aula situação avicultura Brasil

8/3/2019 aula situação avicultura Brasil

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Faculdades Associadas de UberabaFaculdades Associadas de UberabaCurso de ZootecniaCurso de Zootecnia

Professor: Evandro José RigoProfessor: Evandro José Rigo

DISCIPLINA AVICULTURADISCIPLINA AVICULTURA

SITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRASITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRA




IntroduçãoIntrodução

As cadeias produtivas de carne e de ovosestão entre as mais importantes cadeiasagropecuárias para o País.

Participam no PIB brasileiro com cerca de 2%.




PONTOS QUE DIFERE A AVICULTURA DE OUTRASPONTOS QUE DIFERE A AVICULTURA DE OUTRASEXPLORAÇÕES DE INTERESSE ZOOTÉCNICOEXPLORAÇÕES DE INTERESSE ZOOTÉCNICO

- Tempo da chegada no peso ideal para o abate alta taxa metabólica = alto velocidade de ganho de peso(precocidade) ² 55 a 60 gramas/dia 42 gramas para2.400 gramas.

bovinos ² 3,5 - 4,0 anos e 2 a 2,5 anos suínos ² 150 dias

aves ² 45 dias




ÍndicesÍndices dede eficiênciaeficiência dada aviculturaavicultura dede cortecorte ee dede posturapostura

alta precocidade = 41 dias (abate/corte) e 140 dias

(postura) baixa mortalidade = (3% corte) e (5% postura) baixa conversão alimentar = 1,80 (corte), 1,45(ração/dúzia de ovos) e 1,99 (ração/kg de ovos)

DisponibilidadeDisponibilidade dodo produtoproduto nono mercadomercado

Quando principalmente comparada com carne suína.




CustosCustos dede produçãoprodução

custo da ração = custo total da ração/peso total de

frangos aquisição de animais = R$ 1,10 pinto de corte e R$1,90 pintinha de postura

energia elétrica = ventilação, iluminação......

insumos diversos = vacinas, desinfetantes, cama....... impostos............... depreciação e capital investido......... mão de obra.




-- Custo do produto para o consumidor finalCusto do produto para o consumidor final

sazonalidade (safra e entressafra), preferência do

produto (mercado ² marketing). preço do quilo da carne de frango no balcão = R$ 1,90² 6,00 (01/2009)

preço do quilo da carne suína no balcão = R$ 4,00 ²

14,00 (01/2009) preço do quilo da carne bovina no balcão = R$ 5,00 ²19,00 (01/2009)




CARACTERÍSTICAS DA AVICULTURA BRASILEIRA:CARACTERÍSTICAS DA AVICULTURA BRASILEIRA:

Cadeia produtiva brasileira: caracteriza-se pela estrutura degranjas próprias ou arrendadas com mão-de-obra familiar.Atividades podem ser independentes ou integradas.

1. Tempo para terminação ou produção dos animais:antes: 56 dias ou mais (1,550 kg e CA = 2,60)

atualmente:4

1 ²4

3 dias (2,300 kg e CA = 1,78)2. Alta capacidade de converter alimentos de origem animal evegetal em proteína animal: ex. milho, sorgo, soja, trigo,farinha de carne, sangue, penas, cascas.

- 13 aminoácidos essências




3. Custo do produto para o consumidor final (carne e ovos).3. Custo do produto para o consumidor final (carne e ovos). carne de frango tem preço de mercado menor em comparação ascarnes bovina e suína fonte acessível de proteína animal.

4

. Alimentação saudável para todos os seres humanos.4

. Alimentação saudável para todos os seres humanos. dependência do sistema de criação: convencional, a solta e orgânico

5. Grande disponibilidade de carne no mercado.5. Grande disponibilidade de carne no mercado.

Na escala de produção mundial de carne de frango, o Brasil ocupa o2º lugar, com cerca de 6.610.000 ton (Fonte: Anualpec, 2002)













Exportações Brasileiras de Carne de Frango - 2006/2007 e 2008

Inteiro Cortes

2008 2007 2006 2008 2007 2006

Total Geral 905.535 1.166.848 948.659 1.342.833 1.840.225 637.053

Industrializados Carnes Salgadas Total

2008 2007 2006 2008 2007 2006 2008 2007 2006

111.24

7

155.341 127.246 144.671 124.360 4.574 2.504.287 3.286.775 2.717.533

Fonte: UBA




Alojamento de Matrizes de Postura - Ovos Brancos

Alojamento de Matrizes de Postura

Ovos Brancos - Milhares de Cabeças

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008*

Total Geral 628,8 566,1 654,4 617,4 503,6 479,9 410.1* Dados até setembro de 2008Fonte:UBA

Alojamento de Matrizes de Postura - Ovos Vermelhos

Alojamento de Matrizes de Postura

Ovos Vermelhos - Milhares de Cabeças

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008*

Total Geral 238,6 200,2 281,1 234 201,4 216,6 194,1

* Dados até setembro de 2008

Fonte: UBA



Produção Estimada e Exportação de Aves e Ovos do Brasil e de

Minas Gerais 2000 - 2001 - 2002 - 2003 - 2004 - 2005 - 2006 - 2007

Produção Brasileira - Frangos, Ovos e Perus

FRANGOS OVOS PERUS

ANO Nº DE AVES PESO (ton) CX 30 dúzias Nº de aves PESO TONELADAS

2005 4.426.733.994 9.297.151 68.440.295 36.911.194 359.235

2006 4.571.196.744 9.353.720 73.711.534 37.113.400 353.278

2007 4.837.396.437 10.246.267 67.397.363 40.421.024 458.087

Produção Mineira - Frangos, Ovos e Perus

FRANGOS OVOS PERUS ANO Nº DE AVES PESO (ton) CX 30 dúzias Nº de aves PESO TONELADAS

2005 342.097.524 786.824 7.493.282 8.135.896 79.031

2006 337.422.636 809.814 8.175.451 7.646.531 75.700

2007 369.639.900 820.600 7.726.124 8.909.499 96.222

Exportação Brasileira e Mineira em Toneladas

BRASIL MINAS GERAIS

ANO FRANGO PERU FRANGO PERU

2005 2.840.150 160.671 93.639 35.820

2006 2.585.712 156.055 103.499 33.076

2007 3.286.755 177.330 116.662 40.049

Fonte: ABEF - Elaboração AVIMIG julho/2008




Preço Médio das Exportações de Carne de

Frango - ( US$/ton, Dezembro de 2006)

2006 2005 %

Inteiro 1,105 1,181 -6,44

Cortes 1,245 1,566 -20,50

Industrializados 2,311 2,360 -2,08

Média 1,246 1,458 -14,54




BRASIL: Produção de Pintos de Corte




Quadro 2 ² Maiores exportadores mundiais de carne de frango (em mil toneladas)País 1999 2000 2001* 2002*E.U.A 2.232 2.446 2.806 2.880

Brasil 771 907 1.24

9 1.365Unioão Européria 776 764 699 675China 375 464 489 509Tailândia 276 333 420 470Canadá 63 82 85 85Hungria 47 26 30 30Outros 180 170 215 281

Total 4.720 5.192 5.993 6.295Fonte: Anualpec 2002 (USDA/Adef)




OvosReferência: 1998 1999 2000 2001 2002*Produção

Qtde. (MM Dúzias) 1.136 1.231 1.233 1.273 1.312

Consumo interno

(MM Dúzias)

Per Capita

(Dz./hab/ano)

% da produção

1.070

6,6

94,2 %

1.206

7,2

98,0%

1.208

7,1

98,0%

1.248

7,2

98,0%

1.285

7,3

98,0

População Brasil(MM Habit.) 163,4 166,4 169,8 172,7 175,6

Fonte: Anualpec 2002 (FNP Consultoria)

OBS: MM Dúzias = Milhões de dúzias MM Habit.= milhões de habitantes

(IBGE)



SITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRASITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRAAlojamento de Matrizes - ovos comerciais - 2006

Comerciais de Postura de Ovo Branco Comerciais de Postura de Ovo Vermelho

Região Mensal Acumulado Mensal Acumulado

Suldeste

Subtotal 1.945.148 54,01% 29.078.625 60,94% 483.256 40,60% 6.293.420 38,73%

Sul

Subtotal 450.147 12,50% 5.633.364 11,80% 397.893 33,43% 5.897.357 36,29%

Centro-Oeste

Subtotal 368.186 10,22% 3.450.865 7,23% 80.205 6,74% 1.081.682 6,66%

Nordeste

Subtotal 730.690 20,29% 8.000.748 16,77% 167.608 14,08% 2.090.706 12,87%

Norte

Subtotal 107.073 2,97% 1.556.763 3,26% 61.360 5,15% 887.154 5,46%

Total 3.601.244 100% 47.720.365 100% 1.190.322 100% 16.250.319 100%

JAF - UBA




CARACTERÍSTICAS DAS CRIAÇÕES AVÍCOLAS NAS DIVERSAS

REGIÕES DO BRASILAlojamento de Pintos de corteProdução de ovos brancos e vermelhos

REGIÃO NORTE:Corte - Mil Cabeças

1998 1999 2000 2001

30.74

7 39.0014

1.324 4

5.527Fonte: Apinco

Ovos Brancos (caixa de 30 dúzias)1998 1999 2000 2001

860.454 931.853 933.547 964.170Ovos Vermelhos

1998 1999 2000 2001

228.527 247.303 247.326 256.495

- Esta região ainda é até certo ponto dependente das demais regiões doBrasil.

- Avicultura em crescimento lento através de criadores isolados ouiniciando em sistemas de integração (grandes empresas integradoras)




REGIÃO NORDESTE:Corte - Mil Cabeças1998 1999 2000 2001

239.481 278.228 260.113 268.563Fonte: Apinco


4.829.351 5.230.409 5.240.196 5.410.560Ovos Vermelhos

1998 1999 2000 20011.033.146 1.118.262 1.119.308 1.158.969

- Avicultura implantada há bastante tempo que está passando

constantemente por modificações;- Presença de Incubatórios e Abatedouros Industriais com altíssimopadrão tecnológico.

- Entrada de produtos congelados e embutidos (marinados, salsichas,lingüiças, hambúrgueres) das regiões Sul e Sudeste.




REGIÃO CENTRO-OESTE:Corte - Mil Cabeças1998 1999 2000 2001

83.494 134.043 182.521 252.812Fonte: Apinco


2.145.859 2.324.711 2.330.158 2.402.754

Ovos Vermelhos1998 1999 2000 2001

760.042 822.847 823.848 852.146

- Avicultura muito recente, início das grandes integrações (Sadia,Perdigão).

- Motivo pelo qual ela está sendo implantada: região produtora de grãos(diminuição no custo de produção de rações)

- Área dominada por produtores das mais diversas regiões do país, maisespecificamente da Região Sul (integradores).



SITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRASITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRAREGIÃO SUDESTE:Corte - Mil Cabeças

1998 1999 2000 20011.044.439 1.077.374 1.026.124 1.047.539Fonte: Apinco


16.679.187 18.066.484 18.105.234 18.681.848Ovos Vermelhos

1998 1999 2000 20014.335.068 4.693.914 4.700.728 4.859.419

- Esta é a região do país com uma Avicultura bastante diversificada,produtores de pequeno, médio e grande porte, existem e convivempacificamente.

- Sistemas de criação direcionada para comercialização interna e externa.

- Indústrias farmacêuticas, equipamentos, transformadores de produtoscom valores agregados: marinados, embutidos e enlatados.

- Grandes Empresas produtoras de ovos férteis, pintos de corte e pintaspara postura e matrizes de corte.

- Região de intensa produção e representação mundial, basicamente São

Paulo e Minas Gerais.




REGIÃO SUL:

Corte - Mil Cabeças1998 1999 2000 2001

1.460.485 1.624.858 1.744.087 1.859.206Fonte: Apinco


3.557.211 3.852.245 3.859.148 3.986.053Ovos Vermelhos

1998 1999 2000 20013.446.454 3.732.973 3.740.507 3.860.587

- Nesta região há um predomínio das grandes Empresas Integradoras comoa Sadia e a Perdigão.

- Apresenta uma Avicultura totalmente diferente da nossa devido aaspectos culturais.

- Nesta região ainda aparecem às cooperativas, modelos que tambémestão sendo levados para região central do Brasil.




Quadro 3 ² Maiores consumidores per capita de carne no mundo em 2001Carne bovina Carne suína Carne avícola

Ranking

País Kg/hab*

Ranking

País Kg/hab

Ranking

País Kg/hab

1

234 5678910

Argentina

UruguaiEUAAustráliaBrasilN.ZelândiaCanadáDinamarcaMéxicoSuécia

69,3

62,543,536,135,335,031,323,4 23,322,2

1

234 5678931

Dinamarca

EspanhaHong KongRep. ChecaÁustriaAlemanhaPaísesBaixosTaiwanPortugalBrasil

76,3

66,264,4 60,357,4 56,844,043,242,711,0

1

234 5678910

Hong Kong

EUAEm.ÁrabesKuwaitCanadáTaiwanArábia S.MalásiaAustráliaBrasil

57,3

49,641,241,135,4 33,933,633,332,829,9

Fonte: Anualpec 2002 (USDA) * em equivalente carcaça




PERSPECTIVAS E INDICADORES DA AVICULTURA BRASILEIRAPERSPECTIVAS E INDICADORES DA AVICULTURA BRASILEIRA

A avicultura empresarial e familiar são importantes para a geração derenda e de divisas para o país.

Atualmente toma impulso sistemas de produção que promovam o bem-estar animal, preservem o meio ambiente, reduzam ou eliminemdrogas, defensivos, antibióticos, etc., conduzindo naturalmente àidéia de criações orgânicas e ao ar livre e com grande apelo familiar.

Por outro lado a automação e modernização dos sistemas deprodução, bem como a agregação de valor aos produtos tomam vulto.Ex: ovos líquidos, ovos em pó, ovos enriquecidos (vitaminas, ácidosgraxos polinsaturados = ômega 3), carnes pré-cozidas, empanados,refeições prontas, etc.




Os investimentos para a implantação:Os investimentos para a implantação:- Aviários rústicos para 5.000 frangos = R$ 15.000,00- Aviários modernos automáticos para 25.000 frangos=R$ 200.000,00.

- Aviários rústicos para 5.000 poedeiras = R$ 15.000,00- Aviários modernos automáticos para 100.000 poedeiras =R$ 1.500.000,00.O retorno financeiroO retorno financeiro:

Avicultura de corte inicia-se 45 dias após o alojamento dospintos e, continua, em períodos de 60 em 60 dias;

Avicultura de Postura, 150 dias após o alojamento das pintas econtinua semanalmente até cerca de 560 dias de idade das

aves.




.Quadro 3 - Médias aproximadas para os principais indicadores na produçãode frangos de corte.

Produção de pintos por matriz alojada 130Custo da matriz (galinha+15% de galos) em R$ 4,16Matrizes por m2 de área 4,5

Consumo de ração da matriz, kg. 60Preço de ração reprodução, em R$/kg. 0,26Custo do pinto de um dia, em R$. 0,30Frangos por m2 de área 14-22*Peso de abate aos 45 dias, kg. 2,4 Consumo total de ração por ave, kg. 4,35

Preço de ração frango de corte, em R$/kg. 0,32Mortalidade até o abate, %. 5Custo de produção/kg em R$ 0,70Remuneração do produtor em R$/ave 0,19*Em aviários de alta densidade são abatidos mais jovens




.Quadro 4. Médias aproximadas para os principais indicadores na produçãode galinhas de postura.

Produção de pintas por matriz alojada 80Custo da matriz (galinha+15% de galos) emR$

4,16

Matrizes por m2 de área 7Consumo de ração da matriz, kg. 45Preço de ração reprodução, em R$/kg. 0,26Custo da pinta de um dia, em R$. 0,60Poedeiras por m2 de área 7-9Produção de ovos até 80 semanas de idade 320

Consumo total de ração por poedeira, kg. 50Preço de ração de poedeiras, em R$/kg. 0,23Mortalidade até 80 semanas de idade, %. 7Custo de produção/kg em R$ 0,70Remuneração do produtor em R$/dúzia deovos

0,55

*Em aviários de piso e de gaiola respectivamente




ConclusãoConclusão Existe condições para produção de carne e ovos em praticamentetodas as regiões brasileiras;

A produção de produtos especiais para nichos de mercado tem sidoatrativo para produtores não tradicionais, por permitir maior

agregação de valor (Ex.,produtos orgânicos e/ou enriquecidos); Existe tecnologia nacional para incrementar a produção de altaqualidade;

Existe demanda reprimida por carne e ovos, se os salários tiveremaumento real à atividade será beneficiada de imediato;

Do ponto de vista nutricional tanto carne quanto ovos são excelentesfontes de proteína de alta qualidade biológica; Portanto, se houver sensibilização dos poderes decisórios a aviculturapode contribuir muito mais para geração de emprego, renda ealimentos de alta qualidade em qualquer região do país, num curtoespaço de tempo.

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