Avalia£§££o de Ciclo de Vida Da Fileira dos Lactic£­ ... 2016/01/01 ¢  ACV da Carne de Porco| Ciclo

  • View
    0

  • Download
    0

Embed Size (px)

Text of Avalia£§££o de Ciclo de Vida Da Fileira dos Lactic£­ ... 2016/01/01...

  • Workshop

    Produção Ecoeficiente na Fileira da Carne

    Castelo Branco | 24 Julho 2014

  • ACV da Carne de Porco| Introdução

    Objetivos Gerais

     Identificar e quantificar os principais potenciais impactes ambientais associados

    ao ciclo de vida da carne de porco;

     Identificar as fases ou processos de produção que representam uma maior

    contribuição no impacte ambiental total dos produtos;

     Identificar oportunidades de melhoria no desempenho da produção de carne de

    porco, numa perspetiva de ciclo de vida, visando o apoio a futuras decisões e

    melhorando projetos futuros.

  • ACV da Carne de Porco | Metodologia

    - Importância dos potenciais impactes ambientais com base nos resultados da análise de inventário

    Avaliação de Impactes

    - Período de referência

    - Fluxos de entrada e saída ambientalmente relevantes dentro das fronteiras do sistema

    Análise de Inventário

    - Objetivo

    - Unidade Funcional

    - Fronteiras do sistema

    - Qualidade dos dados

    Definição de objectivo e âmbito

    Interpretação

  • Sistema Estudado

    Alimentação animal

    Exploração Suína

    Transformação (Matadouro)

    Armazenamento e Venda a Retalho

    Consumo e Destino Final

    ACV da Carne de Porco| Ciclo de Vida

    Matérias primas e auxiliares, Eletricidade, Combustíveis, Recursos Naturais

    Produtos, Subprodutos, Resíduos, Emissões para o ar, água e solo

  • Definição do objetivo e do âmbito

    Perfil ambiental da carne de porco produzida em Portugal (produção suína em sistema intensivo)

    Objetivo

    1 kg de carne de porco (carcaça) à saída do matadouro Unidade Funcional

    Análise do berço-ao-portão (Cradle-to-gate) Fronteiras do sistema

    Dados primários e secundários Qualidade dos dados

    • Dados de primeiro plano – inquéritos a explorações suinícolas e industrias de transformação

    • Dados de 2º plano – bases de dados Ecoinvent e Gabi (produção de produtos agrícolas,

    energia, fertilizantes, entreoutros)

    ACV da Carne de Porco | Metodologia

  • Análise de Inventário

    ACV da Carne de Porco | Metodologia

    Valores totais anuais - 2013 Período de Referência

    Análise de todos os fluxos ambientalmente relevantes dentro das

    fronteiras do sistema Fluxos Considerados

    São necessárias equipas pluridisciplinares com

    conhecimento profundo sobre o sector e sistemas

    envolvidos

    Análise de Inventário

  • Leite Cru

    Exploração suína

    Matadouro

    ACV da Carne de Porco

    Leite Cru

    Exploração suína

    Matadouro

  • Sistema Produto analisado Fronteiras do sistema

    ACV da carne de Porco| Exploração Suína

    Emissões para

    o ar, água e

    solos

    Suínos

    para abate

  • Inventário – Produção de Alimento Concentrado

    ACV da carne de Porco| Exploração Suína

    Fluxos de saída Value Unit

    Alimento Concentrado 3.59 kg

    Fluxos de entrada Value Unit

    Eletricidade 0.23 Wh

    Milho 1.29 kg

    Cevada 0.52 kg

    Trigo 0.59 kg

    Óleo de soja 27.3 g

    Gordura animal 12.4 g

    Sêmea de trigo 75.0 g

    Soja 0.64 kg

    Girassol 65.4 g

    Colza 63.8 g

    Melaço de cana de açucar 17.7 g

    Transporte - camião 0.53 t·km

    Transporte - marítimo 6.7 t·km

    Quantidade de alimentos

    concentrados necessária para

    produzir 1 kg de carne de

    porco (peso de carcaça)

  • Principais características exploração suína

    ACV da carne de Porco| Exploração Suína

    Parâmetro Valor Unidade

    Peso médio varrascos 250 kg

    Peso médio porcas reprodutoras 200 kg

    Taxa de substituição anual porcas reprodutoras 35,8 %

    Nº de leitões por ninhada 13 suínos

    Nº de leitões nascidos vivos por ninhada 12,4 suínos

    Nº de ninhadas anuais por porca reprodutora 2 ninhadas

    Intervalo médio parto - desmame 28,4 dias

    Taxa de mortalidade dos leitões 10 %

    Idade média à saída da criação 1,5 meses

    Peso médio à saída para abate 105 kg

    Idade média à saída para abate 180 days

    Rendimento da carcaça 78 %

  • Inventário Global – Produção de 1kg carne de porco (peso de carcaça)

    ACV da carne de Porco| Exploração Suína

    Fluxos de saída Valor Unidade

    Suínos para abate 1,28 kg

    Chorume 12,0 kg

    Emissões para o ar (gestão do chorume)

    CH 4 80,0 g

    N 2 O 0,79 g

    N 2 3,02 g

    NO x 1,08 g

    NH 3 14,3 g

    Emissões para o ar (gestão dos solos)

    N 2 O 2,28 g

    N 2 6,21 g

    NO x 0,19 g

    NH 3 15,0 g

    Emissões para a água (gestão dos solos)

    NO 3

    - 14,2 g

    PO 4

    -3 0,73 g

    Fluxos de entrada Valor Unidade

    Alimentos concentrados 3,59 kg

    Eletricidade 0,25 kWh

    Água 18,9 kg

    Transporte alimentos -

    Camião

    1,43 t·km

    Quantidade de suíno (peso vivo)

    necessária para produzir 1 kg de

    carne de porco (peso de carcaça)

    Rendimento de carcaça: 78%

  • Leite Cru

    Exploração suína

    Matadouro

    ACV da carne de Porco

    Leite Cru

    Exploração suína

    Matadouro

  • ACV da carne de Porco| Matadouro

    Sistema Produto analisado

    Suínos

    Fronteiras do sistema

    Subprodutos de

    origem animal

    (produção de farinhas)

    Emissões para o ar,

    água e solo

  • Inventário Global – Produção de 1kg de carne de porco (peso carcaça)

    Fluxos de saída Valor Unidade

    Carne de porco (peso carcaça) 1,00 kg

    Águas residuais não tratada 0,77 kg

    Subproduto animal (para farinhas) 0,22 kg

    Emissões para o ar

    CO 2 1,73 g

    CO 0,77 mg

    CH 4 3,09·10-2 mg

    N 2 O 3,09·10-3 mg

    NO x 2,16 mg

    NMVOC 7,72·10-2 mg

    Emissões para a água

    CBO 9,67·10-2 mg

    CQO 3,04·10-1 mg

    Fluxos de entrada Valor Unidade

    Suínos 1,28 kg

    Água (rede) 0,20 kg

    Água (furo) 0,57 kg

    Agentes de limpeza 52,9 mg

    Eletricidade (matadouro) 48,9 Wh

    Eletricidade (Tratamento águas

    residuais)

    0,02 Wh

    Gás natural 0,66 g

    Transporte - camião 0,21 t·km

    Transporte - camião 60,1 kg·km

    ACV da carne de Porco| Matadouro

  • Visualização global dos impactes ambientais

    ACV da carne de Porco| Resultados

    0%

    10%

    20%

    30%

    40%

    50%

    60%

    70%

    80%

    90%

    100%

    Alterações

    Climáticas

    Eutrofização de

    água doce

    Eutrofização

    marinha

    Acidificação

    terrestre

    matadouro Exploração suína Alimentos Concentrados

  • Contribuição para o impacte ambiental – Alimentos Concentrados

    ACV da carne de Porco| Resultados

    Alterações Climáticas

    Soja Milho Trigo Girassol

    Cevada Óleo de soja Transportes Outros

    Eutrofização de água doce

    Eutrofização marinha

    Acidificação terrestre

  • Contribuição para o impacte ambiental – Exploração Suína

    ACV da carne de Porco| Resultados

    Alterações Climáticas

    Gestão do chorume Aplicação do chorume no solo Água Electricidade

    Eutrofização de água doce

    Eutrofização marinha

    Acidificação terrestre

  • Contribuição para o impacte ambiental - Matadouro

    ACV da carne de Porco| Resultados

    Alterações Climáticas

    Electricidade Transportes Água

    Efluentes líquidos Agentes de limpeza Produção de calor

    Eutrofização de Água doce

    Eutrofização marinha

    Acidificação Terrestre

  • Oportunidades de melhoria

    Produção:

     Adoção de processos e técnicas de alimentação minimizadoras de desperdício alimentar;

     Consideração dos impactes ambientais no estabelecimento da composição da dieta;

     Otimização da gestão do estrume e chorume (tratamento, armazenamento e espalhamento

    nos solos);

     Otimização da climatização dos pavilhões.

    Transformação:

     Redução do consumo de energia;

     Uso de combustíveis alternativos;

     Utilização das Melhores Técnicas Disponíveis economicamente viáveis.

    ACV da carne de Porco

  • Obrigado pela vossa atenção!

    Sara Belo

    (sarabelo@ua.pt)

    Luís Arroja

    (arroja@ua.pt )

    ACV da carne de Porco

    mailto:sarabelo@ua.pt mailto:arroja@ua.pt

  • Composição da Alimentação Concentrada par