Bolinho de Bacalhau

Ingredientes2 colheres de sopa de azeite virgem 5 dentes pequenos de alho picado2 1/2 postas de bacalhau (270 gramas) dessalgado e desfiadoSal e pimenta-do-reino a gosto3 1/2 unidades grandes de batata Asterix cozida, espremida e fria1 colher de sopa de salsa picada2 ovos inteirosÓleo para fritar (deve cobrir os bolinhos)

Modo de preparoEm uma frigideira fria, esquente o azeite, acrescente o alho e refogue até quase dourar. Acrescente o bacalhau. Em seguida, tempere-o com sal e pimenta a gosto.

Coloque-o na geladeira para esfriar. No recipiente do bacalhau, misture a batata, a salsinha e os ovos. Amasse a massa com as mãos até que ela fique homogênea.

Para dar o formato de bolinho de bacalhau, pegue a massa com uma colher de sopa. Encaixe outra colher de sopa e vá passando a massa de uma colher para outra até ficar no formato de quenelles, ou seja, no formato oval.

Faça isso com todos os bolinhos até terminar a massa. Frite em óleo quente até dourar e sirva a seguir.