Tecnologia em Agroindstria

Agroindustrias ( resduos)

Nome: Valtazar camargoProfessora: Adriana Dantas

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul UERGS

Agroindstrias

A agroindstria o conjunto de atividades relacionadas transformao de matrias-primas provenientes da agricultura, pecuria, aquicultura ou silvicultura.

O grau de transformao varia amplamente em funo dos objetivos das empresas agroindustriais.

Para cada uma dessas matrias-primas, a agroindstria um segmento da cadeia que vai desde o fornecimento de insumos agrcolas at o consumidor.

A agoindstria pode ser dividida em

De produtos de origem animal.Curtumes (aparas de couro e lodo do processo e tratamento de guas residurias), etc.

Matadouros e indstrias do processamento de carnes (vsceras e carcaa de animais). De produtos de origem vegetal.

Indstria sucro-alcooleiras (bagaos)

Frutas e hortalias (bagao, tortas, refugo e restos),

Indstria da celulose e papel (resduos da madeira, lodo do processo de produo e do tratamento de guas residurias),

Resduos Slidos

INDUSTRIA DE ABATE E PROCESSAMENTO DE CARNES GERASangue;

Banha;

Slidos orgnicos ou inorgnicos;

Sais e qumicos adicionados no processamento. NA INDUSTRIALIZAO DE PEIXE GERA:

Pequenos pedaos de peixes;

Escamas e peles;

Vsceras, etc.

Resduos Slidos

NOS CRIATRIOS DE ANIMAIS EM CONFINAMENTO (SUNOS, AVES, BOVINOS, EQUINOS E OVINOS) GERA:Grandes quantidades de dejetos que podem ser manejados na forma slida (contedos de slidos totais maiores que 15-20 dag L-1) e so denominados estercos.

Resduos Slidos

RESDUOS DOS CULTIVOS AGRCOLAS SO:Constitudos pelos restos de plantas no aproveitados comercialmente (canade milho, palha de feijo, palha de soja, casca e semente de frutas etc.).

Resduos Aspectos negativos

CONTAMINAO DIRETA

FERMENTAO DO MATERIAL COM FORMAO DE ACIDOS ORGNICOS

CHORUME LQUIDO DE ELEVADA DBO

LIXIVIAO DE SUBSTNCIAS TXICAS COM GERAO DE MAUS ODORES

DIMINUIO DO OXIGNIO DISSOLVIDO EM AGUAS SUPERFICIAIS

HABITAT (BACTRIAS, FUNGOS, VRUS, PROTOZORIOS E ETC)

E PROLIFERAO DE MACRO VETORES (MOSCAS, MOSQUITOS, BARATAS E RATOS).

Resduos Liquidos

AGUAS RESIDURIASOs principais impactos proporcionados pelo lanamento de guas residurias , em corpos hdricos so:A elevao da DBO da gua, o que provoca diminuio do oxignio dissolvido no meio;

Alterao da temperatura e aumento da concentrao de SS (aumento da turbidez) e SST na gua;

Eutrofizao dos corpos hdricos e proliferao de doenas veiculadas pela gua.

Resduos Liquidos

NOS CRIATRIOS DE ANIMAIS GERAO DE EFLUENTES:Suinoculturas - Entre 8 e 25 litros de guas residurias por animal por dia.

Bovinocultura - 4,6 dag/kg da massa viva do animal.

Ovinocultura - 3,6 dag/kg de sua massa viva.As caractersticas qumicas e fsicas das guas residurias de criatrios de animais so altamente variveis

Digestibilidade e composio da rao

Idade dos animais

Resduos Liquidos

NOS CRIATRIOS DE ANIMAIS GERAO DE EFLUENTES:Suinoculturas - Entre 8 e 25 litros de guas residurias por animal por dia.

Bovinocultura - 4,6 dag/kg da massa viva do animal.

Ovinocultura - 3,6 dag/kg de sua massa viva.As caractersticas qumicas e fsicas das guas residurias de criatrios de animais so altamente variveis

Digestibilidade e composio da rao

Idade dos animais

Quadro - Dados mdios de produo de guas residurias, considerando
diferentes unidades de produo, alm das faixas normais para os principais
parmetros de sua caracterizao.

GnerotipoUnidadeProduoCarga de DBO(Kg/unid)DBO(mg/L)SS(Kg/unid)

CriatriosDeAnimaisSuino culturat.viva.dia1,5-2,55.000-20.000-

CriatriosDeAnimaisVacas leiteirast.viva.dia0,8-2,01500-5000-

CriatriosDeAnimaisBovinos de cortet.viva.dia1,65.000-15.00012

CriatriosDeAnimaisEquinost.viva.dia1,0-1,65.000-10.00012

CriatriosDeAnimaisOvinost.viva.dia0,92.000-3.00015

Resduos Liquidos

LATICNIOSProcessamento do leite para consumo in natura gera cerca de 3,25 litros de gua residurias para cada litro de leite processado.

Na produo de queijo gera-se entre 3 e 4 litros de gua residurias para cada litro de leite processado, alm de mais 5 a 10 L de soro para cada quilo de queijo produzido.

LATICNIOSProcessamento do leite para consumo in natura gera cerca de 3,25 litros de gua residurias para cada litro de leite processado.

Na produo de queijo gera-se entre 3 e 4 litros de gua residurias para cada litro de leite processado, alm de mais 5 a 10 L de soro para cada quilo de queijo produzido.

A DBO do leite integral cerca de 100.000 mg L-1 e exigem uma alta demanda de oxignio para sua decomposio, mesmo em pequenas quantidades.

Resduos Liquidos

A DBO do leite integral cerca de 100.000 mg L-1 e exigem uma alta demanda de oxignio para sua decomposio, mesmo em pequenas quantidades.

Seu valor nas guas residurias ir depender do tipo de processamento a que o leite foi exposto e do tipo de produto manufaturado.

Para cada 1.000 kg de leite processado 2,0 kg ou mais de DBO, a gua residuria contm 4.200 mg L-1 de DBO.

Em um laticnio com queijaria, em razo do soro, que contm cerca de 4 dag L-1 de slidos e elevada DBO (entre 30.000 a 60.000 mg.L-1), as guas residurias geradas apresentam maior carga orgnica.

Resduos Liquidos

Matadouros FrigorficosOs volumes de gua gastos esto entre 0,25 e 0,4 m3 para cada animal abatido, sendo distribudos da seguinte forma: Quadro Consumo de gua por seo.Seo Quantidade de gua(m3)Abate 0,9Bucharia, Triparia, Sanitrios e etc. 1,0reas Externas (Currais, ptios e etc) 0,6

Resduos Liquidos

Indstrias de processamento de Carnes Matadouro BovinosEm matadouros de bovinos as guas residurias so compostas de sangue (156.000 mg.L-1 de DBO5);

Apararas, sebo, plos, parte da barrigada, alm de dejetos do animal abatido.

O sangue bovino tem DBO5 de 156.000 mg L-1, DQO de 218.300 mg L-1 e pH de 7,3.

Resduos Liquidos

CurtumesNo geral, as guas residurias de curtume caracterizam-se por apresentarem:

Elevado pH;

Alta carga orgnica;

Grande quantidade de slidos suspensos (pelos e carnaa);

Intensa cor e grande dureza;

Elevadas concentraes de sulfetos e de cromo.

Resduos Liquidos

As guas residurias da etapa de curtio contm, enzimas e curtientes (vegetais e minerais) e cidos minerais (HCl) e orgnicos (ltico e frmico), apresentando, por isso, pH cido.

Apresentam, tambm, elevada turbidez e cor verde (curtio por cromo) ou castanha (curtio por taninos). Dependendo do curtiente utilizado, essas guas residurias apresentaro maior ou menor DBO.

Resduos Liquidos

Beneficiamento de frutos do cafeeiro1 litro para cada litro de fruto lavado;

4 litros para cada litro de fruto despolpado, quando no for feita a recirculao da gua.

QUADRO - Caractersticas qumicas e bioqumicas da gua
residuria da lavagem e descascamento/despolpa (Desc/desp)
dos frutos do cafeeiro.

TipofunopHDQODBONtotalPtotalKtotalNatotal

mg.L-

conilonlavador4,91.52041176.854125,5

conilonDesc/dep4,110.000-11.0003.100-3.400120-16010,2-14,0150-20558-77

conilonDesc/desp4,111.0003.37416013,9204,777,1

arbicaDesc/desp3,5-5,23.430-80001.840-5.000120-2504,5-10.0315-4602,0-5,5

arbicaDesc/desp-18.600-29.50010.500-14.340400161.14016,5

sem recirculao; com recirculao

Resduos Liquidos

Usinas sucro-alcooleirasUsinas aucareiras com destilaria, a gerao de vinhaa est entre 150 e 300 m por cada 1.000 toneladas de cana-de-acar processada.

A vinhaa o principal resduo de usinas de produo de lcool e aguardente.

Elevada DBO (>20.000 mg.L-1).

Devido sua riqueza em matria orgnica e nutrientes, particularmente K, torna conveniente a sua aplicao na lavoura canavieira.

Resduos Liquidos

Indstrias de processamento de frutas e hortalia Em indstrias de processamento de frutas e hortalias as guas residurias apresentam:Elevado contedo orgnico;

Altas temperaturas;

Baixas concentraes de slidos em suspenso e DBO relativamente baixa.guas residurias do processamento de cenoura e tomate apresentam, respectivamente:

DQO 1.750-2.900 e 650-2.300 mg L-1

DBO de 800-1.900 e 450-1.600 mg L-1.

A lavagem de batata gera efluentes de DBO em torno de 3.300 mg L-1.

Resduos

PROCESSOS DE TRATAMENTO DE EFLUENTES SE RESUME EM:Mtodo fsico

Mtodo biolgico

Mtodo qumico

Fim