TECNOLOGIA EM BUSCATECNOLOGIA EM BUSCAda DIVERSIFICAÇÃOda DIVERSIFICAÇÃO

SÃO PAULOSÃO PAULO Novembro 2012Novembro 2012

PRODUTOS DERIVADOS DO MILHOPRODUTOS DERIVADOS DO MILHO

O espaço para o crescimento é enorme,considerando-se a médiade consumo per capita no Brasil.

Até hoje os produtos feitos apartir do milho estão associadas pelamaioria da população a alimentos pobres, alimentos para animaisou alimento gluten free para celíaco(isto só para uma pequenaparte da população).

Para introduzir no mercado produtos de milho, e obter u maperspectiva de consumo difundido,a empresa deve ter co mo objectivo de Aumentar a qualidade ea variedade do prod utopara permitir a substituição de produtos à base de out roscereais já consolidado no mercado.

Primeira utilização : Cereais matinais

Novo desenvolvimento do processo de fabricação para usar o processode extrusão e obter um produto muito similar ao flocos obtido com o cozimento convencional.Aumento da qualidade para manter a textura doproduto, também em solução com o líquido(debilidade atual dosExtrusados)

CAFÉ DA MANHÃCAFÉ DA MANHÃ

ALIMENTO PARA CRIANÇASALIMENTO PARA CRIANÇAS

A matéria-prima de milho pode serutilizada para a produção de Baby Food

ALMOÇOALMOÇO

Espaguete Lasanha Cuscuz

Utilizando materias primas de milho pode ser produzido um prato principal de excelente qualidade e altamente digestível.

A matéria-prima antes de se transformar em um produto acabado passa por um processo de pré-cozimento.

LINHA DE PRODUÇÃO PARA MACARRÃOLINHA DE PRODUÇÃO PARA MACARRÃO

Massa Longa

Massa Curta

LINHA DE PRODUÇÃO PARA LASANHALINHA DE PRODUÇÃO PARA LASANHA

Lasanha

Nem feijoada, nem churrasco.Pesquisa internacional feita pelaONG Comitê de Oxford deCombate à Fome (Oxfam) revelaque o prato preferido dobrasileiro é a lasanha.

LINHA DE PRODUÇÃO PARA CUSCUZLINHA DE PRODUÇÃO PARA CUSCUZ

Cuscuz é um prato originário doMagrebe,o consumo de cuscuzdepressa se espalhou por todos oscontinentes porque, para além de serum alimento versátil, é acessível e fácilde preparar(os instantâneos). Serve de acompanhamento, podendo perfeitamente substituir o arroz, as batatas e combina bemcom muitos outros sabores.

APERITIVOAPERITIVO

O mercado mundial, em especial oBrasileiro, consome quantidade cadavez maior de Snacks .

A experimentação com novasmisturas conduziu a obter produtosde milho de qualidade excelente, oobjetivo é dar um gosto próprio aoproduto básico para usar o mínimopossível de sal e aromatizantes.

LINHA DE PRODUÇÃO PARA SNACKSLINHA DE PRODUÇÃO PARA SNACKS

Produção de peletes seguea transformação em snacks

Novos formatos

Produto básicoseco “peletes”

Produtoexpandido“snacks”

JANTARJANTAR

A farinha de rosca tem umautilização generalizada emtodo o Brasil.O desenvolvimento de um produto à base de milhopermite obter um crocânciafinal e um rendimento superior a clássica farinha de rosca a base de trigo.

Extrusor

LINHA DE PRODUÇÃO PARALINHA DE PRODUÇÃO PARAFARINHA DE ROSCAFARINHA DE ROSCA

Produto obtido pelo processo de extrusão

Após a moagem obtém-se um produto com um rendimento elevado e um teor muito baixo de absorção de óleo.

ALIMENTAALIMENTA ÇÇÃO SEM GLÃO SEM GL ÚÚTENTENÉÉ OPOPÇÇÃO DE NEGÃO DE NEGÓÓCIOCIO

Segmento segue tendência de alta do mercado de alimentos saudáveis,que movimenta cerca de R$ 15 bilhões ao ano

As iniciativas no mercado de alimentos sem glúten seguem umatendência de alta apresentada pela área de alimentação saudável emgeral. O instituto Nielsen aponta que o setor foi um dos vetores para o crescimento econômico apresentado pelo país nos últimos anos.

Uma pesquisa da consultoria Euromonitor indica que a venda de produtos saudáveis, como alimentos e bebidas diet, light , semglúten, sem lactose, naturais e orgânicos, cresceu 82% de 2004 a 2009, atingindo patamar de R$ 15 bilhões ao ano. Segundo o estudo, a perspectiva de crescimento até 2014 é de 40 %.