UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZOFACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

“Trabajo de grado previo a la obtención del Título de Ingeniero Agroindustrial”

TÍTULO

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE CARNE DE CUY EMPACADO AL VACÍO EN LA COORPORACIÒN “PURUHÁ”, EN LA CIUDAD DE RIOBAMBA.

AUTORAS:

MARÌA ROSARIO LEMA PARCO

FLOR NARCISA LONDO AUQUILLA

Director:

Ing. Darío Baño

RIOBAMBA - ECUADOR

2013

Los miembros del Tribunal de Graduación del proyecto de investigación de título:

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE CARNE

DE CUY EMPACADA AL VACIO EN LA COORPORACIÓN “PURUHÁ”, EN

LA CIUDAD DE RIOBAMBA. Presentado por María Rosario Lema Parco y Flor

Narcisa Londo Auquilla y dirigida por: Ing. Darío Baño

Una vez escuchada la defensa oral y revisado el informe final del proyecto de

investigación con fines de graduación escrito en la cual se ha constatado el

cumplimiento de las observaciones realizadas, remite la presente para uso y custodia en

la biblioteca de la Facultad de Ingeniería de la UNACH.

Para constancia de lo expuesto firman:

Ing. Darío Baño ----------------------------------Presidente del Tribunal Firma

Ing. Paúl Ricaurte ---------------------------------Miembro del Tribunal Firma

Ing. Luis Arboleda ----------------------------------Miembro del Tribunal Firma

AUTORÍA DE LA INVESTIGACIÓN

“La responsabilidad del contenido de este

Proyecto de Graduación, nos corresponde

exclusivamente a: María Rosario Lema

Parco y Flor Narcisa Londo Auquilla; y el

patrimonio intelectual de la misma a la

Universidad Nacional de Chimborazo.

.

AGRADECIMIENTO

En primer lugar agradecer a Dios y a nuestros padres, que nos han

apoyado para la culminación exitosa de nuestra carrera universitaria.

A la Facultad de Ingeniería; escuela de Ingeniería Agroindustrial por la

formación académica recibida.

Un agradecimiento especial a la Corporación de Desarrollo Integral,

Humano y Participativo “Puruhá” que a través del presidente MSC.

David Lema y los integrantes de la Corporación nos han brindado su

apoyo y facilitado el trabajo y así culminar con éxito la tesis de grado. A

todos nuestros maestros, amigos y en especial a nuestros profesores Ing.

Darío Baño, Ing. Luis Arboleda, Ing. Paúl Ricaurte, que nos guiaron para

el desarrollo del presente trabajo investigativo.

ROSARIO LEMA

.AGRADECIMIENTO

En primer lugar agradecer a Dios y a nuestros padres, que nos han apoyado

para la culminación exitosa de nuestra carrera universitaria.

A la Facultad de Ingeniería; escuela de Ingeniería Agroindustrial por la

formación académica recibida.

Un agradecimiento especial a la Corporación de Desarrollo Integral,

Humano y Participativo “Puruhá” que a través del presidente MSC. David

Lema y los integrantes de la Corporación nos han brindado su apoyo y

facilitado el trabajo y así culminar con éxito la tesis de grado. A todos

nuestros maestros, amigos y en especial a nuestros profesores Ing. Darío

Baño, Ing. Luis Arboleda, Ing. Paúl Ricaurte, Ing. Fermín Silva y Dra.

Anita Mejía que nos guiaron para el desarrollo del presente trabajo

investigativo

FLOR LONDO.

DEDICATORIA

El presente trabajo de investigación dedico a mi

hija Eliana León.

A mis padres, porque creyeron en mí y porque me sacaron

adelante, dándome ejemplos dignos de superación y entrega

Y a una persona muy especial: Dra. Anita Mejía

que con paciencia y humanismo supo guiarme

en el desarrollo de esta investigación.

FLOR LONDO..

El presente trabajo de investigación dedico a

mi hijo Mally, esposo, mis padres.

Que con mucho esfuerzo, amor y cariño me

alentaron a seguir mi formación académica,

que con paciencia y humanismo supieron

guiarme en el desarrollo de esta investigación.

ROSARIO LEMA.

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