apresentacao_rotulagem

AgriculturaMinistério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Artigo 794 – Todos os produtos de origem animal

entregues ao comércio devem estar identificados por

meio de rótulos registrados, aplicados sobre as

matérias-primas, produtos, vasilhames ou

continentes, quer quando diretamente destinados ao

consumo público, quer quando se destinem a outros

estabelecimentos que os vão beneficiar.

RIISPOA

ROTULAGEMROTULAGEM


Artigo 834 – Os estabelecimentos só podem utilizar

rótulos em matérias-primas e produtos de origem

animal, quando devidamente aprovados e registrados

pelo DIPOA.

RIISPOA

ROTULAGEMROTULAGEM


Site: www.dfasp.gov.br

Caminho: SIPAG > Inspeção de Produtos de Origem Animal > Procedimentos Operacionais > Formulários dos POP’s

7. Análise de Registro de Rotulagem de POA

7.1 Carnes, Ovos e Derivados (cortes de carnes, carpaccio...)Compostos de 5 FOLHAS + CROQUI em 4 VIAS (EXCETO PESCADO = 3 VIAS).

7.2 Leite, Mel, Própolis, Queijos, Bebidas Lácteas, Manteigas...Composto de 2 FOLHAS + CROQUI em 2 VIAS.

FORMULÁRIO DE ROTULAGEM


ROTULAGEM DE CARNES E OVOSROTULAGEM DE CARNES E OVOS

BOVINOS

SUÍNOS

AVES

OVOS

“IN NATURA”

PESCADO

OVINOS

CAPRINOS

AVESTRUZ


OFÍCIO CIRCULAR Nº 022 / 2005 / DIPOA / DAS

Processo de descentralização da análise e registro de

rótulos de carnes “IN NATURA” destinados ao MERCADO

INTERNACIONAL, devido ao grande volume de solicitações

encaminhadas ao DIPOA, sobrecarregando as divisões

(DICAO, DICS, DICAR). Sendo assim, os SIPAG’s / SFA’s nos

Estados do PARANÁ, RIO GRANDE DO SUL, SANTA

CATARINA, SÃO PAULO E DISTRITO FEDERAL realizarão esta

tarefa em caráter experimental. Os produtos sujeitos a análise

nos estados são aqueles citados na RESOLUÇÃO

Nº 01/2003/DIPOA.


AS FOLHAS CONSTARÃO OS CAMPOS:

CABEÇALHO

CONTROLE

- FOLHAS

IDENTIFICAÇÃO

- Nº DO SIF

- Nº DE REGISTRO DO RÓTULO

- DATA DE ENTRADA NO SIPAG

- EXPORTAÇÃO

DESCRIÇÃO / EXECUÇÃO DO PROCESSO


AS FOLHAS CONSTARÃO OS CAMPOS:

RODAPÉ

AUTENTICAÇÃO

- DATA

- CARIMBO E ASS. DO REPRESENT. LEGAL DO ESTAB.

- CARIMBO E ASS. DO RESPONSÁVEL TÉCNICO

DESCRIÇÃO / EXECUÇÃO DO PROCESSO



1ª FOLHA

3 – PETIÇÃO

Srº Diretor do DIPOA...


4 - IDENTIFICAÇÃO DO ESTABELECIMENTO

RAZÃO SOCIAL

CGC / CNPJ

CLASSIFICAÇÃO DO ESTABELECIMENTO

ENDEREÇO

BAIRRO

CEP

MUNICÍPIO

UF

1ª FOLHA


5 - NATUREZA DA SOLICITAÇÃO

SOLICITAÇÃO

DATA DE APROVAÇÃO

1ª FOLHA

AgriculturaMinistério da Agricultura, Pecuária e AbastecimentoAgriculturaMinistério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

1 - APROVAÇÃO PRÉVIA = DIPOA

2 - REGISTRO = SIPAG ( “IN NATURA”)

AUTORIZAÇÃO DE USO = EXPORTAÇÃO

5 - PLANO DE MARCAÇÃO P/ CAIXA DE PAPELÃO = EMBALAGEM 2ª

TESTEIRA - ANÁLISE REALIZADA PELA IF (EXCETO EXPORTAÇÃO)

6 - CANCELAMENTO = 1ª e 5ª FOLHAS + CROQUI


6 – IDENTIFICAÇÃO DO PRODUTO

NOME DO PRODUTO

CÓDIGO DO PRODUTO

MARCA (Uso de marcas de terceiros - encaminhar autorização)

1ª FOLHA


7 – CARACTERÍSTICAS DO RÓTULO E DA EMBALAGEM

RÓTULO

(IMPRESSO NA EMBALAGEM / ETIQUETA INTERNA / ETIQUETA ADESIVA)

EMBALAGEM

1ª FOLHA


8 – QUANTIDADE / FORMA DE INDICAÇÃO

QTDE DE PRODUTO ACONDICIONADO / UNIDADE DE MEDIDA

QUANTIDADE APROXIMADA

DATA DE FABRIC. OU EMBALAGEM

LOCAL E FORMA DE INDICAÇÃO

1ª FOLHA


3 - COMPOSIÇÃO DO PRODUTO

MATÉRIA-PRIMA / Kg OU L / %.

Descrever os cortes pretendidos de acordo com

a:

Resolução/DIPOA/SDA n° 1/2003.

INGREDIENTES / Kg OU L / %.

Informar a AUP de todos os ingredientes.

2ª FOLHA


3 - COMPOSIÇÃO DO PRODUTO

ATÉ O MOMENTO A ANÁLISE DE RÓTULOS DE

PRODUTOS FORMULADOS E PROCESSAMENTOS MAIS

ESPECÍFICOS DOS SETORES: DE CARNES-DICAR, DE

AVES E OVOS-DICAO E DE PESCADO-DIPS ENCONTRAM-

SE SOBRE A RESPONSABILIDADE DO DIPOA .

2ª FOLHA


INGREDIENTES: Quando o produto for camarão deverá

constar o METABISSULFITO DE SÓDIO com sua quantidade.

E no CROQUI do produto (camarão) deverá constar a

expressão uniforme em corpo e cor “CONTÉM

METABISSULFITO DE SÓDIO”.

2ª FOLHA


3 – SISTEMA DE EMBALAGEM

DESCRIÇÃO Sistemas de embalagens diferentes, devem ser

solicitados separadamente, pois podem alterar o prazo de

validade (ex: produto resfriado à vácuo ou não). Informar AUP

da embalagem e da etiqueta interna.

3ª FOLHA


4 – ARMAZENAMENTO

DESCRIÇÃO (Informar local e temperatura de

armazenamento. Atenção para divergências de

temperaturas citadas em outros campos do processo).

3ª FOLHA


5 – MÉTODO DE CONTROLE DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO

REALIZADO PELO ESTABELECIMENTO

DESCRIÇÃO (BPF, PPHO, HACCP)

Análises de rotina realizadas pelo estabelecimento (não pela IF).

3ª FOLHA


5 – MÉTODO DE CONTROLE DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO

REALIZADO PELO ESTABELECIMENTO

QUANDO O REGISTRO DE RÓTULO FOR DE PEIXES DAS

FAMÍLIAS Scombridae, Clupeidae, Engraulidae, Coryphaenidae,

Pomatomidae e Scombresosidae DEVERÁ SER DESCRITO O

MÉTODO DE CONTROLE DE HISTAMINA DIÁRIO ATRAVÉS DE

FITA, E O PERIÓDICO ATRAVÉS DE LABORATÓRIO

CREDENCIADO PELO MAPA.

3ª FOLHA


6 – TRANSPORTE DO PRODUTO PARA O MERCADO

CONSUMIDOR

DESCRIÇÃO

Informar se o transporte será realizado em

caminhões com equipamento gerador de frio

(quando necessário).

3ª FOLHA


7 – DOCUMENTOS ACOMPANHANTES

Cópias de AUPs

Autorização de uso de marca

Croqui

3ª FOLHA


3 – PROCESSO DE FABRICAÇÃO

4ª FOLHA

Detalhar desde o Recebimento e/ou Abate até a Expedição do

Produto

Conferência de Habilitação da Matéria- Prima

Detalhar Abates Religiosos

Citar Locais e Temperaturas das Etapas do Processo

As informações contidas nesse item devem coincidir com as

informações do croqui e dos demais campos do formulário.

Informar prazo de validade pretendido para os produtos.

Informar destino dos produtos (fins institucionais, uso

industrial, países de destino).


3 – PROCESSO DE FABRICAÇÃO

4ª FOLHA

QUANDO O REGISTRO DE RÓTULO FOR DE PESCADO É DE

SUMA IMPORTÂNCIA DESCREVER A FORMA DO

GLAZEAMENTO INFORMANDO TODO O PROCESSO E OS

CONTROLES DO MESMO.


3 – PARA USO EXCLUSIVO DA IF:

b: Atenção para não intercalar desenhos ou dizeres

na nomenclatura do produto.

n: REVOGADA - Consultar Portarias do INMETRO n°

19 de 07 de março de 1997 e 157 de 19 de agosto

de 2002.

5ª FOLHA


CROQUIS CROQUIS

MODELOS:

DEFERIDOS





ROTULAGEM DE LEITE, MEL E DERIVADOS

ROTULAGEM DE LEITE, MEL E DERIVADOS

LEITES

QUEIJOS

DERIVADOS

MEL

CERA DE ABELHA

DERIVADOS



1ª FOLHA

PETIÇÃO

Srº Diretor do DIPOA...



1ª FOLHA

IDENTIFICAÇÃO DO ESTABELECIMENTO

SIF DO ESTABELECIMENTO

Nº SEQUENCIAL DO RÓTULO

DATA DE ENTRADA NO SIF

EXPORTAÇÃO

RAZÃO SOCIAL

CNPJ

CLASSIFICAÇÃO DO ESTABELECIMENTO

ENDEREÇO

BAIRRO

CEP

MUNICÍPIO

UF

TELEFONE(S)

FAX

E-MAIL

SOLICITAÇÃO



1ª FOLHA

IDENTIFICAÇÃO DO PRODUTO

(DESIGNAÇÃO DE VENDA/MARCA COMERCIAL), DO TIPO DE

RÓTULO/EMBALAGEM, DO CONTEÚDO LÍQUIDO E CÓDIGO DO

PRODUTO



1ª FOLHA

COMPOSIÇÃO

INGREDIENTE / ADITIVOS / PERCENTUAL



2ª FOLHA

PROCESSO DE FABRICAÇÃO/ ESTOCAGEM/ CONTROLE DE

QUALIDADE/ TRANSPORTE



2ª FOLHA

ANEXO - MODELO DE RÓTULO DO PRODUTO

(COM INDICAÇÃO DE CORES)


CROQUIS CROQUIS

MODELOS:

DEFERIDOS E INDEFERIDOS




MODELOS DE CARIMBOSRIISPOA ART. 833

ATÉ 1 KG = CARIMBO CIRCULAR DE 2 OU 3 cm

DE 1 A 10 KG = CARIMBO CIRCULAR DE 4 cm (MODELO 3)

CAIXAS, CAIXOTES, ENGRADADOS E OUTROS = CARIMBO

CIRCULAR DE 5 cm (MODELO 7)

2 ou 3 cm 4 cm


PRODUTOS NÃO COMESTÍVEIS (FARDOS, SACOS OU

SIMILARES) = CARIMBO QUADRADO NO SENTIDO

HORIZONTAL DE 15 x 15 cm (MODELO 4)

PRODUTOS COMESTÍVEIS (FARDOS, SACOS OU SIMILARES) =

CARIMBO RETANGULAR NO SENTIDO HORIZONTAL DE

15 x 13 cm (MODELO 9)

MODELOS DE CARIMBOSRIISPOA ART. 833

15 cm

15 cm

13 cm

15 cm


MODELO DE CARIMBOCIRCULAR Nº 01.36-15/9.2 194 (Diretiva

72/462/CEE)OFÍCIO CIRCULAR SECAR/DOI/DIPOA Nº 15/2000

CAIXA:

TESTEIRA E ETIQUETA LACRE = FORMATO OVAL

6,5 x 4,5 cm

4,5 cm

6,5 cm


INMETROPORTARIA INMETRO Nº 157/2002

APRESENTAÇÃO DA INDICAÇÃO QUANTITATIVA DO CONTEÚDO LÍQUIDO



DIMENSÕESMÍNIMAS DOS CARACTERES ALFANUMÉRICOS DAS INDICAÇÕES QUANTITATIVAS DO CONTEÚDO LÍQUIDO



DIMENSÕES MÍNIMAS DOS CARACTERES ALFANUMÉRICOS DAS INDICAÇÕES QUANTITATIVAS DO CONTEÚDO LÍQUIDO



OS CARACTERES DAS UNIDADES DE MEDIDAS DEVERÃO

TER A ALTURA MÍNIMA DE 2/3 (DOIS TERÇOS) DA ALTURA

DOS ALGARISMOS

A LARGURA DOS CARACTERES ALFANUMÉRICOS DA

INDICAÇÃO QUANTITATIVA DO CONTEÚDO LÍQUIDO NÃO

PODERÁ SER INFERIOR A 2/3 (DOIS TERÇOS) DE SUA

ALTURA


MINISTÉRIO DA JUSTIÇAPORTARIA Nº 81/2002

QUANDO REALIZAREM ALTERAÇÕES QUANTITATIVAS EM PRODUTOS

EMBALADOS DEVERÁ CONSTAR MENSAGEM ESPECÍFICA NO PAINEL

PRINCIPAL DA EMBALAGEM EM LETRAS DE TAMANHO E COR

DESTACADOS INFORMANDO DE FORMA CLARA, PRECISA E OSTENSIVA:

I - QUE HOUVE ALTERAÇÃO QUANTITATIVAS DO PRODUTO;

II - A QUANTIDADE DO PRODUTO ANTES DA ALTERAÇÃO;

III - A QUANTIDADE DO PRODUTO DEPOIS DA ALTERAÇÃO;

IV – A QUANTIDADE DE PRODUTOAUMENTADA OU DIMINUÍDA, EM

TERMOS ABSOLUTOS E PERCENTUAIS.

AS INFORMAÇÕES DEVERÃO CONSTAR DA EMBALAGEM MODIFICADA

PELO PRAZO MÍNIMO DE 3 (TRÊS) MESES


ANVISARESOLUÇÃO RDC Nº 359/2003

MEDIDAS CASEIRAS



VALORES MENORES OU IGUAIS A UNIDADE DE MEDIDA CASEIRA

MEDIDAS CASEIRAS

VALORES MAIOR A UNIDADE DE MEDIDA CASEIRA



MEDIDAS CASEIRAS



“NUTRIENTES”



“NÃO SIGNIFICATIVAS”

“ZERO” ou “0” ou “NÃO CONTÉM”



VALORES DIÁRIOS DE REFERÊNCIA DE NUTRIENTES (VDR) DE DECLARAÇÃO OBRIGATÓRIA



VALORES DE INGESTÃO DIÁRIA RECOMENDADA DE NUTRIENTES (IDR) DE DECLARAÇÃO VOLUNTÁRIA – VITAMINAS E MINERAIS



VALORES DE INGESTÃO DIÁRIA RECOMENDADA DE NUTRIENTES (IDR) DE DECLARAÇÃO VOLUNTÁRIA – VITAMINAS E MINERAIS



MODELO VERTICAL A



MODELO VERTICAL B



MODELO LINEAR

O MODELO LINEAR SÓ DEVERÁ SER UTILIZADO NA AUSÊNCIA DE ESPAÇO.


METAS DO PROCESSO METAS DO PROCESSO

1ª META = Deferimento de 70% das

solicitações de rotulagem.

2ª META = Análise, digitação, parecer

DEFERIDO ou INDEFERIDO, assinaturas,

encaminhamento ao protocolo com vistas

aos POINS/UTRAS de origem, no prazo

máximo de 20 (vinte) dias úteis.


TOTAL DE RÓTULOS ANALISADOS - 1º SEM. 2006

14%

6%

24%

6%5%7%

35%

1%2%

FRANGO OVOS BOVINO

SUÍNO OVINO AVESTRUZ

PESCADO MEL E DERIVADOS LEITE E DERIVADOS


FRANGO

80%

20%

DEFERIDOS INDEFERIDOS


OVOS

66%

34%



BOVINO

53%

47%



SUÍNO

61%

39%



OVINO

9%

91%



AVESTRUZ

73%

27%



PESCADO

66%

34%

DEFERIDO INDEFERIDO


MEL E DERIVADOS

59%

41%



LEITE E DERIVADOS

73%

27%

DEFERIDO INDEFERIDO


DEFERIMENTOS E INDEFERIMENTOS - 1º SEM. 2006

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

FRANGO OVOS BOVINO SUÍNO OVINO AVESTRUZ PESCADO MEL EDERIVADOS

LEITE EDERIVADOS

DEFERIDOS INDEFERIDOS META


PRINCIPAIS CAUSAS DE INDEFERIMENTO - AGOSTO/2006

18%

15%

17%13%

11%

13%

13%

Preenchimento dos formulários Nomenclatura

Carimbo (Art. 833 do RIISPOA) Divergência informações no processo

Portaria 359 e 360 Lei 10674 - glúten

Falta informação item 6.6.2 da IN 22/2005

Documents

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