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Produção de leite no mundo, por animal
Leite de búfala: 20% de sólidos (10% é gordura);Leite de cabra: 5% de gordura, 16% de sólidos
Animais em lactação e produtividade anual
Em certos lugares a produtividade é de 6-8mil litros/animal/ano
Produção de leite por continente
Oceania: Austrália e Nova ZelândiaAméricas: EUA (84 milhões de ton);
Europa: RussiaÁsia: Índia (103 milhões de ton) e China
Regulação governamental
Garantir oferta e preços acessíveis sem precisar importar
●Garantia de preço mínimo;
●Subsídio
PADRÕES MICROBIOLÓGICOS (Leite cru - UE)
Bactérias: 100 mil/ml
Células somáticas 400 mil/ml