Upload
internet
View
164
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
Introdução à Administração da
Produção e Operações
1
2
O que ganhamos participando O que ganhamos participando de um treinamento?de um treinamento?
ConhecimentoConhecimento
O que fazer com O que fazer com este este
conhecimento?conhecimento?
Formação de Facilitadores – Cristal
3
Conhecimento “versus” Conhecimento “versus” DificuldadesDificuldades
Zona de ConfortoDesafios
1 2 3 4 5...... 1 2 3 4 5......
Ponto de Transição -
+
Curva das Dificuldades
Períodos
“ As Dificuldades Motivam os Desafios ”
Curva do Conhecimento
Formação de Facilitadores – Cristal
O que não há em comum?
4
Formação de Facilitadores – Cristal
5
O Papel das Organizações
Formação de Facilitadores – Cristal
6
Evolução do Foco das OrganizaçõesFormação de Facilitadores – Cristal
7
Evolução: Cenários e Organizações
Formação de Facilitadores – Cristal
8
Vantagem Competitiva:A velocidade de Adaptação ao Ecossistema
Formação de Facilitadores – Cristal
9
A Evolução dos Modelos de GestãoFormação de Facilitadores – Cristal
10
00 – 20 : O Desafiador Cenário AtualFormação de Facilitadores – Cristal
11
Os Próximos 20 anosFormação de Facilitadores – Cristal
Modelos de Sistemas de Gestão Partes Interessadas
12
Integração dos processosIntegração dos processos
Administrativo
Comercial
Recursos
Humanos
Segurança
Produção
Meio Ambiente
Tecnologia
da Inform
ação
Qualidade
Manutenção
J F M A M J
Resultados
?
Ao analisarmos os resultados destes setores, não temos algo muito claro.
13
Integração dos processosIntegração dos processos
Administrativo
Comercial
Recursos Humanos
Segurança
Produção
Tecnologia da Informação
Resultados
Ao adotar o modelo de gestão do Quali MT organiza-se o sistema de gestão de forma
lógica e de fácil compreensão.
Manutenção
Meio Ambiente
Qualidade
14
Formação de FacilitadoresFormação de Facilitadores
15
16
Evolução Histórica
Conceitos, objetivos e funções da Adm da Produção
Fluxos e recursos e de informações
Introdução aos estudos da Administração da Produção e Operações
(Moura, 1989:2)
17
Introdução aos estudos da Administração da Produção e Operações
Evolução Histórica:Pré-história:- Caça- Agricultura- Pastoreio
Revolução Industrial:- Início da produção industrial moderna (utilização
intensiva de máquinas, transformações urbanas e rurais, mão-de-obra em condições desumanas).
Produção em massa: - Marca americana (linha de montagem).- “Administração científica” da produção (Taylor).
18
Introdução aos estudos da Administração da Produção e Operações
Evolução Histórica:Pós segunda guerra mundial:- Estados Unidos – firmou-se grande potência.- Administração da produção – técnicas produtivas
americanas.- Marketing e Finanças
Década de 1960:- Transferência de técnicas e conceitos do ambiente
industrial para serviços.- Introdução do termo Operações.
Década de 1970: - ADM da Produção readquire posição de destaque.
A Revolução Industrial do Século XVIII transformou a face do
mundo;
Esta Revolução marca o início da produção industrial moderna:
Watt inventou a máquina a vapor na Inglaterra em 1765;
Utilização intensiva de máquinas;
Criação de fábricas;
Melhoria das condições de trabalho;
Transformações urbanas e rurais.
19
Histórico
A Inglaterra foi o berço desta Revolução
Transformou-se na grande potência econômica do XIX;
Devido ao grande capacidade de produção de produtos manufaturados;
Realizava trocas por alimentos, minerais e matérias-primas em geral em
condições extremamente vantajosas.
20
Histórico
Em 1801, Eli Whitney apresentou o conceito de padronização de
peças, onde ele escolhia ao acaso as peças para montar um rifle e
dispará-lo.
As Técnicas de Administração que se tornaram populares durante a
maior parte do século XX, entretanto, nasceram ou se
desenvolveram nos EUA;
De lá para cá as técnicas e instrumentos de gestão da produção se
difundiram por inúmeros países.
21
Histórico
No início do Século XX um engenheiro chamado “Frederick Taylor”,
introduziu o conceito da aplicação de racionalidade e métodos científicos
à administração do trabalho nas fábricas, sendo conhecida como
“administração científica”.
A essência da filosofia de Taylor era que leis científicas governam o
quanto um trabalhador pode produzir por dia, e que é função da
administração descobrir e usar estas leis na operação de sistemas
produtivos (e a função do trabalhador é de executar os desejos dos
administradores sem questioná-los).
22
Histórico
A chamada produção em massa, que foi e continua sendo a
marca registrada dos EUA, pôde ser encontrada já em 1913,
quando começou a linha de montagem da Ford;
Diz-se que Ford teve a idéia ao observar o uso que um
fabricante de relógios suíço fazia da tecnologia;
23
Histórico
Todos os Ford modelo T foram pintados de preto;
A introdução da linha de montagem em agosto daquele ano,
cada chassi era montado por um trabalhador em
aproximadamente 12 horas e mais, oito meses mais tarde, cada
trabalhador realizava uma pequena unidade de trabalho e o
chassi sendo movido mecanicamente o tempo médio era de 93
minutos.
24
Histórico
Os principais mecanismos de Taylor foram: Estudos de
tempos e plano de incentivos;
As idéias de Taylor forma amplamente aceitas no Japão
contemporâneo, e até hoje há um forte legado taylorismo nas
abordagens Japonesas à gestão da manufatura.
25
Histórico
ATIVIDADE PARA SALA
26
1. O que é logística?2. Importância para a gestão de uma empresa e para o Brasil?3. Porque é importante organizar o sistema de gestão de uma
empresa?4. Quais foram as mudanças dos últimos 20 anos em relação a
gestão empresarial?5. O que é Gestão de Produção?6. O que é Gestão de Distribuição?
27
28
Introdução aos estudos da Administração da Produção e Operações
Conceitos:
“A Administração da Produção e Operações é o campo de estudo dos conceitos e técnicas aplicáveis à tomada de decisões na função de Produção (empresas industriais) ou Operações (empresas de serviços)”.
(MOREIRA, 2008, pág. 3)
“A expressão administração de operações diz respeito refere-se ao projeto, direção e controle dos processos que transformam insumos em serviços e produtos, tanto para os clientes internos quanto para os externos.
(KRAJEWSKI, 2009, pág. 2)
29
Modelo geral da administração da produção
Recursos de entrada a seremtransformados
MateriaisInformação
consumidores
Recursos de entrada de
transformação
Instalaçõespessoal
Recursos de
entradainput
Saídas de produtos e
serviçosoutput
Consumidores
Planejamentoe controle
Projeto Melhoria
Estratégia de produção
Objetivos estratégicos de produção
Papel e posiçãoCompetitiva da
produção
Ambiente
Ambiente
30
31
Definição de AP: Gestão do processo de
conversão que transforma insumos, tais como
matéria-prima e mão-de-obra , em resultados na
forma de produtos acabados e serviços.
33
Conceitos de AP
Davis et al, 2001
Introdução aos estudos da Administração da Produção
Conceitos, objetivos e funções da Adm da Produção
Distinção entre produtos e serviços: Produto: bem físico, tangível (implica na fabricação de
um produto). Ex.:(geladeira, automóvel, etc..) Serviço: é prestado, implica em uma ação. Ex.: Consulta
médica consiste na ação exame-diagnóstico-prescrição.Características Indústrias Empresas de Serviços
Produto Físicos Intangível
Estoques Comuns Impossível
Padronização dos Insumos Comum Difícil
Influência da mão-de-obra Média/Pequena Grande
Padronização dos produtos Fácil Difícil
35
Introdução aos estudos da Administração da Produção e Operações
Objetivos e funções da Adm da Produção e Operações
Objetivos estratégicos da produção: Contribuir para que se atinja os objetivos
organizacionais a longo prazo. Traduzir os objetivos organizacionais em objetivos de
desempenho de produção (qualidade dos bens e serviços, a velocidade com que são entregues, a confiabilidade, a flexibilidade e o custo de produção).
Gestão eficaz das atividades desenvolvidas por uma empresa, visando atender seus objetivos de curto, médio e longo prazo.
36
Responsabilidades diretas da administração da produção:Entender os objetivos estratégicos da produção.Desenhar produtos, serviços e processos de produção;Planejar e controlar a produção;Melhorar o desempenho da produção.
Introdução aos estudos da Administração da Produção e Operações
37
Introdução aos estudos da Administração da Produção e Operações
Objetivos e funções da Adm da Produção
A Administração da Produção e Operações preocupa-se com o Planejamento, a Organização, a Direção e o Controle das operações produtivas de forma a se harmonizarem com os objetivos da empresa.
(MOREIRA, 2008, pág. 7.)
O Planejamento e a tomada de decisões:- Nível estratégico- Nível tático- Nível operacional
38
Natureza das funções cobertas
Projeto do Sistema de Produção
Operação do Sistema de Produção
Controle do Sistema de Produção
Funções ligadas
a decisões ESTRATÉGICAS
Planejamento da Capacidade
Localização de Instalações
Projeto do Produto e do Processo
-
Funções ligadas a decisões TÁTICAS
Arranjo Físico de Instalações
Projeto e Medida do Trabalho
Previsão da Demanda
Planejamento Agregado
Funções ligadas
a decisões OPERACIONAIS
Programação e Controle da Produção
Administração de Projetos
Controle de Estoques:o Lote Econômico
Controle de Estoques: Demanda Independente
O Sistema MRP
Controle Estatístico de Qualidade
Medida da Produtividade
Ler o Texto Operações na Prática.
IKEA
39
Operações na Prática
40
Função Produção
Representa a união de recursos destinados à produção de seus bens e
serviços.
Gerentes de Produção
Exercem a responsabilidade particular de administrar algum ou todos os
recursos envolvidos pela função de produção.
Administração da Produção
É o termo usado para as atividades, decisões e responsabilidades dos
gerentes de produção.
41
Produção na Organização
Funções centrais e de apoio
42Slack et al, 2002
Funções de Suporte
Funções Principais
43
Objeto de Estudo
Tomada de Decisão Futuro Resultados Produtos e Serviços Utilidades Satisfação Felicidade
44
Tomada de Decisão
É o processo pelo qual são escolhidas algumas ou apenas uma entre muitas alternativas para as ações a serem realizadas.
A decisão é tomada a partir de probabilidades, possibilidades e ou alternativas, para toda ação existe uma reação, portanto são de reações que são baseadas as decisões
45
Tomada de Decisão
Obtenção das Obtenção das InformaçõesInformações
ElaboraçãoElaboraçãode Previsõesde Previsões
Escolha daEscolha daOpçãoOpção
ImplantaçãoImplantaçãoda Decisãoda Decisão
Avaliação doAvaliação doDesempenhoDesempenho
FeedbackFeedback
Etapa 1Etapa 1 Etapa 2Etapa 2 Etapa 3Etapa 3 Etapa 4Etapa 4 Etapa 5Etapa 5
Está presente em todas as funções administrativas (Planejar, Organizar, Dirigir, Controlar, etc.)
46
Futuro
Objetivos a alcançar Incertezas a minimizar Sonhos a concretizar Realidade desejável Produção Consumo Mercado
47
Resultados
Fim almejado Ação de trabalho Desempenho Critérios de avaliação Feedback Medida de eficácia Questão de sobrevivência
48
Produtos e Serviços
Produto é algo que pode ser oferecido em um mercado para satisfazer a um desejo ou necessidade. Contudo é muito mais do que apenas um objeto físico. É o pacote completo de benefícios ou satisfação que os compradores percebem que eles obterão se adquirirem o produto. É a soma de todos os atributos físicos, psicológicos, simbólicos e de serviço.
Produtos = Bens TangíveisServiço=Bens Intangíveis
49
Utilidade
Capacidade de sanar a necessidade
Valor agregado (econômico ou não)
Real vantagem A falta de utilidade leva o produto
ao desaparecimento
50
Satisfação
Qualidade Desempenho Atendimento Eficiência Conforto Utilidade Bens estar
51
Felicidade
Viver bem Viver servindo Viver alegre Viver aprendendo Viver em paz Viver a vida
52
Produção
É o processo de transformação intencional com a finalidade de geração de bens econômicos ou todas as operações que lhe agreguem valor.
Pode ser classificada em: Produção de Bens Econômicos e Produção de Serviços.
53
Transformação
É o uso de recursos para mudar o estado ou condição de algo para produzir saídas. A maioria das operações produz tantos produtos como serviços.
Os processos de transformação podem ser:
De materiais - processam suas propriedades físicas (forma, composição, características).
De informações - processam a forma da informação (ex. contadores, consultoria, serviços de notícias, etc).
De consumidores – processam condições físicas (ex. médicos, hotéis, etc).
VER ATIVIDADE
54
55
Administração da Produção
Administração da produção é a atividade que se responsabiliza pela transformação de entradas (de materiais e serviços) em saídas (de bens e serviços), gerenciando todas as atividades necessárias para que isso ocorra. A literatura especializada também se refere ao estudo de Administração da produção como Gerência de operações.
56
Sistema de Produção
57
Função da Administração da Produção
A função da produção é criar a
riqueza para a sociedade por meio
da agregação de valor pelo processo de transformação de
insumos em produtos.
58
Funções do Sistema de Produção
Marketing é o processo de encontrar necessidades e satisfazê-las de forma rentável.
Engloba a construção de um satisfatório relacionamento a longo prazo do tipo ganha-ganha no qual indivíduos e grupos obtêm aquilo que desejam. O marketing se originou para atender as necessidades de mercado, mas não está limitado aos bens de consumo; é também amplamente usado para "vender" idéias e programas sociais. Técnicas de marketing são aplicadas em todos os sistemas políticos e em muitos aspectos da vida.
59
Funções do Sistema de Produção
A Engenharia de Produção dedica-se à concepção, melhoria e implementação de sistemas integrados de pessoas, materiais, informação, equipamentos e energia.
Utiliza-se do conhecimento especializado em matemática, física e ciências sociais, em conjunto com análise e projeto de engenharia, para especificar, prever e avaliar os resultados obtidos por tais sistemas.
A Engenharia de Produção, ao enfatizar as dimensões do produto e do sistema produtivo, encontra-se com as idéias: projetar produtos, viabilizar produtos, projetar sistemas produtivos, viabilizar sistemas produtivos, planejar a produção, produzir e distribuir produtos que a sociedade valoriza.
60
Funções do Sistema de Produção
Finanças é a arte e a ciência da gestão do dinheiro, responsável em administrar os recursos financeiros.
Tomando decisões como: Preço Controle de gastos Custo diretos e indiretos Orçamentos
61
Funções do Sistema de Produção
A Logística é a área da administração que cuida do transporte e armazenamento das mercadorias.
Logística é o conjunto de Planejamento, Operação e Controle do Fluxo de Materiais, Mercadorias, Serviços e Informações da Empresa, integrando e racionalizando as funções sistêmicas desde a Produção até a Entrega, assegurando vantagens competitivas na Cadeia de abastecimento e a conseqüente satisfação dos clientes.
Em linhas gerais, podemos dizer que a Logística está presente em todas as atividades de uma companhia. A Logística começa pela necessidade do cliente. Sem essa necessidade, não há movimento de produção e entrega.
62
Funções do Sistema de Produção Na gestão organizacional, Recursos
Humanos é o conjunto dos empregados ou dos colaboradores dessa organização. Função que visa adquirir, desenvolver, usar e reter os colaboradores da organização.
O objetivo básico da função de Recursos Humanos (RH): recrutar, treinar, estabelecer relações trabalhistas, negociação de contratos, política salarial,
entre outros.
63
Funções do Sistema de Produção
Informação é um termo que pode assumir muitos significados dependendo do contexto, mas como regra geral está relacionado com alguns conceitos como símbolos, significância, dados, conhecimento, entropia negativa, comunicação, verdade e mensagem, se utilizado no contexto dos sistemas de comunicação.
A informação representa o dado interpretado, contextualizado ou utilizado por alguém. Considerando que informar é dar forma a algo, informação é o dado bruto lapidado, formatado, comunicado por algum agente.
Quando o dado não é compreendido ele não pode ser considerado como informação.
Funções centrais e de apoio
64
65
Proteção da Produção
Entre as principais responsabilidades da Administração da Produção está a proteção da produção: são medidas utilizadas para garantir a continuidade da produção ao longo do tempo, defendendo-a de intempéries e circunstâncias externas. A proteção da produção pode ser dividida de acordo com sua natureza:
Proteção física - envolve a construção de um estoque de recursos, de forma que qualquer interrupção de fornecimento possa ser absorvida pelo estoque. Serve tanto para matérias-primas quanto para produtos acabados.
Proteção organizacional - é uma função de isolamento do pessoal da produção com o ambiente externo. É feito pelo pessoal de apoio (escritórios, etc). Seu uso excessivo tem sido criticado por modelos japoneses, que prevêem maior interação de pessoal da fábrica com fornecedores/clientes externos.
66
Tipos de operação de produção
A gerência de operações trata de operações produtivas, que tipicamente se diferem em quatro variáveis:
Volume - Em sistemas de grande volume de produção (por exemplo, os sistemas da lanchonete McDonalds), há um alto grau de repetição de tarefas. Isso possibilita a especialização de trabalhadores, e a sistematização do trabalho e de ferramentas. custo unitário baixo, os custos fixos são diluídos em um grande número de produtos.
Em sistemas com baixo volume de produção (por exemplo, um restaurante pequeno), há um número pequeno de funcionários, e não há grande repetição de tarefas. o custo unitário é bem mais alto, custo fixo, pouco diluído. o capital exigido, no entanto, é intensivo.
67
Tipos de operação de produção
Variedade - Confronta produtos ou serviços altamente padronizados (analogia: ônibus, com rotas estabelecidas) com outros produtos e serviços altamente flexíveis e customizáveis (analogia: táxi, que pode seguir infinitas rotas). o que é padronizado tem custos mais baixos e pode ter uma taxa de erros menor (e por conseqüência, uma
qualidade maior).
Variabilidade (de demanda) - Contrapõe negócios de alta variação de demanda (demanda instável – por exemplo, um resort que fica cheio na alta temporada, mas vazio na baixa) com negócios de demanda estável (por exemplo, um hotel na frente de uma rodoviária movimentada). o custo unitário de primeiro caso é maior, e ele deve se adaptar para contratar funcionários temporários,
etc.
68
Tipos de operação de produção
Visibilidade - Depende do quanto da operação é exposto para os clientes. Operações de alto contato (ex. varejo de material de construção) exigem funcionários com boas habilidades de interação com o público. Operações de baixo contato (ex. vendas por catálogo, ou via web) exigem funcionários menos qualificados, e pode ter alta taxa de utilização por isso, tem custos mais baixos. Visibilidade baixa tolera prazos de entrega mais longos, e
por isso podem trabalhar com menor estoque. Há operações de visibilidade mista: algumas micro
operações são de alta visibilidade, outras de baixa.
69
Responsabilidades
A Administração da Produção tem responsabilidade por todas as atividades da organização que contribuem para a produção efetiva de bens e serviços. E podem ser classificadas em:
Responsabilidade Direta Entendimento dos objetivos estratégicos (entender o que se
está tentando atingir); Desenvolvimento de uma estratégia para a produção; Projeto dos produtos, serviços e processos de produção
(definir a forma física, aspecto e a composição física do produto);
Planejamento e controle da produção (decidir sobre o melhor emprego dos recursos de produção, assegurando a execução do que foi previsto);
Melhoria do desempenho da produção;
70
Responsabilidades
Responsabilidade Indireta – muitas decisões afetam as atividades da produção. Desenvolvimento de projetos de propaganda (afeta os
níveis de demanda e o composto de produtos e serviços);
Análise financeira para desempenho e decisões; Entendimento das necessidades de recursos humanos; Entendimento das necessidades de sistema
informatizado;
71
Responsabilidades
Responsabilidade Ampla – de interesse de mais longo prazo da organização. Globalização (o mundo parece um lugar menor; como a adm. da
produção lida com esse conjunto expandido de oportunidades?); Proteção Ambiental (São, geralmente, falhas operacionais as raízes
de desastres ecológicos); Responsabilidade Social (o impacto das atividades sobre os
trabalhadores e sobre a comunidade como um todo); Consciência tecnológica (o gerente de produção deve estar atendo a
mudanças na tecnologia, ainda que não sejam diretamente relevantes, para avaliarem qual será o impacto na área da produção);
Gestão do Conhecimento – fator importante às empresas é o conhecimento que se detém;
72
MEGA-QUESTÕESPRODUÇÃO
PLANEJAMENTO E CONTROLE
POR QUÊ? PLANO DE OBJETIVOS E METAS
O QUÊ? PROJETO DE PRODUTO
COMO? PROJETO DE PROCESSO
COM O QUÊ? PLANO DE RECURSOS
QUANDO? PROGRAMAÇÃO DE PRAZOS
QUANTO? PROGRAMAÇÃO DE VOLUME
ONDE? PROJETO LOCACIONAL
Estudo de Caso
73
Exercício
Responder as questões do estudo de caso da ACME ACME WHISTLESWHISTLES.
74
Modelo de Transformação
75
Slack et al, 2002
A administração da produção trata da maneira pela qual as organizações produzem bens e serviços. São as atividades, decisões e responsabilidades dos gerentes de produção. A função de produção na organização representa a união de recursos destinados à produção de bens e serviços. Qualquer organização possui uma função de produção porque produz algum tipo de bem/serviço. Segundo Ritzman (2004), a administração da produção pode ser entendida como a maneira pela qual as organizações dirigem e controlam os processos que transformam insumos em bens e serviços.O entendimento de processo é significativo quando se fala em administração da produção. Os processos são realizados por todas as organizações com a finalidade de gerar produtos para os clientes. De maneira simples pode-se afirmar que os insumos são transformados “dentro” de um processo, com o propósito de agregar valor.
Processo de Transformação: Conversão real de entradas em saídas;
76
Conceito de processo de transformação
Davis et al, 2001
Inputs
Recursos transformados
São os recursos que são tratados, transformados ou convertidos de alguma forma.
materiais informações; e consumidores
Ex: doente, farinha de trigo, notícia.
77
Inputs
Recursos transformadores
São os recursos que agem sobre os recursos transformados.
Instalações – prédios, equipamentos, terreno e tecnologia
do processo de produção
Funcionários – Todas pessoas, de todos os níveis,
envolvidas no processo de produção.
78
Ex: estetoscópio, batedeira, impressora.
Processo de transformação
É diretamente relacionado com a natureza dos recursos de
input transformados.
Processamento de materiais
Propriedades físicas
Propriedades de localização
Propriedades de posse
Propriedade de estoque ou acomodação
79
Ex: operações de manufatura, mineração, serviços postais, operações de varejo, armazéns, distribuidoras.
Processo de transformação
80
– Processamento de informações
Propriedades informativas
Propriedades de localização
Propriedades de posse
Propriedade de estoque ou acomodação
Ex: contadores, telecomunicações, empresas de pesquisa de mercado, arquivos, bibliotecas.
Processo de transformação
81
– Processamento de consumidores
Propriedades físicas
Propriedades de localização
Propriedades fisiológicas
Propriedades psicológicas
Propriedade de estoque ou acomodação
Ex: cabeleireiros, cirurgiões plásticos, táxis, hospitais, teatros, parques,faculdades, hotéis
Outputs
Os outputs e o propósito do processo de transformação são bens
físicos e/ou serviços, e estes, geralmente, são vistos como diferentes
em vários sentidos.
Tangibilidade Estocabilidade
Transportabilidade Simultaneidade
Contato com o consumidor Qualidade
82
Outputs
Bens Puros Serviços Puros
Tangíveis Intangíveis
Podem ser estocados Não podem ser estocados
A produção precede o consumo Produção e consumo simultâneos
Baixo nível de contato Alto nível de contato
Qualidade evidente Qualidade percebida
Produção de Petróleo Clínica Psicoterápica
83
A maioria das operações produz tanto produtos como serviços.
Hierarquia do Sistema de Produção - Macro e Microperações
84
A - 1 A - 2
B - 1
C - 1 C - 2INPUT OUTPUT
Processo de Transformação
INPUT
INPUT
INPUT
INPUT
INPUT
OUTPUT
OUTPUT
OUTPUT OUTPUT
INPUT
OUTPUT
85
A produtividade pode ser medida através da análise da relação entre as Saídas (ou seja, a medida quantitativa do que foi produzido, como o valor das receitas provenientes da venda dos serviços ou produtos finais) e as Entradas (ou seja, a medida quantitativa dos insumos, como a quantidade ou o valor das matérias-primas, mão-de-obra, energia elétrica etc.).
Produtividade = medida das saídas medida das entradas
86
A produção em massa aumentou de maneira fantástica a produtividade e a qualidade, e foram obtidos produtos bem mais uniformes, em razão da padronização e da aplicação de técnicas de controle estatístico de qualidade. No Brasil, em 1996, já tínhamos fábricas que montavam 1.800 automóveis em um dia, uma média de 1,25 automóvel por minuto.
O conceito de produção em massa e as técnicas produtivas dele decorrentes predominaram nas fábricas até meados da década de 60, quando surgiram novas técnicas produtivas, que vieram a caracterizar a denominada produção enxuta. Alguns conceitos introduzidos pela produção enxuta são bastante conhecidos, tais como o just-in-time, a engenharia simultânea, as células de produção e o benchmarking.
Ao longo desse processo de modernização da produção, cresce em importância a figura do consumidor. Pode-se dizer que a procura da satisfação do consumidor é que tem levado as empresas a se atualizarem com novas técnicas de produção. É tão grande a atenção dispensada ao consumidor que este, em muitos casos, já especifica em detalhes o "seu" produto, sem que isto atrapalhe os processos de produção. Assim, estamos caminhando para a produção customizada, que, sob certos aspectos, é um "retorno ao artesanato", sem a figura do artesão.
87
Processadores de Materiais Processadores de Informações Processadores de Consumidores
Empresas de manufatura contadores Cabeleireiro
Operações de varejo matriz de bancos Hotéis
Armazéns analistas financeiros Hospital
Serviços postais serviço de notícia transporte de massa rápido
Empresas de transporteRodoviário
empresas de pesquisa de marketing teatro, parques temáticos dentista
Linha de embarque de Containers
empresas detelecomunicações
88
EXEMPLOS DE OPERAÇÕES E SEUS RECURSOS TRANSFORMADOS DOMINANTES:
a) Recursos transformados são aqueles tratados, transformados ou convertidos de alguma forma. Na produção de uma organização, geralmente, emprega-se um composto de:materiais;informações; econsumidores.
89
b) Recursos de transformação são aqueles que agem sobre os recursos transformados.Na produção de uma organização existem dois tipos de recursos de transformação:instalações – prédios, equipamentos, terreno e tecnologia do processo de produção;funcionários – são aqueles que operam, mantêm, planejam e administram a produção. Exemplos de recursos de transformação encontrados em algumas operações:
empresa de navegação fábrica de papel estação de rádio
tipos de instalações
naviosdocas prédios no cais
bobinadeirasmáquinas de fabricar papel
equipamento de radiodifusão transmissores
armazéns equipamentos
máquinas de corte caldeiras equipamentos de estúdio
tipos de funcionários
marinheirosengenheiros
operadoresquímicos
disc jockeislocutores
pessoal de cozinha engenheiros industriais Técnicos
pessoal de limpeza engenheiros químicos
90
c) Processo de transformaçãoO Processo de Transformação depende, basicamente, da natureza de seus inputs, ou seja, dos recursos transformados.
Processador de Materiaispodem transformar as propriedades físicas: forma, composição ou características; oupodem mudar a localização, a posse, e ainda, acomodar ou estocar os materiais.Processador de Informaçõespodem alterar as propriedades da informação;podem manter a posse da informação;podem estocar as informações; epodem mudar a localização da informação.Processador de Consumidoresalteram as propriedades físicas;acomodam os consumidores;mudam a localização;transformam o estado fisiológico; e aindatransformam o estado psicológico
91
d) Outputs Os outputs ou os produtos de um modelo de transformação podem ser divididos em bens e serviços.As diferenças mais relevantes entre os bens e os serviços envolvem os seguintes aspectos técnicos: a natureza do que se oferece ao cliente e do seu consumo;a uniformidade dos insumos necessários;as possibilidades de uniformização;o grau de padronização daquilo que é oferecido
Característica Empresas de bens Empresas de serviços
produto físico Intangível
estoques comuns Impossível
padronização dos insumos comum Difícil
influência da mão-de-obra média/pequena Grande
padronização dos produtos comum Difícil
92
Um grande banco possui vários processos, que podem ser divididos em subprocessos, como mostra a figura abaixo:
Exercício1 - Descreva as operações das organizações a seguir usando o modelo de transformação. Identifique cuidadosamente os recursos de transformação, os recursos transformados, o tipo de processo de transformação e os outputs resultantes do processo de transformação:Delegacia do GOE -Fábrica de Massas Vitarella - FloriculturaClínica de Estética -Usina siderúrgica - RestauranteClube de futebol - Polícia (segurança pública) - Empresa de táxis
2 - Uma empresa que fabrica e comercializa produtos de aço inoxidável conta com 350 colaboradores e fatura R$ 70 milhões por ano. Uma outra empresa, do setor de autopeças, conta com 1.000 colaboradores e fatura R$ 70 milhões por ano. Qual das duas tem maior produtividade da mão-de-obra? Que fatores devem ser considerados na análise?
3 - Como você descreveria a função da administração da produção em um quiosque de sanduíches?
4 - Cite algumas inovações introduzidas pela Revolução Industrial que geraram grandes aumentos de produtividade.
5 - Em sua opinião quais os setores da economia brasileira tem aumentos de produtividade mais acentuados?
93
94
95
Introdução aos estudos da Administração da Produção e Operações
Fluxos de recursos e de informações
Modelo de transformação:
Recursos transformados - Inputs
MateriaisInformaçõesConsumidores
Recursos de transformaçãoInputs
InstalaçõesPessoal
INPUTPROCESSO DE
TRANSFORMAÇÃOOUTPUT
BENS
E
SERVIÇOS
Ambiente
Ambiente
96
SISTEMAS DE PRODUÇÃO
Funções detransformação
Ambiente
Ambiente
Empresa
Input
Output
Fronteira do Sistema
Mão de Obra
Capital
Energia
Outros insumos
Produtos
Serviços
Figura 1.2
97
A FUNÇÃO PRODUÇÃOO Processo de Transformação
Inputs Outputs
Recursos Humanos,Instalações e Processos,Materiais, Terra, Energiae Informação
Bens
ServiçosProcesso de
transformação
Medida de Performance
(Qualidade, Custo, Produtividade, etc.)
Proteção da Produção
ORGANIZACIONAL
Envolve as outras funções da organização, à medida em que, estas, efetivamente, formam uma barreira ou proteção entre as incertezas ambientais e a função produção.
Busca-se com este tipo de proteção dar estabilidade, e
permitir que a organização possa organizar-se para obter a
máxima eficiência .
98
Tipos de Operações de ProduçãoTipos de Operações de Produção
As operações são similares na forma de transformar recursos de input em output de bens e serviços. Existem diferenças, no entanto, medidas a partir de “4 dimensões”.
Dimensões da Operação Produção: Volume de output; Variedade de output; Variação da demanda do output; Grau de contato com o consumidor.
99(Slack et al., 1996)
Dimensão Volume
Baixa repetição
Menor sistematização
Alto custo unitário
Cada funcionário par-ticipa mais do trabalho
100
Alta repetitividade
Especialização
Sistematização
Capital intensivo
Baixo custo unitário
Restaurante Porto Ferreiro
Lanchonete McDonald´s
Dimensão Variedade
Flexível
Completo
Atende as necessidades dos consumidores
Alto custo unitário
101
Bem definida
Rotineira
Padronizada
Regular
Baixo custo unitário
Táxi
Ônibus
Dimensão Variação
Capacidade mutante
Antecipação
Flexibilidade
Ajustado com a demanda
Alto custo unitário
102
Estável
Rotineira
Previsível
Alta utilização
Baixo custo unitário
Resort Muro Alto
Mar Hotel
Dimensão Visibilidade
Tolerância de espera limitada;
Satisfação definida pela percepção do consumidor;
Necessidade de contato com o consumidor;
Alto custo unitário.
103
Tempo entre produção e consumo;
Padronização;
Pouca habilidade de contato;
Centralização;
Baixo custo unitário;
Atendimento em Loja (Claro)
Atendimento Via Internet (Claro)
Implicações dos 4 Vs
Todas possuem implicações para o custo de produção
104
volume + visibilidadevariaçãovariedade ++
volume + visibilidadevariaçãovariedade ++
= CUSTO
= CUSTO
Proteção da Produção
105
Os gerentes de produção devem procurar minimizar problemas e proteger a produção do ambiente externo.
A produção é vulnerável às incertezas “ambientais” em termos de oferta e demanda.o Circunstâncias mutanteso Ambiente econômico instávelo Intempéries naturaiso Prever precisamente a safra de um alimentoo Crises de insumos (petróleo), alta do dólaro Terremotos, chuvas, secas, etc.
Proteção da ProduçãoProteção da Produção
Uma forma de minimizar-se problemas “ambientais” é isolando a função produção do ambiente externo. Isso pode ser feito de duas maneiras:
Proteção Física: manter estoque de recursos, seja input para o processo de transformação ou output;
Proteção Organizacional: alocar as responsabilidades das várias funções da organização, de modo que a função produção seja protegida do ambiente externo pelas mesmas.
106
Proteção da Produção
FÍSICA
Envolve a construção de um estoque de recursos, de forma que qualquer interrupção de fornecimento possa ser absorvida pelo estoque, o chamado estoque de proteção.
É usado tanto na entrada, no meio do processo como na saída do processo de transformação.
107
108
Introdução aos estudos da Administração da Produção
Avaliação da Produtividade:Produtividade: A relação entre o valor do produto e/ou serviço produzido e o custo dos insumos para produzi-lo.
Depende essencialmente do Output e Input.
PRODUTIVIDADE = PRODUTO FINAL ______________ INSUMOS
- Matéria-prima- Mão-de-obra- Tempo- Hora de máquina
109
Introdução aos estudos da Administração da Produção
Produtividade:
Antes: Depois:20 sapatos /2 m2 couro 22 sapatos/ 2 m2 couro
20 sapatos/ 1hora.10 trab 20 sapatos/1h.9trab
Formas de se melhorar a produtividade
1. Produzir mais output usando o mesmo nívelde inputs.
2. Produzir a mesma quantia de output usando menor nível de inputs.
3. Produzir mais output usando menor nível deinputs.
Maior valorpercebido
AÇÃOGERENCIAL
Redução no“input” porunidade de
“output”
Aumento no“output” e
redução no “input”
Aumento no“output” por unidade de
“input”
Produtividademelhorada
Preçosmais altos
Maior participaçãono mercado
Aumento na receita
Maioreslucros
Melhoria nosprocessosprodutivos
Melhoria naqualidade do
produto
Baixos custosde manufatura
e serviços
Impacto econômico da melhoria da produtividade e qualidade
Ciclo da Produtividade
Medidada
Produtividade
Planejamentoda
Produtividade
Avaliaçãoda
Produtividade
Melhoriada
Produtividade
Tendências Recentes na Administração da Produção
o Produção Just-in-Timeo Gestão da Qualidade Totalo Tecnologias computador-dependenteso Competição com base no tempoo Reengenharia dos processos de negócioso A Fábrica de Serviçoso Mapeamento do fluxo de valorPETRÔNIO MARTINS (2005)
ATIVIDADE
o Engenharia simultâneao Tecnologia de grupoo Consórcio modularo Células de produçãoo Desdobramento da função qualidade (QFD)o Comakershipo Sistemas flexíveis de manufaturao Manufatura integrada por computadoro Benchmarkingo Produção customizada
114
115
GESTÃO DE PRODUÇÃO E OPERAÇÕES
Administração Estratégica da Produção e Operações
116
Administração Estratégica da Produção
Fornecer vantagens baseado na produção
Ligar estratégia e produção
Adotar Melhores Práticas
1° estágio
Corrigir erros graves
2° estágio 3° estágio 4° estágio
Redefinir as expectativas do setor industrial
Ser claramente o melhor do setor
Ser tão bom quantos os
concorrentes
Parar de atrapalhar a organização
Apoio Externo
Apoio interno
Neutralidade externa
Neutralidade interna
A habilidade de
implementar
A habilidade de ser
adequado
A habilidade de direcionar estratégias
Fonte: Slack, Administração da Produção, pág. 68
117
Administração Estratégica da Produção
Papel da Função da Produção:
• Implementadora da estratégia empresarial;
• Apoio para a estratégia empresarial;
• Impulsionadora da estratégia empresarial.
118
Administração Estratégica da Produção Decisões estratégicas significam decisões que:
- Tem efeito abrangente na organização à qual a estratégia se refere;
- Definem a posição da organização relativamente a seu ambiente;
- Aproximam a organização de seus objetivos a longo prazo.
Estratégia é mais que uma só decisão, é o padrão global de decisões e ações que posicionam a organização em seu ambiente e tem o objetivo de fazê-la atingir seus objetivos de longo prazo.
119
120
121
122
Administração Estratégica da Produção e Operações
Objetivos de desempenho da produção
Objetivo Qualidade; Objetivo rapidez; Objetivo confiabilidade; Objetivo flexibilidade; Objetivo custo.
123
Administração Estratégica da Produção e Operações
Prioridades Competitivas: Custo: 1 – Operações de baixo custo
Qualidade: 2 – Qualidade superior 3 – Qualidade Consistente
Tempo: 4 – Rapidez na entrega 5 – Entrega no prazo 6 – Velocidade de desenvolvimento
Flexibilidade: 7 – Personalização 8 – Variedade 9 – Flexibilidade de Volume
124
Administração Estratégica da Produção e Operações
Fazer CERTO as coisas
Fazer as coisas com RAPIDEZ
Fazer as coisas a TEMPO
MUDAR o que você faz
Fazer as coisas mais BARATO
Vantagem em QUALIDADE
Vantagem em RAPIDEZ
Vantagem em CONFIABILIDADE
Vantagem em FLEXIBILIDADE
Vantagem em CUSTO
Proporciona
Proporciona
Proporciona
Proporciona
Proporciona
125
Administração Estratégica da Produção
Fatores competitivosSe os consumidores valorizam
estes...
Objetivos de desempenhoEntão a operação precisará ser
excelente nestes...
Preço baixo Custo
Qualidade alta Qualidade superior / qualidade consistente
Entrega rápida Rapidez da entrega / velocidade desenvolvimento
Entrega confiável Confiabilidade / entrega no prazo
Produtos e serviços inovadores Flexibilidade (produto/serviço) / personalização
Ampla gama de produtos e serviços Flexibilidade (mix ou composto de produtos)
Habilidade de mudar a quantidade ou o prazo de entrega dos produtos e serviços
Flexibilidade (volume e/ou entrega)
126
127
Administração Estratégica da Produção e Operações
Competências essenciais (centrais) para desenvolvimento de estratégias empresariais:
- Equipe de trabalho;
- Instalações;
- Know-how mercadológico e financeiro:
- Sistemas e tecnologias
128
CRIAR ATIVIDADE SALA
129
130
GESTÃO DE PRODUÇÃO E OPERAÇÕES
Sistemas de Administração da Produção
Sistemas de Produção
131
Sistema de Produção
• Define-se “sistema de produção” o conjunto de atividades e operações inter-relacionadas envolvidas na produção de bens ou serviços.
• Dinâmica dos sistemas de produção:O sistema de produção sofre influências e restrições internas e externas:
132
Sistemas de Produção Restrições
Internas: - Marketing;- Finanças;- Recursos Humanos.
Externas: - Condições econômicas gerais do país;- políticas e regulações governamentais;- competição;- tecnologia.
133
Sistema de Produção
Processo
De
Conversão
INSUMOS
PRODUTOS E
SERVIÇOS
SUBSISTEMA DE CONTROLE
SUBSISTEMA DE CONTROLE
134
Sistema de Produção Controle dos sistemas de produção
• Eficácia: É a medida de quão próximo se chegou dos objetivos previamente estabelecidos.
• Eficiência: É a relação entre o que se obteve (output) e o que se consumiu em sua produção (input), medidos na mesma unidade.
135
Sistemas de Produção
Classificação Tradicional:
- Sistemas de produção contínua ou de fluxo de linha;- Sistemas de produção por lotes ou por encomenda (fluxo
intermitente);- Sistemas de produção para grandes projetos sem repetição;
136
ORIENTAÇÃO PARA ESTOQUE
ORIENTAÇÃO PARA ENCOMENDA
Fluxo em linha - Refinaria petróleo- Indústria Químicas- Fábricas de papel
- Veículos especiais- Companhia telefônica- Eletricidade
Fluxo intermitente - Móveis- Metarlúgicas- Restaurante
- Móveis sob medida- Peças especiais- Buffet
Projeto - Arte para exposição- Casas pré-fabricadas- Fotografias artísticas
- Edifícios- Navios- Aviões
Classificação Cruzada de SCHROEDER
137
Tipos de Processos de Produção em Manufatura e Serviços:
•Operações de manufatura:–Processos de projeto;–Processos de jobbing;–Processos em lotes ou bateladas;–Processos de produção em massa;–Processos contínuos.•Operações de serviços:–Serviços profissionais;–Lojas de serviços;–Serviços de massa.
138
Tipos de processos de produção em operações de manufatura
139
140
Sistemas da Administração da Produção e Operações
MRPII-O Planejamento dos Recursosde Manufatura
141
142
143
144
145
146
ATIVIDADE:Pesquisa em sites como Abepro, Enegep, Revista
Distribuição, Revista produção on line, etc.Reportagens em periódicos, artigos científicos.
Identificar informações atuais e relevantes sobre gestão da produção e trazer para debate na próxima aula VER DIA.
Função estratégica da APOObjetivo Qualidade;Objetivo rapidez;Objetivo confiabilidade;Objetivo flexibilidade;Objetivo custo.