Agência Nacional de Vigilância Sanitária Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA) Maria Auxiliadora Gorga Luna

Agência Nacionalde Vigilância Sanitária www.anvisa.gov.br

Programa de Análise de Resíduos

de Agrotóxicos em Alimentos

(PARA)

Programa de Análise de Resíduos

de Agrotóxicos em Alimentos

(PARA)

Maria Auxiliadora Gorga Luna

Coordenadora Nacional de Amostragem

26/05/09

Maria Auxiliadora Gorga Luna

Coordenadora Nacional de Amostragem

26/05/09

Agência Nacional de Vigilância Sanitária

Gerência Geral de Toxicologia

Agência Nacional de Vigilância Sanitária

Gerência Geral de Toxicologia


Objetivo Geral PARAObjetivo Geral PARA

SEGURANÇA ALIMENTARGarantir a qualidade de alimentos submetidos a tratamentos

com agrotóxicos e afins

Identificar e quantificar os níveis de resíduos de Identificar e quantificar os níveis de resíduos de agrotóxicos nos alimentosagrotóxicos nos alimentos

Levantar a origem dos problemas e subsidiar ações de Levantar a origem dos problemas e subsidiar ações de vigilância sanitária para minimizar os efeitos agudos e vigilância sanitária para minimizar os efeitos agudos e crônicos dos agrotóxicoscrônicos dos agrotóxicos

Fortalecer a rede de laboratórios de saúde públicaFortalecer a rede de laboratórios de saúde pública

Avaliar o uso e mapear a distribuição dos agrotóxicosAvaliar o uso e mapear a distribuição dos agrotóxicos

Realizar a comunicação do riscoRealizar a comunicação do risco


substância ou mistura de substâncias remanescente ou

existente em alimentos ou no meio ambiente decorrente

do uso ou da presença de agrotóxicos e afins, inclusive,

quaisquer derivados específicos, tais como produtos de

conversão e de degradação, metabólitos, produtos de

reação e impurezas, consideradas toxicológica e

ambientalmente importantes

Resíduos de agrotóxicosResíduos de agrotóxicos


Contaminação de Alimentos Contaminação de Alimentos

Perigos:

FÍSICOS QUÍMICOS BIOLÓGICOS

Fragmentos de pregos,

vidros, madeira

Agrotóxicos, produtos de

limpeza, antibióticos

Bactérias, vírus,

parasitas, toxinas


COORDENAÇÃO GERALGerência Geral de

Toxicologia-GGTOX

COORDENAÇÃO TÉCNICA

Gerência Geral de Laboratórios

GRUPO DE APOIO

Técnicos da GGTOX

COORDENAÇÃO DE AMOSTRAGEM

Alternância entre as VISAs Estaduais

FUNED/MG

EUROFINS

LACEN/PR

VISAs ESTADUAIS

Estrutura do ProgramaEstrutura do Programa


Produção primária

Cultivo:Adoção de BPA•data do plantio•Recomendações rótulo e bula•EPI•fertilização•tratamento fitossanitário

Colheita BPA – Intervalo de Segurança

Distribuição eEstocagem

Estocagem e

distribuição

Transporte,estocagem e vida útil

Varejista Consumo

Processamento,Pós-Colheita e embalagem

Processamento de Alimentos

Monitoramento

Cadeia Produtiva Cadeia Produtiva


HISTÓRICO

ESFORÇOS ISOLADOS

Secretarias estaduais de agricultura

Secretarias estaduais de saúde

Instituições de Ensino e Pesquisa

Monitoramento de Resíduos de Monitoramento de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos no BrasilAgrotóxicos em Alimentos no Brasil


ANVISA

2001 – Projeto do PARA em articulação com vigilâncias sanitárias estaduais e laboratórios

2002 – Início do PARA em 4 estados e 4 laboratórios

(MG, PR, PE, SP)

2003 – Efetivação como Programa (9 estados)

(ES, MS, PA, RJ, RS)Base Legal - Resolução RDC 119/2003

HistóricoHistórico


ANVISA

2004 – Extensão para mais 4 estados (13)

(AC, GO, SC, TO)


(BA, SE, DF)


(AM, AP, CE, MA, MT, PB, PI, RN, RO, RR)

HistóricoHistórico


ALAGOAS


TREINAMENTO NOVOS ESTADOS

BRASÍLIA DE 12 E 13 DE AGOSTO DE 2008














Números do PARANúmeros do PARA

2008 2009

ALIMENTOS ANALISADOS: 17

Alface, Abacaxi, Arroz, Banana, Batata, Cebola, Cenoura, Feijão, Laranja, Maçã, Mamão, Manga, Morango, Pimentão, Repolho,

Tomate, Uva.

ALIMENTOS ANALISADOS: 20

Inclusão de Beterraba, Couve, Pepino

INGREDIENTES ATIVOS: 164 INGREDIENTES ATIVOS: 164

LABORATÓRIOS: 3 LABORATÓRIOS: 4

UNIDADES DA FEDERAÇÃO: 15 UNIDADES DA FEDERAÇÃO: 26


- Ponto Principal

- Ponto Alternativo

Procedimentos Procedimentos de Coletasde Coletas

O produto coletado deve possuir rastreabilidade


Procedimentos Procedimentos de Coletasde Coletas

Os coletores devem Os coletores devem seguir o POP de coletaseguir o POP de coleta


VOLUME - QUANTIDADEVOLUME - QUANTIDADE


IDENTIFICAÇÃO DA AMOSTRA E IDENTIFICAÇÃO DA AMOSTRA E FECHAMENTO DO LACREFECHAMENTO DO LACRE


PREENCHIMENTO DO TCA E PROCEDÊNCIA PREENCHIMENTO DO TCA E PROCEDÊNCIA DO PRODUTO-NFDO PRODUTO-NF


ACONDICIONAMENTO DAS AMOSTRASACONDICIONAMENTO DAS AMOSTRAS


ENVIO DAS AMOSTRAS AOS ENVIO DAS AMOSTRAS AOS LABORATÓRIOSLABORATÓRIOS


ANÁLISE LABORATORIALANÁLISE LABORATORIAL


- Resíduos acima do LMR

- Resíduos de agrotóxicos não autorizados

- Resíduos acima do LMR

- Resíduos de agrotóxicos não autorizados

Não conformidades encontradas

Limite Máximo de Resíduos (LMR)

é a quantidade máxima de resíduo de agrotóxico ou afim oficialmente aceita no alimento, em decorrência da aplicação adequada numa fase específica, desde sua produção até o consumo, expressa mg/kg.

Limite Máximo de Resíduos (LMR)

é a quantidade máxima de resíduo de agrotóxico ou afim oficialmente aceita no alimento, em decorrência da aplicação adequada numa fase específica, desde sua produção até o consumo, expressa mg/kg.


RESULTADOS ANALÍTICOS - 2008RESULTADOS ANALÍTICOS - 2008

P erc entual de amos tras ins atis fatórias por c ultura

4 1 2 3

30

3

15

4

17

1

36

64

9

18

32

20

9

Total de amostras analisadas: 1773Total de amostras analisadas: 1773


Percentual de Amostras Insatisfatórias por IA para Abacaxi

1,1%

4,3%

3,2%

1,1%

Acefato Cipermetrina Ditiocarbamatos Ometoato

Amostras analisadas: 95Amostras analisadas: 95Insatisfatórias: 9 (10%)Insatisfatórias: 9 (10%)

Sem registro


Percentual de Amostras Insatisfatórias por IA para Alface

1,0% 1,0%

8,9%

3,0%

1,0% 1,0% 1,0%

5,0%

1,0%2,0%



Percentual de Amostras Insatisfatórias por IA para Arroz

0,7% 0,7% 0,7%

2,2%

Ciproconazol Flutriafol Metamidofós* Miclobutanil



Percentual de Amostras Insatisfatórias por IA para Cenoura

14,7%

9,8%

1,0%

21,6%

2,9%

Acefato Clorpirifós Dimetoato Metamidofós* Profenofós




P erc entual de Amos tras Ins atis fatórias por IA para F eijão

0,7%

1,5%

0,7%

C iproconazol Diurom Metamidofós *


Percentual de Amostras Insatisfatórias para Laranja

9,0%

1,0% 1,0% 1,0%

3,0%2,0%

1,0%




Percentual de Amostras Insatisfatórias para Maçã

2,0%

1,0% 1,0%

Diclorvós Metidationa Triazofós



Percentual de Amostras Insatisfatórias por IA para Mamão

1,0% 1,0%

3,8%

1,9% 1,9%

3,8%

1,0% 1,0%

1,9%

1,0% 1,0% 1,0%


Percentual de Amostras Insatisfatórias por IA para Morango

3,5%

9,3%9,3%

2,3% 2,3% 2,3%2,3%

11,6%

1,2%2,3%

5,8%

2,3%1,2%1,2%



P erc entual de Amos tras Ins atis fatórias por IA para P imentão

6,9%

17,8%

1,0%

12,9%

1,0%4,0%

8,9%

1,0%

10,9%

2,0%

16,8%

3,0%5,9%

1,0%

19,8%

5,0%2,0%1,0% 1,0% 2,0%

11,9%

1,0%

Ace

fato

Bife

ntrin

a

Bromop

ropilato

Carbe

ndaz

im

Cipermetrin

a

Clorotalonil

Clorpirifós

Deltametrin

a

Dicofol

Dife

noco

nazo

l

End

ossu

lfam

Esfen

valerato

Fem

prop

atrin

a

Fen

arim

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Lambd

a-

Metam

idofós

*

Permetrin

a

Procimidon

a

Procloraz

Profeno

fós

Teb

ucon

azol

Tria

zofós




P erc entual de Amos tras Ins atis fatórias por IA para R epolho

1,0% 1,0%

6,9%

1,0% 1,0% 1,0%

E poxiconazol Metamidofós * P roc imidona C arbendaz im F entoato Tebuconazol


Percentual de Amostras Insatisfatórias por IA para Tomate

1,0% 1,0% 1,0%

6,7%

3,8%

1,9%1,0%

5,8%

1,9%




Percentual de Amostras Insatisfatórias por IA para Uva

6,9%

2,0%1,0%

3,0%

10,9%

3,0%4,0%

1,0%

5,0%5,9%

1,0%



AÇÕES ANVISA PÓS-RESULTADOSAÇÕES ANVISA PÓS-RESULTADOS20082008


ReuniãoReuniãoAnvisa – Mapa – CGPAN – Abras - CGVAMAnvisa – Mapa – CGPAN – Abras - CGVAM

GT para elaboração de material educativoGT para elaboração de material educativo

Mapa, Anvisa e Ibama = regulamentação para Mapa, Anvisa e Ibama = regulamentação para

“minor crops”“minor crops”

Reuniões locais com Secretarias de Saúde e Reuniões locais com Secretarias de Saúde e

AgriculturaAgricultura


Nota Técnica para divulgação dos resultados do PARA 2008


Nota Técnica Risco de consumo de frutas e hortaliças cultivadas com agrotóxicos


Ações EstratégicasAções EstratégicasANVISAANVISA

• Desenvolver campanhas educativas

• Reavaliar ingredientes ativos de importância toxicológica

• Notificar o Ministério da Agricultura e a Polícia Federal quanto à comercialização ilegal de agrotóxicos no país


Ações EstratégicasAções Estratégicas

• Fortalecer os laboratórios

• Buscar integração de novos Estados ao PARA

• Incluir novas culturas ao Programa

• Realizar reuniões nos Estados, com os órgãos de vigilância sanitária e agricultura, com representantes dos supermercados, dos produtores, do Ministério Público e da Sociedade Civil – PARCERIAS!


Ações vinculadas –Estaduais e DistritalAções vinculadas –Estaduais e Distrital

Cada Unidade Federativa é responsável por;Cada Unidade Federativa é responsável por;

Cumprir o POP e Cronograma de coleta;Cumprir o POP e Cronograma de coleta;

Participar das reuniões gerais do Programa;Participar das reuniões gerais do Programa;

Divulgar os resultados na sua Unidade Federativa; Divulgar os resultados na sua Unidade Federativa;

Desenvolver ações locais; Desenvolver ações locais;

Criar programas próprios;Criar programas próprios;

Manter a ANVISA e Coordenação de Amostragem Manter a ANVISA e Coordenação de Amostragem

atualizados.atualizados.


Rede de atores na cadeia produtiva de Rede de atores na cadeia produtiva de alimentos alimentos

Entidades Representaivas de

Classes (Associações, Cooperativas, etc.)

Ministério Público

CREA

Órgão da Agricultura (MAPA e Secretarias)

Entidades de Ensino e Pesquisa

Órgãos de Defesa do Meio Ambiente

Órgão de Defesa do Consumidor

Órgãos de Vigilância Sanitária (Anvisa e

Visas)

Entidades Representaivas dos

Comerciantes (Supermercados e

Agrotóxicos)

Comércio Varejista

Agricultores

SEGURANÇA:

- Alimento- Meio Ambiente

- Saúde do Trabalhador

Segurança Pública


IMPACTO DO PARA 2007 NO DF

• No comércio Os próprios estabelecimentos comerciais estão exigindo dos fornecedores

certificados de Boas Práticas Agrícolas

• Nos produtores Aumento da procura de orientações junto a EMATER-DF

• Nos órgãos ligados aos setor (EMATER, SEAPA, LACEN, Vigilância Ambiental) – sensibilização e visibilidade do Programa

• Na VISA-DF Criação de Comissão Especial Formação de uma equipe para atender ao PARA-ANVISA

• No Lacen-DF – sensibilização e consequente interesse em participar do Programa.


DIVULGAÇÃO DE RESULTADOS PARA 2007

• Comércio – Supermercados e ASBRAS

• Órgãos governamentais – SEAPA e EMATER

• Consumidor – mídia escrita e falada

• Produtores – por intermédio da SEAPA e EMATER

• Associação de produtores de pimentão


Obrigada!Obrigada!

Coordenação de Amostragem do PARACoordenação de Amostragem do PARA

Vigilância Sanitária do DF Vigilância Sanitária do DF

[email protected]

Maria Auxiliadora Gorga Luna (Dora)

61 3248 129461 3248 1294

61 9983 145461 9983 1454

Documents

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