“A pecuária de leite no Brasil:

cenários e avanços tecnológicos”

é o título do mais recente livro da

Embrapa sobre o agronegócio do leite

no país.

Com 23 capítulos em 436 páginas, é

uma obra de conteúdo eclético, escrita

por 78 especialistas do setor leiteiro

nacional. Apresentada em três partes,

estando no primeiro plano, o comércio

internacional de lácteos, as

contribuições das instituições no

desenvolvimento do setor, os cenários e

os desafios para o leite no Brasil.

Conteúdo:

Na primeira parte: Perspectivas do Brasil no comércio

internacional de lácteos.

A contribuição das políticas

públicas no desenvolvimento da

pecuária leiteira

A contribuição da indústria de

laticínios no desenvolvimento da

pecuária de leite

A contribuição do cooperativismo

para o desenvolvimento da

pecuária de leite

Cenários para o agronegócio e as

implicações para a cadeia

produtiva do leite no Brasil

Cenários para a pecuária de leite

no Brasil

Desafios e oportunidades para a

pecuária de leite no Brasil

Na segunda parte:

as tecnologias disponíveis em

pecuária de leite e as

contribuições do gênero

Cynodon, Brachiaria e Panicum,

capim elefante, alfafa e

forrageiras de inverno, assim

como os desafios da

transferência de tecnologia, o

Projeto Balde Cheio.

Na terceira parte:

A pecuária de leite de precisão

e os avanços da ciência nas

áreas de nanotecnologia,

genômica, biotécnicas da

reprodução, sanidade,

tecnologia da informação, meio

ambiente e mais”.

DESAFIOS E OPORTUNIDADES PARA A

PECUÁRIA DE LEITE NO BRASIL

duarte.vilela@embrapa.br

A PECUÁRIA DE LEITE NO BRASIL:

CENÁRIOS E AVANÇOS TECNOLÓGICOS

Visão do setor leiteiro nacional

Desafios e Oportunidades

Inovações tecnológicas aplicadas à

produção de leite

Comentarios finais

Apresentação

Que visão temos hoje dos

sistemas de produção de

leite no Brasil?

Diversidade de raças

Brachiaria spp

Panicum maximum Cynodon spp

Diversidade de forrageiras

Pennisetum

purpureum

Diversidade de manejo

Diversidade de Sistemas de Produção de Leite

Fonte: Rabobank

Grandes DESAFIOS!

Crescer com:

QUALIDADE, SEGURANÇA&

COMPETITIVIDADE

MAS, existem ainda fragilidades no sistema...

Estrutura da produção de leite no BrasilParticipação na produção

0

5

10

15

20

25

30

35

1996 2006 2012

Milh

ões t

onel

adas

/ a

no

>2000

400-2000

100-400

< 100

Litros/dia

Tiveram acréscimo significativo na produção apenas os estratos

acima de 400 L/dia Fonte: STOCK (2014) - Embrapa Gado de Leite, com base dados do IBGE (2013)

1.350.809

Fazendas

1.810.041

Fazendas

1.130.000

Fazendas

2015=830.707

Comerciais

Entre 1996 e 2006, redução de 25,4% no número de

produtores e entre 2006 e 2014 mais 20,1%.

Apesar da inexistência de estatísticas atuais, se a taxa

de evasão mantiver, estima-se que em 2015 o

número de produtores seja próximo a 830 mil.

Diversidade da estrutura de produção

31%

9%

1%

29%

14%

3%

24%

20%

8%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Pro

du

ção

Vac

asFa

zen

das Fazendas >200 vacas

Fazendas 70-200 vacasFazendas 30-70 vacas

12%135 mil fazendas

> 100 L/dia= 550 L/dia

43%10 mil vacas

> 1.200 L/vaca= 2.760 L/vaca

84%27 milhões ton> 30 vacas/faz.= 73 vacas/faz.

Fazendas > 100 L/dia

Fonte: STOCK (2015), Embrapa Gado de Leite, com base em dados IFCN (2015) e IBGE (2013)

88 %

57 %

16 %

22,9 milhões de vacas

< 100 L/dia

Menos produtores, porém maiores

135 mil produzem550 L/dia e respondem por

84% do leite

Média de 73 vacas com 2.750 L/vaca/ano

57%

9%

8%

4%

22%

Pouco

Fundamental

Médio

Superior

Analfabeto

Grau de instrução formal dos produtores de leite

Fonte: elaborado por ZOCCAL, dados IBGE (2013)

Fonte: Bêrni (2006); Camargo Barros (2017)

Emprego Setorial no Brasil, 1949/2010

MÃO DE OBRA DISPONÍVEL

MÃO DE OBRA X MECANIZAÇÃO

Mecanização: via de mão única

10% em

2015

Informalidadeainda elevada

Higiene na ordenhaQualidade

Qualidade da matéria-prima

Comércio nacional de lácteos de 1970 a 2016.

(equivalente milhões de toneladas de leite)

Fonte: De 1970 a 1979, base de dados EMBRAPA

De 1980 a 2016, base de dados MDIC/SECEX

-3,5-3,0-2,5-2,0-1,5-1,0-0,50,00,51,01,5

19

70

19

72

19

74

19

76

19

78

19

80

19

82

19

84

19

86

19

88

19

90

19

92

19

94

19

96

19

98

20

00

20

02

20

04

20

06

20

08

20

10

20

12

20

14

20

16

Milh

õe

s d

e t

Ano

Milh

õe

s d

e t

Ano

Importação Exportação Superávit/Déficit

Embrapa

Gado de Leite

Região tropical:

25% do leite

mundial;

responderá por

40% do

aumento da

demanda até

2050 (FAO)

OPORTUNIDADES

Surplus in mill tons

Deficit in mill tons

46,00

15,00

2,00

Milk surplus and deficit world-wide 2010

EU-27

CA

NZ

10.4

IMIT

FL

Santiago

de Chile

Rio de Janeiro

Sao Paulo

Moscow

ID FR

IE

UK NL

DE

WI HL

Buenos

Aires

10 mill tons/year

3 mill tons/year

0.5 mill tons/year

+ annual change

- annual change

2.000,00

650,00

100,00

Milk deficit in mill t.

Milk equivalents Milk surplus in mill. t

Milk equivalents

Regiões com déficit ou superávit de leite no

mundo

©Países com superávit e exportadores líquidos:© Nova Zelândia e Austrália com superávit de 500% e 27%

© Europa: 28 países com superávit 9%

© Uruguai com 28%

®Países deficitários e importadores:® Praticamente todos os países africanos

® América Latina: maioria

® China com 19% do que consomem

® Brasil com 3%

Ásia: déficit acima de 19% relativo ao que consomem

Fonte: Adaptado de IFCN (2015)

Mundo em TransiçãoTrês forças: Urbanização acelerada

• Crescimento das cidades: até 2050 = 66% dapopulação mundial viverá em zonas urbanas

Eventos climáticos extremos• As regiões tropicais serão as mais afetadas e os rendimentos

agrícolas apresentarão queda. A dependência energética

por recursos renováveis e recicláveis e a baixa disponibilidade

de terras, aliada à tendência da área de pecuária ceder espaço

para a agrícola, colocarão pressão para incrementos cada vez

maiores em produtividades.

Desenvolvimento científico – A consolidação do sistema

de inovação constituirá importante vantagem competitiva para

a produção nas economias emergentes . Romper as fronteiras

entre as ciências tradicionais pelos avanços em biotecnologia,

TIC, automação e a transformação digital – “era dos sensores”

ConsequênciasNOVA ONDA DE GLOBALIZAÇÃO: mais dinâmica e

com menos: incertezas, riscos e ineficiência – com a

expansão da capacidade para integrar e administrar sistemas complexos

A REGIÁO ÁSIA – PACÍFICO: concentrará 60% da

classe média mundial e incrementará a demanda de

proteína animal: leite!

Aumento da demanda nas regiões onde tem baixa

disponibilidade de áreas cultiváveis

Ásia necessitará um sistema complexo de comércio

com ramificações em muitos continentes, uma

grande oportunidade para a América Latina

Tuesday, October 6, 2015

Estados Unidos?+ 10 países no acordo de comércio regional:

40% do PIB mundial; 793 milhões de consumidores; até 2025 US$ 223

bilhões/ano, representando 22,9% das exportações mundiais.

Esse acordo influenciará desde o preço do queijo até o de

medicamentos por propor eliminar tarifas de comercialização.

Brasil levará vantagens com o recuo dos USA no TPP?

O Tratado de livre comércio Trans-Pacífico(TPP)

Índia ou China, qual dos dois será a maior economia do mundo?

(Fonte: Valor Econômico, 09/03/2017)

Índia decola e mostrará o caminho

"é a maior surpresa entre os grandes países

emergentes do mundo“A Índia poderá ser um fenômeno global por características únicas:

- 1,2 bilhão de pessoas - 50% jovens;

- cresce 7,5% a.a com aumento da população e renda per

capta;

- crescente urbanização;

O que proporcionará imensas oportunidades para a América

Latina, principalmente por falta de recursos naturais:

terra e água.Fonte: Associação Indiana de Produtos Lácteos (IDA)

31/08/2016 ministro Blairo visita PAÍSES ASIÁTICOS para ampliar mercados para o agronegócio brasileiro:

Entre os temas negociados pela missão está a

ampliação ou a abertura do acesso a mercados para

carnes, lácteos, gado vivo e matéria-prima para ração.

Além disso, o ministro tratará de cooperação técnica e

científica com a Embrapa....

Oportunidades para a indústria láctea

A sociedade vive um estilo de vida mais acelerado, esta nova forma de viver

tem mudado o hábito alimentar da população que cada vez mais busca formas

mais rápidas, práticas, nutritivas e saudáveis de se alimentar que se encaixem

no seu dia-a-dia:

Produtos porcionados - que reduzam mão de obra e se adequem aos novos tamanhos de porção dos clientes

Produtos orgânicos – alimentos diferenciados

Produtos regionais – certificados de origem

Produtos especializados - para grupos especiais de consumidores:

“glúten free” / “lactose free” / “A2”

Presentación

Desenvolvimento Científico

INOVAÇÕES APLICADAS À

PRODUÇÃO DE LEITE

Futuro

APLICAÇÃO DAS INOVAÇÕES

NA PECUÁRIA: Mecanização e Automação

(Robotização)

Robô:

Algumas fazendas mais

tecnificadas após 2014

1ª Geração

Plataforma de produção de leite

Sistema de ordenha automatizada

Vacas Holandesas

em sistema confinado

Vacas Girolando

em sistema a pasto

OPTIMATSistema automatizado (robotizado) de alimentação

Carregamento do Alimentador

21 unidades em 13.717 m2

Capacidade: 400 pequenos e grandes ruminantes

Câmaras Respirométricas– avaliam energia líquida e produção de

metano de bovinos e ovinos

Banco de dados-Metabolismo/Digestibilidade

in vivo, in situ e in vitro

Laboratórios de Pecuária de Precisão da Embrapa

Células de carga

Pesagem do animal- Automática- Várias vezes ao dia- Dispensa o manejo

Bebedouros eletrônicos

CONSUMOÁGUA

PESO VIVO

Coletor de dados- GPRS (Celular)- Armazenamento local

consumo e comportamento alimentar – apoio para tomar decisões

SINAIS DE ACIDOSE

Novos Paradígmas em Vista

Aplicação para smartphone:

“Não é necessário estar no estábulo”

Sistema de alerta:

vacas no cio ou

menor ruminação.

Detecção de cio

O que monitorar?

PECUÁRIA DE PRECISÃO“ERA DOS SENSORES”

Busca de maior eficiência/ sustentabilidade / poupar mão de obra

0311

#queremosmaisFIBRA

0234

#queremosmaisFIBRA

1298

#queremosmaisFIBRA

0455

#queremosmaisFIBRA

Comentários finais

ÁSIA - Pacífico: crescimento no consumo per capita

174

144

Fonte:Adaptado de IFCN (2015)

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Controladores - uma seleção

Urbanização e classe média emergenteMaior renda per captaMelhoria na saúde e na segurança alimentarIncentivos do governo

51% população mundial

31% lácteos consumidos no mundo

U$600 milhões importados em lácteos

Em 2050, sete em cada dez pessoas viverão nas cidades. Dia a dia,a mão de obra rural torna-se escassa. Máquinas e equipamentosserão imprescindíveis para garantir a segurança alimentar nofuturo.

Pesquisadores do McKinsey Global Institute concluíram que

a transformação digital e automação se posicionarão no mundo

da agricultura e da alimentação.

A automação trará ganhos importantes em eficiência e precisão,

ajudando a agricultura a superar práticas pouco sustentáveis.

A metade de todas as atividades desempenhadas hoje por

trabalhadores poderão ser automatizadas até 2050.

No Brasil, o potencial de automação na agricultura é de 49%,

representando 7,9 milhões de empregos.

Algo vai mudar…ou algo deve mudar…vamos rever nossas estratégias e!

Quem começa?• Defina o modelo de negócio e os fatores que o

fazem tornar competitivo...• Muitas vezes, para manter um negócio significa

estar disposto a mudar alguma coisa...

• Às vezes é necessário Aprender coisas novas, outras vezes Desaprender velhos hábitos

• A disponibilidade de mão de obra qualificada será um dos principais fatores de desenvolvimento da competitividade Urbanização

Klaus Schwab

Fundador e Presidente do

Fórum Econômico Mundial

Nesse novo mundo

não é o peixe

grande que come o

pequeno, é o peixe

rápido que come o

lento.

Muito obrigado!

Evolução da produtividade dos fatores em

fazenda acompanhada pela Embrapa

1977 e 2016 324%

250%

80% 79%

0%

50%

100%

150%

200%

250%

300%

350%

Terra Mão de obra Animal Capital Investido

(Terra: litros de leite/ha/ano; Animal: litros de leite/vaca/ano;

Mão de obra: litros de leite/empregado/ano e Capital: litros de leite/R$1.000,00/ano)