COMIDAS TPICAS POR DEPARTAMENTO DE GUATEMALA

Guatemala: Atole de elote, tamalitos de chipiln, chuchitos, tostadas

Sacatepquez: Revolcado, pepin, pilotada

Chimaltenango: Chilaquilas de gisquil, suban-ik

Quetzaltenango: Paches, caldo de frutas, tamales de arroz

Izabal: Pan de camote y de coco, tapado

Alta Verapaz: Saquic, Kackik

Baja Verapaz: Frijoles blancos, arroz con apio

El progreso: Flor de izote, estofado de gallina

Chiquimula: Empanadas de loroco, yuca con chicharrn

Jutiapa: Gallo en chica, marquesote

Jalapa: Pulique, quesadilla

Zacapa: Caldo de mariscos

San Marcos: Mole de pltano, mole de pavo

Quiche: Entre los platillos tpicos de este departamento estn los boxboles, el pollo con apazote, chojn chichasteco, las hierbas al vapor y los tamalitos blancos. Para beber, el agua de chilacayote.

Totonicapn: Tamalitos de cambray, atol de masa, caldo de habas, manita de marrano en chirmol (adobada), caldo de Tobik, tamalitos de elote, tayuyos y pan de yemas.COSTUMBRES Y TRADICIONES DE LOS DEPARTAMENTOS DE GUATEMALA

TOTONICAPANCostumbres y TradicionesSu profunda religiosidad se observa no slo en las manifestaciones espirituales propiamente dichas, sino en el liderazgo de los guas de la comunidad (sacerdotes mayas) que conocen el lenguaje del copal y las hierbas sacras, y ejercen una influencia significativa dentro de la comunidad.

QUETZALTENANGOCostumbres y tradicionesQuetzaltenango, es una ciudad muy rica en cultura y tradiciones, por ejemplo: La Semana Santa, fiesta religiosa que se vive en todo su esplendor, Feria de Independencia, feria con calidad de centroamricana en donde entre juegos, comida y diversin conviven los quetzaltecos y la feria patronal en honor a la Virgen del Rosario, el 8 de octubre. Entre las distintas costumbres estn los bailes o danzas tradicionales comunes en las ferias patronales y las Leyendas, Historias y Cuentos comunes en tradicin oral guatemalteca.

SOLOLCostumbres y tradicionesEn este departamento existe un sincretismo religioso muy arraigado, pues veneran, tanto a Jesucristo y todos los santos de la iglesia catlica como al Dios Mundo, al Dueo del Cerro, los Espritus de los antepasados, etc. La iglesia Catlica est presidida por los obispos y sacerdotes, y la religin ancestral por los Xamanes o como se les llama actualmente a los sacerdotes mayas.

COBN (ALTA VERAPAZ)Costumbres y tradicionesLugar ms folklrico del pas, ya que en el encontramos al Ave Smbolo Nacional, El Quetzal, adems encontramos las mejores orqudeas, que tambin es la Flor Nacional, llamada Monja Blanca.El Baile de los MorosEs un baile tradicional, donde los bailarines se disfrazan de Indgenas y de espaoles, representando la lucha que se desarrollo durante la conquista.

CHIMALTENANGOCostumbres y tradicionesEl departamento de Chimaltenango posee tradiciones que lo caracterizan, como la elaboracin de los panitos de feria, los dulces tpicos los cuales se elaboran en gran variedad y formas el sabroso atol blanco las enchiladas manas las rosquitas el rosario etc.En todo el departamento la religin est basada en el culto a la naturaleza y a los antepasados, a quienes establecen el equilibrio entre lo sagrado y lo profano. Existe un mediador entre estos dos mundos que es el Ajch'ab'l, sabio anciano rezador, quien adems es mdico brujo o Aq'omanel.

EL QUICHECostumbres y tradicionesSus ceremonias religiosas son presididas generalmente por los sacerdotes mayas, que son personas especializadas y contratadas por los vecinos para que sirvan como intermediarios ante los seres del ms all (Dios, Jesucristo, Santos, Dios Mundo, espritus de los antepasados, etc.) mediante un pago simblico. Estas ceremonias se efectan tanto dentro como fuera de la iglesia, y an en los montes en lugares especiales que llaman quemaderos. En estas ceremonias llevan ofrendas como inciensos, copal, pom, aguardiente (Guaro), candelas y otras cosas.

HUEHUETENANGOCostumbres y tradicionesHuehuetenango, es un departamento rico en costumbres y tradiciones, ya que posee la mayor cantidad de municipios, cuyos pobladores son herederos directos del pueblo maya.Posee sus propios grupos de danza tradicional, en que los bailadores representan escenas de la vida diaria, ritos alusivos a la fecha o acontecimientos especialmente que van acompaados, la mayora de las veces, de bandas musicales y de su instrumento de batalla: la marimba, de la cual son especialistas y la que en las fiestas no puede faltar.

SACATEPQUEZCostumbres y tradicionesSacatepquez es uno de los departamentos de Guatemala ms deslumbrantes en cuanto a tradiciones orales, no slo por su peculiar posicin geogrfica sino tambin por su extraordinaria herencia cultural.Entre las tradiciones orales, cuentan las leyendas anmicas de aparecidos y nimas en pena, como la leyenda del sombrern, la llorona, los rezadores, el cadejo, el cura sin cabeza.

SANTA ROSACostumbres y tradicionesSanta Rosa es un departamento que en sus tiempos coloniales mantuvo cierta correspondencia social entre las familias de espaoles y sus descendientes asentados con los antiguos habitantes del territorio, pipiles y Xincas. Sin embargo, la dinmica colonial y el traslado de mercaderas y productos hacia las regiones del sur Centroamericano fueron reduciendo estos grupos a su mnima expresin.

ESCUINTLACostumbres y tradicionesEntre estas se realizan todo tipo de actividades y eventos de naturaleza, como los juegos florales, certmenes literarios, bailes sociales y eventos deportivos. Sus actividades religiosas son consideradas como el centro de toda celebracin, celebrando las procesiones pintorescas. Se toman en cuenta los grupos de danza (en Siquinal, puerto San Jos, La Gomera y Paln) realizando bailes de Moros. En las fiestas patronales se celebran las ferias ganaderas, carreras de cintas, peleas de gallos, a veces las corridas de toros, entre otras. Fecha Celebracin Lugar 1 de enero Ao Nuevo La Democracia 22 de enero San Vicente Mrtir San Vicente Pacaya 15 de febrero San Lorenzo Guanagazapa 19 de marzo San Jos San Jos 4 de abril San Benito de Palermo La Democracia

SAN MARCOSCostumbres y tradicionesPor Acuerdo Gubernativo del 16 de mayo de 1934, la feria titular de la cabecera departamental, conocida como Feria Departamental de Primavera, se celebra del 22 al 28 de abril; siendo el da principal el 25, fecha en que la Iglesia Catlica conmemora a San Marcos Evangelista patrono del municipio y departamento.

BAJA VERAPAZCostumbres y tradicionesEs de admirar la cantidad de bailes folclricos integrados por hombres de todas las edades que hacen presencia con sus caras pintadas por el amor hacia la fiesta patronales y cofradas.Durante sus fiestas realizan eventos religiosos, sociales, culturales, deportivos y las danzas folclricas de: El Venado, El Palo Volador, Rabinal Ach, Los Mazates, De Toritos, Moros y Cristianos, Mexicanos, La Conquista, De Cortez, El Costeo, El Chico Mudo, Los Huehuechos, La Sierpe, Los Negritos, Los Animalitos, Los Judos y Las Flores.

CHIQUIMULACostumbres y tradicionesEn Chiquimula se encuentra uno de los lugares de peregrinacin ms descollantes de Mesoamrica, Esqupalas, por la advocacin al Cristo Negro, que ha generado mltiples leyendas, como por ejemplo de que este Cristo es negro porque est asentado en un cerro encantado de los ancestrales pobladores mayas, que tenan como deidad a un dios de Xibalb que se pintaba de negro.

IZABALCostumbres y tradicionesDe manera tradicional se han celebrado dos ferias titulares en la cabecera: del 4 al 14 de mayo, al tenor del acuerdo gubernativo del 27 de marzo de 1956 en honor del Sagrado Corazn de Jess. El acuerdo gubernativo del 14 de octubre de 1974 transfiri para los das del 14 al 21 de mayo la feria titular de la cabecera departamental.

PETENCostumbres y tradicionesEntre sus tradiciones se encuentran: La chatona, el caballito, las mesitas, la procesin de la santa calavera, la huelga de dolores, los huastecos, los faroles, el baile del venado, el torito, el jaripeo, peleas de gallos, semana santa, las posadas, la cabeza de coche, la enhiladera de flores, la quema del diablo, el muerto, el da de los difuntos.

JALAPACostumbres y tradicionesJalapa: celebra su feria titular del 8 al 15 de septiembre, por Acuerdo Gubernativo nmero 767-84 de fecha 6 de septiembre de 1984. Gracias al seor Alcalde Municipal de la poca Mario Edilberto Morales Lorenzana y seor Gobernador Licenciado Romeo Sagarmnaga, quienes elevaron solicitud del pueblo a efecto se acordara oficialmente la feria que se inici con los desfiles patrios desde 1982. (Pgina 208. Estampas Monogrficas de Jalapa. Manuel Villalta.) * Monjas: del 7 al 9 de febrero en honor a la Virgen de Candelaria.

EL PROGRESOCostumbres y tradicionesEl Progreso es un departamento rico en tradiciones que se reflejan en la literatura folklrica como cuentos, leyendas e historias sobrenaturales.Una de las caractersticas de la tradicin oral de la regin de El Progreso, es la excelencia en la narraciones en donde se encuentran antiguas versiones de leyendas histricas y mticas, especialmente animsticas de aparecidos y nimas en pena, as como cuentos maravillosos de animales, de bobos e ingenuos y de bandidos mgicos, casi nicos en Guatemala.

JUTIAPACostumbres y tradicionesNuestros antepasados Los Xinkas, eran personas muy humildes y sencillas que vivan en casas construidas de scate y bajareque, las familias ms lujosas usaban cotones de manta hasta la pantorrilla, caites de cuero crudo, vivan de la pesca y la casera. El cotn y el tamal de viaje eran componentes de cultura Xinca, entre sus hbitos ms comunes encontramos que se levantaban a las cuatro de la maana y dejaban de trabajar a las cinco de la tarde, antes de que llegara la hora de la oracin. El tamal de viaje no solo era comida, sino que era uno de los compaeros de viaje de los Xincas. Entre cuyos ingredientes rituales estaba la ceniza como un smbolo de la vida y la muerte

RETALHULEUCostumbres y tradicionesLa feria principal de este departamento es la que se celebra en la Cabecera, y es del 2 al 12 de diciembre, siendo el da principal el 7, fecha en que la Iglesia Catlica conmemora la Inmaculada Concepcin de la Virgen Mara, Santa Patrona del lugar.En este departamento las celebraciones son pocas las cuales inician en el 20 de enero con el da de San Sebastin Apstol en San Sebastin.Durante el mes de Marzo se dan dos celebraciones en la fecha 19 con el da de San Jos en Champerico y El Asintal.

SUCHITEPQUEZCostumbres y tradicionesLa fiesta titular de este departamento es la que se celebra en su cabecera, la cual es de fecha variable, ya que la festividad de esta ciudad es el Carnaval.Estas festividades siempre son enaltecidas con el baile folclrico de La Conquista.

ZACAPACostumbres y tradicionesEn tiempos coloniales, esta regin fue propiciada para la difusin de danzas de moros y cristianos, ya que su estructura social de origen peninsular as lo permita. Sin embargo, por razones an desconocidas, estas danzas fueron extinguindose y empezaron a reemplazarse por otras, tambin de origen europeo, relacionadas con las circunstancias climticas.As tenemos que, en Zacapa, se practican mojigangas con recitados que se refieren a las estaciones del invierno y del verano, segn lo afirma Claudia Dary en sus estudios de literatura oral de dichas regiones. Las mojigangas se practican al estilo medieval europeo. Consisten en desfiles de disfraces, en cuyo recorrido se practican desafos y recitados al estilo de las "bombas" de otros lugares de Centroamrica.

GUATEMALACostumbres y tradicionesGuatemala todo comienza con el domingo de Ramos, luego se celebran procesiones que se acompaan de alfombras de aserrn, flores o frutas constituyen una de las caractersticas ms importantes de las celebraciones de la Semana Santa guatemalteca Las largas y extraordinarias alfombras propias de la cultura guatemalteca forman parte del llamado arte popular efmero y estn enraizadas en la memoria colectiva del guatemalteco desde hace mucho tiempo. Son un claro ejemplo del sincretismo religioso y cultural.Climas y otros datos1.PetnDatosde PetnCabecera: FloresRegin: NorteExtensin Territorial: 35,854 kmClima: ClidoIdioma(s): Itza, Mopan, Qeqchi, Espaol

- Sitios de la imagen:Parque Nacional Tikal, Lago de Petn Itz, Reserva Natural de Yaxh y Sitio Arqueolgico de Yaxh.2.QuetzaltenangoDatos de QuetzaltenangoCabecera: QuetzaltenangoRegin: OccidenteExtensin Territorial: 1,953 kmClima: FroIdioma(s): Kiche, Mam, Espaol

- Sitios de la imagen:Parque de Quetzaltenango, Ermita de la Concepcin, Laguna de Chicabal y el Arco del Estado de los Altos.

3.IzabalDatos de IzabalCabecera:PuertoBarriosRegin: NorteExtensin Territorial: 9,038 kmClima: ClidoIdioma(s): Espaol, Garfuna, Q'eqchi'

- Sitios de la imagen:Sendero de Las Escobas, Castillo de San Felipe de Lara, Sitio Arqueolgico de Quirigu y Punta de palma.

4.GuatemalaDatos de GuatemalaCabecera: Ciudad de GuatemalaRegin: CentroExtensin Territorial: 2,126 kmClima: TempladoIdioma(s): Espaol, Kakchiquel, Pocomam

- Sitios de la imagen:Palacio Nacional de la Cultura, Catedral Metropolitana, Acueducto la Culebra y el Teatro Miguel ngel Asturias.

5.HuehuetenangoDatos de HuehuetenangoCabecera: HuehuetenangoRegin: OccidenteExtensin Territorial: 7,400 kmClima: FroIdioma(s): Espaol, Mam, Aguacateco, Akateko, Chuj, popti' y q'anjob'al

- Sitios de la imagen:Ruinas de Zaculeu, Laguna Magdalena, Laguna de Yolnabaj y la Sierra de los Cuchumatanes.

6.Alta VerapazDatos de Alta VerapazCabecera: CobnRegin: NorteExtensin Territorial: 8,686 kmClima: Fro, lluviosoIdioma(s): Poqomchi Qeqchi,Espaol

- Sitios de la imagen:Laguna Lachu, Balneario Las Conchas, Cuevas de Bombil Pek y Semuch Champey.

7.El ProgresoDatos de El ProgresoCabecera: GuastatoyaRegin: OrienteExtensin Territorial: 1,922 kmClima: ClidoIdioma(s): Espaol

- Sitios de la imagen:Iglesia de San Agustn Acasaguastln, Pea del ngel, Puente de la Barranquilla y la Iglesia de San Cristbal Acasaguastln.

8.SololDatos de SololCabecera: SololRegin: SuroccidentalExtensin Territorial: 1,061 kmClima: FroIdioma(s): Kaqchikel, kiche, tzutujil,Espaol

- Sitios de la imagen:Lago de Atitln, Parque de Solol, Iglesia de Panajachel y el Sitio ArqueolgicoSubmarinode Samabaj.

9.ChiquimulaDatos de ChiquimulaCabecera: ChiquimulaRegin: NororientalExtensin Territorial: 2,376 kmClima: ClidoIdioma(s): Chorti,Espaol

- Sitios de la imagen:Baslica de Esquipulas, Laguna de Ipala, Reserva de Montecristo y la Iglesia de San Juan Ermita.

10.RetalhuleuDatos de RetalhuleuCabecera: RetalhuleuRegin: SuroccidentalExtensin Territorial: 1,856 kmClima: ClidoIdioma(s): Kiche, Espaol

- Sitios de la imagen:Catedral de Retalhuleu, Sitio Arqueolgico de Takalik Abaj, Playas de Champerico y el Palacio de Retalhuelu.

11.SacatepquezDatos de SacatepquezCabecera: Antigua GuatemalaRegin: CentroExtensin Territorial: 465 kmClima: TempladoIdioma(s): Kaqchikel, Espaol

- Sitios de la imagen:Arco de Santa Catalina, Templo de la Merced, Catedral de San Jos y el Convento de las Capuchinas.

12.San MarcosDatos de San MarcosCabecera: San MarcosRegin: OccidenteExtensin Territorial: 3,791 kmClima: FroIdioma(s): Sipakapense, Mam, Espaol

- Sitios de la imagen:Volcn Tajumulco, Palacio de San Marcos, Iglesia de San Pedro y la Reserva de Manchn Guamuchal.

13.QuichDatos de El QuichCabecera: Santa Cruz del QuichRegin: OccidenteExtensin Territorial: 8,378 kmClima: FroIdioma(s): Uspanteko, Ixil, Sakapulteko, k'iche' y espaol

- Sitios de la imagen:Iglesia de Quich, Laguna Lemoa, Cascada de Chichel e Iglesia de Chichicastenango.

14.EscuintlaDatos de EscuintlaCabecera: EscuintlaRegin: CentralExtensin Territorial: 4,384 kmClima: ClidoIdioma(s): Poqoman, Kaqchikel, Espaol

- Sitios de la imagen:Catedral de Escuintla, Laguna de Calderas, Volcn de Pacaya y Puerto San Jos.

15.ChimaltenangoDatos de ChimaltenangoCabecera: ChimaltenangoRegin: CentralExtensin Territorial: 1,979 kmClima: TempladoIdioma(s): Kaqchikel, Espaol

- Sitios de la imagen:Catedral de Chimaltenango, Volcn Acatenango, Sitio Arqueolgico de Iximch y la Iglesia de Comalapa.

16.TotonicapnDatos de TotonicapnCabecera: TotonicapnRegin: OccidenteExtensin Territorial: 1,061 kmClima: FroIdioma(s): Kiche, Espaol

- Sitios de la imagen:Teatro de Totonicapn, Iglesia de San Cristbal, Iglesia de San Andrs Xecul y los Riscos de Momostenango.

17.JalapaDatos de JalapaCabecera: JalapaRegin: OrienteExtensin Territorial: 2,063 kmClima: TempladoIdioma(s): Espaol, poqoman

- Sitios de la imagen:Iglesia de San Luis Jilotepeque, Volcn Jumay, Parque Ecolgico de Tatasirire y la Iglesia de San Pedro Pinula.

18.Santa RosaDatos de Santa RosaCabecera: CuilapaRegin: OrienteExtensin Territorial: 2.955 kmClima: ClidoIdioma(s): Espaol

- Sitios de la imagen:Puente de los Esclavos, Laguna de Ayarza, Playas de Monterrico y la Iglesia de Nueva Santa Rosa.

19.Baja VerapazDatos de Baja VerapazCabecera: SalamRegin: NorteExtensin Territorial: 3,124 kmClima: Templado, froIdioma(s): Poqomchi, Achi, Kaqchikel, Espaol- Sitios de la imagen:Iglesia de Rabinal,SaltoChilasc, Biotopo Mario Dary Rivera y Cuevas de Chicoy.

20.JutiapaDatos de JutiapaCabecera: JutiapaRegin: OrienteExtensin Territorial: 3,216 kmClima: ClidoIdioma(s): Xinka, Espaol

- Sitios de la imagen:Iglesia de Jutiapa, Cuevas de And Mir, Lago de Gija y la Torre de la municipalidad de Asuncin Mita.

21.ZacapaDatos de ZacapaCabecera: ZacapaRegin: NororientalExtensin Territorial: 2,690 kmClima: ClidoIdioma(s): Espaol

- Sitios de la imagen:Catedral de Zacapa, Sierra del Merendn, Ro Pasabien y el Museo de Paleontologa en Estanzuela.

22.SuchitepquezDatos de SuchitepquezCabecera: MazatenangoRegin: SurExtensin Territorial: 2,510 kmClima: ClidoIdioma(s): Kaqchikel , Kiche, Espaol

- Sitios de la imagen:Iglesia de San Pablo Jocopilas, Laguna de Tahuexco, Paisaje de Mazatenango y el Parque de San Bernardino.