Preparo BásicoIngredientes: Chocolate Natural - Planeta Cacau.Preparação:Coloque um adoçante natural como frutose ou mel de abelha diretamente sobre o chocolate natural e então desfrute o sabor da comida dos deuses.Refrigere o chocolate natural com adoçantes (mel de abelha ou frutose). Coma frio. Misture o chocolate natural em processados com chás de ervas, acrescentando um pouco de maca e adoçantes naturais.Adicione chocolate natural como cobertura para sorvetes de frutas.Utilize o chocolate natural para fazer deliciosas receitas indicadas neste site.Refrigeração do chocolate natural não é requerido, embora recomendado. Deixe seu chocolate natural em local frio e seco.Para uma pessoa adulta os especialistas recomendam 20g (uma colher de sopa) de chocolate natural por dia.

Chocolate quenteIngredientes:½ - Litro (500ml) de água quente.4 – Colheres (40g) de leite de soja.4 – Colheres de sopa de nibs de cacau (processar depois de 4 horas de molho).2 – Colheres de sopa de mel de abelha (ou frutose em pó).

Chocococo shakeIngredientes:2 – Cocos verdes. 1 – Semente de baunilha. 1 – Colher de sopa de chocolate natural (processar depois de 4 horas de molho).Preparação:Retire a água dos cocos. Parta os cocos e retire a nata, colocando no liquidificador, junto com a água. Parta a semente de baunilha retirando o núcleo e descartando a casca. Misture todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso.

Chocolate em açãoIngredientes:1. Uma Colher de sobremesa de chocolate natural (processar depois de 4 horas de molho).2. Suco de meio limão tahiti.3. Um copo de 250 ml de água.4. Vinte castanhas de caju (processar depois de molho em água).5. Quatro ameixas sem caroço (molho).6. Uma colher de sobremesa da água do molho da ameixa.7. Uma colher de sobremesa de mel de abelha (ou frutose em pó).Preparação:Misture todos os ingredientes no processador/liquidificador e depois sirva a bebida num copo transparente.

Chocolate Quente CruIngredientes:1 colher de cacau orgânico nibs1 xícara de polpa de coco verde1 colher de mel Preparação:Liquidifique todos os ingredientes até obter uma textura bem homogênea. Leve ao fogo mínimo. Mantenha a mão dentro da panelinha para que sua mão sirva de termômetro da vida no alimento, misture o tempo todo sem parar para que o calor circule sem aquecer demais o alimento. Quando sentir que está bem morninho, sirva numa caneca aquecida e polvilhe com canela.Dica: antes de iniciar o processo de amornar o seu chocolate, ferva água e coloque dentro a caneca que você irá

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usar. Retire na hora de servir o chocolate! Isso vai ajudar a manter bem o calor! 

Obs.: Em dias quentes aproveite a mesma receita sem aquecer! Divirta-s

Creme de ChocolateIngredientes:2 colheres de sopa de Cacau Cru Nibs4 bananas maduras2 cm de fava de baunilha desidratada orgânicaPreparação:Liquidifique todos os ingredientes até atingir uma textura bem homogênea. Sirva e modele o espiral com a ajuda de um garfo.

Mousse de CacauIngredientes:2 Cups de cast. Caju (H)1 Cup de Leite de cast. Caju1/2 cup de Cacau nibs5 Tbsp de MelPreparação:Bata todos os ingredientes em um liquidificador de alta potência até conseguir uma consistência de mousse.Servir e levar a geladeira por 2 horas, podendo durar até 3 dias.

Cocadinha Mole de Cacau com Coco GerminadoIngredientes:½ coco seco germinado ¾ de xícara de nibs de cacau cru ¾ de xícara de passas claras 1 colher de sobremesa de óleo de coco extra virgemPreparação:A Vitalidade é um ingrediente fundamental na Culinária Viva. Através da germinação das sementes podemos potencializá-la, para preservá-la as receitas dispensam cozimento e congelamento. 

O coco germinado:O coco seco é uma semente, a germinação na água irá acordá-la para a vida aumentando sua vitalidade. Germine o coco seco deixando de molho por uma semana, trocando a água diariamente até observar o pontinho branco. Muitas vezes encontramos o coco seco já germinado no mercado. Procure aqueles que tem um pontinho branco bem saltado. É uma divertida experiência observar os cocos, um a um, e perceber que cada um tem uma expressão característica!PreparoQuebre o coco, colocando numa sacola plástica e batendo contra uma pedra ou outra superfície bem resistente. Vale usar o bom e velho martelo da caixa de ferramentas, dando leves marteladas até abrir o coco. Nesse caso sugiro que use uma bacia para aproveitar a água.Observe se o coco está bom, ou seja, livre de cheiro de azedo ou sabor rançoso. Solte o coco da casca grossa, com a ajuda de uma faca pequena. Depois retire a parte escura. Rale metade do coco no ralo grosso e metade no ralo mais fino. Reserve.Processe as passas claras e o cacau cru até virar uma pasta homogênea. Misture com o coco germinado ralado e o óleo de coco extra-virgem apertando com as mãos até aglomerar bem. Servir:* Em forma de bolinhas num prato ou numa folha de bananeira inteira ou cortada em quadradinhos (como um guardanapo natural).* Como doce numa compoteira de vidro.* Em potinhos ou pratos de sobremesa.

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* Em cálices de vidro ou cristal.* Em forminhas como docinho de festa.

Shake dos DeusesIngredientes:1 cup (xicara) de sementes de gergelim germinada.1 cup (xicara) de nibs de cacau hidratados.1 cup (xicara) de tamaras hidratadas.3 cups (xicaras)de água de coco. 5 bananas nanica, d'água ou caturra.1 tsp ( colher de chá) de nóz moscada em pó.1 tsp (colher de chá) de baunilha em pó natural ou 1/2 fava.Preparação:Faça um leite de gergelim batendoo gergelim e a baunilha com a água de coco no liquidificador, coe no coador de pano ou voil. Coloque no liquidificador o leite e os demais ingredientes. Bata novamente e está pronto! Prepare-se para beber o melhor nectar de sua vida.

Mousse BEAUTY IN (abacate com cacau e frutas secas)Ingredientes:• ½ abacate grande bem maduro• 2 colheres (sopa) de uva passa escura (ou você pode colocar 1 de uva passa e outra colher de goji berries)• 1 colher (chá) de extrato de baunilha• 2 colheres (sopa) de nibs de cacau cru orgânico• ½ xícara (chá) de tâmaras sem caroço • ½ xícara (chá) de suco de uva concentrado• ½ xícara (chá) de água de coco ou água• 1 envelope de 12g de agar agar em pó (ou gelatina em pó sem sabor e incolor, nesse caso, é um produto de origem animal)Preparação:Deixe de molho dentro da geladeira, por uma noite: as tâmaras, passas e os nibs de cacau mergulhados na água de coco (ou água), suco de uva e o extrato de baunilha. No dia seguinte, do preparo, bata usando o processador de alimentos, o abacate, o conteúdo drenado (guarde 3 colheres de sopa do caldo) que ficou de molho e a gelatina em pó.Processe com as 3 colheres (sopa) do caldo em que ficaram de molho as frutas secas e o cacau. Coloque em pequenas taças que servirão de porções individuais, coloque nibs de cacau não processados sobre a superfície, e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.

Sobre a receita:

Sem glúten, sem lactose, sem açúcar, sem produtos de origem animal e com muito sabor, essa mousse agrega todos os benefícios do cacau cru à saúde e à beleza!Para quem gosta de doce, mas controla quantidade de açúcar refinado na dieta, essa pode ser uma opção de sobremesa, de lanches e até de café de manhã.Os nibs de cacau nessa receita ainda dão certa crocância ao degustar cada colherada dessa receita que sua família vai amar! Faça e delicie-se com sabor e saúde.O cacau orgânico e cru mantém todas as propriedades de suas sementes, garantindo excelentes quantidades de flavonóides – que são substancias antioxidantes que combatem envelhecimento do corpo todo, e você sentirá com consumo constante os benefícios em sua pele! Em sintonia com o abacate, que fornece muita vitamina E e gorduras essenciais, essa mousse deixará sua pele e cabelos muito mais radiante.Além disso, é rico em magnésio, um mineral que combate sintomas da TPM, relaxa musculatura, diminui irritabilidade, ansiedade (e, consequentemente, o ataque às guloseimas!!!), combate enxaqueca, câimbras, e para uma excepcional noite de sono! Para que sua beleza aflore, nada uma boa noite de sono, certo?O cacau é um dos alimentos mais ricos em zinco: mineral que participa de muitas enzimas do corpo, ajudando

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em todo processo digestivo. Dessa forma, você consegue absorver melhor os nutrientes importantes no trato gastrointestinal, processo esse também que pode ajudar no combate á celulite!

Deficiência de zinco pode levar ou piorar quadros de acne, queda de cabelo e prejudicar a formação de colágeno – que ajuda a manter elasticidade e firmeza da pele.Tâmaras e uvas passa escuras dão toque adocicado á receita, além de vitaminas, minerais e fibras, que ajudam no funcionamento intestinal, carreando substâncias nocivas que agridem sua beleza para fora do teu corpo!Toque final fica por conta do agar agar, subproduto de um tipo de alga marinha, que é rica em sais minerais e ajuda na saciedade, dentre outros benefícios.

Milkshake vivo de leite de amêndoas com cacauIngredientes:• 2 bananas congeladas (com casca e tudo, cubra cada uma com um plástico filme e coloque dentro do congelador por no mínimo 1 hora)• Canela em pó a gosto• 2 colheres (sopa) de nibs de cacau cru orgânico• 10 tâmaras desidratadas sem caroço• Aproximadamente 500ml de leite de amêndoas caseiroPreparação:Primeiro, é preciso preparar o leite de amêndoas, que deve respeitar os conceitos da comida viva para que se elimine os fatores anti-nutricionais e possa se aproveitar melhor os nutrientes dessa oleaginosa riquíssima em cálcio!

PARA O LEITE (ou extrato) DE AMÊNDOASDeixe de molho por 4 horas, dentro da geladeira, 125g de amêndoas cruas (sem torrar, sem sal) em água, o suficiente para cobrir as amêndoas.Depois de 4 horas, bata apenas as amêndoas com água de coco o suficiente (e a gosto) para obter seu leite (dica da nutricionista: bata aos poucos, para você ir descobrindo sua preferência, se quer um extrato mais grosso ou mais ralo).Coe em um saquinho de voal ou organza (compre o tecido, faça um círculo de 40cm de diâmetro, fure as laterais com um incenso, passe uma fita para ficar fácil de puxar e espremer seu extrato – Ou use um pano de prato bem limpo, e guarde-o apenas para isso!). Aperte bem com as mãos para extrair tudo!Pronto! O leite armazenado dentro da geladeira dura em média 2 dias.Preparo:Deixe os nibs de cacau e as amêndoas de molho em 1 xícara (chá) de água, dentro da geladeira, por 4 horas.Depois desse período, escorra a água. Bata no liquidificador o leite de amêndoas pronto, as bananas sem casca, a canela em pó, e os nibs de cacau com as tâmaras.Pronto: um shake nutritivo, cremoso e delicioso para os dias quentes.Sem açúcar, sem glúten, sem lactose e com conceito de comida viva, esse shake é uma bebida fantástica que poderá ser consumido por crianças intolerantes à lactose, ou alérgicos ao glúten e também à proteína do leite de vaca.

Mousse Aveludado de Nibs de Cacau de Todos os DeusesIngredientes:1 xícara de Nibs de Cacau2 bananas grandes bem maduras picadasMeio abacate de tamanho médio picado1 colher de café de extrato de baunilha natural ou 1/4 de fava de baunilha3/4 de xícara de uva-passa preta ou mel silvestre, ou néctar de agave à gosto1 colher de sopa de vinho do Porto - opcionalPreparação:À noite, deixe de molho numa tigela de vidro os nibs, a fava de baunilha e as passas em água morna até cobrir bem. Cubra a tigela com uma tampa.No dia seguinte coe e reserve a água.Retire a casca da baunilha e aproveite somente a polpa. 

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Combine tudo (exceto a água) no liquidificador e bata até virar uma linda mistura cremosa e aveludada. Se necessitar de água para bater, use apenas o mínimo necessário para manter a firmeza da mousse aproveitando a água em que ficaram de molho os nibs, baunilha e passas. Leve ao freezer ou geladeira e sirva bem gelado em lindos copos de vinho enfeitados com morangos deixados previamente de molho no mel ou agave, ou simplesmente folhinhas de hortelã. Nossa! Como é gostoso!Serve 2-4 porções

Majestoso Sorvete de Cacau NibsIngredientes:5 bananas grandes e extremamente maduras, descascadas1 xícara de nibs de cacau1 colher de café de baunilha ou 1/4 de fava de baunilha1 xícara de castanhas de caju cruas10 tâmarasPreparação:Deixe os nibs de cacau, as castanhas de caju cruas, as tâmaras e as favas de baunilha de molho em água morna durante a noite inteira e de manhã escorra toda a água.Congele as castanhas de caju, as bananas e as tâmaras. Retire a casca da baunilha e aproveite a polpa.Rale as bananas, as castanhas e as tâmaras congeladas no ralador de um multiprocessador de alimentos.Transfira as bananas, castanhas e tâmaras raladas para o liqüidificador e bata com a baunilha e os nibs, sem água. Acrescente uma colher de sopa de néctar de agave ou mel de abelha, ou adoçante da sua preferência.Bata um pouco e pare para misturar com uma espátula. Repita várias vezes até virar um creme firme.Sirva imediatamente em copos congelados. Se não ficar firme o suficiente deixe uns 15 minutos na geladeira, cuidando para ficar na consistência ideal.Sirva com amêndoas, pecans ou nozes picadas e frutas vermelhas.Serve 4-6

Cookie de frutasIngredientes:1 - Colher de sopa de chocolate natural.2 – Colheres de sopa de farinha de semente de linhaça.2 - Colheres de sopa de purê de fruta da sua preferência (banana, uva passa, cereja, damasco, mamão, ameixa, caju, etc).1 – Colher de chá de guaraná em pó.Preparação:Misture tudo no liquidificador. Se desejar, acrescente mel ou outro adoçante.

Chocolate FudgeIngredientes:1 – Copo (250ml) de chocolate natural (processar depois de 4 horas de molho).2 – Copos (500ml) de castanhas de caju (processar depois 4 horas de molho em água).1 – Copo de tâmaras descaroçadas (molho).1 – Copo de passas (molho).1/2 – Copo (125ml) de água (usar do molho das frutas).1/2 – Copo de semente de linhaça em pó.1/2 – Copo de leite de soja.Preparação:Colocar o cacau e a castanha de caju, juntos, em molho de água por 4 horas, no mínimo, e depois processar. Misture os demais ingredientes, exceto o pó de linhaça, no processador e processe até ficar bem uniforme e cremoso. Adicione a semente de linhaça em pó e processe novamente até este último ingrediente desaparecer na mistura.Coloque a mistura numa bandeja com cerca de 2cm de profundidade (forrada com papel impermeável, se você quiser) e espalhe uniformemente. Coloque no freezer por duas horas. Corte em pedaços retangulares de 2,5 x

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2,5 cm cada, e coloque novamente no freezer por 1 hora adicional, antes de retirar.Após preparo, manter armazenado no congelador.

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