APOSTILA INFANTIL

7/25/2019 APOSTILA INFANTIL

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Prefeitura Municipal de Palmeiras TOSecretaria Municipal de Educao

Apostila de Educao Nutricional

Tema: Alimentao Saudvel

Hellen Passos Nutricionista

Palmeiras TO

2010


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ESTUDO SOBRE ALIMENTAO

A Alimentao saudvel a alimentao ou nutriode comer bem e de forma

equilibrada para que os adultos mantenham o pesoideal e as crianas se desenvolvam

bem e intelectualmente, dependendo do hbito alimentar.Como ter uma alimentao saudvel? Vrias respostas nos surgem. sto porque a

resposta !epende""" !epende do que ? !epende se voc# uma pessoa normal, saudvel,

com o peso correto e quer apenas conservar este $status$, ou se pelo contrrio, voc# tem

problemas de sa%de, ou tend#ncias hereditrias a t#&los, obeso, ou se tem propenso a

engordar...

Adicionalmente, a alimentao saudvel envolve a escolha de alimentos no

somente para manter o peso ideal, mas tambm para garantir uma sa%de plena. As dietas

so rotinas alimentares que buscam atingir um determinado ob'etivo, e nem sempre vo de

encontro ao conceito de alimentao saudvel.

As orienta(es das pir)mides alimentares, so esquemas grficos que distribuem os

vrios tipos de alimentoe as quantidades em que cada um deve ser ingeridonas refei(es

dirias, podem a'udar em alcanar uma alimentao saudvel e evitar disfun(es

alimentares.

A roda dos Alimentos tem * grupos de alimentos com dimens(es diferentes,

representando a proporo do peso que, cada um deles, devia ter na nossa alimentao

diria.

+uitos alimentos so utiliados na preveno de doenas espec-ficas ou para

melhorar aspectos da sa%de, sendo considerados alimentos funcionais.

Alimentao saudvel uma dietacomposta de prote-nas, carboidratos, gorduras,fibras, clcioe outros minerais, como tambm rica em vitaminas. ara isto necessitamos de

uma dietavariada, que tenha todos os tipos de alimentos, sem abusos e tambm sem

e/clus(es.

Variar os tipos de cereais,de carnes, de verduras,legumese frutas, alternando as

cores dos alimentos. As vitaminas e minerais que do as diversas colora(es aos

alimentos.

O QUE SO AS VITAMINAS?

As vitaminas so nutrientes importantes para o nosso organismo. 0o de e/trema

import)ncia para o bom funcionamento do nosso organismo, principalmente, porque a'uda

a evitar muitas doenas.

1las no so produidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas atravs da

ingesto de alimentos 2frutas, verduras, legumes, carnes etc3. A falta de vitaminas pode

acarretar em diversas doenas 2avitaminoses3. 1las podem ser de dois tipos4

hidrossol%veis 2sol%veis em gua e absorvidas pelo intestino3 e lipossol%veis 2sol%veis em

gorduras e absorvidas pelo intestino com a a'uda dos sais biliares produidos pelo f!ado"#
http://pt.wikipedia.org/wiki/Alimenta%C3%A7%C3%A3ohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Nutri%C3%A7%C3%A3ohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Adultoshttp://pt.wikipedia.org/wiki/Pesohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Crian%C3%A7ashttp://pt.wikipedia.org/wiki/Intelectualhttp://pt.wikipedia.org/wiki/H%C3%A1bito_alimentarhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Obesohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Dietahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Pir%C3%A2mide_alimentarhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Alimentohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Ingest%C3%A3ohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Refei%C3%A7%C3%A3ohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Sa%C3%BAdehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Disfun%C3%A7%C3%A3o_alimentarhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Disfun%C3%A7%C3%A3o_alimentarhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Alimento_funcionalhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Dietahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnashttp://pt.wikipedia.org/wiki/Carboidratoshttp://pt.wikipedia.org/wiki/Gordurashttp://pt.wikipedia.org/wiki/Fibrashttp://pt.wikipedia.org/wiki/C%C3%A1lciohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Mineraishttp://pt.wikipedia.org/wiki/Vitaminashttp://pt.wikipedia.org/wiki/Dietahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Cereaishttp://pt.wikipedia.org/w/index.php?title=Carnes&action=edit&redlink=1http://pt.wikipedia.org/wiki/Verdurashttp://pt.wikipedia.org/wiki/Legumeshttp://pt.wikipedia.org/wiki/Frutashttp://www.suapesquisa.com/frutashttp://www.suapesquisa.com/doencashttp://www.suapesquisa.com/o_que_e/avitaminose.htmhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Alimenta%C3%A7%C3%A3ohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Nutri%C3%A7%C3%A3ohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Adultoshttp://pt.wikipedia.org/wiki/Pesohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Crian%C3%A7ashttp://pt.wikipedia.org/wiki/Intelectualhttp://pt.wikipedia.org/wiki/H%C3%A1bito_alimentarhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Obesohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Dietahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Pir%C3%A2mide_alimentarhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Alimentohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Ingest%C3%A3ohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Refei%C3%A7%C3%A3ohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Sa%C3%BAdehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Disfun%C3%A7%C3%A3o_alimentarhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Disfun%C3%A7%C3%A3o_alimentarhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Alimento_funcionalhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Dietahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnashttp://pt.wikipedia.org/wiki/Carboidratoshttp://pt.wikipedia.org/wiki/Gordurashttp://pt.wikipedia.org/wiki/Fibrashttp://pt.wikipedia.org/wiki/C%C3%A1lciohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Mineraishttp://pt.wikipedia.org/wiki/Vitaminashttp://pt.wikipedia.org/wiki/Dietahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Cereaishttp://pt.wikipedia.org/w/index.php?title=Carnes&action=edit&redlink=1http://pt.wikipedia.org/wiki/Verdurashttp://pt.wikipedia.org/wiki/Legumeshttp://pt.wikipedia.org/wiki/Frutashttp://www.suapesquisa.com/frutashttp://www.suapesquisa.com/doencashttp://www.suapesquisa.com/o_que_e/avitaminose.htm


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VitaminasFontes

Doenas provocadaspela carncia

(avitaminoses)Funes no oranismo

A f!ado de a$es% animais ecenoura

pro&lemas de $iso%secura da pele%

diminuio de !l'&ulos$ermel(os% formao de

c)lculos renais

com&ate radicais li$res% formaodos ossos% pele* fun+es da retina

Dpei,e% f!ado% !ema de

o$osra-uitismo e osteoporose

re!ulao do c)lcio do san!ueedos ossos

! $erduras% a.eite e $e!etaisdificuldades $isuais e

altera+es neurol'!icas

" f!ado e $erdurasdesnutrio% m) funo do

f!ado% pro&lemasintestinais

atua na coa!ulao do san!ue%pre$ine osteoporose

#$ cereais% carnes% $erduras%le$edo de cer$e/a

&eri&ri atua no meta&olismo ener!ticodos acares

#% leites% carnes% $erdurasinflama+es na ln!ua%

anemias% se&orriaatua no meta&olismo de en.imas%

proteo no sistema ner$oso#

#&f!ado% co!umelos% mil(o%

a&acate% o$os% leite%$e!etais

fadi!as% ci&rasmusculares% insnia

meta&olismo deprotenas%!orduras e acares

#'carnes% frutas% $erduras e

cereaisse&orria% anemia%

distr&ios de crescimento

crescimento% proteo celular%meta&olismo de !orduras e

protenas% produo de (ormnios

#$% f!ado% carnes anemia perniciosaformao de (em)cias e

multiplicao celular

laran/a% limo%a&aca,i%3i4i% acerola% moran!o%&r'colis% melo% man!a

escor&uto

atua no fortalecimento de sistemaimunol'!ico% com&ate radicaisli$res e aumenta a a&soro do

ferro pelo intestino#

Hno.% am5ndoa% castan(a%l5$edo de cer$e/a% leite%

!ema de o$o% arro. inte!ral

ec.emas% e,austo% doresmusculares% dermatite

meta&olismo de!orduras%

ou #*co!umelos% (ortalias

$erdesanemia me!alo&l)stica%doenas do tu&o neural

meta&olismo dos amino)cidos%formao das (em)cias e tecidos

ner$osos

PP ou #+er$il(a% amendoim% fa$a%

pei,e% fei/o% f!ado

insnia% dor de ca&ea%dermatite% diarria%

depresso

manuteno da pele% proteo dof!ado% re!ula a ta,a de colesterol

no san!ue
http://www.todabiologia.com/doencas/osteoporose.htmhttp://www.suapesquisa.com/ecologiasaude/sanguehttp://www.todabiologia.com/anatomia/sistema_nervoso.htmhttp://www.suapesquisa.com/ecologiasaude/insonia.htmhttp://www.todabiologia.com/saude/proteinas.htmhttp://www.suapesquisa.com/frutas/abacaxi.htmhttp://www.suapesquisa.com/frutas/acerola.htmhttp://www.todabiologia.com/saude/gorduras.htmhttp://www.todabiologia.com/doencas/depressao.htmhttp://www.todabiologia.com/doencas/osteoporose.htmhttp://www.suapesquisa.com/ecologiasaude/sanguehttp://www.todabiologia.com/anatomia/sistema_nervoso.htmhttp://www.suapesquisa.com/ecologiasaude/insonia.htmhttp://www.todabiologia.com/saude/proteinas.htmhttp://www.suapesquisa.com/frutas/abacaxi.htmhttp://www.suapesquisa.com/frutas/acerola.htmhttp://www.todabiologia.com/saude/gorduras.htmhttp://www.todabiologia.com/doencas/depressao.htm


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$, ircule os Alimentos do rupo dos cereais

%, Pinte os alimentos do rupo dos veetais

P6PO7A8ATATA

7E9EAMAT6NA

P;O

7E9EAMAT6NA

79E =?AS

MA7A99;O

P;O


5/13

+, ar-ue os alimentos do rupo das .rutas

/, ircule os alimentos do rupo do leite

MA7A99;O89@7O6S

=E6BO

8OO =?ASMO9ANCOS

MAD;8ANANA

E6TE


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&, ar-ue os alimentos do rupo das carnes e leuminosas

E6TE6OC=9TE

A99O

86S7O6TO P6AS=7O

79EME FE

AMEFO6M

A99O >E6BGO

>9ANCO 7A9NE AT=M


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'0 Por -u as .rutas e verduras so importantes1

5555555555555555555555555555555555555

5555555555555555555555555555555555555

5555555555555555555555555555555555555

5555555555555555555555555555555555555

5555555555555555555555555555555555555

5555555555555555555555555555555555555

5555555555555555555555555555555555555

5555555555555555555555555555555555555

20Frutas e verduras -ue eu ostaria de provar 3 4eirar

P56VA5 H!75A5

80 5ecordat9rio

6 -ue voccomeu ontem1 Alimentos

Atividade3esporte Avaliao

a.: da man4
http://images.google.com.br/imgres?imgurl=http://www.badaueonline.com.br/dados/imagens/verduras.jpg&imgrefurl=http://www.badaueonline.com.br/2008/5/16/Pagina31017.htm&usg=__bwmLL-SkJjmLJlgnVTjGByfFx3Q=&h=900&w=1200&sz=223&hl=pt-BR&start=4&tbnid=tdM5rgwlgm4DNM:&tbnh=113&tbnw=150&prev=/images%3Fq%3Dfrutas%2Be%2Bverduras%26gbv%3D2%26hl%3Dpt-BR%26sa%3DG


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;anc4e

Almoo

;anc4e


9/13

> 7 < A 0 9 ; V A < : 8 1 9 1 7 8 @

< + 8 : V : < B ; 1 : V

C V < A A : ; < 6 8 ! : 9 V = ; V

: 1 < 7 @ 9 < > 0 C : 9 : ; < 9

< ! V 9 A < @ 1 < A 8 ; > C ! ;

8 1 A 7 V + A D A ; 6 C A ; < : 6

V C 8 1 9 1 : E > F 0 ! > A < A < A =

$>0 Adivin4ao=

Sou amarela% doce% e os macacos me adoram# Eu souJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ

7omi!o fa.emKse pes% &olac(as e macarro# Eu souJJJJJJJJJJJJJJJJJJ

Posso ser in!erida pura% em forma de suco% passas ou $in(o# Sou

JJJJJJJJJJJJJJJJJ

Sou fonte de $itaminas A e muito &oa para a sade dos ol(os Eu souJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ

Ten(o coroa mas% no sou rei:JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ

Sou uma fruta rasteira% delicada e pintadin(a de /ul(o a no$em&ro

amadureo &em docin(a# Eu souJJJJJJJJJJJJJJJJJ


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No me mordam sem preparo -ue meu !osto amar!o% mais no suco&em &atido sou refresco adoado# Eu souJJJJJJJJJJJJJJ

O meu caldo tem muita )!ua% por isso mato a sede% min(a fatia sa&orosa em&ai,o da casca $erde# Eu souJJJJJJJJJJJJJJJJJ

Eu sou rico em 7)lcio e as crianas me adoram% sou produ.ido de$)rias formas% mais no seio da mame eu sou o mel(or# Eu souJJJJJJJJJJJJJJJ

Sou rico em $itamina F% a min(a car5ncia pode pro$ocar ra-uitismo e

a osteoporose# Eu sou JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ

Eu posso ser in!erido co.ido ou frito% sou &ran-uin(o por fora% pordentro &ranco e amarelo% fontes de $itaminas < e F% e ten(o alto$alor de protena# Eu souJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ

Sou rico em ferro e ten(o uma $ariedade de formas% di.em -ue /untoao arro. formamos uma dupla perfeita# Eu sou

JJJJJJJJJJJJJJJJJJJ

Eu sou rica em fi&ras% e e,celente para lanc(es# Ten(o 2 cores mais amin(a cor mais comum a $ermel(a# Al!uns me c(amam de fruto dopecado# Eu sou JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ

6!N?6 D7N@76

6;6B! 6S A;7!N?6S ! 65D! A;FA#C?7A


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A9ANBA 7ENO=9A A8A7AL6 P9A 6M;O

A8A7ATE 89@7O6S =?A TOMATE 7A9NE

O?O E6TE 6OC=9TE =E6BO MAD;

CO6A8A 66 >E6B;O A>A7E 7O=?E

C9ANOA ME SO9?ETE AE6TE P;O

MA7A99;O A99O LA9OPE >9ANCO PE6LE

8OO 9EPO


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alimentos que devem ser consumidos com freqG#ncia 2cereais, pes, arroe massas3, enquanto que no topo esto os que devem ser consumidoscom moderao 2gorduras, Hleos e a%cares3.

A proporo apro/imada dos diferentes grupos em sua dieta 4

Cereais, pes, arroz e massas& I a JJ por(es.Vegetais& K a L por(esFrutas& M a N por(esCarnes, peixes, aves, ovos, feijes e nozes& M a K por(esLeite, iogurte e queijos& M a K por(esorduras, !leos e au"ares& use de forma reduida.

OS 10 PASSOS DA ALIMENTAO SAUDVEL

J# Faa pelo menos $ refeies %"af& da man', almoo e jantar( e )lan"'es saudveis por dia# *o pule refeies+


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)# n"lua diariamente - pores do grupo de "ar.oidratos %arroz, mil'o,trigo, pes e massas(, tu.&r"ulos "omo as .atatas e ra/zes "omo amandio"a nas refeies# 01 prefer1n"ia aos gros integrais e aos

alimentos na sua forma mais natural#

$# Coma diariamente $ pores de legumes e verduras "omo parte dasrefeies e $ pores ou mais de frutas nas so.remesas e lan"'es#

2# Coma feijo "om arroz todos os dias ou, pelo menos 3 vezes porsemana# 4sse prato .rasileiro & uma "om.inao "ompleta de prote/nase .om para a sa5de#

3# Consuma diariamente $ pores de leite e su.stitutos e 6 poro de"arnes, aves, peixes ou ovos# 7etirar a gordura aparente das "arnes e apele das aves antes da preparao torna esses alimentos maissaudveis#

-# 8e.a pelo menos ) litros %- a 9 "opos( de gua por dia# 01 prefer1n"iaao "onsumo de gua no intervalo das refeies#

:# Consuma, no mximo, 6 poro por dia de !leos vegetais, azeite,manteiga ou margarina# Fique atento aos r!tulos dos alimentos e

es"ol'a aqueles "om menores quantidades de gordura trans#

9# 4vite refrigerantes e su"os industrializados, .olos, .is"oitos do"es ere"'eados, so.remesas do"es e outras guloseimas "om regra daalimentao#

;# 0iminua a quantidade de sal na "omida e retire o saleiro da mesa#4vite "onsumir alimentos industrializados "om muito sal %s!dio( "omo'am.5rguer, "'arque, salsi"'a, lingorne sua vida mais saudvel# ?ratique pelos menos $= minutos deatividade f/si"a todos os dias e evite .e.idas al"o!li"as e o fumo#@anten'a o peso dentro de limites saudveis#

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