Atualizações em bem-estar na avicultura: …...Atualizações em bem-estar na avicultura: problemas e soluções Ana Paula de Oliveira Souza M.V., Esp., M.Sc. Laboratório de Bem-estar

Atualizações em bem-estar na

avicultura: problemas e soluções

Ana Paula de Oliveira SouzaM.V., Esp., M.Sc.Laboratório de Bem-estar AnimalUniversidade Federal do Paraná

[email protected]@gmail.com

FAO, 2013

População mundial de aves

21 bilhões

Maior exportador mundial 32% do total produzido

Segundo produtor mundial em 2015ABPA, 2016

Bem-estar animal

✓ Crescente discussão mundial

➢ Reflexo em regulamentação e exigência de certificação1

Imagens: The Guardian; Federici

2001/88/CE1999/74/CE 2007/43/CE

1Rushen et al. (2011)

Bem-estar animal

✓ E no Brasil?

Bem-estar Animal

✓ E no Brasil?

Bem-estar Animal

✓ E no Brasil?

Mudar o quê?

Capítulo 7.10

Bem-estar e sistemas de produção de frangos de corte

Temperatura

Localização

Qualidade do ar

Saúde animal Cama

Biossegurança

Densidade Equipamentos Nutrição

Genética Mutilações Treinamento

Plano de emergência

Iluminação

Apanha e transporte

Bem-estar de frangos de corte

Convergentes Divergentes

$$$ Grau de BEA $$$ Grau de BEA

Saúde animal*Nutrição

Conforto térmicoEvitar contusão

Dens. de alojamentoGanho de peso

Baixa iluminaçãoDebicagem

Capítulo 7.10


Temperatura

Localização

Qualidade do ar

Saúde animal Cama

Biossegurança




Iluminação

Apanha e transporte

Impacto no

ambiente

• Restrição de espaço para movimento, descanso e repertório comportamental

• Pior qualidade de cama

• Pior qualidade do ar

Impacto nas aves

• Injúria: contato com outras aves e estruturas

• Saúde: dermatite de contato, claudicação, doenças respiratórias

• Desconforto térmico

➢ Densidade de Alojamento

Número de aves vivas ou kg vivo por m2

Problemas em bem-estar

de frangos de corte

Capítulo 7.10


Temperatura

Localização

Qualidade do ar

Saúde animal Cama

Biossegurança




Iluminação

Apanha e transporte

E o grau de bem-estar de frangos de corte...

Boa alimentação Bom alojamento Boa saúdeComportamento

apropriado

N de bicos

Ausência prolongada de sede

Caquexia

Ausência prolongada de fome

Limpeza de penas, cama, poeira

Conforto para descansar

Aves ofegantes e amontoadas

Conforto térmico

Densidade de alojamento

Facilidade de movimentação

Claudicação e dermatites de

contato

Ausência de injúrias

Mortalidade, eliminação

Ausência de doenças

Ascite, septicemia, abcesso,

desidratação

Teste do toque

Boa relação ser humano-animal

Avaliação comportamental qualitativa (QBA)

Estado emocional positivo

Traduzido de Welfare Quality ® (2009)

1Tuyttens et al. (2015)

✓ Dos 4 princípios, Brasil obteve melhores resultados

em1:

Boa alimentação Bom alojamento Boa saúde

x

Brasil Bélgica


1Tuyttens et al. (2015)

✓ Dos 4 princípios, Brasil obteve melhores resultados

em1:

Boa alimentação Bom alojamento Boa saúde

x

Brasil Bélgica

✓ Paraná → mudança para sistema fechado2

✓ Desafio: mudança com segurança → incluir

análise de risco para BEA nas decisões

2 Souza e Molento (2015)


1EFSA (2012)

E se usar galpão

fechado?

E se reduzir a

iluminação?

E se mudar para

linhagem “X”?

✓ Análise de risco para BEA1

✓ Risco: probabilidade e magnitude das consequências

negativas para o BEA de uma população em determinado

cenário

✓ Tendência mundial

✓ Auxiliar tomada de decisões


Escore do critério de ausência de lesão em granjas de frangos de corte doParaná (A e B), granjas do Rio Grande do Sul (C), granjas da Bélgica (D),granjas do Brasil, União Europeia e Reino Unido (E) 1

✓ Peso de BEA nas decisões de melhoramento genético?

✓ Necessidade de melhorias nas linhagens genéticas2

2European Food Safety Authority (2010)


1Souza e Molento (2015)

Melhorar grau de bem-estar de frangos de corte

Por onde começar?

✓ Conhecer o impacto dos sistemas de produção nas

aves

✓ Definir indicadores

✓ Medir

✓ Analisar dados

✓ Tomar açõesMonitorar em que âmbito?

Plano de

monitoramento

Quais indicadores?

Indicadores de bem-estar de frangos de corte

Ambiente:Instalações e

Manejo

Animal:Efeitos do

ambiente e manejo nas aves

❖ Indicadores baseados nos animais → recomendados

pela OIE 1


1 Organização Internacional de Epizootias (2016)

Mortalidade ClaudicaçãoDermatite de

contato

Empenamento Doenças Comportamento

Injúrias Performance DOA


✓ Importante base de dados – âmbito nacional:

Banco de dados do Serviço

de Inspeção Federal (SIF)

✓ Indicadores relevantes para BEA1, 2, 3

Abcesso Aerossaculite Artrite Ascite

Injúrias

Dermatite DOACaquexia Desidratação

Hepatite/Peri-

carditeMá sagria Septicemia

1Comissão Europeia (2007); 2EFSA (2012, 2013), 3OIE (2016)

❖ Banco de dados do SIF1

❖Objetivo: estudar o potencial dos dados de

condenação de carcaças de frangos de corte em

abatedouros do Brasil como indicadores em um

programa de monitoramento de bem-estar animal.

❖ Dados de condenação do PR, SC e RS

❖ Janeiro/2010 a dezembro/2015

❖ Banco de dados público - SIGSIF


23

Número de aves abatidas e de carcaças condenadas nos Estados do Sul do Brasil, 2010 a 2015


Número de aves abatidas Carcaças condenadas

Nú

me

ro d

e a

ve

s a

ba

tid

as (

bilh

õe

s)

Ca

rca

ça

s c

on

de

na

da

s (

milh

õe

s)

Co

nd

en

açõ

es e

m 1

00

.00

0

Causas de condenações

Paraná

Condenação de carcaças de frangos de corte no Paraná, 2010 a 2015; CON,

contaminação; DER, dermatose; INJ, injúria; ABS, abcesso; AIR, aerossaculite; ART,

artrite; ASC, ascite; CEL, celulite; COL, colibacilose; MYO, miopatia dorsal cranial; RAS,

aspecto repugnante EMA, emaciação; INB, má sangria; SEP, septicemia


Paraná Santa Catarina

Correlação de indicadores de condenação de carcaças de frangos de corte no

Paraná e Santa Catarina, 2010 a 2015; CON, contaminação; DER, dermatose; INJ, injúria;

ABS, abcesso; AIR, aerossaculite; ART, artrite; ASC, ascite; CEL, celulite; COL,

colibacilose; MYO, miopatia dorsal cranial; RAS, aspecto repugnante EMA, emaciação;

INB, má sangria; SEP, septicemia



✓ Dados disponíveis no SIGSIF

✓ Abcesso✓ Aerossaculi

-te✓ Artrite ✓ Ascite

o Injúrias

o Dermatite o DOA✓ Caquexia➢ Desidrata-

ção

o Hepatite/Pe

ricardite✓ Má sagria ✓ Septicemia

✓ Consta o Atenção ➢ Não consta

❖ Uso dos dados do SIF:

❖ Há potencial de uso da estrutura para monitorar

bem-estar animal

❖ Necessidade de ligar com dados das granjas e transporte – densidade, mortalidade, DOA

❖ Padronizar inspeção post-mortem entre Estados

❖Modernizar registro de dados → viabilizar análise de

risco para saúde pública e bem-estar animal.



Boa alimentação Bom alojamento Boa saúdeComportamento

apropriado

N de bicos

Ausência prolongada de sede

Caquexia

Ausência prolongada de fome

Limpeza de penas, cama, poeira

Conforto para descansar

Aves ofegantes e amontoadas

Conforto térmico

Densidade de alojamento

Facilidade de movimentação

Claudicação e dermatites de

contato

Ausência de injúrias

Mortalidade, eliminação

Ausência de doenças

Ascite, septicemia, abcesso,

desidratação

Teste do toque

Boa relação ser humano-animal

Avaliação comportamental qualitativa (QBA)

Estado emocional positivo

Traduzido de Welfare Quality ® (2009)

❖ Protocolo Welfare Quality

❖ Dificuldade na avaliação de sujidade das aves →

pouco empenamento1

Fonte: Welfare Quality Fonte: APO Souza

x


❖ Protocolo Welfare Quality (2009)

1Federici et al. (2016)

1Federici et al. (2016); 2Souza et al. (2015); 3Tuyttens et al. (2015)

xAusência de dermatite em

peito e abdômen1,2,3

Lesão de jarrete: 36.3% a

43.0%

Pododermatite: 57.8% a

82.0%1,2,3

Indicadores de bem-estar de frangos de corte❖ Protocolo Welfare Quality (2009)

Fotos: Welfare Quality (2009)

- Teste das escalas

- 3 avaliadores

- 1303 aves emgranjas

- 1631 aves em

abatedouro

Indicadores de bem-estar de

frangos de corte

- Questionário

- Método Delphi

- Pesquisadores,

indústria e órgão

governamental

- Nacional / internac.

Wt=0,916

Wt>0,740

Frequência média de seis indicadores de bem-estar de frangos de corte medida

por três avaliadores; CD, dermatite de contato de peito; BS, Sujidade da ave; FC,

empenamento; FPD, pododermatite; HB, lesão de jarrete; CS, arranhadura

73.4% 90.8%


Frequência média de seis indicadores de bem-estar de frangos de corte medida

por três avaliadores; CD, dermatite de contato de peito; BS, Sujidade da ave; FC,

empenamento; FPD, pododermatite; HB, lesão de jarrete; CS, arranhadura

73.4% 90.8%


❖ Adoção dos indicadores pode melhorar a habilidade de avaliar bem-

estar de frangos de corte

❖ Aplicação em diferentes instalações e países → testar escalas em

variadas condições de bem-estar animal

❖ Dificuldades de aplicação de protocolos de avaliação

de BEA1

❖ Tempo

❖ Custo

❖ Estratégia para viabilizar uso de protocolos

❖ Simplificação de protocolos1

❖ Automatização


1DeJong et al. (2015)

Baixa adesão ao uso

1Kashiha et al. (2013)

Development of an early warning system for a broiler house using

computer vision1

Perspectivas de monitoramento de bem-estar animal

Automação e indicadores baseados nos animais

- Optical flow

- Não expõe produtor

- ↓ BEA: pouco movimento

e movimentos não usuais

- Preditivo para doenças

(claudicação,

pododermatite)

- Integra etologia, BEA,

saúde e produção



1Dawkins et al. (2013)

Towards real-time control of chicken activity in a ventilated chamber1



1Youssef et al. (2015)

Automated assessment of footpad dermatitis in broiler chickens at

the slaughter-line: evaluation and correspondence with human expert

scores1



1Vanderhasselt et al. (2013)

Bem-estar de frangos de corte - Perspectivas

Requisitos de BEA são baseados no conceito das Cinco Liberdades1

1Webster (2009), 2Lundmark et al. (2014)

✓ Liberdade nutricional

✓ Liberdade sanitária

✓ Liberdade ambiental

✓ Liberdade comportamental

✓ Liberdade psicológica

Crescente importância nas discussões de BEA

Melhor qualidade de vida vs.evitar sofrimento2


✓ Enriquecimento ambiental

✓ Módulo voluntário de BEA

✓ Enriquecimento ambiental

✓ Iluminação natural

Potencial para aumentar as atividades e melhorar a saúde das pernas

1Bailie et al. (2013)


Influence of the provision of natural light and straw bales on activity

levels and leg health in commercial broiler chickens1

- Fardos de palha;- Objetos para bicar;- Plataformas;- Poleiros.


Use of different types of

enrichment in slower

growing broilers1

1De Jong e Wijhe-Kiezebrink (2014)

- Preferência de plataformas a poleiros;

- Preferência por bicar os fardos a objetos;

- Potencial para BEA, pois promovem repouso e/ou abrigo.


✓ Baixa intensidade de iluminação: é problema de BEA (EFSA, 2012)

✓ Aves mais calmas: morte súbita, arranhaduras

✓ Controle de ganho de peso

✓ Redução de comportamento anormal

Ocorrência de dermatites de contato

Ocorrência de problemas de aparelho locomotor

Alterações morfológicas dos olhos

Redução de atividade – ciscar, banho de cama, etc.


Bem-estar Animal - Perspectivas

✓ Legislação europeia

✓ Tendência no Brasil

Fonte: ABPA Granja no Brasil – Fonte: Paulo Verdi

Bem-estar Animal - Perspectivas

14,3%(2/14)

57,1%(8/14)

14,3%(2/14)

35,7%(5/14)

7,1%(1/14)

0.0

20.0

40.0

60.0

80.0

100.0

3 5 7 a 15 20 40

% d

e e

mp

resas

Intensidade de iluminação (lux)

Intensidades luminosas praticadas em granjas de frangos de corte com controle

de iluminação de 14 empresas no estado do Paraná (Souza e Molento, 2015)

A resposta para essas dúvidas?

Aproximar empresas e universidade

Estudo em granjas comerciais

Considerações Finais

✓ Problemas de bem-estar de frangos de corte → intrínsecos

✓ Necessidade de conhecer BEA nas diferentes instalações

✓ Necessidade de incluir BEA nas análises de risco

✓ Perspectiva de maior inclusão de indicadores baseados nos

animais e de indicadores comportamentais

✓ Perspectiva de maior automação nos monitoramentos de

bem-estar animal

OBRIGADA!

Ana Paula de Oliveira Souza

Laboratório de Bem-estar Animal Universidade Federal do Paraná

41 3350-5788|[email protected]

Documents

Atualizações em bem-estar na avicultura: …...Atualizações em bem-estar na avicultura: problemas e soluções Ana Paula de Oliveira Souza M.V., Esp., M.Sc. Laboratório de Bem-estar