BOA NOITE !!!

EVENTOS SÓCIO-CORPORATIVOS

Prof. Fábio Pessoa

Bases tecnológicas:

- Compreender os princípios de eventos gastronômicos como meio de promover o desenvolvimento econômico regional e social;

- Planejar e executar eventos gastronômicos de diversos tipos e portes.

Habilidades a serem desenvolvidas:

- Identificar os diversos tipos e características de eventos, seus objetivos e importância.

- Compreender as diversas fases do evento e sua execução: análise e estudo técnico da demanda; planejamento econômico do evento; elaboração, execução, controle e avaliação final do evento e o impacto social.

- Gerenciar eventos em gastronomia associando as competências adquiridas em logística de suprimentos, modelos de administração, introdução do comportamento humano, administração financeira e marketing.

Competências:

Planejamento do semestre:- Introdução aos eventos: a arte de lidar com o imprevisível;-Conceito de eventos e suas classificações;-Tipologia de eventos;-Fases de um evento e a importância do planejamento;-O pré-evento: planejamento e preparação;-Onde realizar um evento. Como avaliar os espaços;-Contratando serviços. Quando e como terceirizar;

- Introdução aos eventos: a arte de lidar com o imprevisível;-Conceito de eventos e suas classificações;-Tipologia de eventos;-Fases de um evento e a importância do planejamento;-O pré-evento: planejamento e preparação;-Onde realizar um evento. Como avaliar os espaços;-Contratando serviços. Quando e como terceirizar;

• Instrumentos de acompanhamento e controle de montagem e execução dos eventos;

• O evento: realizando e operacionalizando o projeto;

• O pós-evento: encerrando com chave de ouro;• Dicas sobre o processo de montagem de uma

empresa de eventos;• Dicas gerais sobre o setor de eventos e

curiosidades.

Planejamento do Semestre:

• AV1 = exercícios e trabalhos – 6 pontos + prova – 4 pontos;

• AV2 = exercícios e trabalhos – 6 pontos + prova – 4 pontos;

• AV3 = prova – 10 pontos.

Sistema de avaliação:

• AV1 = 25/09;

• AV2 = 04/12;

• AV3 = 18/12.

Datas importantes:

• A vida por si só é uma interrogação;• Tudo pode acontecer a qualquer momento;• Cada evento pode gerar incertezas

naturalmente;• Se não há planejamento e profissionalismo as

chances de ocorrências negativas aumentam;• Todos que promovem um evento possuem

responsabilidade legal sobre os acidentes e incidentes nele ocorridos.

Eventos: a arte de lidar com o imprevisível

• Que ao contratar uma empresa clandestina/ilegal para realizar a segurança de seu evento, você incorre em crime?

• Que você será obrigado a reparar qualquer dano material decorrente de imprudência ou imperícia das pessoas envolvidas na equipe do evento?

• Que pode responder por processo trabalhista, criminal e na justiça comum?

• Evento é brinquedo?

Você sabia?

• O tipo do evento (esportivo, musical, social);• O perfil do público-alvo do evento (futebol,

tênis, natação);• O número de pessoas que participará do

evento;• O dia em que será realizado o evento (fim ou

meio de semana);• O horário em que será realizado o evento

(hora do rush);

O que aumenta a imprevisibilidade?

• A adequação do espaço em que será realizado o evento;

• A adequação de todos os recursos que compõem o evento;

• O profissionalismo e capacitação dos profissionais envolvidos na execução do evento;

• Entre outros.

O que aumenta a imprevisibilidade?

• Conseguir equilibrar os itens citados é a função do planejador de eventos;

• Ele deve conseguir pensar e incluir em seus projetos, todos os detalhes que podem desqualificar ou impedir a realização de seus eventos;

• O comportamento humano é o item mais complicado e imprevisível dos componentes de um evento;

• É possível minimiza-lo, mas é impossível evita-lo.

É missão do organizador de eventos:

Conclusão inicial:

• Não existe evento perfeito;• É preciso, pelo menos garantir a plena

experiência de quem participa dele;• De um evento não se espera um retorno

tangível, portanto as expectativas são subjetivas;

• O “encanto” precisa ser mantido!