11/12/12 Como Cristalizar l icores : Receitas de Licores Caseiros

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Como Fazer bebidas Escarchadas ou Cristalizadas

Passos bsicos para fazer licores cristalizados

Seguir as mesmas instrues da receita para fazer o Licor Escarchado de Anis

Varie apenas os tipos de sementes, folhas e essncias.

Observaes:

Se usar essncias menos concentradas, coloque quantidades maiores.

Pode-se usar lcool de Cereais aromatizados no lugar das essncias.

Exemplo de lcool de Cereais Aromatizado:

1 - Colocar em infuso no lcool: Cascas de laranja ou outros ctricos, cravos-da-ndia, cascas de

mas, mate, hortel, etc.

2 - Deixe macerar por 10 dias ou mais

3 - Este lcool aromatizado pode ser usado para vrias aplicaes: Licores, colnias,

aromatizadores de ambientes e outros

Como Cristalizar:

Deixe a garrafa destampada para circular o ar

Tempo para a Cristalizao: de 3 a 7 diasObs: Depende da umidade e temperatura do local

Nucleao do Cristal

a desumificao dos cristais de acar, que se unem ao evaporar.

Formam uma camada protetora sobre o licor

E agrupamentos de cristais ficam suspensos no licor, criando lindo visual.

Para forar a cristalizao, colocar um pouco de acar modo, em cada

garrafa, sobre o licor.

Estes cristais serviro de ncleo de cristalizao.

Vc pode cristalizar vrias bebidas desta maneira.

Dica: Use garrafas transparentes para mostrar o bonito visual do Escarchado ou Cristalizado.

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