beber gua, o que no nada fcil, ou, pelo menos, oferea-lhessumos de fruta, e deixe o refrigerante para uma ou outra ocasioespecial.j~e manh,_ tanto eu como o meu marido samos~ um pouco a pressa de casa e sem tomar o peque-, no almoo. Os midos tambm s comem um io-gurte no carro e um bolo na escola. C omo isto se est atornar um hbito, gos tava de s aber s e h algum perigo?s.A aposta no bem-es tar dos filhos tem, por vezes , as pectos con-traditrios. Empenhamo-nos na sua educao, apoiamos os seus in-teresses, e, mais tarde, ajudamo-los na compra do carro ou da cas a.Mas, por conta do stress e das pressas, h factores que nem sempreso devidamente considerados, como o "capital sade", do qual ohbito do pequeno-almoo faz parte ... Um iogurte no chega parauma criana em desenvolvimento (em termos nutricionais equi-vale a meio copo de leite) e o bolo industrial , na maioria doscasos, uma mistela de gorduras de m qualidade, acares e hi-dratos de carbono de absoro rpida. No seu caso, o problemaagrava-se porque os garotos reagem por imitao e o exemplo que 11lhes est a dar no , de modo algum, o mais adequado. Pense nosbons hbitos alimentares como uma preciosa herana que lhes va ideixar. Tente organizar-se melhor, talvez deitando-se um pouco maiscedo, e arranje uns minutos para se sentar mesa com os seusfilhos, comeando o dia da melhor maneira.

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oa alimentao de crianas e adolescentes o pei-~~:;(~ xe um e lemento re levante. Mas devo es colher. 1 , , - algum em particula r?9/.: A sua questo pode ser respondida de forma bem simples: omelhor peixe para os seus filhos ... um dia carapau, outro dia pes-cada, outro dia atum em conserva, outro salmo, depois abrtea,bacalhau, goraz. sardinha, faneca... Mais importante do que esco-lher este ou aquele peixe habituar as crianas ao seu consumoe prepar-lo de formas diferentes, para que no se sature. Utilizemolhos preparados por si, faa pratos de forno, invente formas deapresentao engraadas - por exemplo , "bonecos" com olhos fei-tos com azeitonas, cabelo de feijo verde, boca de rodelas de ovocozido. Vale tudo para que a criana coma peixe. Evite os fritos, masno de ixe de preparar uns filetes de vez em quando, para variar. Noaspecto nutricional, os mais interessantes so os peixes gordos -atum, salmo, sardinha, cavala. S o ricos em cidos gordos me-ga-3, essenciais a um bom desenvolvimento. Mas no se fique pora, a bem do "horizonte alimentar" das crianas:

Viver melhor ...

1/.s meus filhos no passam sem maionese, IJ ketchup e mostarda. Seja em casa ou na rua', . comem tudo com estes molhos. H algum pro-b lema russo>9/.: Os molhos podem enriquecer a alimentao com aromas e pa-ladares diferentes. Q uando preparados em casa, de forma s audvele com Ingredientes de qualidade, transformam completamente umprato , contribundo _pa:a o equilbrio alimentar. No caso de molhosIndustriais, a situao e um pouco diferente. evidente que um ca-chorro sabe muito melhor com mostarda e certas sanduches ousaladas exigem maionese. Se o consumo ocasional, no h grandeproblema, mas se se torna quase obrigatrio h vrios inconvenien-t~s. Por um lado, a monotonia do sabor, que empobrece a alimenta-aoe restnnge o leque de opes. Utilizados em exagero podemSignificar um aporte energtico excessivo, at porque, fr~quente-mente, _ se associam a uma alimentao pouco saudvel. H aindaa questao dos adtvos , presentes por razes tecnolgicas _ mesmos~ndo seguros ~o aspecto de toxicidade, manda a precauo quenao se abuse, ate porque se sabe muito de cada aditivo isoladamen-te, ma~ bem menos das suas interaces. Mais uma vez a razoabi-/idade e que manda' ' 1c., O meu filho detesta sopa. P osso faz er algumaf2cois a para o ajudar a interes sa r-s e por e ste ali-. . mento?

9/.: QuandO uma criana no come sopa, s h que ser criativa, va-riando o mais poss vel, at acertar num estilo que lhe agrade. P odeno gostar de uma sopa com legumes de sabores mais fortes, mash inmeras alternativas. Pode preferir uma sopa mais "grossa", es-tilo pur. Pode preferir um sabor adocicado e ento aposte na ce-noura. P ode gos tar, ou no, de sopa passada. Tente perceber o quelhe agrada, experimente, faa sopas diferentes, enfeite os pratos.No imponha, no force, mas faa todas as tentativas, mesmo quelhe parea que o resultado estranho ou disparatado. Q uem sabese no assim que vai conseguir? S obretudo, no desista. Estar,com toda a certeza, a contribuir para a sade do seu filho.

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A COZINHA MAIS P EQUENA DO MUNDOs'-t'-Jn-?to ~%

COM A SU A B IM B Y O OU TONO VA I~~SER U M GR A ND E P R A Z E R

Bimby J n i o r Especial Dia de FestaBolo de anos "Borboleta" Ice tea de limo Brioches divertidosBolas coloridas Bolo "S hre k" co m glac Iogurte de chocolateQueques de coco e canelaA receita do Chefe Mestre Pasteleiro Mrio J orge Almeida R ibe iroQue0adas F inas de Sintra

Aproveite tudo o queesta estao tempara lhe oferecer emingredientes paraas suas receitas ...Bimbya 100%J ardineira de carneRecheio de carne picadaCourgette com carne picadaTarte de carne picada e beringelaQueques de carne picadaTorta enrolada de carne picadaS abores P ortuguesesSopa de couve lombardaFeijoada de polvoBacalhau na broaPudim de leite condensadoMenu Vegetariano DieseMassa espiral com legumes e nozesP o com grmen de trigo e passasBaklava de nozes e melMenu EconmicoBla de atumMassada de marucaLasanha de abbora, alheirae grelosTiramisu de chocolate e morangoReceitas P rticasGratinado de naboPastis defomoPizza de brcolos e alho francsTaa de sorvete, iogurte e bolachaReceitas Koa l aBatido de manga com iogurteCaril defrango com abboraTarte1etes de maracuj

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Sabores Portugueses

F eijoada de polvoDificuldade: ~Ingredientes:1 polvo de 1000 g cortadoem pedaos1 cebola pequena100 g vinho brancoIngredientes p/ a feijoada:150 g cebola2 dentes de alho30 g azeite250 g tomate em pedaos80 g toucinho fumado cortadoem tiras1 folha de louro100 g cenoura co rtadaem rodelas finasV 2 chourio de carne cortados rodelasP iri-piri q.b.1 V 2 c. ch sal1 lata grande de feijoencarnado escorridoCoentros para povilhar

Preparao:1. Coloque no copo o polvo,a cebola, o vinho e programe30mn/varoma/evvet t.Reserve o polvo e o caldoda cozedura.2. Deite no copo a cebola,os alhos, o azeite e pique5 seg/vel s.3. J unte o tomate, o toucinhofumado e programe5min/VaromalveI1.4. Adicione o polvo, o caldoreservado, a folha de louro, acenoura, o chourio, o piri-piri,o sal, coloque a Varoma com ofeijo e p rograme8mnvvaromazevvel 4-.5. Retire o feijo para uma taa,deite o preparado por cima eenvolva com a ajuda da esp-tula. P ovilhe com os coentros esirva logo de seguida.Nota: Seutilizar polvo fresco,aconselhamos acongelarpreviamente.

Sopa de couve lombardaDificuldade: ~Ingredientes:60 g feijo manteiga seco200 g couve lombarda100 g cebola1 dente de alho25 g a zeite50 g toucinho fumadoem cubos1250 g gua100 g nabo cortadoem peda os100 g cenoura cortadaem pedaos100 g abbora cortadaem pedaos1 Y 2 c. c h sal

Preparao:1. Pulverize o feijo 25 seg/VeI10.Reserve.2. Coloque no copo metade dacouve, programe 4 seg/,;";/Vel 5e reserve na Varoma. Rep ita o mes-mo processo para a restante couvee junte couve reservada, tendoem ateno para que no tapetotalmente os orificios para permitira passagem do vapor.3. No copo coloque a cebola, oalho, o azeite e pique 5 seg/Vel 5.4. D e seguida junte o touc inho erefogue 5 minlVaroma/Vel 4 -.5. J unte 400 g de gua, o feijopulverizado e programe15 seg/Vel 2%.6. Adicione os legumes , o s al, 500g de gua, coloque a Varoma e pro-grame 20minlVaroma/VeI1.Nota:Ao triturar asopa faa-o 7.Retire a Va roma, co loque o copo

progressivamente vel. 3,5,7. de medida e programe 1min e vfundamental esperar 3a5segundos progressivamente at vel 7.antes de abrir atampa para permtir . . ,aestabilizao do lquido eevitar 8. Adicione 350 g de agua, a couveoperigo de salpicos. e programe 5 min/100C/,;";/VeI1.

6 PAXC 9Bimby 32 MinTotal 37Min

4 PAXC 9slmby 43Minrotar 50 Min

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Bacalhau na broaDificuldade: ~Ingredientes:500 g de gua90 g azeite3 postas bacalhaudemolhado250 g couve portuguesaarranjada5 dentes de alho4 broas de m ilho pequenas

Preparao:1. Coloque no copo 500 g de gua, 10 g de az eite, a V aromacom o bacalhau e a couve, ten-do o cuidado para deixa r algunsorifcios livres para a pas sagemdo vapor. Programe30 min/Varoma/vel 2. Retirea pele e as espinhas do baca-lhau. Res erve.2. No copo limpo coloque oa lho , o res tante az eite e pique4seg/vel 5.3. De seguida refogue4 min/Varoma/veI1.4. Incorpore o bacalhau, a cou-ve e programe5min/100C/~vel4-.5. Retire a tampa e parte dom iolo da s broas . R eche ie como p repa rado e s irva .4 PAX

B im by . 39MinTotal 45Min

Pudim de leite condensadoDificuldade: ~Ingredientes:150 g acar p / o c aramelo lq uido1 Y 2 lata de leite condensado(cerca de 550 g)450 g leite6 ovos mdios1000 g gua

Preparao:1. Comece por faze r o caramelo,coloque o acar numa frigideiracom 1 c. ch de gua Quando J tiver derretido, barre com o cara-melo uma forma de alumnio comcapacidade para 1500 g, e q ue cai-ba na Varoma. R eserve.2. Co loque no copo os ingredientesres tantes (excepto a gua) e bata30 seg/Vel 4%.3 . Deite es te p reparado na formacaramelizada e cubra com papel dealumnio . Co loque-a na V arom a deforma a que no tampe os orifcios ,permitindo assim a passagem dovapor. R eserve.4. No copo limpo coloque 1000 gde gua, a V aroma e p rograme50 minIVaroma/Vel 2. Retire edeixe arre fe ce r, de seguida leve aofrigorfico .5. Desenfo rme depo is de frio . Levea forma um pouco ao lume paraderreter o caramelo que s e encon-tra no fundo e regue com o molhoo pudim.

8 PAXC 9strnby 50MinTotal 2 HNota: opudim s deve serdesenformado quando estivercompletamente frio.Dica: Faa de vspera para ganhara consistncia desej ada.Se desejar no passo 2 acrescente 1c. ch de raspa de limo ou laranja.

1 IIII

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Men u vege ta r ian o D IE SEM assa eSE iral com legumes e nozesDificuldade: ~Ingredientes:2 dentes de alho30 g aze ite10 0 g alho francs cortado s rodelas100 g cenoura cortadaem lminas finas100 g courgette cortadaem lminas finas100 g cogumelos frescoslaminados20 g molho soja ou molhoingls1500 g gua500 g massa espiralintegral Diese8 0 g miolo de noz

Preparao:1. Co loque no copo os dentesde alho, o azeite e p ique4 seg/vel s.2. Adic ione o alho francse refogue 5 min/Varoma/vel ~.3. co lo que a "bo rboleta",a cenoura , a courgette , os cogu-me los, o molho de soiae programe10 min/100C/~ vel ~. Retiree mantenha quente.4. sem a "borboleta", coloqueno copo 1500 g de gua , 2 c.ch de sal, um fio de azeite eprograme10 mn/varoma/vel t.5. Deite atravs do bocal datampa a massa e p rogra-me o tempo indicado naembatagem/toe-c/ev vel ~.Retiree escorra com a ajudad aV aroma.6. De seguida envo lva a massacom os legumes, as nozese sirva.

6 P AXQ)B imby . 33MinTotal 38Min

P o com grmen de tr igo e passasDificuldade: teIngredientes:300 g leite20 g aca r mascavadoescuro5 g s al20 g fermento de padeirofresco50 g grmen de trigo Diese200 g farinha de centeio100 g farinha tipo 65100 g p as sas de uvaSementes de ssamoe de papoila p / polvilharAprox. 600 gQ)Bimby4Minrotat 55Min

Dica: Pode substituir aspassasdeuvapela mesma quantidadedefrutos secos agosto. Seutilizarfarinha tipo 55,acrescente mais30 g.O fermento depadeiro frescopode ser substitudo por 'hsaquetade fermento depadeiro seco (cercade5g).

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Preparao:1. coloque no copo o leite, o a-car, o sal, o fe rmento e programe1,30 min/37C/vel ~.2. Ad icione o s re stantes ingre-dientes excepto as passas e pro-grame 2 min/O/,f3. J unte as passas e programe20 seg/O/,f. Retire e coloquenuma forma tipo bolo ingls deaprox 27 x 10 em , untada e pol-vilhada. Deixe que dobre de volu-me num local morno.4. Leve ao forno pr-aquecido a180C cerca de 25 minutos. Reti-re da forma e deixe arrefecer emcima de uma rede para que nofique com humidade.

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Baklaua de nozes e mel(Doce tpico do Mdio Oriente)Dificuldade: c e c eIngredientes p/ orecheio:250 g miolo de noz150 g a mndoa si pele100 g pis t chio si casca20 g mel de laranjeira Diese80 g acar2 c. ch cane la em p1 pitada de noz-moscadaIngredientes p/ aBaklava:10 folhas de massa filo100 g manteiga derretidaIngredientes p/ acalda:50 g gua100 g acar50 g mel de laranjeira Diese1 pau de canela6-8 PAXQ)Bimby 5MinTota 45 Min

Preparao dorecheio:1. Coloque todos os ingredientes no copoe programe 10 seg/vel 4. Reserve.MontagemdaBaklava:2. Divida a massa filo ao meio. Unte com amanteiga o fundo de um pyrex com aprox28 X 20 cm, coloque uma folha da massa,pincele com manteiga e coloque mais umafolha. Repita at completar 5 folhas.3. Coloque metade do recheio. C ubra commais 5 folhas da massa pince ladas com amanteiga

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4. Por cima da massa espalhe o res tanterecheio e repita o mesmo processo para asrestantes folhas de massa. Feche as bor-das e com uma faca afiada faa cortes nadiagonal ou quadricular Leve ao forno pr -aquecido a 180C cerca de 30 minutos.5. Prepare a calda, colocando no copo to-dos ingredientes e programe5min/100C/veI1.6. Retire do forno e regue com a calda. Dei-xe arrefecer e sirva.

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Menu Econmico

M assada de marucaDificuldade: eIngredientes:700 g maruca em pos tasou lombos descongeladosSal q.bSumo de 1 limo10g coentros100 g cebola2 dentes de alho30 g azeite250 g tomate em pedaos50 g pimenta vermelhocortado em cubos mdios1 piri-piri800 g gua50 g vinho branco1 c. ch caldo de peixe feitona B imby (1 cubo)250 g massa tipo cotovelo G

6PAXC 9Bimby . 32MinTotal 1H

Preparao:1. Numa taa coloque a marucacom o sal, o sumo do limo edeixe marinar cerca de 30 minu-tos. Reserve.2. Coloque no copo os coentrose p ique 2 seg/vel 7. Reserve.3. No copo coloque a cebola, oalho, o azeite e pique 5 seg/vel 5,.com a ajuda da esptula baixeo que ficou na parede do copo.4. J unte o tomate, o pimenta,o piri-piri e refogue5mln/varorna/evvet ~5. Adicione 800 g de gua, ovinho, o caldo de peixe, a Varomacom a maruca e programe20mn/varoma/evvet ~6. Retire a Varoma, deite no copoa massa e programe4min/100C/~Vel ~7. Retire as peles e espinhas damaruca, desmanche um poucoe reserve.8. Incorpore a maruca, envolvacom a esptula e programe3 mn/too-c/evvel ~ Retirepara uma taa de servir, junte oscoentros e envolva com a esp-tula. Sirva logo de seguida.

Bla de atumDificuldade: teIngredientes pl o recheio:100 g cebola50 g pimento verme lho s tiras100 g cenoura cortadaem pedaos25 g azeite200 g tomate em pedaos100 g e rvilha2 lata s de atum escorridoY 2 c. ch salIngredientes pl amassa:200 g leo260 g leite6 ovos mdios1 c. ch sa l410 g fa rinha c/ fermentoBranca de Neve F ina8PAXC 9amby 9Minrotat 49 MinDica: Seutilizar farinha tipo 65sem fermento, dimnua 30 gde farinha eacrescente 1c. desopade fermento emp para bolos.

Preparao do recheio:1. Coloque no copo a cebola, o pi-menta, a cenoura, o azeite e pique3 seg/Vel 5. Com a ajuda da esp-tula baixe o que ficou nas paredesdo copo.2. De seguida a dicio ne o tomate,as ervilhas e refogue5mn/varom/evvel ~3. Aque a o forno a 180C.4. J unte o atum, o sal e programe3 min/100c/~/Vel ~. Retire e re-serve.Preparao da massa:5. coloque no copo todos os ingre-dientes excepto a farinha e bata1 min/VeI4.6. Ad icione a farinha e programe15 seg/V el 3. Retire e verta me tadeda massa num tabuleiro de aprox.28 x 22 cm , forrado com papel vege-tal ou untado e po lvilhado.7. E spa lhe o recheio e deite por cimaa restante massa. Leve ao forno cer-ca de 35 minutos .

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_ iramisu de chocolate e morangoDificuldade: te te:.ngredientes p/ obolo:~ovos, itada de sal'20gacar'ao g farinha Branca de Neve Fina~ g fcula de batata

Preparao dobolo:1. Aquea o forno a 180C.2. coloque no copo a "borboleta", asclaras, o sa l e bata 3 min/37C/vel 3 Y 2 .Retire e reserve.3. Com a "borboleta" coloqueas gemas , o a car e programe3 min/veI3.4. Adicione a farinha, a fcu la de batata,as claras reservadas e programe30 seg/vel 1.5. Es palhe a massa do bolo num tabuleirode forno de apro x. 30 x 35 cm forra do compapel vegetal e leve ao forno cerca de 12-15 minutos. Retire e deixe arrefecer.

:ngredientes p/ o recheio:-: ::og chocolate P/ culinria=r' pedaos-50gacar: 011053 :: :0 g queijo Mascarponeg caf p rep arado e frio: c, sopa vinho do P orto3J O g morangos arranjados'= arninados (reserve 1 morango:. eco rar)

Preparao dorecheio:6. Nocopo limpo e bem seco coloque ochocolate d 2-3 golpes de Turbo e aseguir pulverize 5 seg / vel 9. Reserve.7. Coloque a "borboleta", o acar, o sovos, e bata 6min/vel 4.8. Sem a "borboleta", programe2 min/vel 2 e deite o Mascarpone atravsdo boca l da tampa. Retiree divida em 3partes iguais. Reserve.

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Montagem:9. J unte ao caf o vinho do Porto. Cortemetade do bolo s tiras , demolhe-as nocaf e coloque no fundo de um pyrex deaprox. 20X22 cm e com 7 cm de a ltura. Porcima deste coloq ue uma parte do recheioe polvilhe metade do chocolate. Repitao mesmo processo para o restante bolo,coloque -o sobre o chocolate, espalhea segunda parte do recheio. coloque omorango, o restante recheio e polvilhecom o chocolate reservado.10. Leve ao frigorifico a t ao momentode servir.

~ bY'14Minota-40Min

Lasanha de abbora, alheira e greIosDificuldade: s e eIngredientes:50 g sobras de po1 dente de alho40 g queijo Parmeso em pedaosP lacas p/ lasanha q.b.Ingredientes p/ o recheio:500 g gua450 g abbora cortada em pedaospequenos160 g cebola2 dentes de alho40 g azeite2 alheiras400 g grelos descongeladose escorridosSa l q.b.Ingredientes p/ obechamel:1000 g leite80 g farinha1 c. ch sa l10 g a zeite

6 PAXC 9amby 37MinTotal 1H 10Min

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Preparao:1. coloque no copo o po, o alho e rale 10seglvel 9. Reserve.2. No copo coloque o queijo e rale 10 seg/vel 9. Reserve.3. coloque no copo 500 g gua,a Va roma com a abbora sa lpicada comsa l fino e p rograme15 mln/varoma/vel 2. Retire e reserve.4. Com o copo limpo coloque a cebola, oalho, o aze ite e pique 5 seg/vet 5, coma ajuda da esptula baixe o que ficou naparede do copo.5. De seguida refogue5 mln/varorna/vel t. Rese rvemetade do re fogado.6. Ao refogado do copo junte a alheira sema pele e programe4 min/100C/vel 2. Retire e reserve.7. De ite no copo o refogado reservado, osgrei os , o sal e sa lteie5 min/Varomalvel1. Reserve.8. Co loque no copo todos os ingredientespara o bechamel e programe8min/90Clvel 4.9. Aquea o forno a 180C .10. Espalhe no fundo de um pyrex deaprox.30X22 cm um pouc o de becham el.Coloque uma camada de placas de lasa -nha , e spalhe a abbora, a alheira refogada,um pouco de bechamel. Outra camada deplacas de lasanha, os grelos, um pouco debechamel e novamente placas de lasanha.D eite o restante bechame l, o que ijo reser-vado, o po ralado e leve ao forno cerca de25 minutos.

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R ec ei tas P rt ic asG ratinado de naboDificuldade: J eIngredientes:600 g nabo descascado,cortado s ro delas1 Y 2 c. sopa vinagre50 g queijo Pa rmeso100 g cebola1 dente de alho30 g manteiga

Preparao:1. Coloque o nabo num a taa com gua quente, o vinagre e deixe demolho cerca 20 minuto s. Reserve.2.No copo coloque o P armesoe rale 10 seg/Vel 9. Reserve.3. Coloque no copo a cebola,o alho, a manteiga e pique5 seg/Vel 5, com a ajuda daesptula baixe o que ficou naparede do copo4. De seguida p ro grame5 minlVaroma/VeI1.5. J unte os ingredientes para obechamel e programe6 min/90C/Vel 4.6. E scorra o nabo e res erve.7 . Aquea o forno a 180C.8. Deite um pouco de bechamelno fundo de um pyrex, faa umacamada com o nabo e cubra comum pouco de bechamel. Repitaes te p ro ces so at terminar onabo, sendo que a ltima camada de bc hamel. P olvilhe como P armeso rese rvado e leve aoforno cerca de 30-35 minutos.

Ingredientesp/ o bechamel:800 g leite60 g farinha1 c. ch salNoz-moscada q .b.

6 P AX

~B im by . 11MinTotal iH

Pastis de fornoDificuldade: J e J eIngredientes:50 g queijo F lamengo em pedaos10 g s alsaIngredientes p/ o recheio:80 g cebola1 dente de alho3 0 g azeite200 g toma te em pedaos50 0g peito de frango cortadoem pedaos1 c. ch caldo de galinha feitona B imby (1cubo)-1 folha de louro1 0 g f arinha Espiga tipo 651 la ta pequena de milho doceescorridoIngredientes p/ amassa:3 00 g farinha Espiga tipo 65100 g natas50 g margarina pl culinria40 g leite1 c. ch sal1 c. ch acarAprox. 12Un

~B im by . 23MinTotal- 1HDica: Pode congelar e levar ao fornosem ser necessrio descongelar.

B i m by20

Preparao do recheio:1. Coloque no copo o queijo e d3 -4 g o l p es d e Tu rb o . Reserve.2. Deite no cop o a s als a e pique2 seg/vel 7. Reserve.3. No copo coloque a cebola', o alho,o a ze ite e p ique 4 seg/vel 5.4. De seguida junte o tomate e progra-me 5 mln/varoma/vet ~.5. Incorpore os res tan tes ingredientesdo recheio exc ep to a farinha e o milho,programe 15 min/100oC/~Vel ~6. Retire a folha de louro e p rograme6-8 seg/~Vel 4.7 . Rectifique o sal, adicione a farinha eprograme 2 min/100C/~Vel ~8. Incorpore o milho doce, a s alsa eenvolva com ajuda da esptula. Retiree deixe arrefecer.Preparao damassa:9 . Coloque no co po todos os ingredien-tes e bata 20 sag/vel 6.Retire e deixe descansar cerca de 10minutos. D ivida a massa em 12 bolasde apro x 40 g cada.10. Com a ajuda de um rolo es tendacada bola em fo rma de circulo , coloque1 c. s op a de recheio, molhe as bordascom um pouco de gua e feche bem.Coloque os pas teis num tabuleiro fo rra-do com papel vegeta l.11. Leveao forno pr-aquecido a 180Ccerca de 20-25 minutos.

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P izza de brcolos e alho francsDificuldade: s eIngredientes pl amassa:150 g gua15 g fermento de pade iro fresco1 c. ch sal20 g margarina p/ culinria300 g farinha Espiga tipo 65

Preparao damassa:1. coloque no copo todos os ingre-dientes excepto a farinha e p ro grame1,30 min/37C/VeI1.2. Adicione a farinha e amas se2 min/O/Vel ,1 .3. Retire para um tabuleiro polvilhadocom farinha e deixe num lo cal mornopara que do bre de vo lume.ngredientes pl o recheio:500 g gua200 g alho francs cortadoem rodelas300 g brcolo s a rranjados250 g Mozzarella fresca15 g azeite40 g fatia s de bac on cortadasem tiras100 g natas

Preparao dorecheio:4. Coloque no copo 500 g de gua, aVaroma com o alho francs, os brco-lo s e programe 15 min/Varoma/Vel 2.Retire e reserve.5. No copo limpo coloque a Mozzarellae d 2-3 golpes de Turbo. Reserve.6. Coloq ue no cop o o azeite, o ba co n eprograme 4 min/Varoma/Vel 2.7. Numa superfcie p olvilha da com fa -rinha e com a ajuda de um ro lo e sten-da a massa. Forre com a massa o fun-do e laterais de um pyrex o u tabuleirountado de apro x. 30 x 22 em .8. Aq uea o forno a 180C .9. D istribua sobre a base o alho fran-cs , os brcolos, a Mozzarella, as na-tas e o bacon com o azeite. Polvilhecom o s o rg os e leve ao fo rno cercade 25 minutos.

Orgos q.b p / p olvilhar

6PAX

Bimby . 23 MinTotal 58 Min

Taa de sorvete, iogurte e bolachaDificuldade: eIngredientes:100 g bolacha diges tiva100 g acar400 g framboesa conge lada6 iogurtes G regoauca rados

Preparao:1. Coloque no copo a bolachae pulverize 10 seglvel 9. Reserve.2. Deite no copo o acar e pulve-rize 10 seg/ve 9.3. Adicione a framboesa e progra-me 40 seg/vel 9, ajude a envolvercom a esptula.4. S irva em copos pequenos , co-loque no fundo 1 Y 2 c. de sopa desorvete, 1 Y 2 de iogurte e polvilhecom a bolacha reservada. Decorecom framboesa fresca.

F ramboesa frescap/ dec orar

Aprox. 10Un

C 9BimbY'l Minrotar 6 MinDica: Pode substituir oiogurte Gregoporiogurte natura aucarado feto na Bimby.

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Receitas Koa l aBatido de manga com iogurteDificuldade: eIngredientes:220 g polpa de manga K o a l a150 g leite220 g iogurte feito na Bimby(conforme Livro Base)30 g acar6pedras de ge lo

Preparao:1. coloque no copo todosos ingredientes excepto o geloe bata 2 0 s e g /v e l 8. R etiree sirva em copos com gelo.

4PAX

Bimby 20 S egTota 1 Min

Caril de frango com abboraDificuldade: eIngredientes:10 g coentros100 g cebo la2 dentes de alho30 g azeite2 rodelas de gengibre fresco6 coxas de frango sem pe les1 V 2 c. ch caril em p2 c. ch caldo de galinha feitona Bimby (2 cubos )S umo de 1 limo400 g leite de coco K o a l a250 g abbora cortadaem cubos mdios150 g tomate cereja co rtadoao meio

4P AXC 9Bimby . 40 MinTotal 45 Min

Preparao:1. coloque os coentros no copoe pique 2 s eg /v e l 7 . Reserve.2. Deite no copo a cebola, oalho, o aze ite, o gengibre e pi-que 5 s e g /v e l 7.3. De seguida refogue5 m i n /V a ro m a /v e I1 .4. Adicione o frango, o caril, ocaldo de galinha, o sumo delimo, o leite de coco e progra-me 30 mn/varomazevve < & - .verifique se o frango es t cozi-do, se for necessrio programemais alguns minutos mesmatemperatura e veloc idade.5. J unte a abbora, o tomate,os coentros reservados e pro-grame 5 min/100C/~/vel < & - .6. Sirva de seguida acompa-nhado com arroz basmati.

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Tarteletes de ma racu jDificuldade: te

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Ingredientes p/ amassa:260 g farinha tipo 6540 g acar100 g manteiga50 g gua30 g coco ralado

Preparaodamassa:1. Aquea o forno a 180C.2. Coloque no copo todos os ingredientese misture 20 seg/vel 6. Retire, divida amassa em 12 partes de aprox. 40 g cadae forre o fundo e as laterais de formas pe-quenas de tarteletes. C om um garfo piquea massa para que no empole e leve aoforno cerca de 20-25 minutos.

Preparaodo recheio:3. P repare o recheio quando retirar as tar-teletes do forno. Deite no copo todos osingredientes e programe10 min/900Clvel 2 % . Retire e dividapelas tarteletes . Deixe arrefecer e leve aofrigorfico.4. S irva-a s deco radas com 1 c. de sopa depolpa de maracuj.Ingredientes p/ o recheio:280 g polpa de maracuj K o al a2 ovos20 g amido de milho100 g leite50 g acar

B im b y . 10 Minrotar 45 Min

Aprox. 12 UnQ)Dica: Sepreferir faa apenas umatartelete grande, usando umatarteira de fundo removvel.

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B r i oche di ver tidoMuito fofinhos e saborosos, costumamser os "reis da festa". Desaparecem numabrir efechar de olhos...e-

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Diade Festa

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B imby J niorEspecial Dia de FestaBolo de anos"Borboleta"9. Coloque o bolo no prato em que ir servircon-forme a indicao.10. Prepare a cobertura, colocando no copo lim-po o aca r rese rvado , a manteiga e p rograme20 seg/vel 5.11. Antes de aplicar os corantes, guarde umpouco de cobertura para fazer os contornos semcor. Separe tambm um pouco para faz er umacobertura rosa, com algumas gotas do corantevermelho, que ficar no interior das asas. Usare-mos o corante azul na cobertura para barra r todaa borboleta.12. Decore os mini queques com uma coberturade glac colorido ou com as sobras da coberturado bolo. D ecore com os smarties .

Uma surpresa com muita cor e que, para alm do sabor, tem um efeitodecorativo que toda a gente vai apreciar ...Dificuldade: e eIngredientes p/ obolo:300 g acar300 g manteiga temperatura ambiente5 ovos mdios300 g chocolate p/ culinria3 00 g fa rinha E s piga tipo 651 c. sopa fermento em pp/ bolos10 formas de papel pequenasp/ doces10 smarties coloridosGomasIngredientes p/ a cobertura:4 40 g a ca r200 g manteiga friaCorante a limentar vermelho e azulp/ colorirUtenslios p/ decorar:Sacos de pasteleiro, bicos frisadose esptula10 12 PAX

Bimby 7Minreter 2 H

1. Deixearrefecer antes dedesenformar.

Preparao:1.Aquea o forno a 180C2. Pulverize metade do acar para a cobertura20 seg/vel 9. Retire e repita o mesmo p ro ce ss op ara o restante acar. Reserve.3. Faa o bolo, colocando no copo o a car, amanteiga, os ovos e programe5mn/zosc/vel 4.4. Deite o chocolate partido e deixe amaciaruns segundos. A s eguir bata 20 seg/vel 6, comajuda da es ptula baixe o que ficou na tampa eparede do copo.5. J unte a farinha, o fermento e envolva15 seg/vel 3,ajudando com a esptula.6. Com a ajuda de 2 c. de ch de ite um poucodo p rep arado em 10 peq uenas form as de p ap elpequenas para doces e faa m ini queques. O res -tante preparado deite numa forma redonda deaprox. 22 cm de dimetro, com o fundo forradocom papel vegetal. Leve ao forno cerca de 35 mi-nutos. O bolo fica r um pouco hmido no centro.7. Leve ao forno os m ini queques cerca de 15-20minutos.8. Deixe o bolo arrefecer e desenforme. Retire opapel da base e corte conforme a foto.

2. Corte obolo em quatro conforme afoto.Bimby

Nota: Se for necessrio faa um pouco mais de cobertura.Ocorante alimentar encontra-se venda nas grandessuperfcies, na seco de decorao de bolos.Dica: Pode fazer obolo com uma antecedncia mximade um ms. Durante este tempo dever dexar congeado.Na vspera da festa dever dexar a descongear dentrodo frigorfico. Um vez descongeado poder procedercom o corte e decorao do bolo. Aprovete as sobras decobertura para fazer bolachas recheadas. Una 2bolachasMaria com o recheo no meo e coloque um poucoem cima para colar as gomas.

3. Posicioneaspartes cortadas emfor-ma deborboleta.

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4. Barre obolo com aajuda deumaesptula. 5. Faaoscontornos combico frisado. 6. Podedecorar com a ajuda deumsaco pasteleiro.Bimby

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B i m b y J n i o rEspecial Dia de Festa I ce tea de limoDificuldade: J >2Ingredientes:1500 g gua80 g acarCasca de 2 limes s a parteamarela3 saquetas ch preto

Preparao:1. Coloque no copo 1500 g degua, o acar, o cesto com ascascas dos limes e programe10 minlVaroma/vel 2.2. Adicione atravs do bocalda tampa as saquetas de ch eprograme 1 mnztoo-c/vel 2.Deixe descansar cerca de 5 mi-nutos. C oe para um jarro e deixearrefecer.3. S irva com gelo e rodelas delim o.

Cubos de gelo q.bRodelas de limo q.b.

Aprox. 8 CoposQ)Bimby 11Minrorar 30Min

Brioches divertidosDificuldade: teIngredientes:120 g leite20 g fermento de padeirofresco20 g acarY 2 c. ch s al50 g m anteiga temperatura ambiente410 g farinha Espiga tip o 651 ovo4 gemas de ovo

Preparao:1. Coloque no copo o leite,o fermento, o acar, o sal,a manteiga e programe1,30 min/37C/veI1.2. J unte 200 g de farinha,o ovo, as gemas e bata5 seg/veI4.3. Incorpore a restante farinhae programe 2 miniO/ \ 1 . Retirepara um tabuleiro polvilhadocom farinha e deixe descansar15 minutos .4. Divida a massa em 10partes de aprox. 70 g cada,modele a gosto e coloquenum tabuleiro forrado compapel vegetal ou untado epolvilhado.5. P ince le com a gema de ovoe leve ao forno pr-aquecido a180C cerca de 20 minutos.

1 gema de ovo p/pincelar

Aprox. 10 UnQ)Bimby 4MinTotal 35MinDica: Seusar farinha tipo 55,acrescente mais 30 g. Pode substituiro fermento de padeiro fresco por 'hsaqueta de fermento de padeiro seco(cerca de 5g).

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Bimby J niorEspecial Dia de FestaB ola s co lo rida sDificuldade: te

Ingredientesp/ decorao:Coco ralado q.b.Corante alimentar em vrias cores01 colorir? alitos de tamanho-ndio q.b.

Preparao:1.Coloque no copo o chocolate e d 2-3golpes de T urbo. seguidamente p rogra -me 5 seg/vel 9.Com a ajuda da esptu labaixe o que ficou na tampa e parede docopo2. Programe 2 min/60C/vel 2.3. J unte o s res tante s ingredientes eprogram e 10 seg/vel 3. Retire e deixearrefecer.

4. Coloque o coco em taas individuais,junte a lgumas gotas de corante paraco lorir e re serve.5. Com o p rep arado faa bolas de aprox30 g cada, pas se individua lmente nococo colorido e coloque um palito

Ingredientes:160 g chocolate p/ culinriaem pedaos.80g natas g mel}2 c. ch acar baunilhado(opcional)300 g s obra s de boloesfarelado

~Y.OJl18unoimby 2Minotal30MinDica; o corante alimentarencontra-se venda nas grandes3:..'"?ffcies, na seco~ decorao de bolos. I

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Bimby J niorEspecial Dia de FestaBolo ((Shrek" com glacDificuldade: eIngredientes:4 ovos temperaturaambiente1 pitada de s al250 g aca r50 g agrio100 g leo100 g gua mornaRaspa de 1 limo200 g farinha Espiga tipo 651 c. sopa de fermento em p P / bolos

Preparao do bolo:1. Coloque no copo a "borboleta", ascla ra s, o s al e p ro grame 4 mln/vel 3 'h.Retire para uma taa e reserve.2. Aquea o forno a 180C.3. S em a "borboleta", deite no cop~~o acar, o agrio, o leore programe10 seg/vel 6, com ajuda da esptulabaixe o que ficou na pa re de do copo.4. Adicione a gua, a raspa do limo eprograme 1 mln/vel 9. C om a ajuda daesptu la baixe o que ficou na tampa ena s paredes do copo.5. Incorpore a fa rinha , o fermento eprogra me 15 seg/vet 3. Retiree envolva delicadamente com as clarasreservadas utilizando uma vara dearames . De ite num tabuleiro de aprox.30x20 em, com o fundo forrado depapel vegetal ou untado e polvilhado.Leve ao forno cerca de 25-30 minutos.

Ingredientes p/ o glac:220 g aca r1 clara de ovo pequeno1 c. ch sumo de limoD ive rs as core s de corante alim entarp/ colorir8 P AXC 9 Prepapao doglac:6. C om o copo limpo e bem seco,pulveriz e o a car 15 seg/veI9.7. Adicione os restantes ingredientes ,com a exc ep o do corante e p rogra-me 10 seg /vel 6. Coloque o glac emtaas individuais e em cada taa usealgum as gotas de corante alimentar.Decore a gosto.Bimby' 6Minreter 35 MinDica: Ocorante aimentar encontra-sevenda nas grandes superfcies,na seco de decorao de bolos.

Queques de coco e canelaDificuldade: teIngredientes:200 g acar70 g mante iga temperaturaambiente2 ovos mdios60 g leite100 g coco raladoV 2 c. ch canela em p300 g farinha C/ fermentoB ranca de Neve Super F ina

Preparao:1.No copo coloque o acar,a manteiga e p rograme15 seg/veI3.2. coloque a "borboleta",os ovos, o le ite e p rograme2 min/vel 3 112 .3. Aquea o forno a 180C.4. Sem a "borboleta", junteo coco, a canela e programe10 seg/vel 4. Com ajuda daesptula baixe o que ficou nasparedes do copo5. Incorpore a farinha eprograme 15 seg/vel 3. Untecom manteiga e polvilhe comfarinha formas de queques . Coma ajuda de uma colher de sopaencha cada forma como preparado. P olvilhe com cocoralado e leve ao forno cercade 20 minutos .

C oco ralado p/ pofvilhar

Aprox. 14 UnC 9 Dica: Pode utilizar formas de pape nasformas de queques. Se o fizer dexa de sernecessrio untar epolvilhar.slmby 3 MinTotal 30 Min

Nota: Seutilizar farinha sem fermentodimnua 30 g de farinha e acrescente 1c.ch de fermento em p para bolos.

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B imby J niorEspecial Dia de FestaIogurte de chocolateDificuldade: ~Ingredientes:200 g chocolate p/ culin ria800 g leite20 g Amido de Milho Espiga'00 g acar, iogurte natural

3irnby 10Minotal'14 H

Preparao:1. Coloque no copo o chocolate, d3 golpes de T u r b o e a seguir triture10 seg/vel 9, com a ajuda da esptula bai-xe o que ficou nas paredes do copo.2. Ad icione 400 g de leite, o am ido de mi-lho e programe6,30 min/90C/vel 4.3. J unte o restante leite e bata10 seg/vel 5. Retire o copo da base paraque arrefea um pouco, cerca de 10 minu-tos ou at atingir 37C .

4. co loque o copo na base, adicioneo acar, o iogurte e programe3 min/50C /vel 4.5. Retire para frascos previamente es -terilizados. Abafe bem com uma mantapo lar e aps 13 horas coloque o iogurteno frigorfico.unde 140gQ)

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A receita do ChefeMestre Paste leiro Mrio J orge Almeida Ribeiro

A rec ei t a d as q ue i j ad as d e S in t r a t em u m a h is t r ia cente-n r i a e alguns segredos bem guardados por aqueles que ao lon-go dos anos se dedicaram confeco desta pea de pastelaria.Numa prova da enorme versatilidade da Bimby, da sua perfe itaadaptao a receitas modernas ou mais tradicionais, sabemos jque pode preparar queijadas tipo S intra sem sair de sua casa - verLivro Bimby Massas e Doces, p gina 112, publicado em 2009. OMrio e a Mili tambm o sabem e foi por isso que nos lanaram odesafio para os vis ita rmos , na sua fbrica de pastelaria, para as-sistirmos confeco - na Bimby - das "queijadas finas de sntra'.uma receita adormecida h decadas. E para que no haja dvidas ,o Mrio daquelas pes soas cuja vida se confunde com essa cen-tenria tradio de fazer queijadas. "Acho que fui criado a quei-jadas", disse-nos enquanto recordava que a sua famlia, ao longodas ltimas geraes, no fez outra coisa que no preparar, cozer,empacotar e vender este ex-libris da nossa doaria tradicional.

"A Bimby urna ptima qjudapara quem gosta deboa pastelaria"Mrio JorgeAlmeida Ribeiro dedica-se pastelaria etem uma paixo particularpelas Queijadas de Sintra. Vem de uma famlia com tradio na criao destapea de doaria e num momento em que est a recriar a receita do seu avGregrio, mostrou-nos como a Bimby pode fazer queijadas perfeitas.

POR JOA NA G . GOMES FOTOS A NTNIO NA SC IM ENTO

Quando pensamos em doces ou na pastelaria tradicional Portu-guesa, "queijadas" um nome que nos ocorre quase sempre comalguma naturalidade. Sabemos bem que, por esse Portugal a fora,h queijadas para todos os gostos , mas que nenhuma ganhou aexpresso e a fama da receita que foi sendo aprimorada em Sintra,h mais de cem anos. Por isso, as Q ueijadas de Sintra so hoje umelemento de identificao da prpria Vila e arriscamos dizer que,pelo menos de nome, no h quem no as conhea. Como no hquem no se lembre, quase imediatamente, do Castelo dos Mou-ros . do Palc io da Pena, das originais chamins do Palcio da Vila,dos J ardins de Seteais , da Q uinta da Regaleira e outras tantas mara-vilhas que S intra nos reserva. Is to para j n o falar de criaes maisrecentes, como o Museu de Arte Moderna e a Coleco Berardo.Mas afinal, o que seria uma vis ita a Sintra sem uma paragem paraum caf ou um ch acompanhado de uma estaladia queijada?Uma ...duas ou ta lvez trs ...e de preferncia ainda quentinhas ...

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" A Bimby uma ajuda importante em tarefas de pastelaria.Por exemplo, torna os cremes mais aveludados e com umaconsistncia muito homognea"C om o n o p o d ia d e ix a r d e s er , o Mrio tem a sua fbrica nocorao da vila de S intra, ali na R ua D . F rancisco de Almeida. F oia que nos encontrmos e foi tambm a que o p rprio M rio nas-ceu ...h mais de cinco dcadas . Nessa poca , a inda Sintra no eraum destino turstico, percorrido diariamente por milhares de visi-tantes de todos os continentes, e j o av e o pai trabalhavam estaarte . Alis, a rece ita de Que ijadas F ina s de Sintra, a que tambm sededica pro fissionalmente, vem do tempo do seu av e na pocafoi uma alternativa s queijadas s aloias. O Mrio apontou para optio do edif cio e lembrou que em mido "costumava andar porali a brincar. Deve vez em quando, "chamavam-me para a judar ...."Uma ta re fa que se lembra bem - e que hoje continua a ser feita damesma forma - a de "acasalar" que ijadas. Como nos explicou,"trata-se de colocar as queijadas em pares, separadas por umapelcula de papel, antes de as embalar. Devo ter acasalado milha-res ...". disse-nos com um misto de nostalgia e cansao, j que setrata de um trabalho demorado e repetitivo. Esta rua de Sintra, quedesce de' S. P edro at aos Paos do Concelho, tem um profundosignificado para o Mrio e no por acaso que parte da sua famliatambm tem aqui uma paste laria. A porta a nmero 35 e pode

encontrar a as incontornve is que ijadas. A paste la ria re lembra nonome o av G regrio e, caso no conste no seu guia de Sintra,basta perguntar a quem passa. to popular que no vai ficar semresposta.Fo i c om en o rm e em o o q u e o n o s s o an f i t r i o nos mostroue descreveu a herana familiar de dedicao s queijadas. Vimosescritos antigos , ouvimos histrias que o tempo vai apagando etestemunhmos a riqueza de um patrimnio encantador. O avGregrio, esteja onde es tiver, ficar seguramente satisfeito de sen-tir tanto carinho. "S omos uma famlia com fama de gulosos, o queajuda a explicar a nossa entrega s que ijadas", disse-nos o Mrio.Na Bimby, ele como a Mili, cos tumam preparar ovos moles, massaspara bolos, vrios tipos de po, sopas de legumes, bacalhau comnatas, etc. Q uas e a uma s voz, garantiram-nos que "com a Bimby,os cremes de pas telaria ficam ainda mais aveludados e com umaconsistncia homognea". O mesmo se pode dizer do preparadocom que, lentamente, vimos encher as formas das queijadas. Es-tavam estaladias e desapareceram do prato, quase sem arrefece-rem. Porque s er ?

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A rec ei ta d o Ch ef eMestre Pasteleiro Mrio J orge A lmeida R ibeiroQue i j adas Finas de SintraDificuldade: te ((!Ingredientes p/ amassa:130 g farinha tip o 55si fermento1 gema de ovo25 g mante iga fria30 g gua1 pitada de sal

Preparaodamassa:1. Coloque todos os ingredientes nocopo e programe 10 seg/vel 6, com aajuda da esptula baixe o que ficou naparede do copo.2. Programe 10 seg/vel 6, retire e deixedescansar dentro de um saco plsticoce rca de 5 minutos .3. Aps este tempo, numa bancada es-tenda a massa muito fina com ajuda deum rolo. C om um corta-massas, cortecrculos com cerca de 7 cm de dimetro.Com a ponta de uma faca d 6 golpesnas bordas da massa, de modo a facili-ta r ao coloca r nas formas para queques .Reserve.

Ingredientes p/ o recheio:3 ovos mdios1 pitada de sal20 g manteiga250 g requeij o de vaca120 g acar50 g farinhaAprox. 28 UnC 9Bimby 5 MinTotal 50 Min

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Preparaodo recheio:4. Com o copo bem limpo coloquea "borboleta", as claras, o sal e bata3 min/vela % . Reserve numa taa.5. Aquea o forno a 180C .6. Sem a "borboleta", coloque a mantei-ga e programe 40 seg/100C/veI1.7 . Deite os restantes ingredientes e bata4 min/vel 3. Retire e envolva delicada-mente s cla ras reservadas com a ajudade uma vara de arames. D eite o cremenas formas e leve ao forno cerca de 20-25 minutos.

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Est a o Outono, uma estao que apela calma e a refeies mais serenas ...A ssine a revista Bimby, M omentos de Partilhae entre na nova estao com ideias criativas para as suas receitas.

B im b y , m o m en to s d e p ar t i l h a N .16 - S e tem b ro d e 2010RECEITASPequeno almooBatido de manga com iogurteI ogurte de chocolate

PeixeBacalhau na broaF eijoada de polvoMassada de marucaSobremesasBaklava de nozes e melPudim de leite condensadoTaa de sorvete, iogurte e bolachaTarteletes de maracujTiramis de chocolate e morangoEntradasBia de atumQueques de car ne picada CarneCaril de frango com abboraCourgette com carne picadaJ ardineira de carne

Lasanha de abbora, alheira e grelosPastis de fornoRecheio de carne picadaTarte de carne picada e beringelaT or ta enrolada de carne picada

LancheBolas color idasBolode anos "Borboleta"Bolo "Shrek" com glacBrioches divertidosQueijadas Finas de SintraQueques de coco e canela

sopasSopa de couve lombardavegetarianoGratinado de naboMassa espiral com legumes e nozesPo com grmen de trigo e passasP izza de brcolos e alho francs BebidasI ce tea de l imo

Bimby, momentos de par ti lha 1 propriedade Vorwerk Portugal, Lda. 1R. Quinta do Paizinho - Ed. Bepor, Bloco 2- 2. Dto, 2790-237 Carnaxide,Te!.: 21 417 73 15, Fax.: 21 417 23 411 Contribuinte n.? 502633220 1Directora Isabel Padinha 1Directora-Adjunta Laura Galhardo SimesEditora Isabel d'Orey 1pesquisa, c riao e preparao das recei tas Maria Jos de Resende, Conceio Coelho 1Conceito Brandscape Leisure& Lifestyle Marketing 1Colaboradores Dr." Lilia Amaral, Ioana G. Oliveira 1Redaco Dept. Marketing Vorwerk Portugal 1Fotografia AntnioNascimento 1Food Styling Filipa Aboim Inglez 1Publicidade Isabel Magalhes (im@brandscape.pt, 214210178) 1Impresso SOCTIP, SociedadeTipogrfica,S.A. - Estrada Nacional n.? 10, Km 108,3 Porto Alto I Tiragem 6.800 Exemplares I Depsito legal 272972/08 1N .O Registo ERC 125380Assinaturas 6 edies Portugal: 21,00 1Isenta de registo, nos termos previstos pela alinea a) do n." 1 artigo 12 do citado DR n 8/99Agradecimentos Area; Ikea; La Maison; Jardin dUlysseERRATAAgradec imentos B imby Momentos de Par ti lha n015 Ikea; Area; Iardin dUlysse; Depois da Escola; Paris em Lisboa2010Interdita a reproduo de textos e imagens por quasquer meos IDistribuio exclusiva aassinantes brandscape

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omelhor danossa equipaEntradas . Pexe Carne Legumes Sobremesas

A Bimbyna Cozinha RegionalPortuguesa o Melhordas Nossas Famlias