7/25/2019 Costoletas de Borrego Com Migas de Castanhas
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PREPARAO
No almofariz, misture bem azeite, sal, colorau,pimenta preta e o
alho picado.Tempere a carne. Corte em costoletas e deixe
marinarenquanto prepara as castanhas e a reduo de vinho.
Corte as castanhas e leve-as a cozer. Descasque-ase reduza-as a
pur. Adicione leite q.b. Reserve.
Leve ao lume o vinho com o acar e o pau de canela.Reduza em lume
brando.
Frite as costoletas com um pouco de azeite. Reser ve.Envolva o
pur de castanhas no pingo das costoletas.Disponha as costoletas
grelhadas sobre uma camade migas de castanhas.
Acompanhe com alface, sementes de rom e a reduode vinho
tinto.
Costoletas de borregocom migasde castanhas30 MINUTOS4
PESSOAS
16 EUROS
INGREDIENTES:
1 kg de costoletas de borrego
1 kg de castanhas 1 alface pequena 1 rom 3 dl de leite
2.5 dl de vinho tinto 2 colheres (de sopa) de acar
1 dente de alho 1 pau de canela Azeite, sal, pimenta preta,
colorau q.b.
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