Cultivo da Cultivo da CenouraCenoura

(Daucus carota (Daucus carota L.L.))

Importância EconômicaImportância Econômica

Cultivada em todos os continentes do Cultivada em todos os continentes do mundo.mundo.

No No BrasilBrasil.. Área plantada (2003) ~ 27 mil ha. Área plantada (2003) ~ 27 mil ha. Produção (2003) ~ 758 mil toneladas. *Produção (2003) ~ 758 mil toneladas. * Consumo crescente, PORQUE? Consumo crescente, PORQUE?

Beta caroteno (pró vitamina A)Beta caroteno (pró vitamina A) Ação anti-oxidante.Ação anti-oxidante.

* Cenário * Cenário ..

Origem e Distribuição Origem e Distribuição GeográficaGeográfica

Região do Himalaia, atual Afeganistão.Região do Himalaia, atual Afeganistão. 2000-3000 anos a.C. Suíça e sul da 2000-3000 anos a.C. Suíça e sul da

AlemanhaAlemanha

* antes de outras * antes de outras hortaliçashortaliças

Spp selvagens Spp selvagens (D. carota) (D. carota) Ásia Ásia (Afeganistão), Europa Oriental, Turquia, (Afeganistão), Europa Oriental, Turquia, Costa do Mediterrâneo e China Oriental. Costa do Mediterrâneo e China Oriental.

Séc. XVII e XVIII cenoura cor laranja Séc. XVII e XVIII cenoura cor laranja (Holanda).(Holanda).

No BrasilNo Brasil

Séc. XVI colonizadores Europeus Séc. XVI colonizadores Europeus

"Plantas de horta”"Plantas de horta”

Séc. XIX Rio Grande do Sul 1º Séc. XIX Rio Grande do Sul 1º cultivos da cenoura no Brasil (Jesuítas).cultivos da cenoura no Brasil (Jesuítas).

Distintas populações nativas mantidas Distintas populações nativas mantidas por pequenos agricultores.por pequenos agricultores.

Taxonomia e BotânicaTaxonomia e Botânica Família: Apiácea Família: Apiácea

(umbelíferas).(umbelíferas). Gênero e espécie: Gênero e espécie:

Daucus carotaDaucus carota Planta herbácea, caule Planta herbácea, caule

pouco perceptível pouco perceptível (0,50-1,5 m ), flores (0,50-1,5 m ), flores reunidas em umbelas reunidas em umbelas compostas, frutos compostas, frutos secos com semente secos com semente medindo a metade do medindo a metade do fruto, raízes fruto, raízes pivotantes e pivotantes e tuberosas. tuberosas.

ClimaClima Temperatura muito importante.Temperatura muito importante.

10-15°C => alongamento de raízes e cor 10-15°C => alongamento de raízes e cor característicacaracterística

> 21°C => raízes curtas e coloração > 21°C => raízes curtas e coloração deficiente.deficiente.

Acima de 30°C => ciclo vegetativo reduzido, Acima de 30°C => ciclo vegetativo reduzido, problemas na formação de raízes e problemas na formação de raízes e produção.produção.

Temp. baixas + dias longos => Temp. baixas + dias longos => florescimento precoce.florescimento precoce.

Germinação => 8-30°C, com emergência de Germinação => 8-30°C, com emergência de 8 a 10 das.8 a 10 das.

CultivaresCultivares Características próprias quanto a formato de Características próprias quanto a formato de

raiz, resistência a doenças e época de plantio.raiz, resistência a doenças e época de plantio. Produção de cenoura o ano todo.Produção de cenoura o ano todo. Grupos de cultivares:Grupos de cultivares:

Nantes => plantio em épocas frias. Origem Nantes => plantio em épocas frias. Origem francesa. Raízes cilíndricas e cor alaranjada escura.francesa. Raízes cilíndricas e cor alaranjada escura.

Kuroda => tolerância a temperaturas mais Kuroda => tolerância a temperaturas mais elevadas. Raízes cônicas e cor vermelho-alaranjada.elevadas. Raízes cônicas e cor vermelho-alaranjada.

Brasília => plantio no verão. Raízes cilíndricas com Brasília => plantio no verão. Raízes cilíndricas com coloração alaranjada clara (baixa incidência de coloração alaranjada clara (baixa incidência de ombro verde).ombro verde).

Outros: Kuronan, Tropical, Prima, Nova Carandaí, Outros: Kuronan, Tropical, Prima, Nova Carandaí, Harumaki Kinko Gossum, Harumaki Kinko Gossum,

SolosSolos

Solos de textura média.Solos de textura média. pH em torno de 6.0.pH em torno de 6.0. Adequados níveis de nutrientes e Adequados níveis de nutrientes e

matéria orgânica.matéria orgânica. Preparo do solo: aração, gradagem e Preparo do solo: aração, gradagem e

levantamento de canteiros (cuidados *).levantamento de canteiros (cuidados *). Canteiros: 0,80-1,40 m de largura, 15-Canteiros: 0,80-1,40 m de largura, 15-

30 cm de altura (podendo ser maiores 30 cm de altura (podendo ser maiores em épocas de chuva) e 30 cm de em épocas de chuva) e 30 cm de distância entre eles. distância entre eles.

Solos 2Solos 2

Correção do solo:Correção do solo:

pH deve estar em torno de 6,0-6,5.pH deve estar em torno de 6,0-6,5. pH muito elevado redução na produção pH muito elevado redução na produção

< micronutrientes. < micronutrientes. Necessidade de calcário analise de solo.Necessidade de calcário analise de solo. Aplicação do corretivo 2-3 meses antes Aplicação do corretivo 2-3 meses antes

do plantio (½ antes da aração e ½ antes da do plantio (½ antes da aração e ½ antes da gradagem).gradagem).

AdubaçãoAdubação

Adubação orgânica: Adubação orgânica: Adubo bem curtido.Adubo bem curtido. Antes do plantio (~ 30 dias).Antes do plantio (~ 30 dias). 30 t/ha. adubo de gado e 1/3 dessa 30 t/ha. adubo de gado e 1/3 dessa

quantidade se de galinha.quantidade se de galinha. Aplicação a lanço (incorporação com Aplicação a lanço (incorporação com

enxada rotativa).enxada rotativa). FINALIDADE: melhoria das qualidades FINALIDADE: melhoria das qualidades

físicas do solo (textura, estrutura e físicas do solo (textura, estrutura e permeabilidade). permeabilidade).

Adubação 2Adubação 2

Adubação química:Adubação química: Quantidade de fertilizante analise Quantidade de fertilizante analise

química do solo, principalmente com química do solo, principalmente com níveis de fósforo e níveis de fósforo e potássiopotássio. .

Adubação foliar:Adubação foliar: Raramente utilizada na cultura da Raramente utilizada na cultura da

cenoura.cenoura. FINALIDADE: prevenir ou controlar FINALIDADE: prevenir ou controlar

alguma deficiência mineral ou doença na alguma deficiência mineral ou doença na planta.planta.

SemeaduraSemeadura

Manual ou mecânica;Manual ou mecânica; Direta no solo (sementes).Direta no solo (sementes). Até 2 cm de profundidade e 20 cm Até 2 cm de profundidade e 20 cm

de distância entre linhas.de distância entre linhas.

Tratos culturaisTratos culturais

Desbaste:Desbaste: ~30 dias, 4-5 cm entre plantas.~30 dias, 4-5 cm entre plantas. Espaçamento X Produção:Espaçamento X Produção:

> que recomendado: menor nº de plantas, > que recomendado: menor nº de plantas, menor produção.menor produção.

< que recomendado: cenouras afiladas, < que recomendado: cenouras afiladas, menor valor comercial.menor valor comercial.

FINALIDADE: Aumentar a FINALIDADE: Aumentar a disponibilidade de espaço, água, luz e disponibilidade de espaço, água, luz e nutrientes por plantas.nutrientes por plantas.

Tratos Culturais 2Tratos Culturais 2

Irrigação:Irrigação: Cultura com grande exigência de água (solo Cultura com grande exigência de água (solo

com teor próximo a capacidade de campo).com teor próximo a capacidade de campo). Atenção especial durante a germinação e Atenção especial durante a germinação e

emergência de plântulas.emergência de plântulas. No geral: do plantio até o desbaste, No geral: do plantio até o desbaste,

irrigações leves e freqüentes (1-2 dias). irrigações leves e freqüentes (1-2 dias). Após esse período, aumentar a lâmina de Após esse período, aumentar a lâmina de água e o turno de rega.água e o turno de rega.

Aspersão convencional e pivô central.Aspersão convencional e pivô central.

Tratos Culturais 3Tratos Culturais 3

Controle de plantas daninhas: Controle de plantas daninhas: Até a 3ª semana, convivência não Até a 3ª semana, convivência não

prejudicial.prejudicial. Da 3ª até a 6ª semana após a Da 3ª até a 6ª semana após a

emergência, ponto crítico.emergência, ponto crítico. Controle: métodos culturais manuais ou Controle: métodos culturais manuais ou

mecânicos, mas principalmente uso de mecânicos, mas principalmente uso de herbicidas.herbicidas.

Anomalias FisiológicasAnomalias Fisiológicas Rachadura longitudinalRachadura longitudinal: :

Possíveis causas: deficiência de boro ou Possíveis causas: deficiência de boro ou flutuação hídrica do solo.flutuação hídrica do solo.

Controle: irrigação, boro adequado ou ainda, Controle: irrigação, boro adequado ou ainda, cultivares resistentes.cultivares resistentes.

Cenouras bifurcadasCenouras bifurcadas:: Obstáculos mecânicos no canteiroObstáculos mecânicos no canteiro Controle: bom preparo dos canteiros, Controle: bom preparo dos canteiros,

eliminando pedras ou torrões.eliminando pedras ou torrões. Ombro verde ou roxo:Ombro verde ou roxo:

Rebaixamento de canteiros e raízes expostas ao Rebaixamento de canteiros e raízes expostas ao sol.sol.

Controle de PragasControle de Pragas

Principais pragas: Pulgões e lagartas.Principais pragas: Pulgões e lagartas. Controle: práticas culturais e inimigos Controle: práticas culturais e inimigos

naturais (parasitóides e predadores).naturais (parasitóides e predadores). LagartasLagartas::

Lagarta-rosca Lagarta-rosca (agrotis (agrotis spp.spp.);); Lagarta-militarLagarta-militar (Spodoptera frugiperda); (Spodoptera frugiperda); Lagarta-falsa-medideira Lagarta-falsa-medideira (Rachiplusia nu).(Rachiplusia nu).

*Adequado preparo do solo, incorporação de *Adequado preparo do solo, incorporação de restos culturais e eliminação de plantas restos culturais e eliminação de plantas daninhas. (Controle químico => pulverizações daninhas. (Controle químico => pulverizações no período da tarde)no período da tarde)

Controle de Pragas 2Controle de Pragas 2

Pulgões:Pulgões:

Dysaphis spp;Dysaphis spp; Cavariella Cavariella

aegopodii.aegopodii.

Dificilmente causam Dificilmente causam danos à cultura. danos à cultura.

Podem ser aplicadas Podem ser aplicadas pulverizações com pulverizações com produtos químicos produtos químicos (Ex: Pirimicarb).(Ex: Pirimicarb).

DoençasDoenças Causadas por fungos, vírus, bactérias e Causadas por fungos, vírus, bactérias e

nematóides.nematóides. Controle: cultivares resistentes, pesticidas e Controle: cultivares resistentes, pesticidas e

praticas culturais.praticas culturais. Principais doenças:Principais doenças:

Queima das folhas: doença mais comum em cenoura.Queima das folhas: doença mais comum em cenoura. Alternaria dauci, Cercospora carotae e Xantomonas campestris Alternaria dauci, Cercospora carotae e Xantomonas campestris

pv. carotae.pv. carotae. Necrose foliar e raízes de tamanho pequeno (menor Necrose foliar e raízes de tamanho pequeno (menor

produtividade).produtividade). Temperatura e pluviosidade elevada => aumentam o problema.Temperatura e pluviosidade elevada => aumentam o problema. Qd apresentar os três patógenos => produtos a base de cobre.Qd apresentar os três patógenos => produtos a base de cobre.

Doenças 2Doenças 2 Nematóides: Nematóides:

Meloidogyne incognita, M. javanica, M. arenaria e Meloidogyne incognita, M. javanica, M. arenaria e M. haplaM. hapla..

Crescimento reduzido e amarelecimento das folhas Crescimento reduzido e amarelecimento das folhas (= deficiência nutricional).(= deficiência nutricional).

Raízes pequenas e deformadas, com formação de Raízes pequenas e deformadas, com formação de galhas.galhas.

Controle: cultivares resistentes, rotação de cultura Controle: cultivares resistentes, rotação de cultura e aração profunda em dias quentes e secos (2 e aração profunda em dias quentes e secos (2 meses de pousio).meses de pousio).

Nenhum nematicida registrado.Nenhum nematicida registrado.

*Outras doenças.*Outras doenças.

Colheita e Colheita e ComercializaçãoComercialização

80-120 dias após plantio 80-120 dias após plantio (dependendo das cultivares).(dependendo das cultivares).

Ponto de colheita :Ponto de colheita : Amarelecimento e secamento das folhas Amarelecimento e secamento das folhas

mais velhas;mais velhas; Arqueamento para baixo das folhas Arqueamento para baixo das folhas

mais novas.mais novas. Arrancamento das raízes:Arrancamento das raízes:

Manual ou semi-mecanizado. Manual ou semi-mecanizado.

Colheita e Colheita e ComercializaçãoComercialização

Parte aérea das Parte aérea das plantas arrancada.plantas arrancada.

Raízes são lavadas;Raízes são lavadas; Selecionadas;Selecionadas; Classificadas;Classificadas; Acondicionadas Acondicionadas

(caixas de madeira (caixas de madeira ou sacos).ou sacos). Caixas => ~ 23 kg Caixas => ~ 23 kg

de raízes.de raízes. Comercializadas.Comercializadas.

Fonte: Embrapa Hortaliças, 2006.

Melhoramento GenéticoMelhoramento Genético

1974 => ‘Tropical’ (ESALQ/USP);1974 => ‘Tropical’ (ESALQ/USP); 1976 => Embrapa começa atividades de 1976 => Embrapa começa atividades de

melhoramento de cenoura.melhoramento de cenoura. 1981 => ‘Brasília’ (Embrapa Hortaliças).1981 => ‘Brasília’ (Embrapa Hortaliças). 1983 => ‘Kuronan’ (Embrapa Hortaliças e a 1983 => ‘Kuronan’ (Embrapa Hortaliças e a

ESALQ-USP ).ESALQ-USP ). 2000 => ‘Alvorada’ (Embrapa Hortaliças).2000 => ‘Alvorada’ (Embrapa Hortaliças). 2005 => ‘Esplanada’ (Embrapa Hortaliças).2005 => ‘Esplanada’ (Embrapa Hortaliças).

REFERÊNCIA REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICABIBLIOGRÁFICA

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COSTA, C. P. COSTA, C. P. Relatório cientifico do departamento de Relatório cientifico do departamento de Genética. Genética. 1974, n. 8, p. 58-59.1974, n. 8, p. 58-59.

Embrapa HortaliçasEmbrapa Hortaliças. Disponível em: . Disponível em: <<http//www.cnph.embrapa.brhttp//www.cnph.embrapa.br>. Acesso em 10 nov. 2006.>. Acesso em 10 nov. 2006.

FILGUEIRA, F. A. R. FILGUEIRA, F. A. R. Novo manual de olericultura: Novo manual de olericultura: agrotecnologia moderna na produção e comercialização agrotecnologia moderna na produção e comercialização de hortaliças.de hortaliças. Viçosa, Editora da UFV, p. 302-308, 2003. Viçosa, Editora da UFV, p. 302-308, 2003.

KUBATZKY, V. E.; SIMON, P. W. KUBATZKY, V. E.; SIMON, P. W. Carrots and related Carrots and related vegetable umbeliferaevegetable umbeliferae. Bristol. 1999. 294p.. Bristol. 1999. 294p.

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Carrot Museum: Disponível Carrot Museum: Disponível em:<http//www.carrotmuseum.com>. Acesso em 20 nov. 2006.em:<http//www.carrotmuseum.com>. Acesso em 20 nov. 2006.

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