Cozinhando Em Até 20 Minutos

Leticia Massula

Cozinhando em até 20 minutos

Todos os direitos reservados. eduK.com.br

Conforme a Lei 9.610/98, é proibida a reprodução total e parcial ou divulgação comercial sem a autorização prévia e expressa do autor (artigo 29).

Lista de ingredientes

Caro aluno,

Preparamos este material exclusivamente para a divulgação gratuita. Ele contém a lista de ingredientes do curso Cozinhando em até 20 minutos, com Leticia Massula. O material completo das aulas é exclusivo para os alunos assinantes. É uma forma de prestigiar o autor e possibilitar que o projeto eduK multiplique cada vez mais conhecimento. Para se tornar um assinante e ter acesso a uma infinidade de conteúdos exclusivos, acesse assinatura.eduk.com.br Sucesso é aprender sempre!

Leticia Massula




Lista de ingredientes

Aula 1 Ovos com chancliche

½ chancliche

2 ovos

1 colher (sopa) de azeite

Sal (Q.B.)

Pimenta-do-reino (Q.B.)

Pão (Q.B.)

Tomates (Q.B.)

Ovos em ninho de abobrinha

2 dentes de alho picados

3 colheres (sopa) de azeite

Sal (Q.B.)

1 lata de tomate pelado

1 xícara (chá) de ervilhas congeladas

2 abobrinhas fatiadas em fios

4 ovos


Parmesão ralado grosso (Q.B.)

Salsinha (Q.B)

Torradas doces com pera

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 pão francês partido ao meio

2 colheres (sobremesa) de açúcar refinado

1 colher (café) de canela em pó

1 pera fatiada

Leticia Massula




Aula 2 Capellini ao limone falso


½ pacote de capellini

Água (Q.B.)

Sal (Q.B.)

1 colher (café) de suco de limão siciliano

Raspas de ½ limão siciliano


Parmesão ralado (Q.B.)

Cebolinha francesa laminada finamente (Q.B.)

Penne com tomate e muçarela de búfala

1 ½ xícara de tomates pequenos cortados

½ dente de alho picado

1 colher (chá) de pimenta calabresa desidratada

½ xícara de folhas de manjericão

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

8 muçarelas de búfala pequenas partidas ao meio

Sal (Q.B.)

½ pacote de penne rigatte ou outra massa curta

Água (Q.B.)

Espaguete alho e óleo com nozes

½ pacote de espaguete

Água (Q.B.)

Sal (Q.B.)

1 colher (sopa) de alho bem picado


½ xícara (chá) de nozes picadas

1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça fatiada

2 colheres (sopa) de salsinha bem picada


Leticia Massula




Penne alho e óleo com brócolis

½ pacote de penne ou outra massa curta

Água (Q.B.)

Sal (Q.B.)

1 colher (sopa) de alho bem picado


1 xícara (chá) de buquês pequenos de brócolis

1 colher (sobremesa) de folhas de tomilho


Aula 3 Picadinho com massa e ovo mole


300 g de contrafilé, coxão mole ou acém

Sal (Q.B.)

2 colheres (sopa) de cebola picada

2 colheres (sopa) de talos de salsinha

1 tomate sem sementes picado

½ cálice de vinho tinto seco

½ xícara de água

2 pimentas-dedo-de-moça picada

Salsinha (Q.B.)

Montagem

½ pacote de espaguete cozido

2 ovos fritos na manteiga


Queijo parmesão (Q.B.)

Farfalle com azeite, ervas e pão

¼ xícara de folhas de manjericão miúdo

4 galhinhos de tomilho picadinho

2 colheres (sopa) de salsinha fatiada

½ ramo de alecrim desfolhado e bem picado



Leticia Massula




1 dente de alho bem picado

Sal (Q.B.)

½ xícara de pão italiano amanhecido, torrado e ralado

Água (Q.B.)

½ pacote de farfalle


Queijo parmesão (Q.B.)

Salada de carpaccio de figo com nozes

4 figos pequenos ou 2 grandes

2 porções de folhas verdes variadas

½ xícara (chá) de nozes cortadas em quartos

6 lâminas de queijo pecorino

Flor de sal (Q.B.)

1 colher (sopa) suco de limão

1 colher (café) de mel

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

½ cebola roxa em lâminas finas

Folhas de hortelã (Q.B.)

Panzanella com azeitonas, legumes e cebola

1 xícara (chá) de cubos pequenos de berinjela

Sal (Q.B.)

1 cebola roxa laminada

4 colheres (sopa) de azeite extravirgem

2 xícaras (chá) de pão italiano amanhecido, picado e torrado

1 xícara (chá) de tomates picados

½ dente de alho picado

¼ xícara (chá) de folhas de manjericão

Azeite (Q.B.)

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

½ xicara (chá) de azeitonas pretas sem caroço

Pimenta (Q.B.)

Leticia Massula




Aula 4 Salada de tomate com sardinha e farofinha

Farofinha

1 dente de alho laminado


Sal (Q.B.)

½ xícara (chá) de pão italiano amanhecido ralado grosso

1 colher (sopa) de pimenta-dedo-de-moça laminada ou pimenta calabresa desidratada

Montagem

2 fatias de tomate caqui

2 porções de folhas variadas

Flor de sal (Q.B.)

1 lata de sardinhas em conserva

½ cebola roxa em lâminas

Gotas de limão (Q.B.)

Azeite extravirgem (Q.B.)

Folhas de salsinha inteiras (Q.B.)

Pimenta moída na hora (Q.B.)

Salada grega

1 colher (sobremesa) de suco de limão


Sal (Q.B.)


2 xícaras (chá) de tomates-uva picados

1 cebola

12 azeitonas pretas

1 pepino em cubos

Folhas de hortelã (Q.B.)

½ chancliche

Terrine de figos com coalhada seca e mel

3 figos maduros

2 colheres (sopa) de coalhada seca

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de nozes bem picadas

Leticia Massula




1 pão doce tipo brioche (ou bisnaga) amanhecido, torrado e ralado

1 folha de hortelã

Aula 5 Sopa fria de abobrinha com chancliche

3 abobrinhas

1 cebola pequena


Sal (Q.B.)

2 dentes de alho picado

500 ml de água

½ chancliche


½ pimenta-dedo-de-moça em lâminas (opcional)

Cebolinha francesa (Q.B.)

Sopa fria de laranja

4 cenouras

½ cebola picada

2 dentes de alho picados

500 ml de água

200 ml de suco de laranja

Azeite extravirgem (Q.B.)

Flor de sal (Q.B.)


Aula 6 Wok de carne com vegetais

1 colher (sopa) de gengibre bem picado

1 colher (sobremesa) de óleo ou azeite

300 g de tiras pequenas de carne bovina

1 xícara (chá) de cogumelos shitake cortados em lâminas

3 colheres (sopa) de molho de soja

Leticia Massula




½ cenoura cortada em lâminas

1 xícara (chá) de brócolis

½ pimentão cortado em cubos

1 cebola roxa cortada em gomos

1 pimenta-dedo-de-moça laminada (opcional)

1 ½ xícara (chá) de arroz branco cozido em água e sal

Cebolinha verde laminada (Q.B.)

Salteado de repolho com tomate e salsinha



Sal (Q.B.)

1 tomate débora ou italiano em gomos

½ cebola roxa em gomos

½ repolho roxo pequeno cortado

½ xícara (chá) de folhas de salsinha

Pimenta (Q.B.)

Salteado de ervilha torta com raspas de tangerina



Sal (Q.B.)

2 xícaras (chá) de ervilha torta cortada

Raspas de ½ tangerina


Aula 7 Cesto de vegetais

8 quiabos inteiros

1 abobrinha italiana média

1 chuchu cortado em lâminas

Flor de sal (Q.B.)

Água (Q.B.)

Buquê de ervas aromáticas

Leticia Massula




Molho de ervas aromáticas

1 colher (sopa) de salsinha finamente laminada

1 colher (sopa) de cebolinha finamente laminada

1 colher (sopa) de hortelã finamente laminada

1 colher (sopa) de pimenta-dedo-de-moça sem semente laminada

Raspas de ½ tangerina

1 colher (sopa) de suco de tangerina


Flor de sal (Q.B.)


Cesto de frutos do mar

Mariscos e camarões (Q.S)

Flor de sal (Q.B.)

Papilote de peixe

1 filé de linguado, robalo ou bacalhau fresco

Sal (Q.B.)


2 colheres (sobremesa) de manteiga sem sal

½ xicara (chá) de vagem laminada ou vagem francesa

1 colher (sobremesa) de balsâmico

½ cebola roxa em gomos

Cebolinha verde laminada (Q.B.)

Creme de manga com licor e nozes

2 mangas

½ xicara (chá) de nozes picadas

6 colheres (sopa) de vinho do porto

2 bolas de sorvete de creme (ou coalhada seca)

Hortelã (Q.B.)

Nozes (Q.B.)

Leticia Massula




Aula 8 Rosbife com couscous marroquino com legumes

1 xícara (chá) de azeite de oliva

1 peça de bombom da alcatra

Sal (Q.B.)


Couscous

1 xícara (chá) de sêmola de grano duro

1 xícara (chá) de água

Sal (Q.B.)


1 cenoura (brunoise) cortada com a mandoline de mão

1 pepino (brunoise) cortada com a mandoline de mão

1 colher (sobremesa) de suco de limão

Raspas de ½ limão tahiti

4 colheres (sopa) de cebolinha francesa laminada


Bife com mostarda

1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal

2 bifes de baby beef

Sal (Q.B.)

2 colheres (sobremesa) de mostarda

Bife com vinho

2 bifes de baby beef

½ xícara (chá) de vinho tinto seco

1 cebola picada

Pimenta-do-reino moída na hora (Q.B.)

Azeite (Q.B.)

Sal (Q.B.)


1 galho de tomilho e salsinha

Cebolinha (Q.B.)

Leticia Massula




Maçãs assadas com mel e frutas secas

1 maçã gala

1 colher (sopa) cheia de nozes

1 colher (sobremesa) de uva-passa

1 colher (chá) de manteiga sem sal

1 colher (sobremesa) de mel

1 bola de sorvete de creme

Documents

Cozinhando Em Até 20 Minutos