ATIVIDADESEXTRAS

COMER

2 3

COMEREsta sequência didática tem início

com a aula 1, na qual será assistido

e debatido o documentário COMER.

A seguir, três diferentes propostas de

aula (A, B e C), independentes entre

si, mas complementares, poderão

ser conduzidas com os alunos. A

apreciação do documentário COMER,

realizada na aula 1, é pré-requisito para

a realização das demais.

Na AULA A, os alunos vão pesquisar

receitas de suas famílias e apresentá-las

em sala de aula numa roda com outros

colegas.

Na AULA B, além de pesquisar receitas

da família e apresentá-las em sala de

aula numa roda com outros colegas, os

alunos irão convidar seus familiares

para cozinharem na escola.

Por fim, na AULA C, os alunos vão

pesquisar pratos típicos da culinária

brasileira, suas histórias e origens.

Você pode desenvolver todas as aulas

ou aquelas que tiverem mais afinidade

com a proposta pedagógica de seu

ano letivo. Apenas não se esqueça de

compartilhar, no site da exposição

virtual WWW.SABERESDOVALE.COM.BR

e nas redes sociais do projeto, como foi

a atividade com seus alunos.

COMPETÊNCIAS DA BNCC

GERAIS 1.

4.

6.

2.2.

3.Valorizar e utilizar os conhecimentos historicamente

construídos sobre o mundo físico, social e cultural para

entender e explicar a realidade (fatos, informações,

fenômenos e processos linguísticos, culturais, sociais,

econômicos, científicos, tecnológicos e naturais),

colaborando para a construção de uma sociedade solidária.

CIÊNCIAS HUMANAS

HISTÓRIA

Utilizar conhecimentos das linguagens verbal (oral e escrita)

e/ou verbo-visual (como Libras), corporal, multimodal,

artística, matemática, científica, tecnológica e digital para

expressar-se e partilhar informações, experiências, ideias

e sentimentos em diferentes contextos e, com eles, produzir

sentidos que levem ao entendimento mútuo.

Valorizar a diversidade de saberes e vivências culturais

e apropriar-se de conhecimentos e experiências que lhe

possibilitem entender as relações próprias do mundo do

trabalho e fazer escolhas alinhadas ao seu projeto de vida

pessoal, profissional e social, com liberdade, autonomia,

consciência crítica e responsabilidade.

Compreender eventos cotidianos e suas variações de

significado no tempo e no espaço.

Selecionar e descrever registros de memória produzidos

em diferentes tempos e espaços, bem como diferentes

linguagens, reconhecendo e valorizando seus significados

em suas culturas de origem.

Estabelecer relações entre sujeitos e entre sujeitos e

objetos, e seus significados em diferentes contextos,

sociedades e épocas.

4 5

O QUE É IMPORTANTE SABERA ATIVIDADE DE PESQUISA ACERCA DA CULINÁRIA

E DAS RECEITAS TRADICIONAIS, regionais e de

família permite a abordagem e o desenvolvimento

de diversos conteúdos e competências relativos à

formação dos alunos e às disciplinas escolares.

O ESTUDO DA COMIDA, DOS PRATOS TÍPICOS, DOS

MODOS DE PREPARO E DOS INGREDIENTES remete

ao encontro de diferentes culturas e tradições de

diversas regiões do Brasil.

AO PESQUISAR UM PRATO TRADICIONAL DE SUA

REGIÃO, os alunos podem descobrir as diversas

influências e heranças culturais presentes na

escolha e no cultivo dos ingredientes, nas maneiras

de preparo e até mesmo na apresentação do prato.

Podem identificar o que veio de diferentes povos

e como foi ressignificado em uma receita local;

podem reconhecer de quais regiões do país são os

ingredientes utilizados na receita, percebendo a

constante troca de saberes no Brasil.

ABORDAGENS DE TEMAS TRANSVERSAIS como

esse possibilitam também a realização de projetos

interdisciplinares com aprofundamento de conteúdos

importantes.

PROCURE SE INTEGRAR COM OS FAMILIARES que

aceitarem ir à escola para apresentar suas receitas,

pois esse é um momento importante para fortalecer o

papel da escola como espaço comunitário.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS Conhecer a produção e as histórias dos personagens do

documentário COMER e sua relação com a memória, as receitas familiares e os

saberes e fazeres populares. Discutir acerca das experiências e memórias relacio-

nadas ao comer. Contextualizar a importância da permanência e transformação

dos saberes.

MATERIAL NECESSÁRIO Documentário COMER; equipamento para assistir ao

filme – aparelho de TV / projetor / reprodutor de DVD / computador.

DESENVOLVIMENTO

1 Organize os alunos na sala de

aula e conte sobre o filme a que

vão assistir, sobre saberes e fazeres

relacionados às tradições culinárias

e sobre o papel das receitas passadas

de geração em geração nas famílias e

comunidades.

2Antes de começar o filme, pergun-

te aos alunos sobre suas memó-

rias relacionadas a comida, receitas

familiares e locais; e verifique o que

sabem sobre os pratos típicos de

diversas regiões do Brasil e sobre os

ingredientes usados em nossa culiná-

ria. É importante que revisitem suas

memórias, que identifiquem o papel

das receitas típicas em diferentes

situações sociais, como festas e fol-

guedos, mas que também pensem em

AULA 1 ASSISTINDO AO DOCUMENTÁRIO COMER

6 7

receitas de suas famílias que, ao longo

dos anos, tenham marcado eventos

e reuniões familiares, receitas cujo

sabor associam a um ente querido, que

agradem tios, tias, primos, primas...

3Após passar o filme, faça uma con-

versa abordando os depoimentos

em tópicos e sistematize na lousa o que

os alunos responderem.

4Comece conversando sobre os

personagens: quem são eles?

Como e com quem cada um deles

aprendeu os saberes e fazeres que

praticam? De onde e de quando são

suas receitas? Como os personagens e

as pessoas próximas a eles se relacio-

nam com as receitas que preparam?

Como cada um dos personagens se

relaciona com os saberes e fazeres que

dominam, de que maneira valorizam

esses conhecimentos?

5Em seguida, chame a atenção

para os ingredientes e sua re-

lação com as condições históricas e

naturais do Vale: quais são as receitas

apresentadas no filme? Quais são os

ingredientes usados? Qual é a história

contada sobre esses ingredientes? De

onde eles vêm? Como são cultivados

ou produzidos? Quais são os recursos

necessários para isso?

6Estabeleça uma relação entre as

histórias dos personagens e a

passagem do tempo a fim de que os

alunos reflitam acerca tanto da per-

manência como da transformação dos

saberes. Que idade têm os personagens

do documentário? Há quanto tempo

esses saberes e fazeres estão presentes

em suas famílias? Eles se referem a

tempos anteriores a eles? De que época

estão falando? Os alunos sabemcomo

eram produzidos, conservados comer-

cializados, preparados e consumidos os

alimentos e ingredientes nessa época?

Como o passar do tempo pode influen-

ciar as formas de produzir, conservar,

preparar e consumir os alimentos?

Como os recursos tecnológicos influen-

ciam os saberes e fazeres?

7Promova uma reflexão acerca

da importância da comida: o

que se fala nos depoimentos sobre a

importância das receitas, tanto na vida

AVALIAÇÃO De que maneira os alunos relacionam os ingredientes e processos

de produção das receitas apresentadas no documentário ao contexto agríco-

la e pecuário da região do Vale do Paraíba? Que relações estabelecem entre as

receitas que permanecem vivas como saberes e fazeres populares e a memória, a

afetividade e as relações sociais?

OBJETIVOS ESPECÍFICOS Realização de pesquisa individual sobre a culinária

familiar e confecção de um livro de receitas. Socialização e discussão coletiva

acerca das formas de construção e permanência dos saberes e da importância

deles nas famílias e na cultura regional.

MATERIAL NECESSÁRIO Papel sulfite, canetas coloridas, cola, lápis, recortes de

papel colorido, barbante, grampeador.

DESENVOLVIMENTO

1 Retome as conversas sobre o

documentário COMER realizadas

na aula anterior. Explique que a

proposta é elaborar um livro com

receitas familiares de todo o grupo,

como uma maneira de compartilhar

os saberes e fazeres da família de

cada um. Para isso, oriente os alunos a

realizarem em casa um levantamento

das receitas mais tradicionais dos

encontros de família ou das receitas

consideradas características da família.

AULA A LIVRO DE RECEITAS FAMILIARES

familiar quanto comunitária? Qual a

relação da comida com a memória, a

afetividade e as interações sociais?

8 9

Cada um deverá escolher um prato que

seja marca registrada da família ou

esteja sempre presente em reuniões

como aniversários, casamentos,

celebrações religiosas, encontros

e festas e trazer para a sala de aula

registros sobre a preparação desse

prato e sua história na família.

2Os registros podem ser fotos ou

gravações em vídeo, feitos com

máquina digital ou telefone celular,

ou por escrito com anotações em

caderno. Oriente os alunos para que

registrem a preparação do prato e

que entrevistem o cozinheiro ou a

cozinheira, perguntando-lhe como

aprendeu a receita, em que ocasiões a

prepara, como escolhe os ingredientes,

que utensílios utiliza para o preparo,

se existe algum ingrediente ou passo

secreto na receita. Peça também

que colham depoimentos de outros

membros da família, perguntando quais

são suas memórias em relação ao prato,

se alguém tentou aprender a receita

etc. Tanto a entrevista com o cozinheiro

ou a cozinheira quanto os depoimentos

de outros familiares podem ser

registrados em vídeo ou por escrito.

3Dê as orientações e planeje um

período de uma a duas semanas

para que os alunos realizem a pesquisa

em casa.

4Com base nesses registros,

proponha que cada aluno produza

dois textos. O primeiro, contará a

história da receita na família e pode

trazer informações sobre a pessoa

que o faz, desde quando a receita está

na família, quem adora esse prato

e, especialmente, qual a relação do

aluno com o prato. O segundo texto

será a receita, com os ingredientes e o

passo a passo da execução. Você pode

determinar se os textos serão digitados

ou escritos a mão, para a confecção do

livro.

5Por fim, é hora de ilustrar e

encadernar o livro. Há diversas

estratégias para ilustrar o livro: os

alunos podem desenhar a partir dos

registros que fizeram, podem imprimir

fotos e realizar intervenções nelas com

hidrográficas, adesivos etc. Explore

as possibilidades, mobilizando o

repertório dos alunos em artes visuais.

6Para compartilhar o livro, você

pode sugerir que ele circule com

cada aluno, para que eles o levem

para casa e proponham aos familiares

que preparem a receita da família

de um colega. Para complementar,

confeccione um caderno de registros,

para que cada família escreva o prato

que escolheu preparar e registre sua

experiência: como foi fazer a receita,

quem gostou em casa etc.

AVALIAÇÃO Como os alunos valorizam as receitas de suas famílias? Que tipo de

registro realizaram em casa? O que escreveram em seus textos? Como foi a circu-

lação do livro entre as famílias? Que tipo de integração esse trabalho favoreceu?

OBJETIVOS ESPECÍFICOS Realização de pesquisa individual sobre a culinária

e receitas familiares. Socialização e discussão coletiva acerca dos modos de

construção dos saberes, sua permanência e importância nas famílias e na cultura

regional. Realização de encontros com familiares na escola para apresentação de

receitas.

MATERIAL NECESSÁRIO Caderno, canetas. Ingredientes e utensílios de cozinha

necessários para preparação das receitas.

DESENVOLVIMENTO

1 Retome as conversas sobre o

documentário COMER realizadas

na aula anterior. Explique que a

proposta é convidar os familiares para

preparar suas receitas na escola, num

momento de integração da comunidade

e partilha de saberes e fazeres da

região. Para isso, oriente os alunos

a realizar em casa um levantamento

das receitas mais tradicionais dos

encontros de família ou de receitas

consideradas características da

AULA B COZINHA ABERTA NA ESCOLA

10 11

família. Cada um deverá escolher um

prato preparado por um familiar; esse

prato deve ser marca registrada da

família ou estar sempre presente em

reuniões familiares, como aniversários,

casamentos, celebrações religiosas,

encontros e festas, e trazer para a sala

de aula registros sobre a preparação do

prato e sua história na família.

2Os registros podem ser feitos com

fotos, gravações em vídeo ou por

escrito, com anotações no caderno.

Oriente os alunos para que registrem

a preparação do prato e entrevistem o

cozinheiro ou cozinheira, perguntando-

lhe como aprendeu a receita, em que

ocasiões a prepara, como escolhe os

ingredientes, que utensílios utiliza para

o preparo, se existe algum ingrediente

ou passo secreto. Peça também

que colham depoimentos de outros

membros da família, perguntando quais

são suas memórias em relação ao prato,

se alguém tentou aprender a receita

etc. Tanto a entrevista com o cozinheiro

ou a cozinheira quanto os depoimentos

de outros familiares podem ser

registrados em vídeo ou por escrito.

3Dê as orientações e planeje um

período de uma a duas semanas

para que os alunos realizem a pesquisa

em casa. Peça que, ao realizar a

pesquisa e entrevistas, aproveitem

para explicar o projeto do encontro aos

pais e familiares e perguntem sobre

sua disponibilidade e possibilidade de

participação.

4Reúna os alunos em trios ou

quartetos para que apresentem

as receitas entre eles. Uma vez que

não é viável convidar e trazer à escola

todos os familiares para cozinhar, o

objetivo é escolher uma receita por

grupo e planejar um mutirão a fim

de que todas as famílias participem,

trazendo ingredientes e cozinhando

juntos num momento comunitário na

escola. Para isso, os alunos devem levar

em consideração a diversidade dos

pratos, a combinação entre petiscos,

pratos principais e sobremesas,

os ingredientes necessários e,

especialmente, a disponibilidade das

famílias para cozinhar ou participar do

evento.

5Com o cardápio do dia definido,

é necessário planejar o evento.

Se houver uma cozinha que possa

ser utilizada na escola, convide os

familiares a cozinhar com os alunos,

explicando os procedimentos da receita

e contando histórias de família. Outras

possibilidades são a utilização de um

centro comunitário – ou outro espaço

semelhante da região – ou pedir às

famílias que preparem as receitas em

casa e tragam os pratos prontos para a

escola. Na hora da refeição, peça que as

famílias contem a história das receitas

e falem sobre a importância do comer

como um momento de integração em

seus lares.

AVALIAÇÃO Como os alunos valorizam as receitas de suas famílias? Que tipos de

registros realizaram em casa? Como se deu a participação das famílias? Como foi

a colaboração para a realização do evento? Que histórias cada família contou?

OBJETIVOS ESPECÍFICOS Realização de pesquisa sobre culinária brasileira e

confecção de um livro de receitas do Brasil. Socialização e discussão coletiva

acerca dos modos de construção dos saberes, sua permanência e importância nas

famílias e na cultura regional.

MATERIAL NECESSÁRIO Caderno, papel sulfite, canetas coloridas, cola, lápis, re-

cortes de papel colorido, barbante, grampeador.

DESENVOLVIMENTO

1 Retome as conversas sobre

o documentário COMER

realizadas na aula anterior. Explique

que a proposta é elaborar um livro

com receitas típicas do Brasil,

levantando, além do aspecto culinário,

os ingredientes e a preparação dos

pratos, sua história e origem. Para isso,

AULA C CULINÁRIA BRASILEIRA

12 13

oriente os alunos a realizar pesquisas,

em duplas, sobre um prato típico do

Brasil. Você pode selecionar pratos

de diferentes regiões do país e, com a

classe, decidir que receita cada dupla

vai pesquisar. Outra possibilidade é, se

houver um laboratório de informática

ou biblioteca que tenha títulos sobre

esse tópico em seu acervo, os alunos

podem utiliza-los para fazer as

pesquisas e, com isso, dividir os pratos

entre as duplas. É importante que a

escolha dos pratos contemple todas as

regiões do Brasil, para que os alunos

tenham contato com a diversidade de

nossa culinária e cultura.

2As pesquisas podem conter fotos

dos pratos, ingredientes e modo de

preparo das receitas, além de vídeos

instrucionais encontrados na internet.

O mais importante é que os alunos

levantem a história dos pratos: qual é

a ligação das receitas com a região?

Os ingredientes são típicos da região?

Qual era o contexto original dos pratos

– comida nobre, de trabalhadores, da

roça, de tropeiros, de caçadores, de

boiadeiros, de cangaceiros, de senhores

de fazenda ou engenhos, de escravos

etc. Como são – ou eram – cultivados

e produzidos os ingredientes utilizados

nas receitas? Esses ingredientes

guardam alguma ligação com

atividades econômicas características

ou com o clima da região? Como o

prato se popularizou? Ele é conhecido

em todo o Brasil? Existem variações

da receita? Qual a origem da receita?

É uma adaptação de alguma receita

de outra cultura ou de uma etnia

específica? Oriente as duplas para que

registrem suas pesquisas por escrito

com anotações no caderno.

3Dê essas orientações e planeje um

período de uma a duas semanas

para que as duplas realizem a pesquisa.

4Em seguida, promova uma

dinâmica de apresentação e

socialização, para que cada dupla

compartilhe seus registros com o

grupo todo e apresente os aspectos

levantados em relação às diretrizes

apresentadas no item 2. Nesse

momento, é fundamental destacar e

explicitar as relações entre os pratos

típicos e os contextos em que foram

criados e a importância que a culinária

têm como patrimônio cultural imaterial.

5Com base nesses registros,

proponha que cada dupla produza

dois textos para o livro Receitas do

Brasil. O primeiro deverá contextualizar

o prato, apresentando as características

da região a que ele pertence, contar sua

história e estabelecer todas as relações

com o contexto em que ele surgiu,

observando as questões apontadas no

item 2. O segundo texto será a receita,

com os ingredientes e o passo a passo

da execução. Você pode determinar se

os textos serão digitados ou escritos a

mão para a confecção do livro.

6Por fim, é hora de ilustrar e

encadernar o livro. Ha diversas

estratégias para ilustrar o livro: os

alunos podem desenhar a partir dos

registros que fizeram, podem imprimir

fotos e utilizá-las como estão ou

fazer intervenções nelas com canetas

coloridas, adesivos etc. Explore as

possibilidades e mobilize o repertório

dos alunos em artes visuais.

AVALIAÇÃO Quais foram as relações identificadas pelos alunos entre os pratos

típicos e o contexto histórico e geográfico? Que tipo de informações os alunos

levantaram acerca desses temas? De que maneira reconheceram a diversidade

cultural por meio da culinária?

#SABERESDOVALE

Concepção e execução ApoioPatrocínio Realização