Cenoura

Inglês: Carrot

Espanhol: Zanahoria

Origem: Afeganistão

Regiões produtoras

Cenoura alaranjada: seleção de materiais da

França e da Holanda

BR - trazida pelos portugueses no século

XVI

Hortaliça-raiz mais importante

Propriedades nutricionais e medicinais

COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DAS HORTALIÇAS

NUTRIENTES Cenoura Alface Beterraba Tomate Repolho Batata Abóbor. Couve Salsa

Carboidratos (g) 10,7 2,5 9,0 3,4 5,4 18,0 3,3 4,5 8,5

Proteína (g) 1,2 1,2 3,0 1,0 1,3 2,0 0,5 1,4 3,6

Ca (mg) 26 38 27 9 53 11 12 388 195

Fe (mg) 0,6 1,1 1,0 1,7 0,6 0,7 0,6 2,0 3,1

P (mg) 26 42 43 43 32 56 32 89 36

Vitamina A (μg) 900 102 2,0 60 10 5 280 650 7000

Tiamina (μg) 35 110 20 80 110 45 55 200 120

Riboflavina (μg) 40 60 21 113 60 21 100 310 240

Niacina (mg) 0,3 0,3 0,3 0,5 0,4 1,9 0,7 1,7 1,0

Vitamina C (mg) 9,5 8 23 34 41,3 13,1 9,5 92 183,4

PROPRIEDADES MEDICINAIS

Possui fitoquímicos que previnem o câncer:

Flavonóides, carotenóides, cumarinas, mono-

terpenos.

CARACTERÍSTICAS BOTÂNICAS

Família: APIACEAE (UMBELIFERAE): cenoura,

baroa,



baroa, salsa, coentro



baroa, salsa, coentro, aipo,



baroa, salsa, coentro, aipo, erva-doce


Raiz tuberosa pivotante

Folhas compostas

Caule pouco perceptível

Flores hermafroditas e

masculinas – alógamas

Coloração alaranjada:

β-caroteno

CLIMA E ÉPOCA DE PLANTIO

É planta bienal -

Temperatura:

10 a 15º C – raízes longas e coloração típica

> 21º C – raízes curtas e coloração deficiente

5 a 10º C (a partir de 70 dias ) – Florescimento

Época de Plantio:

Locais altos (>800 m): ano todo

Locais baixos (<400 m): não recomendado

PROPAGAÇÃO

Semeadura direta: Não tolera o transplantio

Semeadura manual

Semeadura mecanizada

PROPAGAÇÃO

Gasto de sementes/ha: 4 a 6 kg

Espaçamento:

4 a 7 cm

20 a 25 cm

CULTIVARES

1) NANTES

Raiz cilíndrica

Exigentes em baixa Tº,

Resistente ao florescimento precoce

Sensível à queima das folhas

Ciclo de 90 a 110 dias

CULTIVARES

2) KURODA:

Raiz cônica

Tolera Tº elevada

Resistente à queima das folhas

Ciclo de 100 dias

CULTIVARES

3) BRASÍLIA:

Raiz cilíndrica

Tolera Tº elevada

Resistente à queima das folhas

Mais cultiva no Brasil

Ciclo de 85 a 100 dias

CULTIVARES

4) OUTRAS: Kuronan, Tropical, Carandaí, Alvorada,

Prima, Redonda de Nice.

Tratos culturais

Irrigação

Controle invasoras e fitossanitário

Desbaste: 25 a 30 dias – deixando 4 a 7 cm

Solo e adubação

Solo de textura média, boa CRA

Adubação orgânica:

30 a 40 t.ha-1 (esterco bovino)

10 a 15 t.ha-1 (esterco de aves)

Recomendação de adubação para cenoura

P e K no soloDose Total

P2O5 K2O N

----------------------------- kg.ha-1 ------------------------------------

Baixo 400 320 120

Médio 320 240 120

Bom 240 160 120

Muito Bom 160 80 120

Parcelamento da adubação

Nutriente Plantio 1º (20 dias A.E.) 2º (40 dias A.E.)

----------------------------- % do recomendado ----------------------------

N 30 35 35

P 100 0 0

K 40 30 30

ANOMALIAS FISIOLÓGICAS

Ombro-verde


Rachadura


Bifurcação


Florescimento-precoce

DOENÇAS

Fúngica: Queima-das-folhas (Alternaria dauci)

Favorecida por Tº e Umidade

elevadas

DOENÇAS

Fúngica: Podridão das raízes (Sclerotium rolfsii)

DOENÇAS

Bacteriose: Podridão mole (Erwinia carotovora)

DOENÇAS

Nematóides (Meloidogyne spp.)

PRAGAS

Lagarta Rosca (Agrotis spp.)

PRAGAS

Lagarta Falsa Medideira (Rachiplusia nu)

PRAGAS

Pulgão (Dysaphis spp.; Cavariella aegopodii)

COLHEITA

85 a 120 dias após semeadura – secamento ou

arqueamento das folhas velhas

Colheita manual ou semi-mecanizada

Lavagem, classificação e acondicionamento

Produtividade: 40 a 60 t.ha-1

Custo de produção/ha: R$ 5.000,00 a 8.000,00

COLHEITA

COLHEITA

COLHEITA

PRÉ-LAVAGEM

LAVAGEM

CLASSIFICAÇÃO

CLASSIFICAÇÃO

Defeitos Graves (%) Extra Cat I Cat II Cat III

Podridão mole 0 0 1 3 Deformação 0 1 3 5 Podridão seca 0 1 2 5 Ombro verde/roxo > 10 % 2 3 4 6 Lenhosa 1 2 3 4 Murcha 0 2 3 4 Rachada 0 1 2 5

Dano mecânico > 10% ou > 3mm 1 2 3 5

Injúria por pragas ou doenças 0 1 3 5

Total Graves 3 6 10 20Total Leves 4 10 25 100Total Geral 6 10 25 *100

RÓTULO

ACONDICIONAMENTO

PROCESSAMENTO

Catetinho Cenourete

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Cenoura