Caprese sourdough, pesto, tomate fresco,

mozzarella de búfala e rúcula

Croque Madame sourdough, presunto cozido, queijo gruyère,

bechamel e ovo de codorna estalado

Salmão sourdough, salmão defumado, iogurte natural

com cream cheese, rabanete e dill

Gorgonzola sourdough, gorgonzola,

pera caramelizada e nozes ao curry

Avocato Toast sourdough, abacate, tomate,

ovo cozido e cebolette

*bowl de salada por R$ 5,00

Caféda manhã

Pão de queijo

Tábua de pãopão de fermentação natural

Fatia de pão na chapacom manteiga

pão de fermentação natural tostado

Iogurtecom mel de alecrim, frutas vermelhas e granola

Café da manhã Inglêspão, ovo estalado, tomates assados,

cogumelos e salsicha artesanal

French Toastsourdough e melado

French Toastcom frutas vermelhas

pão de brioche e chantily

*acompanhamentos adicionais por R$ 4,00 cada

Manteiga / Azeite de oliva aromatizadoCream Cheese / Requeijão / Pesto

Mostarda Dijon / GeleiaMel / Doce de Leite Artesanal

Estalado na manteiga

Mexido

Omelete simples queijo mozzarella

Omelete completo queijo mozzarella, presunto e tomate

Omelete lightqueijo branco, peito de peru e tomate

Omelete de cogumelosmix de cogumelos salteados e muzzarela

Benedict pão italiano, dois ovos pochê, bacon, rúcula,

molho hollandaise e pimenta do reino

Royale pão italiano, dois ovos pochê, salmão defumado,

rúcula, molho hollandaise e pimenta do reino

Ovos

Macarron

Tartellette

Affogato al caffèsorvete de creme / doce de leite / cumaru

Bolo

Barrinha de caramelo

Eclair

Tortas em fatia

Brownie

Brownie com sorvete e calda

French Toastcom frutas vermelhas

French Toast

$6

$11

$6

$12

$25

$6

$11

$15

$7,5

$15

$16

$22

$26

$25

$42

$27

$24

$8

$12

$18

$29

$39

Creme de batata com ovo pochê,

parma crocante e migas de pão

$25

Com pão tostado

*servido o dia todo

$6

Queijo quente queijo mozzarella

Queijo quente integral queijo branco

Misto quente queijo mozzarella e presunto

Misto quente integralqueijo branco e peito de peru

Bauru queijo mozzarella, presunto e tomate

Bauru integralqueijo branco, peito de peru e tomate

Ambulante mignon, queijo mozzarella,

cebola caramelizada e mostarda Dijon

Croque monsierbrioche, queijo muzzarela, presunto,

bechamel e gruyere

Vegetarianolegumes e cogumelos salteados com pesto

$12

$14

$15

$29

$24

$13

$15

$16

$26

$12

$20

$23

$20

$9

Cebola caldo de carne, cebola caramelizada

pão com queijo gruyère gratinado

$25

$20

$12

*consulte as opções do dia

taxa de serviço nas mesas de 10%

$14

ADICIONAISsementes

rúculabacon

ovoqueijo

peito de peru / presuntosalmão

cogumelosmozzarella de búfala

cebola caramelizadafrango

calda de chocolate

$ 4$4$5$3$4$4$15$8$12$4$10$3

ADICIONAIS

Cappuccino freddoleite e cold brew batidos com gelo e chantilly

no topo

Caramel mochaleite, cold brew, calda de caramelo e

chocolate batidos com gelo e chantilly no topo

Mocha freddoleite, cold brew e chocolate batidos com

gelo e chantilly no topo

Carmelottoleite, cold brew e calda de caramelo batidos

com gelo e chantilly no topo

Cold brewcafé extraído a frio servido com gelo no copo

Iced lattecold brew com leite

Espresso tônicaespresso com àgua tônica

$14,5

$14,5

$14,5

$14,5

$10

$10

$12

$6,5

$7,5

$6,5

$6,5

$9,5

$9,5

$11,5

$11

$9,5

$9,5

$7,5

$8

$24

$12

Espresso10g de café em 30ml de água

Lungo10g de café em 50ml de água

Ristretto10g de café em 20ml de água

Doppio20g de café em 60 ml de água

Naked22g de café em 60 ml de água

Cappuccino1/3 espresso 1/3 leite vaporizado 1/3 leite cremoso

Cappuccino aromatizatocappuccino com sabores à escolha

Caffè latteespresso com leite vaporizado coberto com fina

camada de leite cremoso (180ml)

Doppio latteespresso duplo com leite vaporizado coberto com fina

camada de leite cremoso (250ml)

Caffè mochacappuccino com calda de chocolate

Caffè machiattoespresso com leite cremoso

Doppio machiattoespresso duplo com leite cremoso

Latte machiattoleite vaporizado com uma dose de espresso,

servido no copo

Irish coffeeespresso duplo, whisky irlandês, açucar demerara e

creme fresco batido

Café filtrado 300mlescolha seu café e o método de preparo

(Hario V60, Kalita Wave, Clever, French Press, Pressca)*Chemex e Sifão + R$4,00

Café do diacafé do dia servido no mug

*porção individual

$15

$10

taxa de serviço nas mesas de 10%

aromatizanteleite sem lactose

leite vegetalcalda de chocolate

$3

$2

$4

$4

Chopp hop arabica

Hop arabicablond ale - Alc. 5% - 473ml

Eisenbahn pilsenpilsen - Alc. 4,8% - 355ml

Eisenbahn weizenbiergerman weizen - Alc.4,8% - 355ml

Eisenbahn pale alebelgium pale ale - Alc.5% - 355ml

Eisenbahn IPAamerican IPA - Alc.6,9% - 355ml

$13

$24

$10

$13

$13

$14,5

$53

$53

$64

$79

$53

$53

$41

$40

$58

Las Moras MalbecArgentina

Intis SirahArgentina

Intis MalbecArgentina

Las Moras MalbecArgentina - meia garrafa

Trapiche MalbecArgentina - 187ml

La Linda MalbecArgentina

Terranoble CarmenereChile

Terranoble Cabernet SauvignonChile

Terranoble Cabernet Sauvignon Chile - meia garrafa

AS³ cabernet SauvignonChile

Artero TempranilhoEspanha

$42

$25

chás

$12

BebidasChocolate freddo

leite e chocolate cremoso batidos com gelo e chantilly no topo

Chocolate quente cremososervido no mug

Italian sodaágua mineral com gás aromatizada com

sabor de frutas a escolha

Água mineral

Refrigerante

Suco naturalde laranja

$13

$11

$5

$6

$9

Faena MoscatelEspanha

Ophicus Brut CuvéeEspanha

$40

$56

Intis sauvignon blancArgentina

Intis chardonnayArgentina

Terranoble chardonnayChile

Terranbole chardonnayChile - meia garrafa

Las Moras sauvignon blancArgentina - meia garrafa

$53

$53

$53

$40

$41

Chai frozenleite cremoso com chai batido com gelo

Camomilacamomila, maracujá e framboesa

Capim limãocapim limão, mel e limão

Hibiscohibisco, laranja, limão, baunilha

e manjericão

Mate batido geladochá mate natural, produzido na região de

São Mateus do Sul

$8

$15

$11

$11

$11

$10

$10

$10

$10

Toronto nightschá branco, chá verde capim-limão,

laranja, rosa mosqueta, canela e amêndoas

Ginger lemonchá verde, capim-limão,

gengibre e limão

Indian flavourchá preto com especiarias

Fresh blossomhibisco, abacaxi, hortelã,

maracujá e morango

Chai tealeite vaporizado com chai tea

$10

Gelados

Quentes

taxa de serviço nas mesas de 10%

Miolo Seleção RosêBrasil

$38

Rosê

conheça mais sobre a Roda de Sabores

Roda de Aromas e Saboresdo Café

Os cafés da nossa carta tem descrições de aromas e sabores baseadosna Roda de Sabores da SCAA - Specialty Coffee Association of America.Como complemento da roda existe o Coffee Lexicon, que contem umadefinição para cada descritor.

aoBEM VINDO

Nossa COFFEE HUNTER Georgia garimpou por todo o país osmelhores microlotes de café.

APROVEITE ESSA EXPERIÊNCIA!

Como preparamos o seu café

Produz um café limpo e suave destacando as características naturais do grão. Seu formato cônico é ideal para o famoso café coado.

Esse método combina infusão com filtro de papel, produzindo um café encorpado e ao mesmo tempo limpo.

Seu filtro especial proporciona uma tripla filtragem, a qual produz um café limpo, equilibrado, com corpo e sabor brilhantes.

Sem uso de filtro de papel, esse método promete um café mais encorpado e com muita cafeína, ideal para dar aquela despertada de manhã ou após o almoço.

Um dos métodos mais completos, por usar infusão, filtro de papel e pressão. Extrai um café com acidez brilhante e muita doçura.

Método que usa vácuo para a extração do café, requer um ritual para o preparo, muito belo e divertido. Produz cafés suaves e delicados.

Servido em 30ml na xícara, essa bebida é extraída com pressão, o que proporciona um café muito intenso e cremoso. Há muitas variações e é usado como base em várias bebidas com leite.É possível ajustar a pressão

exercida pela máquina de espresso durante a extração. Para uma extração perfeita, visto que cada café é único, são desenvolvidos perfis de extração específicos para cada café.

1- Hario V60

2- Clever3- Chemex

4- French Press

5- Aeropress

6- Syphon

Seu filtro com ondas e fundo plano proporciona uma extração uniforme, resultando em uma bebida equilibrada com acidez redonda.

7- Kalita

8- Espresso

Pre

ssã

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Tempo

Pre

ssã

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Tempo

Pre

ssã

o

Tempo

Pre

ssã

o

Tempo

Equilibrado Encorpado

Frutado Ácido

Perfis de extração daLa Marzzocco Strada

300ml

300ml

300ml 180ml

300ml

300ml

300ml

+R$ 4,00

+R$ 4,00

taxa de serviço nas mesas de 10%7

Naimeg - Fazenda Londrina - 90.04 Pontos

1.150m de altitude

Jorge Fernando Naimeg

Processo Natural

Aroma floral, mel, chocolade e caramelo. Sabor de flor de laranjeira, cítrico e caramelo. Acidez média alta e corpo alto.

Variedade Paraíso

Cerrado Mineiro

Fazenda Douradinho - 88.63 Pontos

1.025m de altitude

Família Aga

Processo Natural

Aroma de frutas cítricas e tropicais, floral. Sabor de frutas tropicais, mel e baunilha. Acidez cítrica brilante e corpo cremoso.

Variedade Catuaí Vermelho IAC

Cerrado Mineiro

Fazenda Jacu Lugar Tijuco - 87.46 Pontos

900m de altitude

Maria Soraia Guimarães

Processo Natural

Aroma de frutas tropicais, camomila, caramelo e baunilha. Sabor de frutas tropicais, erva doce, baunilha e caramelo. Acidez cítrica e corpo cremoso.Variedade Mundo Novo

Cerrado Mineiro

Concurso do Cerrado MineiroCategoria Natural

Categoria Cereja Descascado

Fazenda Dona Neném - 87.63 Pontos

1.050m de altitude

Eduardo Pinheiro Campos

Processo Cereja Descascado

Aroma floral e de frutas amarelas. Sabor de chocolate e doce de leite. Acidez cítrica intensa, corpo aveludado.

Variedade Bourbon Amarelo

Cerrado Mineiro

1

2

3

1

taxa de serviço nas mesas de 10%8

Fazenda Estrela - 87.5 Pontos

1.000m de altitude

Rafael Vinhal

Processo Cereja Descascado

Aroma de chocolate ao leite e cascatnhas. Sabor de frutas tropicais, conhaque, baunilha e caramelo. Acidez média e corpo suculento.

Variedade Catuaí Vermelho IAC

Cerrado Mineiro

Fazenda São Lourenço - 86.63 Pontos

1.000m de altitude

Guima Café

Processo Cereja Descascado

Aroma de frutas vermelhas. Sabor de frutas cítricas, vinho tinto e caramelo. Acidez cítrica e tartáricae corpo denso.

Variedade Bourbon Amarelo

Cerrado Mineiro

2

3

Concurso Emater Paraná

Fazenda São Francisco - 87.28 Pontos

750m de altitude

Maristela Souza

Processo Cereja Descascado

Aroma de chocolate e baunilha. Sabor de açucar mascavo e raspas de limão. Corpo sedoso, acidez cítrica leve.

Variedade Catuaí Amarelo 62

Norte Pioneiro do Paraná 1

Concurso Alta Mogiana

Sítio Santa Maria Minamihara - 90,33 Pontos

1.040m de altitude

Getulio Mitsuhiro Minamihara

Processo Natural

Aroma de frutas secas, melado de cana. Sabor tâmara seca, melado de cana, muito doce. Corpo cremoso e redondo, acidez málica brilhante.

Variedade Catucaí-Açu

Alta Mogiana 1

9 taxa de serviço nas mesas de 10%

Fazenda Santa Rosa - 88.4 Pontos

1.000m de altitude

Samir Rage Matuck

Processo Natural

Aroma floral. Sabor floral e caramelo. Acidez cítrica elegante e corpo cremoso.

Variedade Catuaí Amarelo

Mantiqueira de Minas

Fazenda Recreio - 87.5 pontos

1.100m de altitude

Homero Teixeira de Macedo

Processo Natural

Aroma de capim limão e caramelo. Sabor de erva cidreira e caramelo. Acidez cítrica equilibrada e corpo sedoso.

Variedade Caturraí Amarelo

Mogiana

4

5

Concurso Aroma BSCA

Fazenda Sertãozinho - 92.5 Pontos

1.100m de altitude

Fazenda Sertãozinho LTDA

Processo Natural

Aroma floral, mel, cidreira e melaço. Sabor de favo de mel, floral e cana de açucar. Acidez cítrica e corpo cremoso.

Variedade Caturra Amarelo

Sul de Minas

Rancho São Benedito - 91.9 Pontos

1.100m de altitude

Mariana de Carvalho Junqueira

Processo Natural

Aroma de laranja e melaço. Sabor de limão com mel, caramelo e cana de açucar. Acidez cítrica equilibrada e corpo sedoso.

Variedade Caturra Amarelo

Mantiqueira de Minas

Fazenda São Silvestre - 88,95 Pontos

1.220m de altitude

Ismael Andrade

Processo Natural

Aroma frutado com notas de chocolate e melado. Sabor de frutas amarelas e rapadura. Acidez cítrica e corpo cremoso.

Variedade Catuaí Amarelo

Cerrado Mineiro

1

2

3

taxa de serviço nas mesas de 10%10

MicrolotesFazenda Forquilha do Rio - 90 Pontos

1.200m de altitude

Afonso Lacerda

Processo Cereja Descascado

Aroma frutado e de capim limão. Sabor de frutas maduras e vinhoso. Acidez cítrica intensa e corpo licoroso.

Variedade Catuaí Vermelho

Serra do Caparaó

Fazenda Honney & Coffee - 86.5 Pontos

1.300m de altitude

Alessandro Hervaz

Processo Natural

Aroma floral e casca de laranja. Sabor de chocolate, muito doce e frutas cítricas. Acidez cítrica e brilhante. Corpo denso e cremoso.

Variedade Catuaí Vermelho

Mantiqueira de Minas

Fazenda Bom Jardim - 84 Pontos

970m de altitude

Osmar Pereira Nunes Júnior

Processo Natural

Aroma de chocolate, nozes e amêndoas. Sabor de caramelo, chocolate ao leite e baunilha. Acidez leve cítrica e corpo sedoso.

Variedade Arara

Cerrado Mineiro

Fazenda São Luiz - 85 Pontos

1.100m de altitude

Ana Cecilia Vellozo Branco

Processo Natural

Aroma de caramelo e frutas amarelas. Sabor de frutas amarelas. Acidez leve e cítrica e corpo sedoso.

Variedade Catuaí

Cerrado Mineiro

Fazenda Caetetu - 87 Pontos

862m de altitude

Marlene Lourenço Pereira

Processo Natural

Aroma de frutas vermelhas, chocolate e caramelo. Sabor de morango, caramelo e chocolate. Acidez média alte e corpo alto.

Variedade Catuaí

Alta Mogiana

Fazenda São Matheus - 85 Pontos

1.200m de altitude

José Carlos Grossi

Processo Lavado

Aroma achocolatado e caramelo. Sabor de chocolate ao leite. Acidez leve.

Variedade Mundo Novo

Cerrado Mineiro

Fazenda Rio Brilhante - 85 Pontos

1.080m de altitude

Erika Urban

Processo Natural

Aroma de uva, mel e flor de larangeira. Sabor frutado exótico, garapa e morango. Acidez málica.

Variedade Bourbon Amarelo

Cerrado Mineiro

taxa de serviço nas mesas de 10%11

Fazenda Santo Antônio - 88 Pontos

1.260m de altitude

Antônio Macedo

Processo Natural

Aroma floral. Sabor de pêssego e levemente alcoólico. Doçura de doce de leite. Acidez cítrica alta e corpo suculento.

Variedade Catuaí Vermelho

Chapada da Diamantina

Fazenda União

1.200m de altitude

José Carlos Grossi

Processo Natural

Aroma achocolatado, lembra castanhas e açúcar queimado.Sabor de chocolate ao leite, corpo aveludado. Leve acidez cítrica. Final longo e adocicado.Variedade Mundo Novo

Cerrado Mineiro

Hop Arábica

1.250m de altitude

Luiz Paulo Dias Pereira

Processo Cereja Descascado

Aroma intenso cítrico. Sabor doce com notas cítricas, corpo médio e acidez alta.Final doce e limpo.

Variedade Catuaí

Sul de Minas

Fazenda Pilar

700m de altitude

Orlando Von Der Osten

Processo Cereja Descascado

Aroma de castanhas, levemente adocicado.Sabor que lembra cacau em pó e chá mate tostado. Corpo leve, sutil acidez. Final curto e limpo.Variedade Catuaí e Mundo Novo

Norte do Paraná

Fazenda Cachoeira da Grama

1.200m de altitude

Gabriel Carvalho Dias

Processo Cereja Descascado

Aroma frutado, lembra frutas secas. Sabor adocicado de frutas maduras. Acidez leve e cítrica. Corpo moderado.

Variedade Bourbon Amarelo

Mogiana

Blend Clássico

Fazenda UniãoProcesso NaturalVariedade Mundo Novo

Cerrado Mineiro e Sul de Minas

Fazenda BarinasProcesso NaturalVariedade Topázio - Moca

Aroma adocicado de chocolate ao leite. Sabor equilibrado que lembra chocolate ao leite e acidez sutil. Corpo sedoso e boa finalização.

Blend Nero

Fazenda PilarProcesso Cereja DescascadoVariedade Catuaí e Mundo Novo

Norte do Paraná e Sul de Minas

Fazenda Rio BrilhanteProcesso Cereja DescascadoVariedade Bourbon Amarelo

Aroma de chocolate escuro e malte torrado.Sabor intenso de chocolate amargo. Corpo alto e baixa acidez. Para quem gosta cafés intensos.

Blends

Lotes

taxa de serviço nas mesas de 10%12