Biscoitos craquelados de chocolate e caf.docx
Biscoitos craquelados de chocolate e caf
Ingredientes100 g de chocolate meio amargo em barra
grosseiramente picado30 g de manteiga sem sal1 colher (ch) de caf
solvel granulado1/2 xcara (ch) de leite condensado1 ovo1 colher
(sopa) de acar refinado1 xcara (ch) de farinha de trigo1 colher
(ch) de fermento qumico em p - para bolos1 pitada de salacar de
confeiteiro o quanto necessrio para passar os biscoitos
PreparoColoque o chocolate picado, a manteiga e o caf em um
refratrio e leve para derreter no microondas (para mim 30 segundos
na potncia mxima foram suficientes). Misture o leite condensado e
reserve.
Bata o ovo com a colher do acar refinado usando um batedor de
arames (pode ser fouet ou garfo mesmo). Acrescente ao creme de
chocolate, misturando bem. Adicione a farinha, a pitada de sal e o
fermento. Mexa at a massa ficar homognea. Nesse ponto ela estar
grudenta e mole, assim mesmo. Leve geladeira por 1 hora no mnimo ou
at que ela fique firme no ponto de manusear.
Preaquea o forno a 200 graus. Passe uma camada de manteiga ou
margarina no fundo das assadeiras e forre com papel manteiga (ou
unte e enfarinhe).
Retire a massa da geladeira e faa bolinhas com ela de
aproximadamente 3 cm de dimetro. Em seguida passe cada uma pelo
acar de confeiteiro. V dispondo essas bolinhas na assadeira
deixando um bom espao entre elas, pois se esparramam um pouco ao
serem assadas.
Leve para assar at sentir que a superfcie dos biscoitos est
firme ao toque do dedo, porm ainda macia. Lembre-se sempre que a
tendncia dos biscoitos endurecer alguns minutos assim que saem do
forno. Por isso cuidado para no passar do ponto.
Snowcap Chocolate-caf expresso
Farinha meia xcara Quarto xcara de cacau em p sem acar4 colheres
de ch de caf expresso instantneo ou 1 colher de ch de caf
instantneo1 colher de ch de fermento em p1/8 colher de ch de sal4
colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente2/3
xcara de acar mascavo1 ovo grande4 onas de chocolate amargo ou meio
amargo, derretido e resfriado1 colher de sopa de leiteMeia xcara de
acar em p, para o revestimento
Em uma tigela mdia, misture a farinha, o cacau, o caf, o
fermento eo sal.Com a batedeira, bata a manteiga eo acar mascavo at
formar um creme. Acrescente o ovo at misturar bem; misturar no
chocolate derretido.Com a batedeira em velocidade baixa, adicione
aos poucos os ingredientes secos. Junte o leite at que apenas
combinado.Coloque a massa sobre folha de plstico; achatar em um
disco e envolva completamente. Congelar at ficar firme, cerca de 45
minutos.Preaquea o forno a 350 graus. Coloque o acar em p em uma
tigela mdia. Assadeira linha com papel manteiga.Forma a massa em
bolas de 1 polegada. Braso completamente com acar em p e coloque em
bandejas de cerca de 2 centmetros de distncia. Coloque o restante
da massa no congelador at que esteja pronto para usar para o prximo
lote.Leve ao forno, folhas giratrias no meio, at que os cookies se
espalharam e revestimento est rachado, de 12 a 14 minutos.
Transferncia para gradinha e deixe esfriar completamente.
