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Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ – Campus de Botucatu
Departamento de Produção Animal
Tipos Morfofisiológicos e Tipos Morfofisiológicos e Taxa de Maturação CorporalTaxa de Maturação Corporal
André Mendes JorgeZootecnista
Professor Adjunto – Livre DocenteDepartamento de Produção AnimalDepartamento de Produção Animal
Prof. Dr. André Mendes Jorge
EVOLUÇÃO DO NOVILHO DE CORTE
Prof. Dr. André Mendes Jorge Fonte : adaptado de TAYLOR Fonte : adaptado de TAYLOR (1994)(1994)
Curva de crescimento de bovinos Curva de crescimento de bovinos
.a .a –– concepçãoconcepção
PVPV
.b .b –– nascimentonascimento
.c .c –– puberdadepuberdade
dd t id dt id d.d .d -- maturidadematuridade
a b c dIDADEIDADE
Fonte : adaptado de OWENS Fonte : adaptado de OWENS (1993)(1993)
Prof. Dr. André Mendes Jorge
Taxa de crescimento dos tecidosTaxa de crescimento dos tecidos
.a – concepção
.b – nascimento
.c – puberdadeÓsseoMuscular.c puberdade
.d - maturidade Adiposo
a b c d
Fonte : adaptado de OWENS Fonte : adaptado de OWENS (1993)(1993)
Prof. Dr. André Mendes Jorge
Curva de crescimento de bovinos Curva de crescimento de bovinos
PVPV.a – concepção.b – nascimento
b d dÓsseoMuscular.c – puberdade
.d - maturidadeMuscularAdiposo
a b c dIDADEIDADE
Fonte : adaptado de OWENS Fonte : adaptado de OWENS (1993))(1993))
Prof. Dr. André Mendes Jorge
Tecido Ósseo
Peso Vivo
(kg)
Tecido Muscular
Tecido Adiposo(kg)
450450
230230
2 5 12 5 1 4 5 14 5 1 8 18 1 10 12 110 12 1 C AC A
230230
210 d210 d 90 d90 d 60 d60 d
2,5:12,5:1 4,5:14,5:1 8:18:1 10 - 12:110 - 12:1 C AC A
Prof. Dr. André Mendes Jorge
210 d210 d 90 d90 d 60 d60 ddiasdiasCRIA CONFINAMENTO TERMINAÇÃO
Curva de crescimento de bovinos de diferentes “frameCurva de crescimento de bovinos de diferentes “frame--size”size”
GRANDE.a – concepçãob nascimento
PEQUENO
MÉDIO
.b – nascimento
.c – puberdade
.d - maturidadePEQUENO
PVPV
a b c dIDADEIDADEIDADEIDADE
Fonte : adaptado de OWENS Fonte : adaptado de OWENS (1993)(1993)
Prof. Dr. André Mendes Jorge
gorduragorduracarne magraosso Frame GrandeFrame Grande
Ganho em
Frame Médiopeso
corporal ou p
médio diário
Frame Pequeno
PESO (kg)
372 454 542
Prof. Dr. André Mendes Jorge
PESO (kg)
Crescimento, desempenho e características de carcaça de touros Holandeses (light-muscled type) e Belgian Blue (double-muscled type)
ItemItem BelgianBelgian BlueBlue HolandêsHolandês
Idade (meses) 1414 1212Idade (meses)PV inicial (kg)Ganho total (kg)
14 14 264,8295,5
12 12 165,7323,3
GPD (kg/dia)Características de Abate:P d b t (k )
,1,24
,1,36
Peso de abate (kg)Peso do couro (%)Peso do TGI (%)
5447,35 4
472,78,58 3Peso do TGI (%)
Peso do pulmão/coração (%)Peso do fígado (%)
5,41,31,0
8,31,61,3
Peso da carcaça quente (kg)Peso da carcaça resfriada (kg)R di t d (%)
365357,8
8
270,5261,8
8
Prof. Dr. André Mendes Jorge
Rendimento de carcaça (%) 65,8 55,8
Crescimento, desempenho e características de carcaça , p çde touros Holandeses (light-muscled type) e Belgian
Blue (double-muscled type).
ItemItem BelgianBelgian BlueBlue HolandêsHolandês
Composição da carcaça:
Tecido Ósseo (%) 15,713,4
Tecido Muscular (%)
Tecido Adiposo (%)
56,1
28,3
71,3
15,4ec do d poso (%) ,,
Prof. Dr. André Mendes Jorge
66%
Lean
Lean
18%
16%
B
43%
44%
Bone13%
Prof. Dr. André Mendes Jorge
FatBone44%
FatFonte : adaptado de TAYLOR Fonte : adaptado de TAYLOR (1994)(1994)