ExpogenéTica 2009

Qualidade, Segurança e Exportação de Qualidade, Segurança e Exportação de Produtos Lácteos:Produtos Lácteos:

Desafios do Polo de Excelência de Leite e Desafios do Polo de Excelência de Leite e DerivadosDerivados

EXPOGENÉTICA 2009 EXPOGENÉTICA 2009

Uberaba - 20/08/2009 Uberaba - 20/08/2009

Por que um Polo de ExcelênciaPor que um Polo de Excelênciade Leite e Derivadosde Leite e Derivados

em Minas Geraisem Minas Gerais??

SECRETARIA DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENSINO SUPERIORSECRETARIA DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENSINO SUPERIOR

Fonte: IBGE - 2008Elaboração: R.ZOCCAL/Embrapa Gado de Leite

25% (6.735 milhões de litros)50% (13.285 milhões de litros)75% (19.825 milhões de litros)100% (26.824 milhões de litros)

% da produção de leite

Áreas de concentração da produção de leite - 2007

O Leite no BrasilO Leite no Brasil

Fonte: IBGE 2007

28% do leite

23% das vacas

SECRETARIA DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENSINO SUPERIORSECRETARIA DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENSINO SUPERIOR

Minas Gerais Áreas de concentração da produção de leite - 2007

25% (1.895 milhões de litros)50% (3.821 milhões de litros)75% (5.645 milhões de litros)100% (7.378 milhões de litros)

% da produção de leite

Fonte: IBGE - 2008Elaboração: R.ZOCCAL/Embrapa Gado de Leite

O Leite em Minas O Leite em Minas

Fonte: IBGE 2007

15% do leite

75% do leite

Desafio 1:Desafio 1:

Produtividade e Qualidade

• Muito baixas quando comparadas com os estados do Sul

Produção e ProdutividadeProdução e Produtividade

Estado Milhões L/ano L/vaca/ano

MG 7.275,2 1.463

RS 2.943,7 2.221

PR 2.701,0 1.997

GO 2.638,6 1.154

SC 1.865,6 2.321

SP 1.627,4 1.079


Agregação de Valor

• Micro e pequenos laticínios de produtos artesanais, com baixo valor agregado, elaborados com leite não pasteurizado e de mercado restrito

PIB Agropecuário MineiroPIB Agropecuário Mineiro Produção primária 2001-2007:

• Agricultura 3,7% aa• Pecuária 5,1% aa

Agroindústria: • Base agrícola 4,9% aa• Base pecuária 0,3% aa

Portanto, a pecuária cresceu na produção primária, mas não avançou na industrialização. FALTA AGREGAR VALOR!!

Fonte: FAEMG / SEAPA (2007)Fonte: FAEMG / SEAPA (2007)


Potencial Exportador

• Porém longe de atender os requisitos de qualidade do mercado internacional

Importações -79,3%Exportações +985%.

Exportação: US$ 273 milhões (2007)US$ 387 milhões (2008)

Evolução do Comércio ExteriorEvolução do Comércio Exterior

Balança Comercial MGBalança Comercial MG2008-20092008-2009

O POLO DE EXCELÊNCIA DE LEITEE DERIVADOS

Lançamento em 16 de julho de 2007XXIV Congresso Nacional de Laticínios

MISSÃO:MISSÃO: Articular competências para promover inovações no Sistema Agroindustrial do Leite (SAL)

NEGÓCIO:NEGÓCIO: Gestão do conhecimento aplicado para o SAL

VISÃO:VISÃO: Tornar-se referência nacional e internacional na formulação de soluções para o SAL

MG

Viçosa

(UFV)

Rio Pomba

(Cefet)

Juiz de Fora

(Embrapa Gado de Leite, UFJF, Epamig/ILCT e Entidade Gestora - Pólo de Leite)

Lavras

(Ufla)

LEGENDA

ZONA DA MATA

CAMPO DAS VERTENTES

Localização GeográficaLocalização Geográfica

Raio de InfluênciaRaio de Influência

Massa CríticaMassa Crítica

Secretaria de Estado de Ciência Tecnologia e Ensino Superior - SECTESSecretaria de Estado de Ciência Tecnologia e Ensino Superior - SECTES

Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento - SEAPASecretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento - SEAPA

Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico - SEDESecretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico - SEDE

COMITÊ GESTORCOMITÊ GESTOR

MAPA DAS ATIVIDADES

Lógica da programação

PROJETOS ESTRUTURADORES

Inovação e Gestão (14)20092009R$ 1.540.000R$ 1.540.000

Implantação do Polo20072007R$ 415.000R$ 415.000

Consolidação do Polo

20082008R$ 3.220.000R$ 3.220.000

Qualidade e Segurança

Exportação de lácteos

TotalTotalR$ 5.175.000R$ 5.175.000

RESULTADOS ALCANÇADOS

Projetos em andamento

Implantação do Polo do Leite

Objetivo:

Criar condições para funcionamento do Polo


Resultados:Formação do Comitê GestorReuniões mensais do CGElaboração do Plano de NegóciosArticulação entre parceiros







Objetivo:

Fortalecer as instituições de C&T para

capacitação em boas práticas de produção

Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos

Resultados:1. Mestrado profissional


Na UFJF, já são oferecidos dois mestrados profissionais, sendo um deles o de Ciência e Tecnologia do Leite. Inédito em sua área de atuação, o curso consolida a cidade nacionalmente. Com uma realidade mais voltada para o dia a dia, o curso vem contribuir significativamente para a consolidação do Polo do Leite em Juiz de Fora.

Equipe do mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite, UFJF

http://www.ufjf.br/dircom/files/2009/07/mestrado_leite.jpg

http://www.ufjf.br/dircom/files/2009/06/acontece_topo1.jpg




2. Multiplicadores e consultores em boas

práticas (60)


Curso de multiplicadores



práticas (60)




práticas (60)

3. Adequação de unidades de produção (8)

4. Minas Leite - parceria com Emater (13 UR)

5. Linha de leite de uma indústria (1 UR)




práticas (60)







práticas (60)





Resultados:6. Apoio técnico ao setor (revisão de RIISPOA)

7. Adesão à FIL

8. Núcleo de “Valorização do Leite”



7. Adesão à FIL




7. Adesão à FIL



O Polo de Excelência de Leite e Derivados em parceira com a UFJF, Embrapa Gado de Leite e Epamig/ILCT deu início à criação do Núcleo de Valorização de Produtos Lácteos.

A idéia do Núcleo é dar visibilidade às diversas pesquisas, desenvolvidas pelas instituições, que demonstram os altos valores nutricionais e funcionais desses produtos e a importância de se consumir o leite e seus derivados.

http://www.ufjf.br/dircom/files/2009/07/marta.jpg

http://www.ufjf.br/dircom/files/2009/06/acontece_topo1.jpg

Objetivo:

Organizar uma plataforma para exportação de

produtos lácteos a partir do Polo do Leite

Exportação de Lácteos

Resultados:

1. Mapeamento de competências e

tecnologias

2. Mapeamento de laticínios

3. Logística da captação do soro

4. Capacitação para exportação

5. Sistema de informação

6. Impacto da tributação


Resultados:


tecnologias







Resultados:


tecnologias



Resultados:


tecnologias







Resultados:


tecnologias




Resultados:


tecnologias







Resultados:


tecnologias







Resultados:


tecnologias







Resultados:


tecnologias







Objetivo:

Ampliar a visibilidade do Polo por meio de:

- rede de relacionamento

- articulação institucional

- produção de materiais técnicos

- promoção de eventos técnico-institucionais

Consolidação do Polo do Leite

Resultados:

1. XXV Congresso Nacional de Laticínios


Resultados:



Resultados:


2. Fórum da Américas: Leite e Derivados


Fórum das Américas Leite e Derivados, 13 a 16 de julho,

2009.

Resultados:




Resultados:



3. Encontro de Inovação


Encontro de Inovação de Leite e Derivados

Resultados:





Resultados:




4. INOVATEC 2009


Resultados:

5. Comunidade “Polo de Excelência do Leite”


Resultados:



Resultados:


6. Newsletter do Polo do Leite

7. Articulações internacionais(França, Cabo

Verde, D1)


Reunião do Comitê Gestor do Polo de Excelência do Leite

Na reunião do Comitê Gestor, em 28 de maio, na Embrapa Gado de Leite, Juiz de Fora, o professor José Alberto Portugal, do CES/JF, apresentou um estudo sobre a conformidade do produto leite no Brasil...

MISSÃO FRANÇAEquipe do Polo do Leite participa de missão técnica na França, de 16 a

26/05/2009, acompanhando o Secretário Alberto Portugal da SECTES. Os objetivos da missão foram identificar parcerias com centros de excelência e convidar instituições francesas para participarem da INOVATEC 2009. Três regiões importantes foram visitadas: RHONE-ALPES, NORD-PAS-DE-CALAIS e BRETANHA, onde estão localizados polos de competitividade de interesse do Estado de Minas...

AGENDA:17 a 27/05 Equipe do

Polo de Excelência do Leite participa da missão técnica na França junto com o Secretário de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior de Minas Gerais, Alberto Portugal...

Resultados:

5. Comunidade “Polo de Excelência do Leite” 6. Newsletter do Polo do Leite 7. Articulações internacionais(França, Cabo Verde, D1)


Resultados:

5. Comunidade “Polo de Excelência do Leite” 6. Newsletter do Polo do Leite 7. Articulações internacionais(França, Cabo Verde, D1)


RESULTADOS ALCANÇADOS

Projetos em avaliação

Gestão da Inovação no agronegócio do leite....

ObjetivoCriar e gerir uma rede de inovação para o agronegócio do leite de Minas Gerais.

Diagnóstico das condições de gestão eaplicação de boas práticas na fazenda

ObjetivoIdentificar deficiências gerenciais e apoiar a implementação de ferramentas de gestão

Centro de referência em técnicas demembrana para laticínios

ObjetivoEstruturar um centro de técnicas de membrana para capacitar a indústria de laticínios de MG

Especificações de produtos lácteos....

ObjetivoCriar especificações técnicas para o leite condensado, doce de leite e queijo Minas padrão, com vistas à certificação de laticínios

Programa de Certificação de Qualidade de Leite e de Produtos Derivados

ObjetivoMaximizar o potencial das instituições da ZM e CV para a prestação de serviços de certificação nos diferentes elos da cadeia produtiva do leite

Ampliação da capacidade geradora e multiplicadora de tecnologias por meio do CVT ObjetivoHabilitar multiplicadores para disseminar ferramentas de gestão e controle de qualidade de processos e produtos

Totem de Tecnologias da Embrapa .... ObjetivoOrganizar e disseminar informações tecnológicas por meio de terminais de computador tipo Totem

Rede de Laboratórios de Análises e Amostragem de Leite e Derivados...

ObjetivoFormatar uma rede de laboratórios de pesquisa e de prestação de serviços

Fortalecimento da Parceria Franco-Brasileira em C&T de Leite e Derivados ObjetivoPromover o intercâmbio de conhecimento em qualidade, processamento e certificação de origem de produtos lácteos

Situação geoambiental e o seu impacto na produção de leite

ObjetivoDeterminar cenários territoriais da produção de leite com a aplicação da legislação ambiental

Estruturação de Índice de Custo de Produçãode Leite em MG

ObjetivoGerar e divulgar mensalmente o índice de custo de produção de leite para o Estado de Minas Gerais

Estudo de mecanismos associados à instabilidade do leite....

ObjetivoDesenvolver um equipamento capaz de determinar rapidamente o grau de instabilidade do leite

Protocolo para produção rápida de mudas de gramíneas por micropropagação... ObjetivoDesenvolver o plano de negócios de uma biofábrica para de mudas de gramíneas forrageiras

PRÓXIMOS DESAFIOSPRÓXIMOS DESAFIOS

• Reconhecimento politico-institucional

• Sustentabilidade financeira

PRÓXIMOS DESAFIOSPRÓXIMOS DESAFIOS

• Reconhecimento politico-institucional

• Sustentabilidade financeira

Muito obrigado pela atenção!

Airdem Gonçalves de AssisGerente Executivo

[email protected]

Tel: 32-3224-7964

Cel: 32-9989-2350

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