Upload
jeniffer-kelly-de-oliveira
View
251
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
Alunos: Bruna Gonçalves, Jeniffer Kelly, Lucas
Cavalheiro, Mariana Fróes e Nícolas Bastos
Disciplina: Química Professor: Márcio 3º ano
Carboidratos
Introdução
Importância do Carboidrato na nossa
alimentação
Carboidratos
Definição
Estrutura
Fórmula empírica
[C(H2O)]n
sendo n ≥
3
Estrutura
Alguns autores utilizam a fórmula:
[Cx(H2O)y]
Classificação
Monossacarídeos
◦ O “n” da fórmula geral variam de 3 a 7:
trioses, tetroses, pentoses, hexoses e
heptoses
CnH2nOn C3H6O3,C4H8O4,C5H10O
5, C6H12O6,C7H14O7
ClassificaçãoCarboidrato Importância Biológica
Trioses
(C3H6O3)
GliceraldeídoComposto Intermediário da Glicólise
DiidroxiacetonaParticipa da Glicólise e do Círculo de
Calvin
Pentoses
(C5H10O5)
RiboseMatéria-prima para a síntese
de ácido ribonucleico (RNA).
DesoxirriboseMatéria-prima para a síntese de ácido desoxirribonucleico (DNA).
Hexoses
(C6H12O6)
GlicoseMolécula mais utilizada pelas células
para obter energia
FrutoseFunção energética
GalactoseConstitui a lactose do leite; função
energética
Classificação
Monossacarídeos
Classificação
Oligossacarídeos
◦ Reunião de duas ou mais moléculas de
monossacarídeos, por ligação glicosídica
◦ Podem ser denominados: dicassarídeos e
trissacarídeos
◦ São solúveis em água
◦ Necessitam ser quebrados na digestão
para a absorção de energia
ClassificaçãoCarboidrato Importância Biológica
Dissacaríde
os
Sacarose (glicose +
frutose)
Abundante da cana-de-açúcar
e na beterraba; fonte
energética
Lactose (glicose +
galactose)
Encontrada no leite; função
energética
Maltose (glicose +
glicose)
Encontrada em alguns
vegetais, provém também da
digestão do amido pelos
animais; função energética.
Trissacaríde
osRafinose
Encontrada principalmente
nas leguminosas, não é
digerida pelos seres humanos;
função energética.
Classificação
Oligossacarídeos
Classificação
Polissacarídeos
◦ São carboidratos grandes, às vezes
ramificados
◦ Geralmente são constituídos por hexoses
◦ São insolúveis em água
◦ Possuem duas funções principais: forma
armazenadora de combustível e
estrutural
ClassificaçãoCarboidrato Quantidade de
Monossacarídeo
s
Importância Biológica
Amido 1.400 glicoses
Armazenado no amiloplasto de raízes
do tipo tuberosa (mandioca, batata
doce, cará), caules do tipo tubérculo
(batatinha), frutos e sementes.
Principal reserva energética dos
vegetais.
Glicogênio 30.000 glicoses
Armazenado no fígado e nos
músculos. Principal reserva energética
de animais e fungos.
Celulose 1.000 glicoses
Função estrutural na célula vegetal,
como um componente da parede
celular.
Quetina
Constitui o exoesqueleto dos
artrópodes e está presente na parede
celular dos fungos.
Classificação
Polissacarídeos
Amido
Derivados de Carboidratos
Amidalina
Ácido glicônico
Ácido glicurônico
Ácido sacárico
Sorbitol
Trinitrato de celulose
Piroxilina
Acetato de celulose
Funções
Energética
◦ Primeira e principal substância a ser
convertida em energia calorífica nas
células, sob a forma de ATP
Estrutural
◦ Proporcionam rigidez, consistência e
elasticidade a algumas células
Conclusão
Os carboidratos são de grande
importância para nossa sobrevivência,
pois são nossa principal fonte de
energia. Justamente por isso, eles são
a base de nossa pirâmide alimentar.
Sua forma química é diversificada, com
diversas classificações, estruturas
(monossacarídeos constituintes) e
alimento em que são encontrados.
Obrigado pela Atenção!