Importância da Seleção para características de carcaça

Fabiano Araujo, MSc.,

Aval Serviços Tecnológicos

DESAFIOS TERRA

RECURSOS NATURAIS ESGOTÁVEIS.

“A Produção agropecuária

em 2050 ocupará

aproximadamente apenas 1%

de terra a mais do que em

2008”

Grãos para alimentos ou

grãos para os combustíveis???

Consenso crescente: o desafio de alimentar o mundo. Fonte: Simmons, 2010 – Elanco Saúde Animal

O Brasil em 10 anos

Carne

Bovina

Produção 2,15% / ano

Consumo interno 1,94% / ano

Exportação 42,70% / ano

Milho

Produção 2,70% / ano

Consumo interno 1,97% / ano

Exportação 5,12% / ano

Produção 2,86% / ano

Consumo interno 2,15% / ano

Exportação 2,87% / ano Soja

FONTE: ASSOCON, 2010

Valorização das carcaças

• PESO

• MATURIDADE

• MUSCULOSIDADE “RENDIMENTO”

• ACABAMENTO

• UNIFORMIDADE

Valorização das carcaças

• PESO

• MATURIDADE

• UNIFORMIDADE

• MUSCULOSIDADE - “RENDIMENTO”

• “ACABAMENTO”

Localizações da sonda para medidas

de ultrassonografia

Imagem da área do olho do lombo

Pontos referênciais

Rendimento de desossa = 2.5 + ( 2.50 x EG) + (

0.20 x % KPH) + ( 0.0038 x PCQ) – ( 0.32 x AOL)

Imagem da garupa – Rump ou “P8”

Base da Pelve

Ìleo

Profundida

de

do GM

Pontos referênciais

Rendimento de carne com relação à gordura externa

40

45

50

55

60

0 2 4 6 8 10 12 14

Espessura de gordura, mm

Ren

dim

ento

, %

Fonte: Boggs & Merkel, 1993

Caracterísictas com DEP

na raça Nelore

• AOL ~ Rendimento

• ACAB ~ Qualidade

• Marmoreio ~ Qualidade

• PCQ ~ Rendimento + Lucratividade

• PCC ~ Lucratividade e competitividade

SELEÇÃO GENÉTICA PARA

RENDIMENTO E

ACABAMENTO DE CARCAÇA

• Os efeitos sazonais são altamente significativos

• Os efeitos de sistema de manejo também

• A inclusão destes efeitos no modelo de análise efetivamente elimina esta fonte de variação

Grupos contemporâneos e de manejo

Grupo Contemporâneo “Mesma Oportunidade”

YOKOO, et al 2009

CARACTERÍSTICA HERDABILIDADE

• AOL, cm2 0,37

• EG, mm2 0,55

• EGP8,mm2 0,43

Back fat vs Rump fat

Yokoo et al, 2008

Fonte: Yokoo,2008

Herdabilidade – DEP ACAB

Característica DPACAB EG

DPACAB 0,35

EG 0,65 0,34 * Herdabilidade em Diagonal

Fonte: ANCP, 2009

AOL ACAB 3P

AOL 0,35 0,10 0,21

ACAB 0,10 0,36 0,28

3P 0,21 0,28 0,36

Correlação Genética entre precocidade sexual e Características Quantitativas de Carcaça

Fonte: Vozzi, 2009

ATUBRA /UGC Certificação

•ABCZ •ANCP •ANC •FZEA/ USP •UFRGS •AVAL

Associação de

Técnicos em Ultrassom do Brasil

Protocolos de Idade para avaliação Tabela . Idades (dias) adotadas para a avaliação de carcaça por ultra-sonografia.

1 – Estas idades padronizadas são para animais em regime de campo, que apresentam uma boa condição, ou seja

um bom plano nutricional para que os animais possam seu potencial ou variabilidade dentre as características

avaliadas. Portanto, estes animais devem ser avaliados nesta faixa etária com peso mínimo de 300kg.

320-410 320-410 BIF Guidelines

300-440 300-440 Simental

320-440 320-440 Shorthorn

330-450 330-450 Salers

320-440 320-440 Red Angus

320-410 320-410 Murray Grey

300-440 300-440 Maine-Anjou

300-450 300-450 Limousin

330-530 330-530 Hereford

320-410 320-410 Gelbvieh

320-440 320-440 Chianina

320-430 320-430 Charolais

320-410 320-410 Braunvieh

310-430 310-430 Brangus

360-480 360-480 Brahman

320-460 320-440 Canad. Angus

320-460 320-440 Angus

330-400 330-400 490-610 490-610 Guzerá

330-400 330-400 490-610 490-610 Nelore

Fêmeas

Confinadas

Machos

Confinados Fêmeas (F)1

Machos

(M)1 Raça

Avaliação x Acurácia

Avaliação

859 Filhos avaliados

93 Filhos avaliados

21 Filhos avaliados

Medida Direta + parentescos

Medida Direta + parentescos

Medida Direta

2 filhos avaliados por US

1 filho avaliado por US

AOL

Acc

0.86

0.66

0.41

0.32

0.30

0.28

0.22

0.18

ACAB

Acc

0.86

0.66

0.41

0.33

0.31

0.28

0.23

0.18

SUMÁRIO ANCP JUL 2013 - NELORE BRASIL

Efeito da DAOL x AOL Observada

Efeito da Dacab x Acab Observada

Atividades Agropecuárias

• Seringueira

•Eucalipto (Carvão)

•Soja/ Milho

•Pecuária Nota 10

•Média Pécuária

Atividade R$ / ha / ano

• R$ 4.000/ha/ano

• R$ 1.200/ha/ano

• R$ 650/ha/ano

• R$ 350/ha/ano

• R$ 160/ha/ano

Pecuária x Rentabilidade

•Bezerro

•Recria R$ 25/mês x 2 anos

Dias Conf.

Custo

R$ / Cab.

Faz. Sucesso Faz. Fracasso

R$ 700,00 R$ 700,00

R$ 600,00

R$ 1.767,50

83 dias x R$ 5,50

R$ 456,5

85 dias x R$ 5,50

R$ 467,5

R$ 1.756,50

R$ 600,00

Pecuária x Rentabilidade

• Peso Abate

•Rendimento

•@

•R$ / Cab.

•Custo/Cab

•Lucro/Cab.

Faz. Sucesso Faz. Fracasso

540 kg 540 kg

54% 55%

19.44 19.80

R$1.944,00 R$1.980,00

R$ 1.756,50

Dif. R$ 47,00 / animal

R$ 1.767,50

R$ 223,50 R$ 176,50

R$ 47,00 / animal / R$ 176,50

~

Aumento ↑ 26% no Lucro

Faz. Sucesso Faz. Fracasso

Não seja o pecuarista de Vacas Magras!

O Diferencial pode estar no seu rebanho!