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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM PRODUÇÃO ANIMAL
AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E
PERFIL DOS ÁCIDOS GRAXOS EM SUÍNOS NA FASE
DE TERMINAÇÃO, ALIMENTADOS COM DIETAS
CONTENDO FARELO DE BAGAÇO DE CAJU
RAFAEL LEANDRO RAMOS DE OLIVEIRA
MACAÍBA- RN/BRASIL
FEVEREIRO 2014
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RAFAEL LEANDRO RAMOS DE OLIVEIRA
AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E
PERFIL DOS ÁCIDOS GRAXOS EM SUÍNOS NA FASE
DE TERMINAÇÃO, ALIMENTADOS COM DIETAS
CONTENDO FARELO DE BAGAÇO DE CAJU
Professor orientador: Dr. José Aparecido Moreira
MACAÍBA-RN/BRASIL
FEVEREIRO 2014
Dissertação apresentada ao Programa de Pós Graduação em
Produção Animal da Universidade Federal do Rio Grande
do Norte como parte das exigências para obtenção do título
de Mestre em Produção Animal.
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RAFAEL LEANDRO RAMOS DE OLIVEIRA
AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E PERFIL
DOS ÁCIDOS GRAXOS EM SUÍNOS NA FASE DE TERMINAÇÃO,
ALIMENTADOS COM DIETAS CONTENDO FARELO DE
BAGAÇO DE CAJU
APROVADA EM: ___/___/___
BANCA EXAMINADORA:
____________________________________________
Prof. Dr. José Aparecido Moreira (UFRN)
Orientador
____________________________________________
Prof. Dr. Faviano Ricelli da Costa e Moreira (IFRN)
____________________________________________
Prof. Dr. Luciano Pato Novaes (UFRN)
Dissertação apresentada ao Programa de Pós Graduação em
Produção Animal da Universidade Federal do Rio Grande
do Norte como parte das exigências para obtenção do título
de Mestre em Produção Animal.
4
Dedico este trabalho carinhosamente aos meus pais, Edson
Leandro de Oliveira e Helena Ramos de Oliveira, e aos meus
irmãos Jefferson Leandro Ramos de Oliveira e Beatriz Leandro
Ramos de Oliveira, pelo amor, paciência, carinho, amizade,
compreensão e principalmente pelo apoio em todos os momentos da
minha vida.
A minha esposa, Ana Caroline Coutinho Iglessias, pelo
amor, companheirismo, paciência, incentivo, dedicação... E por me
fazer muito feliz!
...Amo todos vocês!
5
“Mas pra quem tem pensamento forte o
impossível é só questão de opinião.”
Charlie Brown jr
6
AGRADECIMENTOS
A Papai do céu, por me dá saúde e força pra superar todas as dificuldades e alcançar
todos meus objetivos.
Aos meus familiares e amigos que sempre me incentivaram e apoiaram em todos os
momentos da minha vida.
A Universidade Federal do Rio Grande do Norte e ao Programa de Pós Graduação em
Produção Animal por me dar todas as ferramentas necessárias para que eu pudesse
desenvolver e aperfeiçoar meus conhecimentos.
Ao meu orientador, professor Dr. José Aparecido Moreira pelo carinho, apoio,
paciência, amizade e toda a confiança depositada em mim para que eu pudesse
concluir mais uma etapa da minha vida acadêmica.
Ao professor Emerson Moreira Aguiar por entender a importância do nosso trabalho e
ceder os serviços do Laboratório de Nutrição Animal da UFRN.
A Bruna que se prontificou a me ajudar integralmente no laboratório de nutrição
animal, analisando as melhores metodologias para o meu trabalho, além de muita
paciência e carinho pra me ensinar todos os processo nas análises laboratoriais.
A “Seu” Luiz e Chico (Francisco) pelo carinho e pela grande ajuda para a realização
das análises para minha pesquisa.
Ao seu Bira, pela amizade e por todo o apoio dado que foi fundamental para que
pudéssemos concluir a nossa pesquisa.
Aos amigos e colegas Apauliana, Lorena, Alane, Ernesto, Rômulo e Joelma pela
amizade e pela grande ajuda dada em todos os momentos dentro e fora dos
experimentos.
A todos meus colegas e amigos do curso de zootecnia da UFRN.
A todas as pessoas que de alguma forma contribuíram para que esse trabalho fosse
realizado.
7
AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E PERFIL DOS
ÁCIDOS GRAXOS EM SUÍNOS NA FASE DE TERMINAÇÃO,
ALIMENTADOS COM DIETAS CONTENDO FARELO DE BAGAÇO DE
CAJU
Oliveira, R.L.R. AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E PERFIL
DOS ÁCIDOS GRAXOS EM SUÍNOS NA FASE DE TERMINAÇÃO,
ALIMENTADOS COM DIETAS CONTENDO FARELO DE BAGAÇO DE CAJU.
2014. 51f. Dissertação (Mestrado em Produção Animal: Sub área: Nutrição de
Monogástricos. Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Macaíba- RN 2014.
RESUMO
Fornecer carnes mais saudáveis aos consumidores tem exigido dos suinocultores uma
adequação da nutrição e do manejo alimentar. A nutrição é um dos fatores primordiais
na definição dos aspectos qualitativos da carne suína, pois através dela podemos
modificar o perfil dos ácidos graxos. O objetivo do trabalho foi analisar os efeitos da
inclusão do farelo do bagaço do caju (FBC) nas dietas de suínos em terminação, sobre
as características das carcaças e qualidade da carne. Foram utilizados 20 suínos
mestiços, machos castrados com peso médio inicial de 57,93 ± 3,67 kg/PV As dietas
foram formuladas a base de milho e farelo de soja, contendo óleo vegetal, núcleo
comercial e diferentes níveis de inclusão do farelo do bagaço do caju (0,0; 7,5%; 15,0%;
22,5% e 30,0%). O delineamento experimental foi de blocos casualizados, sendo 5
tratamentos e 4 repetições. Foram avaliados os parâmetros quantitativos, qualitativos,
perfil de ácidos graxos no músculo Longissimus dorsi e na área de gordura. Observou-
se que com a inclusão do FBC, os parâmetros de rendimento de carcaça, espessura de
toucinho, área de gordura tiveram efeito linear negativo e a relação carne/gordura efeito
positivo. Em relação ao perfil de ácidos graxos na área de gordura, o teor do ácido graxo
linoleico no nível de 30% de FBC foi 18,2% superior (P<0,05) ao nível de 0,0% e no
araquidônico o nível de 22,5% foi superior 33,3% e 37,5% aos níveis 0,0% e 15,0%
(FBC) respectivamente. Conclui-se que os suínos em terminação podem ser alimentos
com dietas contendo até 30% de FBC, melhorando a qualidade da carcaça pela menor
deposição de gordura e modificação no perfil de ácidos graxos.
Palavras-chave: alimento alternativo, Anacardium occidentale, monogástrico, nutrição
animal, Nordeste, suinocultura
8
EVALUATION OF HOUSING CHARACTERISTICS AND FATTY ACID
PROFILE OF FINISHING PIGS, FED DIETS CONTAINING CASHEW
BAGASSE BRAN
Oliveira, R.L.R. EVALUATION OF HOUSING CHARACTERISTICS AND FATTY
ACID PROFILE OF PIGS IN PHASE END, FED DIETS CONTAINING CASHEW
BAGASSE BRAN. 2014. 51f. Dissertation in Animal Production. Area of
Concentration: Nutrition of monogastric. Universidade Federal do Rio Grande do Norte,
Macaíba RN- 2014.
ABSTRACT
Provide healthier meat to consumers of pig farmers has required an adjustment of
nutrition and feed management. Nutrition is a primary factor in defining the qualitative
aspects of pork, because through it we can modify the fatty acid profile. The objective
of this study was to analyze the effects of adding bran bagasse cashew (FBC) in diets
for finishing pigs, on carcass traits and meat quality. 20 crossbred barrows with an
average initial weight of 57.93 ± 3.67 kg / BW were used Diets were formulated based
on corn and soybean meal containing vegetable oil, commercial core and different
levels of inclusion of the bran bagasse cashew ( 0.0, 7.5 % , 15.0 % , 22.5 % and 30.0 %
) . The experimental design was a randomized block with 5 treatments and 4
replications. Quantitative, qualitative, fatty acid profile of the longissimus muscle and
fat area parameters were evaluated. It was observed that with the inclusion of FBC, the
parameters of carcass yield, backfat thickness, fat area had a negative linear effect
relationship and meat / fat positive effect. Regarding the profile of fatty acids in fat area,
the content of linoleic fatty acid level of 30 % of FBC was 18.2 % higher ( P < 0.05 ) at
the level of 0.0 % and the arachidonic level of 22.5 % was higher than 33.3 % and 37.5
% at levels of 0.0 % and 15.0 % ( FBC ) respectively. It is concluded that finishing pigs
may be food diets containing up to 30 % of FBC, improving the quality of housing for
lower fat deposition and modification in the fatty acid profile.
Keywords: alternative food, Anacardium occidentale, monogastric, animal nutrition,
Northeast, swine production
9
LISTA DE TABELAS
Tabela 1 - Composição das rações experimentais fornecidas aos suínos na fase de terminação
..................................................................................................................................... 22
Tabela 2 - Efeitos dos diferentes níveis de inclusão do farelo do bagaço de caju (FBC) sobre
as características de carcaça de machos castrados em fase de terminação ............ 25
Tabela 3 - Perfil dos ácidos graxos da área de gordura subcutânea e do músculo longissimus
dorsi, de suínos machos castrados em terminação, alimentados com diferentes
níveis de farelo do bagaço de caju ........................................................................ 27
10
SUMÁRIO
1. REFERENCIAL TEÓRICO ..................................................................................... 11
2. AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E PERFIL DOS
ÁCIDOS GRAXOS EM SUÍNOS NA FASE DE TERMINAÇÃO,
ALIMENTADOS COM DIETAS CONTENDO FARELO DE BAGAÇO DE
CAJU .......................................................................................................................... 18
3 ANEXOS.................................................................................................................... 36
1.1 ASPECTOS GERAIS SOBRE O CAJU .................................................................. 11
1.2 BENEFÍCIOS DO USO DO FARELO DE CAJU EM DIETAS DE SUÍNOS .... 11
1.3 ASPECTOS GERAIS SOBRE A QUALIDADE DA CARNE SUÍNA................ 12
1.4. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ..................................................................... 15
2.1. INTRODUÇÃO ......................................................................................................... 21
2.2. MATERIAL E MÉTODOS ...................................................................................... 22
2.3. RESULTADOS E DISCUSSÃO .............................................................................. 25
2.4 CONCLUSÃO ........................................................................................................... 29
2.5 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ..................................................................... 30
11
1. REFERENCIAL TEÓRICO
1.1 ASPECTOS GERAIS SOBRE O CAJU
O cajueiro (Anacardium occidentale L.) é uma planta típica de origem brasileira,
encontrada em todos os estados do Brasil, principalmente no litoral da região nordeste,
participando da vegetação das praias, dunas e restingas em regiões semiáridas
(BARROS, 2002). Segundo Dantas Filho et al. (2007), a safra de caju na Região
Nordeste ocorre na estação seca do ano, no período de julho a janeiro, com algumas
variações, dependendo do Estado.
No Brasil, a cultura do caju se destaca principalmente na Região Nordeste com
uma produção de 76.824 mil toneladas em 2012. Os Estados mais importantes na
produção dessa cultura são Ceará, Rio Grande do Norte e Piauí, com 38.574 t, 18.003 t
e 8.923 t de castanha de caju, respectivamente, o que caracteriza, assim, a vasta
distribuição dessa cultura nessa região (IBGE, 2012).
O farelo do pseudofruto do caju pode ser obtido tanto através do bagaço (resíduo
da extração do suco de caju), como através do pseudofruto descartado pela indústria ou
não aproveitado durante a colheita da castanha. O processo realizado para transformar o
bagaço em farelo é muito simples, consiste basicamente em colocar a matéria prima
para secar ao sol, em fornos ou em estufa para posterior moagem e peneiramento
(LIMA, 1988).
De acordo com Farias et al. (2008), a composição química do bagaço do caju
desidratado contém 90,43% MS, 15,76% PB, 11,04% FB, 2,48% Matéria Mineral, 0,6%
lisina, 0,20% metionina, 0,08% cálcio, 0,22% fósforo disponível.
1.2 BENEFÍCIOS DO USO DO FARELO DE CAJU EM DIETAS DE SUÍNOS
A nutrição animal vem sendo bastante estudada, principalmente, na busca por
alimentos alternativos que consigam suprir as necessidades dos animais sem afetar a
qualidade da carne, já que as exigências nutricionais dos animais são por nutrientes
(aminoácidos, cálcio, fósforo, etc.) e não por determinados alimentos.
Os suínos possuem grande capacidade de se adaptar a diversos regimes
alimentares sem que, necessariamente, o seu peso final seja afetado, o que possibilita
definirem-se programas de alimentação mais adaptados a cada região. Nesse contexto o
12
pseudofruto do caju torna-se importante em dietas animais na região Nordeste. A
inclusão de extratos vegetais e resíduos de frutas na alimentação animal vem ganhado
destaque, por melhorar a qualidade de produção sem causar nenhum tipo de prejuízo
(HAUPTLI e LOVATTO, 2006; NAVARRO et al., 2008; WINDISCH et al., 2008).
O pseudofruto do caju é rico em açúcares (8%), cálcio, fósforo, ferro e vitamina
C, e taninos (0,35%) (SOARES, 1986; ALMEIDA e ARAÚJO, 1992; PAIVA, 1996).
O ácido ascórbico (vitamina C) pode trazer melhorias para a qualidade da carne
(MASON et al., 2005; LEHNEN et al., 2012), por realizar importantes funções atuando
como co-fator enzimático nos processos de oxirredução, aumentando a absorção de
ferro e a inativação de radicais livres (PADAYATTY et al., 2003; MAHAN et al.,
2004).
Os benefícios da utilização de alimentos que possuem em sua composição o ácido
ascórbico, em estudos com suínos, incluem melhora no desempenho animal, diminuição
do estresse pré-abate, melhora na qualidade da carne (PION et al., 2004), longa vida de
prateleira da carne, reduções da oxidação e perda por exsudação da carne (NAVARRO
et al., 2008).
Na composição seca do pseudofruto do caju desidratado, existem mais de 30% de
açúcares que podem ser metabolizados como fonte de energia para reações de
biossíntese. As propriedades individuais e ação sinérgica de seus princípios ativos
podem melhorar as características organolépticas e qualidade de carne (ROSSI et al.,
2010a).
A energia tem ocupado lugar de destaque, por regular o consumo de alimento,
para a maioria das espécies de animais domésticos (KOLLING et al., 2001). Por meio
de um experimento contendo rações isoenergéticas, Barbosa et al. (2003) relataram que,
devido os animais consumirem alimentos buscando, prioritariamente, satisfazer às suas
necessidades energéticas, o consumo de ração, provavelmente, não será afetado.
1.3 ASPECTOS GERAIS SOBRE A QUALIDADE DA CARNE SUÍNA
A produção de suínos se fundamenta na criação racional desses animais com o
objetivo de fornecer carne de qualidade para o mercado. Em 2012, foram abatidos em
torno de 32.262.355 milhões de suínos com SIF (Serviço de Inspeção Federal) no
Brasil. De 2008 a 2012 ocorreu um aumento em torno de 24% de suínos abatidos com
SIF (ABIPECS, 2012).
13
Devido a grande exigência do mercado por carnes de melhor qualidade
principalmente em relação ao teor de gordura e de colesterol, os produtores
conseguiram através do melhoramento genético com linhagens mais magras e dietas
adequadas, carcaças de suínos com mais carne e menos gordura. No entanto é
importante ressaltar, que os animais, mesmo de ótimas linhagens, necessitam de manejo
alimentar adequado para maximizar o rendimento de carne, com restrição de energia na
fase de terminação (BERTOL et al., 2001; ROSSI et al., 2010b). Portanto, conhecer a
disponibilidade metabólica dos nutrientes da dieta e a correta determinação das
exigências nutricionais são fatores fundamentais para melhorar a eficiência de produção
(POMAR et al., 2009).
As características de qualidade da carne apresentam variações que estão
diretamente relacionadas a diversos fatores: Abate, espécie, idade de abate, peso de
abate, sexo, manejo nutricional, manejo sanitário, manejo pré-abate, manejo
postmortem, visão técnico-cientifica do produtor, classe social do consumidor, hábitos
alimentares e questões culturais (ODA et al., 2004).
A composição do músculo muda drasticamente com o sexo, aumento da
idade/peso dos suínos (LATORRE et al., 2004; RÍOS-UTRERA et al., 2006). Os suínos
na fase de terminação tendem a mudar a composição da carcaça, principalmente no
aumento da deposição lipídica. Os teores de lipídio e de matéria seca são os
componentes mais afetados e geralmente são altamente correlacionados um com o
outro. O teor de lipídios do músculo sem gordura intramuscular e subcutânea inclui a
gordura depositada dentro do músculo (marmoreio) e os fosfolipídios associados com as
membranas celulares. Alterações nos teores de lipídio e da matéria seca muscular
podem provocar efeitos importantes sobre a palatabilidade e sabor da carne, pois a
suculência está diretamente relacionada à umidade e ao teor de gordura intramuscular
(KUSS et al., 2005).
Os lipídeos estão diretamente associados com a qualidade da carne e a saúde
humana, dessa forma é imprescindível melhorar o perfil lipídico da carne e da gordura
subcutânea ao invés de retira-lá, já que a gordura tem um papel fundamental nos
parâmetros organolépticos (cor, sabor, textura, odor) e os animais chegaram a um limite
de gordura com a ajuda principalmente da genética e da alimentação.
As linhagens mais modernas de suínos apresentaram melhorias significativas em
relação ao tecido magro obtidos na carcaça, com a redução no teor lipídico muscular,
com aproximadamente 0,5% de lipídio em músculos como o longissimus dorsi em
14
comparação a níveis de 5% ou mais nas raças de linhagens tradicionais. Porém isto
gerou grandes preocupações, em relação ao maior teor de tecido magro na carcaça com
a palatabilidade da carne (BERTOL et al., 2001).
Além da palatabilidade outro fator importante que preocupa bastante nas carnes
em geral, é o aumento dos níveis de LDL (lipoproteínas de baixa densidade). Os teores
de colesterol, ácidos graxos saturados e trans, presentes na dieta, podem afetar o nível
do colesterol sanguíneo e, provocar o desenvolvimento de algumas doenças como a
aterosclerose (KWITEROVICH, 1997). Os ácidos graxos trans são considerados mais
prejudiciais que os saturados porque, além de aumentarem o nível de lipoproteínas de
baixa densidade (LDL), diminuem o nível de lipoproteínas de alta densidade (HDL)
(LAMBERTSON, 1992).
A alimentação é um fator determinante para manter os níveis de LDL e HDL
dentro dos limites para uma pessoa saudável. Os altos níveis de HDL (lipoproteínas de
alta densidade) reduzem os riscos de cardiopatia coronária, ainda que os níveis de HDL
possam estar condicionados a genética. As partículas de HDL facilitam o transporte de
colesterol dos tecidos periféricos ao fígado para a sua excreção. Os ácidos saturados não
reduzem os níveis de HDL, mas elevam notavelmente a concentração de LDL
(FUENTES, 1998).
Para baixar os níveis de colesterol sanguíneo total dos indivíduos que se
encontram na faixa de risco (acima de 200/mg/dL), o National Cholesterol Education
Program dos EUA (1989) recomenda a diminuição da ingestão de gordura saturada e
colesterol. A dieta também deve ser pobre em lipídios totais.
15
1.4. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ABIPECS – Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne
Suína. 2012.
BARBOSA, H.C.A.; VIEIRA, A.A.; ALMEIDA, F.Q.; TEIXEIRA, Z.S.; SOUZA,
R.M.; CAMPOS, J.F. Qualidade da carcaça de suínos em terminação alimentados com
diferentes níveis de restrição alimentar e de energia na dieta. Arq. Bras. Med. Vet.
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BARROS, L.M. Caju Produção: aspectos técnicos. Fortaleza: Embrapa Agroindústria
(Embrapa Agroindústria Tropical. Frutas do Brasil, 30). Tropical, 148p, 2002.
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terminação ao início da restrição alimentar sobre o desempenho e a qualidade da
carcaça. Revista Brasileira de Zootecnia, v.30, n.2, p.417-424, 2001.
DANTAS FILHO, L. A.; LOPES, J. B.; VASCONCELOS, V. R.; OLIVEIRA, M. E.;
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desidratada na alimentação de ovinos: desempenho, digestibilidade e balanço de
nitrogênio. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 36, n. 1, p. 147-154, 2007.
FARIAS, L. A.; LOPES, J. B.; FIGUEIRÊDO, A. V.; ALBUQUERQUE, D. M. N.;
NETO, A. A. A.; RAMOS, L. S. N. Pseudofruto do cajueiro (Anacardium occidentale
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HAUPTLI, L. E LOVATTO, P.A. Alimentação de porcas gestantes e lactantes com
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18
2. AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E
PERFIL DOS ÁCIDOS GRAXOS EM SUÍNOS NA FASE DE
TERMINAÇÃO, ALIMENTADOS COM DIETAS CONTENDO
FARELO DE BAGAÇO DE CAJU
Trabalho submetido à revista:
Arquivo Brasileiro de Medicina
Veterinária e Zootecnia
Página eletrônica:
www.abmvz.org.br
ISSN: 0102-0935
19
AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E PERFIL DOS
ÁCIDOS GRAXOS EM SUÍNOS NA FASE DE TERMINAÇÃO,
ALIMENTADOS COM DIETAS CONTENDO FARELO DE BAGAÇO DE
CAJU
RESUMO
O objetivo do trabalho foi avaliar os efeitos da inclusão do farelo do bagaço do caju
(FBC) nas dietas de suínos em terminação, sobre as características das carcaças e
qualidade da carne. Foram utilizados 20 suínos mestiços machos castrados com peso
médio inicial de 57,93 ± 3,67 kg/PV. As dietas foram formuladas a base de milho e
farelo de soja, contendo óleo vegetal, núcleo comercial e níveis crescentes de inclusão
do farelo do bagaço do caju (0,0; 7,5%; 15,0%; 22,5% e 30,0%). O delineamento
experimental foi de blocos casualizados contendo 5 tratamentos e 4 repetições. Foram
avaliados os parâmetros quantitativos (comprimento da carcaça; espessura de gordura
subcutânea; profundidade do músculo longissimus dorsi e espessura de toucinho; área
do músculo longissimus dorsi e área de gordura; relação carne/gordura), qualitativos
(medida de pH; cor do músculo; classificação da carne) e perfil de ácidos graxos no
músculo longissimus dorsi e na área de gordura subcutânea. Observou-se que com a
inclusão do FBC, os parâmetros de rendimento de carcaça, espessura de toucinho, área
de gordura tiveram efeito linear negativo e a relação carne/gordura efeito positivo. Em
relação ao perfil de ácidos graxos na área de gordura, o teor do ácido graxo linoleico no
nível de 30% de FBC foi 18,2% superior (P<0,05) ao nível de 0,0% e no araquidônico o
nível de 22,5% foi superior 33,3% e 37,5% aos níveis 0,0% e 15,0% (FBC)
respectivamente. Conclui-se que os suínos em terminação podem ser alimentos com
dietas contendo até 30% de FBC, melhorando a qualidade da carcaça pela menor
deposição de gordura e modificação no perfil de ácidos graxos.
Palavras – chave: alimento alternativo, Anacardium occidentale, monogástrico,
nutrição animal, Nordeste, suinocultura
20
EVALUATION OF HOUSING CHARACTERISTICS AND FATTY ACID
PROFILE OF FINISHING PIGS, FED DIETS CONTAINING CASHEW
BAGASSE BRAN
ABSTRACT
Increase the amount of meat in the carcass of pigs and decrease fat percentage has
been one of the major goals of industries and pig farmers. Provide healthier meat to
consumers of pig farmers has required an adjustment of nutrition and feed management.
Nutrition is a primary factor in defining the qualitative aspects of pork, because through
it we can modify the fatty acid profile. The objective of this study was to analyze the
effects of adding bran bagasse cashew (FBC) in diets for finishing pigs, on carcass traits
and meat quality. 20 crossbred barrows with an average initial weight of 57.93 ± 3.67
kg / BW were used. Diets were formulated based on corn and soybean meal containing
vegetable oil, commercial core and different levels of inclusion of the bran bagasse
cashew (0.0, 7.5 % , 15.0 % , 22.5 % and 30.0 %). The experimental design was a
randomized block with 5 treatments and 4 replications. Quantitative, qualitative, fatty
acid profile of the longissimus muscle and fat area parameters were evaluated. It was
observed that with the inclusion of FBC, the parameters of carcass yield, backfat
thickness, fat area had a negative linear effect relationship and meat / fat positive effect.
Regarding the profile of fatty acids in fat area , the content of linoleic fatty acid level of
30 % of FBC was 18.2 % higher ( P < 0.05 ) at the level of 0.0 % and the arachidonic
level of 22.5 % was higher than 33.3 % and 37.5 % at levels of 0.0 % and 15.0 % (FBC)
respectively. It is concluded that finishing pigs may be food diets containing up to 30 %
of FBC, improving the quality of housing for lower fat deposition and modification in
the fatty acid profile.
Keywords: alternative food, Anacardium occidentale, monogastric, animal nutrition,
Northeast, swine production
21
2.1. INTRODUÇÃO
A população brasileira aumentou o consumo de carne suína em 35%, entre 2003 e
2011 (ABIPECS, 2011), isso se deu principalmente pelo grande investimento em
campanhas de informação e esclarecimento ao público, sobretudo em relação às
questões da saúde do consumidor. Outro passo importante foi colocar no mercado um
produto cárneo de melhor qualidade, com cortes especiais, alimentos semipreparados e
lançamento de novos produtos industrializados, atendendo ao interesse do consumidor e
das indústrias (FREITAS et al., 2004; ROSSI et al., 2010).
Aumentar a quantidade de carne na carcaça de suínos e diminuir o percentual de
gordura tem sido um dos grandes objetivos das indústrias e dos produtores de suínos,
pois melhora a rentabilidade e diminui os custos de produção (ROSSI et al., 2010).
Fornecer carnes mais saudáveis aos consumidores tem exigido dos suinocultores
uma adequação da nutrição e do manejo alimentar, já que na fase de terminação os
suínos tendem a mudar a composição da carcaça, principalmente no aumento da
deposição lipídica (LATORRE et al., 2004; RÍOS-UTRERA et al., 2006). A nutrição é
um dos fatores primordiais na definição dos aspectos qualitativos da carne suína, pois
através dela pode-se modificar o perfil de ácidos graxos (SANTOS et al., 2005).
O fato dos teores de lipídeos de origem animal ingeridos na alimentação dos seres
humanos se apresentarem associados com doenças cardiovasculares (ODA et al., 2004),
está promovendo uma procura por fontes de proteína animal que apresentem menores
teores de lipídeos e um excelente equilíbrio em ácidos graxos insaturados e saturados.
Os ácidos graxos saturados e monoinsaturados são os constituintes mais importantes dos
triglicerídeos da fração lipídica da carne. Os principais ácidos graxos saturados da carne
são palmítico (C16:0), esteárico (C18:0) e mirístico (C14:0). O ácido oleico (C18:1) é o
monoinsaturado mais abundante, seguido do palmitoléico (C16:1). Os ácidos linoleico
(C18:2), linolênico (C18:3) e araquidônico (C20:4) são os principais ácidos graxos poli-
insaturados (RHEE et al., 1988).
Por tanto uma alternativa seria reduzir a quantidade de gordura na carcaça, o que
pode ser feito através do melhoramento genética e da restrição alimentar. A inclusão de
ingredientes fibrosos e resíduos do processamento de alimentos, como cascas e bagaços,
estão entre os principais produtos a serem utilizados na restrição qualitativa da energia
das rações (KYRIAZAKIS, 1998). Neste contexto, o uso de rações formuladas como
22
alimentos alternativos, torna-se importante em períodos críticos ou mesmo durante todo
o ano, quando há alimentos disponíveis por baixos custos (FARIAS et al., 2008).
O Rio Grande do Norte tem destaque na cultura do caju, como sendo o segundo
maior produtor de castanha de caju do Brasil (IBGE, 2012). Geralmente o bagaço do
caju, subproduto da indústria de suco do caju é um ingrediente desperdiçado, entretanto
ele pode ser desidratado e utilizado principalmente na alimentação de suínos (FARIAS
et al., 2008). A utilização do farelo bagaço do caju surge como uma opção interessante
no nordeste do Brasil, para a alimentação de suínos, principalmente na entressafra dos
alimentos tradicionais (milho e soja). Objetivou-se neste trabalho analisar os efeitos da
inclusão do farelo do bagaço do caju (FBC) na dieta de suínos em terminação, sobre as
características das carcaças e qualidade da carne.
2.2. MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi desenvolvido no setor de pesquisa em suinocultura da Unidade
Acadêmica Especializada em Ciências Agrárias - Campus de Macaíba – Escola
Agrícola de Jundiaí/Universidade Federal do Rio Grande do Norte (EAJ/UFRN).
Foram utilizados 20 suínos mestiços, machos castrados com peso médio inicial de
57,93 ± 3,67 kg/PV. Os animais foram alojados em baias com comedouros simples e
bebedouros do tipo chupeta.
As rações foram formuladas tendo como referência as recomendações de Rostagno et
al (2005), sendo ajustada apenas a proteína nas dietas suplementadas com farelo de
bagaço de caju (Tab 1.).
Tabela 1 - Composição das rações experimentais fornecidas aos suínos na fase de
terminação
Ingredientes Níveis de Farelo de Bagaço de Caju (FBC)
0,0% 7,5% 15,0% 22,5% 30,0%
Milho 74,86 68,86 62,86 56,86 50,87
Farelo de soja 22,14 20,64 19,14 17,63 16,13
Núcleo comercial 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50
Óleo de soja 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50
Composição química 100 100 100 100 100
23
Energia digestível (Kcal/kg
de ração) 3.400 3.268 3.134 3.000 2.866
Proteína Bruta (%) 16,50 16,50 16,50 16,50 16,50
Lisina Digestível (%) 0,69 0,67 0,64 0,61 0,59
Metionina Digestível (%) 0,25 0,25 0,24 0,24 0,24
Triptofano Digestível (%) 0,16 0,15 0,14 0,13 0,12
Cálcio (%) 0,69 0,69 0,69 0,69 0,69
Fósforo total (%) 0,31 0,31 0,31 0,30 0,31
Fósforo Disponível (%) 0,14 0,13 0,14 0,13 0,14
Sódio (%) 0,17 0,17 0,17 0,16 0,17
FDN (%) 11,68 15,89 20,11 24,32 28,53
FDA (%) 4,28 7,05 9,81 12,58 15,34
Níveis de Garantia por kg do produto: cálcio (min) 240 g; cálcio (máx) 245 g; fósforo (min) 25 g; sódio (min) 55 g;
ferro (min) 3.200 mg; cobre (min) 5.000 mg; Manganês (min) 1.280 mg; zinco (min) 2.400 mg; iodo (min) 25,50 mg;
cobalto (min) 12,80 mg; selênio (min) 9,60 mg; vitamina A (min) 180 UI; vitamina D3 (min) 32.000 UI; vitamina E (min) 720 UI; vitamina K3 (min) 36 mg; vitamina B1 (min) 27 mg; vitamina B2 (min) 108 mg; niacina (min) 638
mg; ácido patotênico (min) 362 mg; vitamina B6 (min) 36 mg; ácido fólico (min) 18 mg; Biotina (min) 1,80 mg;
vitamina B12 (min) 580 mg; colistina 200 mg; fitase U/g.
Os animais foram preparados para o abate quando atingiram em média 95±7,42
kgPV, sendo submetidos a jejum alimentar de 12h e então transportados ao frigorífico,
localizado em São Paulo do Potengi/RN a 51km de distância do local do experimento,
onde permaneceram consumindo apenas água 12h antes do abate. Antes do abate os
animais foram insensibilizados por choque elétrico atrás das orelhas (fossas temporais)
efetuado por 6 a 10 segundos. Após o abate, as carcaças foram identificadas e divididas
ao meio, no sentido longitudinal e mantidas na câmara fria por 24 horas a 2±1 ºC.
Para avaliar o efeito dos tratamentos sobre as características da carcaça e qualidade
da carne foram avaliados os pesos e rendimento de carcaça e os parâmetros
quantitativos (comprimento da carcaça; espessura de gordura subcutânea (toucinho);
profundidade do músculo Longissimus dorsi, espessura de toucinho; área do músculo
Longissimus dorsi, área de gordura e relação carne/gordura) e qualitativos (medida de
pH; cor do músculo e classificação da carne) de acordo com o Método Brasileiro de
Classificação de Carcaça (ABCS, 1973; BRIDI E SILVA, 2009).
As medidas de pH foram realizadas no músculo Longissimus dorsi (na altura da
última costela), sendo feito uma medida 45 minutos após o abate e a outra após 24
horas, com o auxílio de um pHmetro portátil, com eletrodo de inserção (ABCS, 1973).
24
A cor da carne foi medida subjetivamente utilizando-se um painel de cores com
escala de 1 a 6 (BRIDI E SILVA, 2009), 24 horas após o abate.
Com os dados de pH inicial e final e a cor do músculo, a carne foi classificada em
normal (pH inicial igual ou superior a 5,8 e pH final inferior a 6,0), PSE (pH inicial
inferior a 5,8 e final igual ou menor que 5,6) e DFD (pH final superior a 6,0).
(SARCINELLI et al, 2007).
As meias-carcaças esquerdas foram seccionadas, retirando-se amostras do músculo
Longissimus dorsi e da área de gordura subcutânea, na altura da última costela (na
região de inserção da última vértebra torácica com a primeira lombar). As amostras do
músculo e gordura foram identificadas, acondicionadas e armazenadas no freezer a -19
°C para análises posteriores.
A extração dos ácidos graxos do músculo Longissimus dorsi e do tecido adiposo foi
realizado de acordo com a metodologia de Bligh e Dyer (1959).
Os ácidos graxos foram extraídos a partir da carne úmida triturada em uma solução
de clorofórmio, metano e água. Apos a separação das fases, o extrato foi filtrado em
solução de sulfato de sodio 2%, armazenado em frasco ambar e congelados a -20 C até
o momento da esterificação. Os ácidos graxos extraídos do músculo Longissimus dorsi e
do tecido adiposo foram esterificados de acordo com a metodologia de Hartman e Lago
(1973).
A determinação dos ácidos graxos foi obtida por cromatografia gasosa
(Thermo Scientific - CG/FID – FOCUS) com detector de ionização de chama (FID) e
coluna capilar Supelco SPTM SPTM
-2560 (100 m × 0,25 mm × 0,2 µm). As
temperaturas do detector e do injetor foram de 270 e 230ºC, respectivamente. A
programação de aquecimento da coluna foi iniciada com 40ºC por 3 minutos, em
seguida: 180°C por 5 min a uma taxa de 10°C/min, 180°C a 220°C por 3 min a uma
taxa de 10°C/min, 220°C a 240°C por 25 min a uma taxa de 20°C/min. O volume de
injeção foi 1 µl com razão de split de 1:10. O gás de arraste utilizado foi o nitrogênio. A
identificação e a quantificação dos picos foram feitas por comparação do tempo de
retenção e da área dos picos das amostras com as de padrões de ésteres metílicos de
ácidos graxos (Supelco 37 components FAMEs Mix, ref. 47885-U).
Os dados coletados foram submetidos à análise de regressão por polinômios
ortogonais e teste “T” de acordo com os procedimentos do SAS Institute (2003).
25
2.3. RESULTADOS E DISCUSSÃO
Os parâmetros peso de abate, comprimento da carcaça, peso do pernil, rendimento de
pernil, área de olho de lombo, pH e cor do músculo não foram afetados (P>0,05) pela
inclusão dos níveis do farelo do bagaço do caju (FBC), de acordo com as análises de
regressão (Tab 2). Esse resultado é condizente com alguns estudos envolvendo déficit
de energia em dietas de suínos. Segundo Watanabe et al. (2010), devido à padronização
do peso de abate, o mesmo não foi influenciado pelos níveis de polpa cítrica nas dietas
de suínos, bem como o comprimento de carcaça. Em outra pesquisa, Briganó et al.
(2008), observaram que as características de carcaça (comprimento e rendimento de
carcaça, espessura de toucinho e área de olho de lombo) não foram influenciadas
(P>0,05) pelos níveis de restrição alimentar para suínos em terminação.
Tabela 2 - Efeitos dos diferentes níveis de inclusão do farelo do bagaço de caju (FBC)
sobre as características de carcaça de machos castrados em fase de terminação.
Parâmetros Estudados Níveis de bagaço do caju
0,0% 7,5% 15,0% 22,5% 30,0% **CV%
Peso de Abate 96,35 101,70 99,70 97,45 96,10 8,14
*Rendimento de carcaça (%) 76,01 74,99 75,36 75,15 73,03 1,53
Comprimento de carcaça (cm) 96,50 99,50 99,75 98,75 98,25 3,22
*Espessura de toucinho 1 (mm) 36,05 36,97 34,50 34,77 32,15 7,73
*Espessura de toucinho 2 (mm) 25,90 29,07 19,62 23,35 17,92 24,18
*Espessura de toucinho 3 (mm) 29,12 24,52 20,45 23,10 18,55 23,46
Peso do pernil (kg) 11,27 11,80 11,55 11,35 11,00 8,39
Rendimento do pernil (%) 30,95 30,91 31,20 31,34 31,63 2,85
Área de olho do lombo (cm2) 32,21 37,24 29,00 34,35 30,87 14,59
*Área de gordura (cm2) 19,31 17,23 17,72 13,94 12,85 23,89
*Relação Carne/Gordura (%) 1,67 2,19 1,72 2,75 2,45 27,28
PH Inicial 6,23 5,97 6,32 5,69 6,18 6,95
PH Final 6,00 5,92 6,12 5,87 5,89 2,76
Cor do músculo 2,50 2,75 2,50 2,50 2,75 20,03
*Efeito linear (P<0,05)
** Coeficiente de variação
26
Avaliando o parâmetro rendimento de carcaça foi observado um efeito linear
negativo (P<0,05). Esse resultado está em consonância com os resultados encontrados
por Watanabe et al. (2010), que observaram reduções lineares (P<0,05) para o
rendimento de carcaça, em função dos níveis de polpa cítrica. Os autores relacionaram o
menor rendimento de carcaça aos maiores pesos dos órgãos do sistema digestório dos
animais que receberam maiores níveis de polpa cítrica na dieta, visto que, a maior
quantidade de polissacarídeos não-amiláceos (PNAs) promove o aumento de secreções,
acarretando em maior volume do quimo e consequentemente em distensão e hipertrofia
da musculatura do estômago (LOW, 1989), além de promover maior desenvolvimento
das células da mucosa (PLUSKE et al., 1998) e hipertrofia do intestino grosso
(WYATT et al., 1989), levando ao maior peso destas porções do trato digestório,
entretanto neste experimento não se observou efeitos sobre o peso relativo do baço,
intestinos, pulmões, coração e fígado, mas observou-se um efeito linear positivo
(P<0,05) sobre o peso do estômago.
Estes dados corroboram com os resultados obtidos por Braz (2008), que estudando
diferentes níveis bagaço de cevada nas dietas de suínos, observaram que o peso do
estômago aumentou gradativamente com o aumento do nível de bagaço de cevada na
dieta, como reflexo do crescente volume do bagaço de cevada nas rações. Em dados
obtidos por Gomes (1996), utilizando feno de coast cross (Cynodon dactylon) como
fonte de fibra (FDN) nas dietas experimentais, foram detectados aumentos lineares
(P<0,01) nos pesos do estômago vazio e do coração, expressos em percentual de peso
vivo.
Analisando os efeitos dos níveis crescentes do FBC sobre as espessuras de toucinho
e área de gordura, observaram-se um efeito linear negativo (P<0,05). Este efeito pode
ser explicado pelas características das dietas oferecidas aos animais que continham
déficit de energia (Tab. 1), em função do bagaço de caju possuir teor reduzido de
energia metabolizável. A redução da taxa de deposição de gordura na carcaça
caracteriza-se como um fenômeno de grande importância, pois traz benefícios para a
nutrição humana. Este resultado corrobora com os resultados obtidos por Barbosa et al.
(2003), que observaram redução linear na espessura de toucinho (P<0,05) através de
níveis crescentes de restrição alimentar (0%, 5%, 10% e 15%) na dieta de suínos em
terminação.
O uso de níveis crescentes de inclusão do FBC afetou linearmente a relação
gordura/carne na carcaça (P<0,05), corroborando com Pinheiro et al. (2013) que
27
encontraram resultados semelhantes ao analisarem suínos mestiços comerciais.
Entretanto esse resultado foi diferente do encontrado por Barbosa et al. (2003) que
submetendo os suínos a diferentes níveis de restrição alimentar, não observaram efeitos
significativos (P<0,05) para esse parâmetro.
Quanto à avaliação do perfil de ácidos graxos na área de gordura subcutânea e no
músculo Longissimus dorsi dos suínos, os dados são encontrados na Tab 3.
As concentrações de ácidos graxos mirístico, palmitoléico, oleico e linolênico, na
área da gordura subcutânea, não apresentaram variações (P>0,05) entre os níveis de
inclusão do FBC.
Em relação aos teores do ácido graxo linoleico, o nível de 30% de FBC foi 18,2%
superior (P<0,05) quando comparado ao nível de 0,0%. O ácido graxo linoleico é
considerado essencial agindo como precursor dos demais ácidos graxos poli-insaturados
da série n-6. Esses ácidos graxos das famílias n-6 e n-3 são obtidos por meio da dieta ou
produzidos pelo organismo a partir dos ácidos linoleico e α-linolênico, pela ação de
enzimas alongase e dessaturase (MARTIN et al., 2006).
Tabela 3 - Perfil dos ácidos graxos da área de gordura subcutânea e do músculo
longissimus dorsi, de suínos machos castrados em terminação, alimentados com
diferentes níveis de farelo do bagaço de caju
Ácidos Graxos na área de
gordura subcutânea
Níveis de bagaço do caju
0,0% 7,5% 15,0% 22,5% 30,0% CV**
Mirístico (C 14:0) 1,57 1,55 1,54 1,51 1,55 12,47
Palmitoléico (C 16:1) 0,60 0,64 0,75 0,60 0,67 23,26
Oleico (C18:1) 38,04 37,23 37,61 39,30 38,14 3,91
*Linoleico (C18:2) 13,66a 15,40ab 15,42ab 15,83ab 16,70b 12,58
Linolênico (C18:3) 0,72 0,62 0,68 0,73 0,61 20,09
*Araquidônico (C20:4) 0,16a 0,22ab 0,15a 0,24b 0,22ab 27,00
Ácidos Graxos no músculo
Longuissimus dorsi
Níveis de bagaço do caju
0,0% 7,5% 15,0% 22,5% 30,0% CV**
Mirístico (C 14:0) 1,24 1,55 1,16 1,67 1,50 58,29
Palmitoléico (C 16:1) 1,91 1,54 2,11 1,85 1,64 55,00
Oléico (C18:1) 26,11 30,01 24,50 30,24 23,46 23,11
Linoléico (C18:2) 22,23 18,65 23,53 18,62 21,47 27,27
Linolênico (C18:3) 0,35 0,34 0,40 0,41 0,48 72,48
28
Araquidônico (C20:4) 4,54 4,31 5,40 5,96 4,00 58,10
*Médias seguidas por letras minúsculas na horizontal diferem entre si (P<0,05) pelo teste “t”
**Coeficiente de variação (CV)
Alguns autores destacam a relação entre isômeros do ácido linoleico e a deposição
de gordura, principalmente em relação à aparente ação anti-lipogénica daqueles que
contribui para carcaças mais magras (PETTIGREW E ESNAOLA, 2001). Entretanto
outros autores relatam que o teor de gordura da carcaça depende do aumento do teor de
gordura na dieta e do grau de insaturação (LEBRET E MOUROT, 1998).
Nos resultados obtidos neste experimento, observaram-se uma relação significativa
entre a porcentagem de ácido linoleico na gordura subcutânea e a quantidade de gordura
na carcaça, onde os animais que receberam FBC apresentaram menor quantidade de
gordura na carcaça e maior teor de ácido linoleico, na gordura subcutânea. Esses
resultados estão em consonância com os resultados encontrados por Santos et al.
(2005), observando que os animais que receberam o alimento “mistura” apresentaram
menor quantidade de gordura na carcaça e maior teor em ácido linoleico, tanto no
músculo Longissimus dorsi como na gordura subcutânea dorsal.
Segundo Lebret e Mourot (1998), esses resultados ocorreram por que o grau de
insaturação dos lipídeos é mais baixo em animais com mais gordura do que em animais
com menos gordura, em resposta da maior ou menor diluição de ácidos graxos poli-
insaturados (origem alimentar) no seio de uma massa de lipídeos de origem endógena e
exógena.
O ácido graxo araquidônico (C20:4) também apresentou diferenças (P<0,05) entre os
níveis de FBC, na área de gordura subcutânea, onde o nível de 22,5% foi superior
33,3% e 37,5% aos níveis 0,0% e 15,0% (FBC) respectivamente. Segundo Gonzalez e
da Silva (2006), um menor consumo do ácido linoleico pode ocasionar uma diminuição
da formação do ácido araquidônico.
O ácido linoleico (n-6) e o ácido linolênico ou α-linolênico (n-3) podem ser
metabolizados em ácidos γ-linolênico, dihomo-γ-linolênico e araquidônico e ácidos
eicosapentaenóico, docosahexaenóico e docosapentaenóico, respectivamente
(LEHNINGER et al., 2007). Este processo metabólico é mediado pelas enzimas
alongases e dessaturases, que participam na formação dos ácidos graxos poli-
insaturados, n-6 e n-3, o que resulta em uma competição metabólica entre os dois
29
grupos. O excesso de ácido linoleico prejudica a transformação do α-linolênico em seus
derivados (GONZÁLEZ e TEJEDA, 2007).
As concentrações de ácidos graxos mirístico (C 14:0), palmitoléico (C 16:1), oleico
(C18:1), Linoleico (C18:2), linolênico (C18:3) e Araquidônico (C20:4), no músculo
longissimus dorsi, não sofreram variações (P>0,05) entre os níveis de inclusão do farelo
do bagaço de caju (FBC).
Segundo Gonzalez e da Silva (2006), o maior consumo do ácido linoléico, pode ter
acarretado no aumento da formação do ácido araquidônico. Os teores do ácido linoléico
também podem ter contribuído para os níveis mais baixos do ácido linolênico.
2.4 CONCLUSÃO
A inclusão de FBC nas dietas interferiu de forma positiva nas carcaças dos suínos,
principalmente em relação à diminuição do teor de gordura.
Em relação ao perfil de ácidos graxos o FBC afetou de forma positiva a gordura
subcutânea e o músculo longissimus dorsi. Neste contexto, recomenda-se o uso de até
30% de FBC em dietas para suínos em terminação.
30
2.5 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
AMERICAN MEAT SCIENCE ASSOCIATION. Meat evaluation handbook. Savoy:
– AMSA, p.83-116, 2001.
ABCS - Associação Brasileira de Criadores de Suínos. Métodos brasileiro de
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36
3 ANEXOS
ANEXO 1
Carcaça sendo serrada ao meio Carcaças serradas ao meio
Suíno sendo insensibilizado por
choque elétrico
Marca dos eletrodos atrás das
orelhas (fossas temporais)
37
ANEXO 2
Comprimento da carcaça (medida
na sínfise pubiana
Espessura de gordura subcutânea
Localização da primeira medida da
espessura de toucinho
Localização da segunda medida da
espessura de toucinho
Localização da terceira medida da
espessura de toucinho
Corte na altura da última costela
38
Contorno do músculo Longissimus
dorsi em papel vegetal
Contorno do músculo Longissimus dorsi
em papel vegetal
39
ANEXO 3
Medição do pH inicial e final
Classificação da cor através da
cartela de cores
pHmetro
40
ANEXO 4
Amostra retirada do músculo e da gordura
Amostras identificadas e acondicionadas Amostras identificadas e acondicionadas
41
ANEXO 5
Amostra do músculo triturada Amostra do músculo pesada
Filtração do material macerado, em
papel-filtro do tipo Whatman n° 1, para
funil de separação
42
ANEXO 6
Amostra em banho maria Evaporação do solvente com
nitrogênio
Amostra em vortex Formação de duas fases depois
de homogeneizado em vortex
Vails de 1,5 mL
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