Avicultura IntroduçãoNos últimos 30 anos, houve grandes avanços e aumento no índice de produtividade1970 - 70 dias para produção de frango de 2kgatualmente - 42 dias para produção de frango de 2,5kgO Brasil é o 2o exportador mundial de carne avícola Desenvolvimento de:manejo - técnicas de construções e equipamentosnutrição - rações altamente balanceadassanidade - diminuição do numero de doenças Consumo:Carne de frango1986 - 10kg/ pessoa/ ano2004 - 35 kg/ pessoa/ ano - melhor preço, mais saudável, mais "magra" Ovos - baixo consumo por motivos de saúde e medo de salmonela e preconceito com baixa classe social Desafios da avicultura:Adequar a produção à fisiologia aviariaSanidade - demanda consciente, doenças. PNSA - programa nacional de sanidade avícola SPF - specific pathogen freeAve SPF é criada em ambiente fechado, com ar filtrado estéril, piso de maravalha estéril. Seus ovos são utilizados para fazer vacinas veterinárias e humanas Classe - raça. Determina forma do corpo, tamanho e cor de peleRaça - variedade. Determina cor das penas, distribuição das estampas, tipos de crista Linhagem é uma seleção genética que objetiva atender os índices zootécnicos da avicultura. os índices variam para frango de corte e poedeiras. Especializações:criações de avos (avozeiro) - material genéticocriação de matrizes (matrizeiros) - multiplicadorasincubação de ovos - produção de pintos de um diagranjas produtoras de frangogranjas produtoras de ovos 2 tipos de matriz: matriz pesada produz frango de corte. Matriz leve produz pintainhas para postura comercial.

Ovo eclode em normalmente 21 dias. Com 18 dias o ovo é vacinado. Frangos de corte Avos -> ovos para incubatório de reprodutores -> pintinhos de 1 dia -> granjas de matrizes -> ovos para incubatório de produção de pintos de corte -> pintinhos de corte de 1 dia -> produtores de frango de corte Planejamento do galpão- abrigar as aves da chuva, ventos, sol, frio e mudanças bruscas de temperaturas- fornecer condições ideais de manejo e alimentação- terreno: seco, arejado, ensolarado, plano com boa drenagem, protegido de ventos fortes, bem servido de água potável e fresca- localização: facilidade na aquisição de concentrados e rações, facilidade na aquisição de pintos de 1 dia, mão-de-obra, mercado consumidor, estrada e cias de transporte, eletricidade e gás.- instalações: galpão das aves, deposito de ração, escritório e farmácia Detalhamento do planejamento do galpão: Estudo climático- radiação solar- altitude- temperatura e umidade relativa do ar- amplitude térmica anual (diferença entre t° máxima e mínima) Localização- terrenos altos com boa ventilação, drenagem e insolação- de fácil acesso a veículos pesados (para fornecimento de ração), bom isolamento de contaminação, afastado de rodovias, povoamentos ou setores industriais OrientaçãoSentido leste-oeste, ou seja, sol passando no sentido da cumieira do galpão (ao longo do comprimento do galpão) Cobertura- alta refletividade solar e alta emissividade térmica na face externa- baixa absorvidade solar e baixa emissividade térmica na face interna- interfere na CTR (carga térmica radiante) a que está sujeito o animal- a absorção de calor solar radiante pela telha é proporcional à superfície real exposta (evitar telhas grossas) Comprimento

- condições de manejo e características dos equipamentos usados- 100m é o mais utilizado Largura- relacionada ao clima da região e à distribuição dos equipamentos- ~8 a 14m- grande influencia no acondicionamento térmico e em seu custo Altura da coberturaVaria em função da largura. Quanto maior a largura, maior deve ser a altura Beirais- evitam a penetração de chuvas, vento e raios solares no galpão- recomenda-se de 1 a 2m, de acordo com o pé direito Lanternim- corresponde a 10% da largura do galpão- saída de ar quente- no mínimo 40 cm de abertura- cortinas laterais também ajudam na ventilação Inclinação do telhadoQuanto maior a inclinação, maior a ventilação pelo termossifão (lanternim) Ventilação natural- supre o ambiente com O2- elimina amônia, CO2, gases nocivos, excesso de umidade e odores (finalidade higiênica)- controla a temperatura e a umidade do ar (finalidade térmica) Piso- elevado em relação à superfície da terraplanagem (+- 20cm)- com inclinação do centro para as laterais Espaço exteriorGramar as laterais para diminuir a radiação refletida e entrada de calor Manejo de poedeiras Objetivo: produção de ovos para consumo humano Uma galinha selvagem bota 10 a 12 ovos por ano, suficiente para reproduzir sua espécie. Galinhas poedeiras botam 300 ovos/ ano.uma galinha poedeira ovipoe a cada 24h +ou-

Poedeiras leves - ovos de casca brancaPoedeiras semi pesadas - ovos de casca marromO valor nutricional dos dois é o mesmo, mas o marrom é ligeiramente maior Fases de criaçãoCRIA: 1 a 6 ou 7,8 semanasRecria: 7 a 18 semanasPostura : 18 a 76 semanas (fase de produção) Muda forçada: Ave fica sem alimento, só água. Pela falta de alimento, ela perde as penas. Quando retorna o alimento, ha uma transformação hormonal e ela retorna a postura. Principais vantagens de gaiola de postura:Maior rendimento da mão-de-obraMaior rendimento de espaço em confinamentoEliminação rigorosa, fácil e total das más poedeiras (em gaiolas é fácil detectar quem esta colocando ovos ou não, e aquelas que não estão produzindo, são eliminadas)Maior porcentagem de postura, pela eliminação constante das más poedeirasEconomia de raçãoProdução de 98% de ovos limpos e íntegros, sem cascas quebradas e trincadasControle de doenças facilitadoColeta de ovosControle de peso corporal, produção de ovos Galinhas de postura são mais bravas que as de cortePrincipais desvantagens da gaiola de postura:Maior freqüência de canibalismoMaior problema com moscas (fezes ficam acumuladas embaixo das gaiolas e devem ser limpas com alta freqüência)Falta de liberdade das avesMaior estresse (síndrome da fadiga de gaiola - pode levar à morte) Vantagens da criação em piso: maior conforto das aves, maior possibilidade de expressar comportamento natural, mesmos índices produtivos (?)Desvantagens da criação em piso: ovos mais sujos (e. coli penetra os poros dos ovos), menor produtividade (?) Fase de cria:Duração de uma a sete ou oito semanas de idade. Piso ou gaiola.Aquisição:O MAPA (ministério da agricultura pecuária e abastecimento) recomenda que as aves sejam adquiridas de incubatorios registrados no MAPA. Elas devem ser livres das principais doenças, serem provenientes de matrizes também vacinadas contra enfermidades.Registrar em fichas apropriadas a qualidade das aves

As pintainhas devem:Estar saudáveis com olhos brilhantes, ter umbigo bem cicatrizado, tamanho e cor uniformes, canelas lustrosas sem deformidades, dom plumagem seca, macia. Sem sujidades aderidas à cloaca Anotar porcentagem de anomalias e de pintos mortos nas caixas Transporte:O transporte das pintainhas do incubatorio ate o local do alojamento deve ser realizado em veículos climatizadosSegundo normas da legislação vigenteOs veículos devem ser limpos e higienizados a cada recargaRegistros sobre a origem do transportador e a distancia a ser percorrida entre o incubatorio e a granja devem ser mantidos na granja pelo produtorO transporte interestadual das pintainhas deve ser acompanhado de GTA (guia de transito animal) Preparo da área do pinteiro:Funcionalidade, limpeza e desinfecção de caixas d'água, tubulações, bebedouros e comedourosPediluvios para desinfecção dos calcadosCama (nova, em primeiro uso) seca e com altura uniforme de ~10 cm. Maravalha, não oriunda de industrias moveleirasTemperatura na área de alojamento depende da idade Recepção das pintainhas:Chegada do caminhão com hora programadaAquecer o galpão com ao menos 2h de antecedênciaObservar ventilaçãoBebedouros e comedouros deverão ser abastecidos com 1h de antecedência à chegada das avesManusear as pintainhas com cuidado, orientando-as junto à fonte de aquecimento e próximas ao bebedouro e raçãoDistribuição nos círculos de proteção ou gaiolasContagem e pesagem de uma amostra de 10% das caixasObservação freqüente dos pintos Preparo da área do pinteiro:utilização de sobrecortinas, que regulam melhor a entrada de ventoDensidade de alojamento e abertura dos círculos de proteção, conforme a idade e indicações do manual de manejo da linhagemQuantidade adequada de comedouros e bebedouros em relação ao número de aves, efetuando a regulagem da altura conforme a idadeA partir da 5a semana de idade, pesar a cada 15 dias uma amostra do lote

Peso da ave:Pesar periodicamente pelo menos 100 avesIniciar às cinco semanas de idade e repetir a cada duas semanas ate alcançarem a produção máximaPesar antes de uma troca programada de alimentoVerificar peso corporal médio e uniformidade dos pesos dentro do loteUniformidade - % dos pesos que estão dentro dos 10% da media atual do lote (80% de uniformidade) - amontoamento, enfermidade, debicagem mal realizada e consumo inadequado de nutrientes. Auxilia na avaliação de medidas corretivas