Governador

Vice Governador

Secretária da Educação

Secretário Adjunto

Secretário Executivo

Assessora Institucional do Gabinete da Seduc

Coordenadora da Educação Profissional – SEDUC

Cid Ferreira Gomes

Domingos Gomes de Aguiar Filho

Maria Izolda Cela de Arruda Coelho

Maurício Holanda Maia

Antônio Idilvan de Lima Alencar

Cristiane Carvalho Holanda

Andréa Araújo Rocha

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1

Promoção, Prevenção e

Vigilância em Saúde

DISCIPLINA 4

MANUAL DO (A) PROFESSOR (A)

AGOSTO 2012

FORTALEZA - CEARÁ

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2

Governador

Cid Ferreira Gomes

Vice-governador

Domingos Gomes de Aguiar Filho

Secretária de Educação

Maria Izolda Cela de Arruda Coelho

Secretário Adjunto

Maurício Holanda Maia

Secretário Executivo

Antonio Idilvan de Lima Alencar

Assessora Institucional do Gabinete

Cristiane Holanda

Coordenadora da Educação Profissional

Andréa Araújo Rocha

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3

COORDENAÇÃO TECNICA E PEDAGOGICA

Anna Margarida Vicente Santiago

Maria Idalice Silva Barbosa

Vanira Matos Pessoa

ELABORAÇÃO

Luisilda Maria Dernier Pinto Martins

REVISÃO

Fabiane da Silva Severino Lima

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4

Sumário

1. Apresentação ..................................................................................................... 05

2. Objetivos de Aprendizagem ..............................................................................

3. Conteúdo Programático .....................................................................................

06

07

3. Atividades sócio afetivas ................................................................................... 08

4. Atividades Cognitivas ....................................................................................... 12

5. Avaliação parcial da disciplina........................................................................... 36

V. Referências bibliográficas sugeridas para o(a) professor(a).............................. 37

5. Referências bibliográficas do Manual ............................................................... 40

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5

Apresentação

Este é um Manual Pedagógico que integra uma série e aborda temas

específicos da formação do técnico de Nutrição e Dietética integrado ao Ensino Médio.

Cada Manual corresponde a uma Disciplina, sendo este referente à disciplina 4 do

modulo básico do curso - Promoção, Prevenção e Vigilância em Saúde, com carga

horária de 60 horas/aula.

Este Manual contém os objetivos de aprendizagem referentes ao tema

acompanhado do conteúdo no intuito de deixar claro à(o) professor(a) o que é esperado

do aluno ao final da disciplina. Propõe atividades pedagógicas que focam o eixo

cognitivo e sócio afetivo do processo de aprendizagem. Disponibilizamos uma

bibliografia para o(a) professor(a), subsidiando-o(a) para aprofundar os debates em sala

de aula, bem como, uma bibliografia de referência do Manual.

Elaborado no intuito de qualificar o processo de ensino-aprendizagem, este

Manual é um instrumento pedagógico que se constitui como um mediador para facilitar

o processo de ensino-aprendizagem em sala de aula embasado em um método

problematizador e dialógico que aborda os conteúdos de forma lúdica, participativa

tornando o aluno protagonista do seu aprendizado facilitando a apropriação dos

conceitos de forma crítica e responsável.

É importante que o(a) professor(a) compreenda o propósito do método do

curso, e assim, se aproprie do conteúdo e da metodologia proposta por meio das

atividades pedagógicas, fazendo um estudo cuidadoso deste Manual e buscando

aperfeiçoar sua didática para conduzir com sucesso as atividades propostas.

Esperamos contribuir para a consolidação do compromisso e envolvimento de

todos (professores e alunos) na formação desse profissional tão importante para o

quadro da saúde do Ceará.

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6

Objetivos de aprendizagem

Ao final da disciplina os alunos devem ser capazes de...

1. Definir o histórico da promoção da saúde;

2. Conceituar a promoção da saúde a partir da Política Nacional de Promoção da

Saúde do Brasil;

3. Conceituar risco em saúde (ambiental, epidemiológico, sanitário e biológico-

individuais);

4. Conceituar vigilância em saúde (Ambiental, Epidemiológica, Saúde do

Trabalhador e Sanitária);

5. Identificar as principais doenças transmissíveis seus conceitos básicos de

relevância em saúde pública;

6. Discutir estratégias de prevenção e vigilância de doenças transmissíveis;

7. Identificar as principais doenças crônicas não transmissíveis e fatores de riscos

relacionados a estas doenças;

8. Discutir as ações de vigilância em saúde a partir da análise dos principais fatores

implicados nas doenças crônicas não transmissíveis;

9. Identificar os Sistemas de Informação da Vigilância em Saúde.

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7

Conteúdo Programático

1. Promoção de Saúde;

2. Política Nacional de Promoção da Saúde do Brasil;

3. Conceitos de risco em saúde;

4. Vigilância em Saúde (Ambiental, Epidemiológica, Saúde do Trabalhador e

Sanitária);

5. Vigilância das doenças crônicas não transmissíveis, acidentes e violência;

6. Sistemas de Informação em Saúde.

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8

Atividades sócio afetivas

1. A HISTÓRIA DOS COSMÉTICOS

Material necessário: datashow e vídeo do youtube: A história dos Comésticos1.

Coordenar a atividade a partir da seguinte orientação:

1. Convidar a turma para assistir ao vídeo: A História dos Cosméticos;

2. Coordenar uma roda de conversa a partir das perguntas:

Que reflexões esse vídeo suscita?

2. ECO-92

Coordenar a atividade a partir da seguinte orientação:

Sugestão 1

Material necessário: datashow e vídeo do youtube: Discurso de Severn Suzuki na Eco-

922, a menina calou o mundo em 5 minutos.

1. Convidar a turma para assistir ao vídeo: Discurso de Severn Suzuki na Eco-92, a

menina calou o mundo em 5 minutos;

2. Coordenar uma roda de conversa a partir das perguntas:

Que sentimentos esse discurso provoca?

1 Disponível em:

<http://www.youtube.com/watch?v=8-EQTuyT9TI&feature=player_embedded#!> Acesso em: 15

de dezembro de 2011. 2 Disponível em:

<http://www.youtube.com/watch?v=0GAl8dp2u9k&feature=player_embedded>. Acesso em: 15

de dezembro de 2011.

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9

Sugestão 2

1. Convidar a turma para leitura coletiva do texto: Discurso de Severn Suzuki na Eco-

92, a menina calou o mundo em 5 minutos;

2. Coordenar uma roda de conversa a partir das perguntas:

Que sentimentos esse discurso provoca?

DISCURSO DE SEVERN CULLIS SUZUKI NA RIO ECO 92

Olá! Sou Severn Suzuki. Represento a ECO – a organização das crianças em defesa do

meio ambiente. Somos um grupo de crianças canadenses, de 12 a 13 anos, tentando

fazer a nossa parte: contribuir. Vanessa Suttie, Morgan Geisler, Michelle Quigg e eu.

Todo o dinheiro que precisávamos conseguimos por nós mesmos. Viemos de tão longe

para dizer que vocês, adultos, têm que mudar o seu modo de agir.

Ao vir aqui hoje, não preciso disfarçar meu objetivo: estou lutando pelo meu futuro.

Não ter garantia quanto ao meu futuro não é o mesmo que perder uma eleição ou alguns

pontos na bolsa de valores.

Estou aqui para falar em nome das gerações que estão por vir. Estou aqui para defender

as crianças com fome, cujos apelos não são ouvidos.

Estou aqui para falar em nome de incontáveis animais morrendo em todo o planeta

porque já não têm mais lugar para onde ir.

Não podemos mais permanecer ignorados. Hoje tenho medo de tomar sol por causa dos

buracos na camada de ozônio; tenho medo de respirar esse ar porque não sei que

substâncias químicas o estão contaminando. Eu costumava pescar em Vancouver com

meu pai, até o dia em que pescamos um peixe com câncer. Temos conhecimento de que

animais e plantas estão sendo destruídos a cada dia, e estão em vias de extinção.

Durante toda a minha vida eu sonhei ver grandes manadas de animais selvagens, selvas,

florestas tropicais repletas de pássaros e borboletas, mas agora eu me pergunto se meus

filhos vão poder ver tudo isso.

Vocês se preocupavam com essas coisas quando tinham a minha idade?

Todas essas coisas acontecem bem diante dos nossos olhos e, mesmo assim,

continuamos agindo como se tivéssemos todo o tempo do mundo e todas as soluções.

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10

Sou apenas uma criança e não tenho as soluções, mas quero que saibam que vocês

também não têm. Vocês não sabem como reparar os buracos da camada de ozônio.

Vocês não sabem como salvar os salmões de águas poluídas. Vocês não podem

ressuscitar os animais extintos. Vocês não podem recuperar as florestas que um dia

existiram onde hoje é deserto. Se vocês não podem recuperar nada disso, então por

favor parem de destruir !

Aqui vocês são os representantes de seus governos, homens de negócios,

administradores, jornalistas ou políticos. Mas na verdade são mães e pais, irmãos e

irmãs, tias e tios, e todos também são filhos. Sou apenas uma criança, mas sei que todos

nós pertencemos a uma sólida família de 5 bilhões de pessoas, e ao todo somos 30

milhões de espécies compartilhando o mesmo ar, a mesma água e o mesmo solo.

Nenhum governo, nenhuma fronteira poderá mudar essa realidade.

Sou apenas uma criança, mas sei que esse problema atinge a todos nós, e deveríamos

agir como se fôssemos um único mundo, rumo a um único objetivo. Apesar da minha

raiva, não estou cega; apesar do meu medo, não sinto medo de dizer ao mundo como me

sinto. No meu país, geramos tanto desperdício, compramos e jogamos fora, compramos

e jogamos fora, e os países do Norte não compartilham com os que precisam. Mesmo

quando temos mais do que o suficiente, temos medo de perder nossas riquezas, medo de

compartilhá-las.

No Canadá temos uma vida privilegiada, com fartura de alimentos, água e moradia.

Temos relógios, bicicletas, computadores e aparelhos de TV. Há dois dias aqui no

Brasil ficamos chocados quando estivemos com crianças que moram nas ruas. Ouçam o

que uma delas nos contou: “Eu gostaria de ser rica, e se fosse daria a todas as crianças

de rua alimentos, roupas, remédios, moradia, amor e carinho.” Se uma criança de rua,

que não tem nada, ainda deseja compartilhar, por que nós, que temos tudo, somos ainda

tão mesquinhos?

Não posso deixar de pensar que essas crianças têm a minha idade e que o lugar onde

nascemos faz uma grande diferença. Eu poderia ser uma daquelas crianças que vivem

nas favelas do Rio. Eu poderia ser uma criança faminta da Somália. Uma vítima da

guerra do Oriente Médio. Ou uma mendiga da Índia.

Sou apenas uma criança, mas ainda assim sei que se todo o dinheiro gasto nas guerras

fosse utilizado para acabar com a pobreza, para achar soluções para os problemas

ambientais, que lugar maravilhoso a Terra seria!

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11

Na escola, desde o Jardim da Infância, vocês nos ensinaram a sermos bem comportados.

Vocês nos ensinaram a não brigar com os outros, resolver as coisas de forma adequada,

respeitar os outros, arrumar nossas bagunças, não maltratar outras criaturas, dividir e

não ser mesquinho. Então, por que vocês fazem justamente o que nos ensinaram a não

fazer?

Não esqueçam o motivo de estarem assistindo a estas conferências, e para quem vocês

estão fazendo isso. Vejam-nos como seus próprios filhos. Vocês estão decidindo em que

tipo de mundo nós iremos crescer. Os pais devem ser capazes de confortar seus filhos,

dizendo-lhes: “Tudo ficará bem. Estamos fazendo o melhor que podemos”. Mas não

acredito que possam nos dizer isso. Será que estamos na sua lista de prioridades?

Meu pai sempre diz: “Você é aquilo que faz, não aquilo que você diz”. Bem, o que

vocês fazem, nos fazem chorar à noite. Vocês adultos nos dizem que vocês nos amam.

Eu desafio vocês. Por favor, façam as suas ações refletirem as suas palavras. Obrigada.

3. PREVENINDO COM A MÚSICA

Coordenar a atividade a partir da seguinte orientação:

1. Solicitar aos alunos em trios a identificar músicas ou criar paródias que abordem o

tema da promoção de saúde;

2. Compartilhar em sala de aula e escolher 3 músicas ou paródias para serem

apresentadas durante a Mostra na Escola (atividade solicitada pela disciplina);

4. EXERCITANDO A CRIATIVIDADE E A AMIZADE

Coordenar a atividade a partir da seguinte orientação:

1. Dividir a turma em 8 grupos por afinidades entre os alunos e solicitar a seguinte

tarefa:

Escolher músicas ou poesias ou vídeos ou cordel ou fotos, etc que são

significativas para o grupo;

Preparar uma apresentação criativa para turma, expressando o significado do

tema escolhido para o grupo.

2. Organizar as apresentações de todos os durante as aulas da disciplina.

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12

Atividades Cognitivas

1. INTRODUÇÃO AO TEMA DA PROMOÇÃO DE SAÚDE

Coordenar a atividade a partir da seguinte orientação:

1. Fazer uma exposição do tema: Histórico da Promoção de Saúde3:

Sugestão de itens a serem abordados:

Conferências de Promoção de Saúde, local e data em que aconteceu e os

principais objetivos de cada evento:

Relatório Lalonde (1974)

Conferência de Alma-Ata (1978)

Carta de Ottawa (1986)

Declaração de Adelaide (1988)

Declaração de Sundsvall (1991)

Declaração de Bogotá (1992)

Declaração de Jacarta (1997)

Declaração do México (2000)

Cúpula do Milênio (2000)

VI Conferência Internacional em Bangcok (2005)

2. Conduzir um debate a partir das perguntas:

O que mais chamou a atenção de vocês neste histórico?

Que mudanças e/ou diferenças foi possível perceber ao longo dessas

Conferências sobre a Promoção de Saúde?

2. POLÍTICA NACIONAL DE SAÚDE

Coordenar a atividade a partir da seguinte orientação:

1. Dividir a turma em 6 grupos e orientar para seguinte tarefa:

Cada grupo deverá ler os itens referentes às ações específicas da Política Nacional

de Promoção de Saúde4:

3 Referência bibliográfica de pesquisa para elaboração da aula expositiva. Capítulo 1 do livro:

CZERESNIA, D. (org). Promoção da Saúde: conceitos, reflexões, tendências. 2ª Ed. rev. e amp. / Organizado por Dina Czeresnia e Carlos Machado de Freitas. – Rio de Janeiro, Ed. Fiocruz, 2009, 229p.

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13

a) Identificar palavras desconhecidas e procurar o significado;

b) Fazer uma síntese do item estudado e preparar uma apresentação para os

colegas.

c) A partir da leitura o grupo deve escrever um parágrafo respondendo a

pergunta: o que é promoção de saúde?

Grupo 1 – Alimentação Saudável – subitens I, II e III

Grupo 2 – Alimentação Saudável – subitens IV, V e VI

Grupo 3 – Prática Corporal e Atividade Física

Grupo 4 – Prevenção e Controle do Tabagismo

Grupo 5 – Redução da Morbimortalidade em decorrência do uso abusivo de álcool e

outras drogas e Redução da Morbimortalidade por acidentes de

trânsito

Grupo 6 – Prevenção da Violência e Estímulo à cultura de Paz e Promoção do

Desenvolvimento Sustentável

Texto de leitura para atividade de grupo:

Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Política nacional de

promoção da saúde / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde. – Brasília:

Ministério da Saúde, 2006. 60 p. – (Série B. Textos Básicos de Saúde). Páginas 29 a 38.

2. Apresentação dos grupos. O professor (a) complementa e esclarece as dúvidas;

3. A PROMOÇÃO DE SAÚDE EM AÇÃO

Coordenar a atividade a partir da seguinte orientação:

1. Dividir a turma em 7 grupos e orientar a seguinte tarefa:

Ler a matéria de jornal e listar os seguintes aspectos:

a) Identificar o problema;

b) Listar as ações realizadas;

c) Quais os atores envolvidos;

d) Relacionar que proposições da Política Nacional de Promoção de Saúde

estão sendo contempladas na experiência.

2. Apresentação dos grupos;

4 Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Política nacional de promoção

da saúde / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde. – Brasília: Ministério da Saúde,

2006. 60 p. – (Série B. Textos Básicos de Saúde).Páginas 29 a 38.

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

14

3. Conduzir um debate a partir das perguntas:

A partir das experiências apresentadas que desafios individuais existem para

prática da promoção de saúde?

A partir das experiências apresentadas que desafios coletivos existem para

prática da promoção de saúde?

Como poderíamos viabilizar ações semelhantes de promoção de saúde para

nossa realidade escolar e comunitária?

4. Fazer uma exposição apresentando o conceito de promoção de saúde e os objetivos

da Política Nacional de Promoção de Saúde.

Sugestão de referência para preparar exposição:

Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Política nacional de promoção da

saúde / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde. – Brasília: Ministério da Saúde, 2006.

60 p. – (Série B. Textos Básicos de Saúde)

1 – Alimentação saudável

Alunos plantam hortaliças e reforçam alimentação saudável em escolas5

Rede municipal de ensino de Barreiras (BA) comemora resultados.

Depois da colheita, eles vão para a cozinha ajudar no preparo da comida.

Uma Resolução do Ministério da Educação orienta que as escolas criem hortas

para contribuir com uma alimentação nutritiva dos estudantes. Em Barreiras, na região

oeste da Bahia, a iniciativa está dando resultados positivos para os alunos da rede

municipal de ensino.

O trabalho de cultivo e manejo das hortaliças e verduras está deixando os alunos

mais atentos, além de promover uma alimentação mais saudável.

Uma ONG que trabalha com portadores de deficiências física e mental também

montou uma horta suspensa em uma parede, usando cordas e garrafas pet. O trabalho

traz benefícios para o desenvolvimento dos alunos. “Trabalhamos a coordenação motora

deles, autonomia e também atividades diárias”, explica a professora Ivanete de Jesus.

5 Matéria disponível em:<http://g1.globo.com/bahia/noticia/2011/07/alunos-plantam-hortalicas-

e-reforcam-alimentacao-saudavel-em-escolas.html> Acesso em: 15 de dezembro de 2011

Outras sugestões:

Disponível em: <http://diariodonordeste.globo.com/materia.asp?codigo=561059>. Acesso em:

15 de dezembro de 2011

Disponível em: <http://alimentacaoeescola.blogspot.com/>. Acesso em: 15 de dezembro de

2011

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

15

Alunos plantam hortaliças e reforçam alimentação saudável em escolas.

Eles participam de todo o processo, plantam, semeiam e colhem as hortaliças,

como salsa, cebolinha e tempero verde. Depois da colheita, os alunos vão para a cozinha

ajudar no preparo da comida.

De acordo com a coordenadora municipal de educação do campo em Barreiras,

Auriselma Barbosa, as hortas já foram implantadas em oito escolas da zona urbana e em

16 da zona rural. Aquelas que ainda não contam com o espaço estão se adequando. “A

nossa pretensão até o final de 2011 é que todas as escolas possam aderir”, diz.

O projeto está funcionando na Escola Municipal do Parque desde maio. Os alunos

do programa Mais Educação implantaram e fazem todo o trabalho de manutenção. O

tempo que eles passam arando e irrigando está contribuindo também para as atividades

em sala de aula. “Os professores têm percebido o desenvolvimento deles nas aulas e

também têm o retorno porque eles não ficam o dia todo na rua”, comemora a professora

Irene dos Anjos. O que é cultivado na horta é servido nas refeições da própria escola.

2 - Prática corporal/atividade física

Projeto leva academia às comunidades6

Na tranquilidade de uma praça de bairro, com muito verde, ar puro e música

tranqüila uma professora de educação física e vários alunos, de diferentes faixas etárias,

fazem ginástica e buscam valorizar o ambiente de lazer. Elas fazem parte do projeto

Academia na Comunidade, realizada em dez praças de Fortaleza, a partir dessa semana,

pela Secretaria de Desenvolvimento Econômico do Município (SDE).

6 Matéria disponível em: <http://diariodonordeste.globo.com/materia.asp?codigo=361507>

Acesso em: 20 de dezembro de 2011

Outras sugestões:

Disponível em: <http://diariodonordeste.globo.com/materia.asp?codigo=930767> Acesso em: 20

de dezembro de 2011

Disponível em: <http://diariodonordeste.globo.com/materia.asp?codigo=1036372> Acesso em: 20

de dezembro de 2011.

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

16

As aulas de ginástica, alongamento e orientação de caminhada estão acontecendo,

gratuitamente, em dois períodos, pela manhã das 6 às 8 horas e a tarde das 16 às 18

horas.

As dez praças participantes do projeto são: Praça do Conjunto Polar, Conjunto

Beira Rio, Cidade 2000, Campo Novo Ideal, Presidente Roosevelt, Diogo Vital de

Siqueira, Jardim União, Gentilândia, Pólo de Lazer do Conjunto Esperança e Jardim

Castelão.

O projeto tem o intuito de exercitar, de forma correta, a comunidade, trabalhar a

revitalização na praça e fazer um conjunto de ações desenvolvendo a sociabilidade e os

aspectos sociais e culturais de cada lugar.

Cerca de R$ 120 mil estão sendo investidos no projeto, do qual garante a

realização do mesmo por sete meses. Estamos com a expectativa de atendermos 4 mil

pessoas. Trabalhar com a comunidade a melhora na qualidade de vida e requalificação

do espaço público”, relata Roberto Gomes, gerente da Célula de Esporte e Lazer da

SDE.

Para fazer parte da ação foram selecionados 10 professores de educação física,

formados, e 10 agentes comunitários.

Os profissionais buscam orientar a melhor forma da sociedade fazer exercício. Os

representantes de cada bairro foram escolhidos para fazer a ligação entre o projeto e as

pessoas. Com o dever de convidar, cadastrar, corrigir e incentivar a população a

importância do projeto.

O estudante Régis Boto, 21 anos, agente da Praça da Cidade 2000, foi um dos

representantes escolhidos. “Observo na praça várias pessoas caminhando de forma

incorreta, passar informação para elas é muito importante. Além de estarmos, também,

ajudando a cuidar da praça, por isso temos a preocupação de conscientizarmos todos”,

afirma o agente.

“Chamo todas as pessoas que estão na praça, faço o cadastro delas e pego a

frequência cardíaca de cada aluno, dessa forma temos o controle de qual público

estamos atingindo e qual exercício devemos realizar com eles”, completa Régis.

Para a professora de educação física Georgia Tath, o projeto é essencial para os

praticantes de caminhadas. “O nosso maior público é o da terceira idade, normalmente

essas pessoas têm problemas de articulação. A orientação na realização das atividades

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

17

físicas é extremamente importante. Trabalharemos o alongamento para o relaxamento

dos músculos e a ginástica para que criem resistência e força”, relata a professora.

Sempre com a preocupação de fazer caminhadas e exercícios Raimunda Frota, 53

anos, dona de casa, frequenta a praça diariamente. “Fazer exercício na minha idade é,

principalmente, questão de saúde. Fico feliz de saber que o projeto está garantido até

fevereiro, vou participar todos os dias”.

Com mais três amigas, Áurea Campos, 60 anos, estabelece uma relação com a

praça muito além das atividades físicas, para ela o local é uma área de lazer e

relaxamento. “Venho com minhas amigas andar e conversar. Aqui é um lugar super

agradável e bonito. Quando fomos chamadas para participar da aula, viemos as três.

Agora vamos colocar a conversa em dia e entrar em forma de maneira correta”, alegra-

se Aurea.

Diariamente é medida a frequência cardíaca dos alunos. A cada dois meses os

professores farão avaliações físicas verificando peso, pressão arterial, percentual de

gordura, entre outros.

Para ampliar o projeto, a SDE fez uma parceria com a Secretaria Municipal de

Saúde (SMS), que fará investimentos e realizará atendimentos médicos aos participantes

da ação.

“Queremos fazer parceria com outros órgãos. A SMS com consultas, a Secretaria

de Cultura com apresentações artísticas”, ressalta Roberto Gomes. Com o investimento

da SMS mais 18 núcleos serão beneficiados com a iniciativa.

“Buscaremos atingir o maior número de praças possíveis. Conscientizando a

importância da qualidade da atividade física, a sociabilização da comunidade e o uso

dos espaços públicos. Desenvolvendo nos bairros a melhor qualidade de vida e a

revitalização das praças”, conclui Roberto.

3 - Prevenção e controle do tabagismo

Conheça as leis contra o cigarro no Brasil7

7 Matéria disponível em:

<http://oglobo.globo.com/economia/mat/2009/06/22/conheca-as-leis-contra-cigarro-no-brasil-

756454829.asp> Acesso em: 20 de dezembro de 2011

Outras sugestões:

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

18

RIO - O fumo é proibido em locais públicos na Brasil desde 1996, quando foi

estabelecida a lei federal que proíbe cigarros e o uso de produtos derivados do tabaco

em locais públicos e privados, entre eles repartições públicas, teatros, cinemas,

hospitais, escolas e escritórios. Em 2004, uma resolução da Agência Nacional de

Vigilância Sanitária (Anvisa) obriga os maços de cigarro a colocarem imagens de

advertência sobre os danos à saúde causados pelo tabagismo.

Também é proibida a venda de produtos com tabaco pela internet, em instituições

de ensino e estabelecimentos de saúde, assim como o patrocínio de eventos por

fabricantes de cigarro, e a participação de crianças e adolescentes em propagandas do

produto. Desde 2000, anúncios de cigarro na televisão, em jornais, revistas e outdoors

são proibidos.

O Brasil está entre os países que ratificaram a Convenção-Quadro para o Controle

do Tabaco (CQTC), um instrumento legal controlado pela Organização Mundial de

Saúde que estimula que os países signatários criem políticas públicas que ajudem a

diminuir o impacto do consumo do cigarro na saúde da população.

4 - Redução da morbimortalidade em decorrência do uso abusivo de álcool e

outras drogas

Centro auxilia recuperação de dependentes químicos8

Dependentes de drogas e álcool da região do Cariri e de outros estados recebem

ajuda para sair do vício

Disponível em : <http://g1.globo.com/Noticias/Brasil/0,,MUL12762585598,00VEJA+COMO+

A+LEI+ANTIFUMO+FUNCIONA+EM+VARIAS+PARTES+DO+PAIS.html> Acesso em: 20 de dezembro

de 2011

Disponível em: <http://www2.jornaldacidade.net/noticias_ver.php?id=13398>. Acesso em: 20 de

dezembro de 2011 8 Matéria disponível em: <http://diariodonordeste.globo.com/materia.asp?codigo=582765>.

Acesso em: 20 de dezembro de 2011

Outras sugestões:

Disponível em: <http://auribertoeternochocalheiro.blogspot.com/2011/06/vida-quero-mais-

campanha-do-shalom-de.html>. Acesso em: 20 de dezembro de 2011

Disponível em: <http://www1.folha.uol.com.br/folha/cotidiano/ult95u97008.shtml>. Acesso em: 20

de dezembro de 2011

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

19

Barbalha. Um trabalho solidário, em prol dos moradores de rua e dependentes de

álcool e drogas é feito por meio da Aliança de Misericórdia, neste município, há pouco

mais de um ano. Presente em poucos Estados do País, e no Nordeste o único centro, o

trabalho de recuperação feito com os dependentes é inteiramente gratuito. As doações

de alimentos, roupas, móveis, materiais para oficinas ocupacionais estão na ordem do

dia.

O trabalho não é feito por profissionais nem são aplicados medicamentos. A base

do trabalho está no resgate da fé, na disciplina e no trabalho. Os métodos estão no

cumprimento das regras para continuar por até nove meses no Sítio Riacho do Meio II.

No local, afastado do Centro da cidade cerca de 7km, o silêncio e a paz para os que

precisam pensar melhor na vida e nas escolhas. Um lar para os que viviam

perambulando pelas ruas, sem família e nem amigos, e que lá encontraram irmãos,

como os próprios missionários se relacionam.

O borracheiro José Roberto Farias é um dos moradores que encontrou no local um

verdadeiro lar. Ele veio de Recife e há alguns anos mora pelas ruas das cidades. Perdeu

a família e ficou viúvo. Entrou na dependência de fumo e álcool e hoje encontrou na

casa o apoio que precisava para se restabelecer. “Quando sair daqui quero ser uma nova

pessoa”, diz ele. O fortalecimento, pela fé, foi um dos pontos mais importantes para a

recuperação.

A vice-coordenadora da Aliança de Misericórdia no município, Danúbia Aleixo

de Oliveira, 23 anos, há quatro anos dedica sua vida ao trabalho da casa. Brasiliense,

decidiu ir primeiro para São Paulo, onde passou por uma fase de formação para seguir

com o trabalho missionário.

A Aliança de Misericórdia, em Barbalha, conta com 13 pessoas em processo de

recuperação. A ideia é abrir mais um espaço para cinco. São recuperandos de cidades da

região e até de Estados vizinhos, como Salgueiro e Recife, em Pernambuco. A

comunidade católica, com leigos voltados para o sacramento, foi fundada pelos padres

Antonello Cadedo e Padre João Henrique. No exterior está presente em Portugal. O

primeiro contato de Barbalha foi pela Associação São João Batista, onde já se

desenvolvia um trabalho com os dependentes, por meio da Associação de Mulheres, que

prestavam assistência a essas pessoas.

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

20

Segundo Danúbia, as atividades têm como princípio a acolhida e evangelização.

Uma triagem é feita no momento que as pessoas dependentes passam a residir no local.

“Aqui não podemos prendê-los. É um lugar aberto, onde existem regras que devem ser

obedecidas”, explica. São vários estágios de vivência. E cada mês de recuperação

representa conquistas, dentro do processo de formação humana — de como se portar

diante de si mesmo e da sociedade— e religiosa. Caso esses preceitos estabelecidos não

sejam respeitados, o residente regride e perde as regalias que poderia ter caso

permanecesse cumprindo as regras da casa.

Ao longo dos meses que vem desenvolvendo trabalho com os dependentes, seja

de álcool ou drogas, a Aliança tem buscando desenvolver parcerias, inclusive com o

poder público, no sentido de prestar um atendimento especializados aos “filhos” da

casa. A Câmara Municipal de Barbalha aprovou um projeto de lei que permite parceria

com a administração municipal. Com isso se espera maior apoio na área social e

psicológica dos pacientes do lugar, além de mais curso para auxiliar no processo de

formação dessas pessoas.

5 - Redução da morbimortalidade por acidentes de trânsito

Novas regras para uso de capacete em motos valem a partir de 1º de janeiro9

SÃO PAULO - A partir de 1º de janeiro, os motociclistas de todo o país terão que

se adaptar às novas normas do Conselho Nacional de Trânsito (Contran) em relação ao

uso do capacete. Entre elas, está a obrigatoriedade de uso de um selo de certificação do

equipamento expedido pelo Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e

Qualidade Industrial (Inmetro). Também será obrigatório utilizar ‘elementos refletivos' -

os populares olhos de gato - nas partes laterais e traseira.

9 Matéria disponível em: <http://oglobo.globo.com/sp/transito/mat/2007/12/27/327780727.asp>.

Acesso em: 22 de dezembro de 2011 Outras sugestões:

Disponível em: <http://www1.folha.uol.com.br/folha/cotidiano/ult95u415818.shtml>. Acesso em:

22 de dezembro de 2011

Disponível em: <http://www.midiamax.com/noticias/743223-agetran+implementa+projetos+

prevencao+acidentes+transito.html>. Acesso em: 22 de dezembro de 2011

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

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As novas regras do Contran proíbem a fixação de película na viseira do capacete,

sendo que durante o período noturno é obrigatório que a viseira seja transparente -

conhecido como padrão cristal. Para os capacetes que não possuem viseira é obrigatório

o uso de óculos de proteção especial. Segundo o Contran, os óculos corretivos ou de sol

não substituem os de proteção.

Quem for flagrado usando viseira irregular, capacete sem viseira ou circular sem

os óculos de proteção ou capacete vai ser multado em R$ 191,54 e a infração é

considerada gravíssima. O motociclista também perderá o direito de dirigir e terá o

documento de habilitação recolhido.

A falta do selo do Inmetro no capacete ou dos adesivos refletivos será considerada

infração grave, cuja penalidade é multa de R$ 127,69, cinco pontos na CNH e retenção

do veículo para regularização. As novas regras valem para os condutores e passageiros

de motocicletas, motonetas, ciclomotores, triciclos e quadriciclos.

6 - Prevenção da violência e estímulo à cultura de paz

Violência atinge 3 mil crianças e adolescentes no CE10

ALERTA

Abandono familiar lidera as estatísticas em Fortaleza. Na Capital, os casos de

violência contra crianças aumentam a cada ano. Com o intuito de reverter esse quadro, a

Secretaria de Direitos Humanos, em parceria com a Coordenadoria da Criança e do

Adolescente, antiga Funci, criou em maio de 2008, o Disque Direitos Criança e

Adolescente (DDCA).

Para se ter uma ideia, desde sua criação até novembro de 2009, foram registradas

4.592 denúncias. No ano passado, foram notificadas 1.771 denúncias só envolvendo

crianças.

10 Matéria disponível em: <http://diariodonordeste.globo.com/materia.asp?codigo=718593>.

Acesso em: 22 de dezembro de 2011.

Outras sugestões:

Disponível em: <http://diariodonordeste.globo.com/materia.asp?codigo=1007535>. Acesso em:

22 de dezembro de 2011.

Disponível em: <http://www.jornalabcreporter.com.br/noticia_completa.asp?destaque=13047>.

Acesso em: 22 de dezembro de 2011.

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

22

Segundo o advogado da DDCA, Sidney Michel Lima, o maior número de casos é

de abandono da família, negligência, exploração do trabalho infantil e maus tratos. Ele

ressalta a importância da denúncia no combate a esses crimes e destaca que o número de

casos pode ser bem maior do que o de denúncias. "Nosso trabalho é garantir a segurança

da criança e da pessoa que denuncia, mantendo o nome em sigilo", frisa.

Lima diz que os casos de urgência em que a criança corre risco de morte são

priorizados e encaminhados à Dececa e aos Conselhos Tutelares.

7 - Promoção do desenvolvimento sustentável

Barra da Tijuca discute desenvolvimento sustentável com empresas, ONGs e

prefeitura11

Paraíso da classe média carioca desde, pelo menos, os anos 80, a Barra da Tijuca

estará em discussão no Encontro Barra Sustentável, amanhã (25) no Hotel Sheraton.

Representantes da iniciativa privada, de organizações não governamentais

ambientalistas e do governo municipal farão exposições e discutirão temas de

importância, não só para a Barra, mas sobretudo para a zona oeste do Rio de Janeiro,

que se estende aos bairros de Jacarepaguá, Campo Grande e adjacências.

“A ideia é fazer um fórum de debates, criar a oportunidade de reflexão sobre a

Barra da Tijuca, que é para onde a cidade cresce e onde o crescimento imobiliário é

preocupante”, resume Ana Cláudia Nery, funcionária do hotel e autora da iniciativa.

“Vamos assistir às exposições, ver se o ecossistema está protegido e o que precisamos

fazer, governo, empresários e terceiro setor, para corrigir as distorções”.

A partir da inauguração da Linha Amarela, ligação direta do bairro com o centro e

o aeroporto do Galeão, do outro lado da cidade, na Ilha do Governador, diversas

11 Matéria disponível em: <http://ecoviagem.uol.com.br/noticias/ambiente/desenvolvimento-

sustentavel/barra-da-tijuca-discute-desenvolvimento-sustentavel-com-empresas-ongs-e-

prefeitura-10202.asp>. Acesso em: 22 de dezembro de 2011.

Outras sugestões:

Disponível em: <http://diariodonordeste.globo.com/materia.asp?codigo=148032>. Acesso em:

22 de dezembro de 2011.

Disponível em: <http://www.jornalgrandebahia.com.br/materia/33993/rio-20-deve-ser-

catalisador-de-acoes-de-desenvolvimento-sustentave>. Acesso em: 22 de dezembro de 2011.

Disponível em: <http://jornal.ofluminense.com.br/editorias/cidades/niteroi-apresenta-agenda-

21-para-guiar-acoes-de-desenvolvimento-sustentavel>. Acesso em: 22 de dezembro de 2011.

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

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empresas, inclusive multinacionais, preferiram transferir-se do centro para um lugar

mais calmo, agradável e com uma das vistas privilegiadas do Rio de Janeiro.

Uma dessas instituições, o Instituto Terrazul, fundado em 1997 e desde 2000

sediado na Ilha da Gigoia, coração da Barra, participa do encontro. Seu representante

Marcos Sant’Anna adianta que a ONG atua nas comunidades carentes da região,

sobretudo moradores de favelas como Rio das Pedras, Terreirão, Muzema, Tijuquinha,

Vila da Paz, Cidade de Deus e Gabinal. Nelas vivem cerda de 100 mil pessoas, mais da

metade do total de habitantes da Barra da Tijuca - aproximadamente 175 mil pessoas,

pelo censo de 2000 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

“Nossa atuação tem o objetivo de conscientizar principalmente a população

jovem. Ensinamos a fazer monitoramento da água, damos cursos de informática,

qualificamos para o mercado de trabalho local. Queremos que os jovens sejam

multiplicadores dentro de casa, nos ambientes que frequentam”, diz, “ou seja, estamos

muito além de falar sobre o histórico apenas, sobre a ocupação desordenada”.

A exposição de Marcos Sant’Anna no encontro tratará também de outra questão

nevrálgica para a iniciativa privada, ONGs e governos: ações de intervenção com o

objetivo de preparar o terreno para a Copa do Mundo de futebol de 2014 e, quem sabe, a

Olimpíada de dois anos mais tarde.

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

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4. RISCOS A SAÚDE E VIGILÂNCIA EM SAÚDE

Observação: preparar esta atividade selecionando previamente figuras e/ou imagens que

evidenciam situações de risco a saúde da coletividade (lixões, desastres, naturais,

antenas de TV e Rádio, poluição atmosférica, de rios e de entornos, incêndios,

desmatamentos, esgotos, etc.) O professor (a) pode projetar as imagens ou selecionar

recortes de revistas e/ou jornais.

Coordenar a atividade a partir da seguinte orientação:

1. Projetar ou dispor as imagens para observação dos alunos. Solicitar para que os

alunos observem e anotem os riscos à saúde que as imagens sugerem;

2. Solicitar que compartilhem em duplas as anotações e, em seguida conduzir um

debate a partir da pergunta:

Quais os principais danos que esses riscos trazem para saúde coletividade?

Quais os principais danos que esses riscos trazem para saúde dos

indivíduos?

3. Fazer uma exposição com os temas: Risco à Saúde (ambiental, epidemiológico,

sanitário, biológico-individuais) e Vigilância em Saúde (Ambiental,

Epidemiológica, Saúde do Trabalhador e Sanitária):

Sugestão bibliográfica de pesquisa para preparar a exposição:

Capítulo 4 do livro (páginas 58 a 65):

Brasil. Conselho Nacional de Secretários de Saúde. Vigilância em Saúde / Conselho Nacional de

Secretários de Saúde. – Brasília: CONASS, 2011. 113 p. (Coleção Para Entender a Gestão do SUS

2011, 6, II).

Capítulo 1 (páginas 10 a 17) e Capítulo 6, item 6.3 (páginas 208 a 210), do livro: Brasil. Conselho

Nacional de Secretários de Saúde. Vigilância em Saúde - Parte 1 / Conselho Nacional de

Secretários de Saúde. – Brasília: CONASS, 2011. 320 p. (Coleção Para Entender a Gestão do SUS

2011, 5,I).

5. VIGILÂNCIAS

Coordenar a atividade a partir da seguinte orientação:

1. Dividir a turma em 4 grupos e orientar a seguinte tarefa:

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

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Orientação geral para o trabalho de grupo

a) Atividade individual - Visitar o site indicado para sua pesquisa e responder

as questões:

O que descobri de interessante no site?

O que mais me chamou atenção?

b) Atividade em grupo

Compartilhar as respostas com seu grupo.

Elaborar uma síntese do grupo com as informações obtidas na atividade

individual

Orientação para as pesquisas dos grupos

Grupo 1 – pesquisa o tema Vigilância em Saúde ambiental no site Ministério da

Saúde;

Grupo 2 – pesquisa o tema Vigilância em Saúde do Trabalhador no site Ministério

da Saúde;

Grupo 3 - pesquisa o tema Vigilância Epidemiológica no site Ministério da Saúde;

Grupo 4 – pesquisa o tema Vigilância Sanitária no site Agencia Nacional de

Vigilância Sanitária (ANVISA).

2. Apresentação dos grupos;

3. Conduz um debate a partir das perguntas:

De que forma é possível utilizar as informações existentes nos sites visitados?

Que novos aprendizados sobre cada uma das Vigilâncias foi possível

conhecer utilizando como fonte esses sites?

6. DOENÇAS TRANSMISSÍVEIS

Coordenar a atividade a partir da seguinte orientação:

1. Dividir a turma em trios e orientar a seguinte tarefa:

Cada trio deverá fazer uma pesquisa referente a uma doença transmissível

abordando os seguintes aspectos:

a) Definição da doença;

b) Agente causal;

c) Formas de transmissão;

d) Situação epidemiológica no município e no Estado do Ceará;

e) Medidas de prevenção e controle.

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

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Lista de doenças para pesquisas dos trios:

Poliomielite

Sarampo

Rubéola

Tétano

H1N1

Raiva Humana

Dengue

Tuberculose

Hanseníase

Doença de Chagas

Esquistossomose

AIDS

Hepatites virais

Febre Amarela

Hantavirose

Leishmaniose visceral

Leptospirose

2. Orientar a turma para organizar a Mostra na Escola contemplando as seguintes

atividades:

Escolher um local na Escola para realização da Mostra;

Divulgar e convidar um público para participar: professores, alunos,

funcionários da escola, familiares dos alunos e profissionais de saúde (Agentes

comunitários, enfermeiros etc.), lideranças religiosas e outras lideranças do

bairro;

As apresentações das pesquisas devem ser de forma oral acontecer durante a

Mostra;

O professor acompanha e organiza as apresentações dos alunos. (horários, ordem

de apresentações, tempo para cada trio).

7. DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS

Coordenar a atividade a partir da seguinte orientação:

1. Convidar a turma para fazer uma leitura coletiva do texto: Plano de Ações

Estratégicas para o enfrentamento das doenças crônicas não transmissíveis no

Brasil, 2011-2022, (páginas 30 a 33.);

2. Esclarecer dúvidas e perguntas dos alunos;

3. Fazer uma exposição do tema: Vigilância Epidemiológica das doenças não-

transmissíveis.

Itens a serem abordados na exposição:

Fatores de risco das doenças crônicas com base no Diagrama Doenças

crônicas não-transmissíveis: oportunidade de prevenção e controle;

Conceitos básicos das principais doenças crônicas: doenças do aparelho

circulatório (hipertensão arterial sistêmica, acidentes vascular encefálico e

doenças coronarianas), câncer, diabetes, doença respiratória crônica

(asma e DPOC);

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

27

Sugestão de referência bibliográfica para preparar a exposição,

Capítulo 5 do livro:

Brasil. Conselho Nacional de Secretários de Saúde. Vigilância em Saúde - Parte 1 /

Conselho Nacional de Secretários de Saúde. – Brasília: CONASS, 2011.

livro:

Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Departamento de Análise

de Situação de Saúde. Plano de ações estratégicas para o enfrentamento das doenças

crônicas não transmissíveis (DCNT) no Brasil 2011-2022 / Ministério da Saúde.

Secretaria de Vigilância em Saúde. Departamento de Análise de Situação de Saúde. –

Brasília: Ministério da Saúde, 2011. 148 p. : il. – (Série B. Textos Básicos de Saúde).

Diagrama de subsídio para exposição do tema: Vigilância Epidemiológica das doenças

não-transmissíveis

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

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FONTE: Brasil. Conselho Nacional de Secretários de Saúde. Vigilância em Saúde - Parte

1 / Conselho Nacional de Secretários de Saúde. – Brasília: CONASS, 2011.

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30

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31

Fonte:

Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Departamento de Análise de Situação de

Saúde. Plano de ações estratégicas para o enfrentamento das doenças crônicas não transmissíveis

(DCNT) no Brasil 2011-2022 / Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Departamento

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

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de Análise de Situação de Saúde. – Brasília: Ministério da Saúde, 2011. 148 p. : il. – (Série B. Textos

Básicos de Saúde).

8. SITUAÇÃO EPIDEMIOLÓGICA DAS DOENÇAS CRÔNICAS NÃO

TRANSMISSÍVEIS

Observação: o professor deverá convidar um profissional de saúde que atue na

vigilância em saúde do município, ou na coordenação de atenção básica em âmbito

regional ou municipal para apresentar para os alunos a situação epidemiológica em

relação as doenças crônicas não transmissíveis. Caso não seja possível a visita, o

professor(a) deverá preparar aula e fazer uma exposição sobre o assunto.

Coordenar a atividade a partir da seguinte orientação:

Sugestão 1

1. Informar a turma sobre o convidado e o tema da aula.

Sugestão 2

1. Fazer uma exposição sobre o tema: Situação Epidemiológica das Doenças crônicas

não transmissíveis (municipal ou regional).

9. METAS NACIONAIS PARA ENFRENTAMENTO DAS DOENÇAS

CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS

Coordenar a atividade a partir da seguinte orientação:

1. Leitura coletiva do Plano de Ações Estratégicas para o enfrentamento das doenças

crônicas não transmissíveis (DCNT) no Brasil, 2011 a 2022 (página 12);

2. Dividir a turma em 12 grupos (conforme o Plano, cada grupo ficará responsável

por uma meta) e orientar a seguinte tarefa:

a) Leitura do texto: Plano de Ações Estratégicas para o enfrentamento das doenças

crônicas não transmissíveis (DCNT) no Brasil, 2011 a 2022;

b) Responder por escrito às perguntas:

Por que o governo brasileiro priorizou esta meta para enfrentar as doenças

crônicas não transmissíveis?

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

33

Para alcançar esta meta que ações podem ser realizadas junto a população

de sua comunidade/bairro considerando os espaços: familiar, escolar e

comunitário?

3. Apresentação dos grupos;

4. Conduzir um debate a partir das perguntas:

A partir das ações apresentadas, quais delas podem ser classificadas como

ações de promoção da saúde?

A partir das ações apresentadas, quais delas podem ser classificadas como

ações de vigilância em saúde?

A partir das ações apresentadas, quais delas podem ser classificadas como de

tratamento?

Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Departamento de Análise de Situação de Saúde. Plano de ações

estratégicas para o enfrentamento das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) no Brasil 2011-2022 / Ministério da

Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Departamento de Análise de Situação de Saúde. – Brasília: Ministério da Saúde, 2011.

148 p. : il. – (Série B. Textos Básicos de Saúde).

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

34

9. SISTEMAS DE INFORMAÇÃO EM SAÚDE

Coordenar a atividade a partir da seguinte orientação

1. Dividir a turma em 7 grupos e distribuir uma Ficha para cada grupo, conforme lista

abaixo, e orientar a seguinte tarefa:

Ficha do SIAB (Ficha D)

Declaração de Nascido Vivo

Declaração de Óbito

Ficha de Notificação Individual de Dengue

Ficha de Notificação Individual de Tuberculose

Ficha de Notificação Individual de Hanseníase

Ficha de Notificação Individual de Acidente de Trabalho Grave.

Cada grupo deve responder às seguintes perguntas:

a) Que profissional tem a responsabilidade de preencher esta Ficha?

b) Qual a finalidade do preenchimento desta Ficha?

c) Liste as dúvidas sobre as solicitações de registro contido na Ficha.

2. Apresentação dos grupos e esclarecimento das dúvidas;

3. Fazer uma exposição do tema Sistema de Informação em saúde abordando os

seguintes itens:

Conceituar dados, informação;

Conceituar Sistema de informação em saúde, identificar as funções e

objetivos;

Apresentar sucintamente o objetivo do Sistema de Informações de Nascidos

Vivos (SINASC), Sistema de Informações sobre Mortalidade (SIM), Sistema

de Informação de Agravos de Notificação (SINAN), Sistema de Informações

Hospitalares (SIH) e sobre o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional

(SISVAN).

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

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10. PESQUISA NOS SISTEMAS DE INFORMAÇÃO EM SAÚDE

Coordenar a atividade a partir da seguinte orientação:

1. Orientar a seguinte atividade para a turma: visitar o site www.datasus.gov.br e

responder as questões:

O que descobri de interessante no site?

O que mais me chamou atenção?

2. Compartilhar as descobertas dos alunos e orientar a seguinte atividade:

Pesquisar individualmente as seguintes informações:

a) Pesquisar no SISVAN – Estado nutricional de crianças de 0 a 10 anos?

b) Pesquisar no SISVAN – Estado nutricional de gestantes beneficiaras do

Programa Bolsa Família?

c) Pesquisar no SINASC - Quantas mulheres foram mães na faixa etária de 15

a 19 anos no ano de 2010 no seu município

3. Compartilhar com a turma a pesquisa e esclarecer dúvidas e dificuldades.

SINASC

Orientação para pesquisa no Sistema

1. Selecionar na barra azul à esquerda o link: Informações de saúde e em seguida, o

link Estatísticas vitais.

2. Selecionar a opção: Nascidos Vivos – 1994 a 2009.

3. No mapa do Brasil, escolher o estado do Ceará.

4. No campo ‘Linha’, selecionar a opção Idade da mãe.

5. No campo ‘Coluna’, selecionar a opção referente a consultas de pré-natal.

6. No campo ‘Conteúdo’, selecionar a opção referente ao nascimento por

residência da mãe.

7. Em ‘Períodos Disponíveis’, selecionar a opção Ano indicado.

8. No campo ‘Municípios’, selecionar o seu município. Se não for possível

visualizar os dados, selecionar Todas as categorias, nesse caso o dado gerado

será o total em todo o estado.

9. No fim da tela de seleções, clicar em Mostra para que seja gerada a tabela com

os dados solicitados.

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

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Avaliação Parcial da Disciplina

O professor(a) deverá consultar o Guia do Curso para se apropriar dos instrumentos de

avaliação e suas formas de aplicação em sala de aula.

Como parte da avaliação referente à dimensão cognitiva da aprendizagem nesta

disciplina, sugerimos elaboração de uma Prova com questões subjetivas.

Sugestão de perguntas para Prova Subjetiva:

Escolha no mínimo dois temas listados abaixo e escreva duas laudas sobre o que

aprendeu.

Promoção da Saúde;

Risco à saúde;

Vigilância em Saúde;

Doenças Transmissíveis;

Doenças Crônicas Não Transmissíveis;

Sistema de Informação em Saúde.

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

37

Referências Bibliográficas sugeridas para

o Professor

BRASIL. Conselho Nacional de Secretários de Saúde. Vigilância em Saúde / Conselho

Nacional de Secretários de Saúde. – Brasília: CONASS, 2011. 113 p. (Coleção Para

Entender a Gestão do SUS 2011, 6, II).

BRASIL. Conselho Nacional de Secretários de Saúde. Vigilância em Saúde - Parte 1 /

Conselho Nacional de Secretários de Saúde. – Brasília: CONASS, 2011. 320 p.

(Coleção Para Entender a Gestão do SUS 2011, 5,I).

BRASIL. Ministério da Saúde. A vigilância, o controle e a prevenção das doenças

crônicas não-transmissíveis: DCNT no contexto do Sistema Único de Saúde

brasileiro. Brasília: Organização Pan-Americana da Saúde, 2005. Disponível em:

http://portal.saude.gov.br/portal /arquivos/pdf/doencas_cronicas.pdf . Acessado em: 20

de novembro de 2011.

BRASIL. Ministério da Saúde. Manual de gestão da vigilância em saúde. Brasília:

Ministério da Saúde, 2009a. Disponível em:

http://portal.saude.gov.br/portal/arquivos/pdf/cartilha_de_gestao_web_19_07_2010.pdf.

Acessado em: 20 de novembro de 2011.

BRASIL. Ministério da Saúde. Política Nacional de Promoção da Saúde / Ministério

da Saúde, Secretaria de Vigilância em Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde. – 3. ed. –

Brasília : Ministério da Saúde, 2010. Disponível em:

http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes /politica_nacional_promocao_saude_3ed.pdf

Acessado em: 20 de novembro de 2011.

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Políticas de Saúde. Projeto Promoção da

Saúde. As Cartas da Promoção da Saúde / Ministério da Saúde, Secretaria de

Políticas de Saúde, Projeto Promoção da Saúde. – Brasília: Ministério da Saúde, 2002.

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância à Saúde. Secretaria de Atenção

à Saúde. Diretrizes e recomendações para o cuidado integral de doenças crônicas

não-transmissíveis: promoção da saúde, vigilância, prevenção e assistência.

Brasília, 2008. Disponível em:

http://portal.saude.gov.br/portal/arquivos/pdf/volume8livro.pdf Acessado em: 20 de

novembro de 2011.

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

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BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Departamento de

Análise de Situação de Saúde. Plano de ações estratégicas para o enfrentamento das

doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) no Brasil 2011-2022 / Ministério da

Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Departamento de Análise de Situação de

Saúde. – Brasília: Ministério da Saúde, 2011. 148 p. : il. – (Série B. Textos Básicos de

Saúde).

Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Política nacional de

promoção da saúde / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde. – Brasília:

Ministério da Saúde, 2006. 60 p. – (Série B. Textos Básicos de Saúde).

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Vigilância em

Saúde no SUS: fortalecendo a capacidade de resposta aos velhos e novos desafios.

Brasília. 2006b. Disponível em:

http://www.prosaude.org/publicacoes/diversos/livro_nova_vigilancia_web.pdf.

Acessado em: 20 de novembro de 2011.

BRASIL. Portaria Nº 3.252 de 22 de dezembro de 2009. Brasília : Ministério da

Saúde, 2009b. Disponível em: http://portal.saude.gov.br

/portal/arquivos/pdf/portaria3252_da_vigilancia_em_saude_0501_atual.pdf Acessado

em: 12 de setembro de 2011.

BRASIL. Promoção da saúde e prevenção de riscos e doenças na saúde

suplementar: manual técnico / Agência Nacional de Saúde Suplementar. – 2. ed. rev.

e atual. – Rio de Janeiro: ANS, 2007.

BUSS, Paulo Marchiori. Promoção da saúde e qualidade de vida. Ciênc. e saúde

coletiva, Rio de Janeiro, v 5, n. 1, 2000. Disponível em:

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-812320000 00100014.

Acessado em: 08 de set de 2011.

CARVALHO, Anderson. Niterói apresenta Agenda 21 para guiar ações de

desenvolvimento. O Fluminense, Rio de Janeiro – 2011. Disponível em:

<http://jornal.ofluminense.com.br/editorias/cidades/niteroi-apresenta-agenda-21-para-

guiar-acoes-de-desenvolvimento-sustentavel>. Acesso em: 22 de dezembro de 2011.

DIÁRIO DO NORDESTE. Projeto educativo destaca sustentabilidade. Jornal Diário do Nordeste,

Ceará – 2004. Disponível em: <http://diariodonordeste

.globo.com/materia.asp?codigo=148032>. Acesso em: 22 de dezembro de 2011.

DIÁRIO DO NORDESTE. Projeto estimula população à atividade física. Jornal Diário do Nordeste,

Ceará – 2011. Disponível em: <http://diariodonordeste

.globo.com/materia.asp?codigo=930767> Acesso em: 20 de dezembro de 2011.

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA 4

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FOLHA.COM. Festival de rock em Brasília terá campanha contra drogas. Folha

Online – 2004. Disponível em: <http://www1.folha.

uol.com.br/folha/cotidiano/ult95u97008.shtml>. Acesso em: 20 de dezembro de 2011.

GALVÃO, Vinícius Queiroz. Lei seca é uma das mais rígidas do mundo. Folha de

S.Paulo, São Paulo – 2008. Disponível em:

<http://www1.folha.uol.com.br/folha/cotidiano/ult95u415818.shtml>. Acesso em: 22 de

dezembro de 2011.

JORNAL GRANDE BAHIA. Rio + 20 deve ser catalisador de ações de

desenvolvimento sustentável. Jornal Grande Bahia, Bahia – 2011. Disponível em:

<http://www.jornalgrandebahia.com.br/materia/33993 /rio-20-deve-ser-catalisador-de-

acoes-de-desenvolvimento-sustentave>. Acesso em: 22 de dezembro de 2011.

JORNALDACIDADE.NET. SMS realiza atividades de prevenção ao tabagismo.

Jornaldacidade.Net, PE- 2011. Disponível em:

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Hino do Estado do Ceará

Poesia de Thomaz LopesMúsica de Alberto NepomucenoTerra do sol, do amor, terra da luz!Soa o clarim que tua glória conta!Terra, o teu nome a fama aos céus remontaEm clarão que seduz!Nome que brilha esplêndido luzeiroNos fulvos braços de ouro do cruzeiro!

Mudem-se em flor as pedras dos caminhos!Chuvas de prata rolem das estrelas...E despertando, deslumbrada, ao vê-lasRessoa a voz dos ninhos...Há de florar nas rosas e nos cravosRubros o sangue ardente dos escravos.Seja teu verbo a voz do coração,Verbo de paz e amor do Sul ao Norte!Ruja teu peito em luta contra a morte,Acordando a amplidão.Peito que deu alívio a quem sofriaE foi o sol iluminando o dia!

Tua jangada afoita enfune o pano!Vento feliz conduza a vela ousada!Que importa que no seu barco seja um nadaNa vastidão do oceano,Se à proa vão heróis e marinheirosE vão no peito corações guerreiros?

Se, nós te amamos, em aventuras e mágoas!Porque esse chão que embebe a água dos riosHá de florar em meses, nos estiosE bosques, pelas águas!Selvas e rios, serras e florestasBrotem no solo em rumorosas festas!Abra-se ao vento o teu pendão natalSobre as revoltas águas dos teus mares!E desfraldado diga aos céus e aos maresA vitória imortal!Que foi de sangue, em guerras leais e francas,E foi na paz da cor das hóstias brancas!

Hino Nacional

Ouviram do Ipiranga as margens plácidasDe um povo heróico o brado retumbante,E o sol da liberdade, em raios fúlgidos,Brilhou no céu da pátria nesse instante.

Se o penhor dessa igualdadeConseguimos conquistar com braço forte,Em teu seio, ó liberdade,Desafia o nosso peito a própria morte!

Ó Pátria amada,Idolatrada,Salve! Salve!

Brasil, um sonho intenso, um raio vívidoDe amor e de esperança à terra desce,Se em teu formoso céu, risonho e límpido,A imagem do Cruzeiro resplandece.

Gigante pela própria natureza,És belo, és forte, impávido colosso,E o teu futuro espelha essa grandeza.

Terra adorada,Entre outras mil,És tu, Brasil,Ó Pátria amada!Dos filhos deste solo és mãe gentil,Pátria amada,Brasil!

Deitado eternamente em berço esplêndido,Ao som do mar e à luz do céu profundo,Fulguras, ó Brasil, florão da América,Iluminado ao sol do Novo Mundo!

Do que a terra, mais garrida,Teus risonhos, lindos campos têm mais flores;"Nossos bosques têm mais vida","Nossa vida" no teu seio "mais amores."

Ó Pátria amada,Idolatrada,Salve! Salve!

Brasil, de amor eterno seja símboloO lábaro que ostentas estrelado,E diga o verde-louro dessa flâmula- "Paz no futuro e glória no passado."

Mas, se ergues da justiça a clava forte,Verás que um filho teu não foge à luta,Nem teme, quem te adora, a própria morte.

Terra adorada,Entre outras mil,És tu, Brasil,Ó Pátria amada!Dos filhos deste solo és mãe gentil,Pátria amada, Brasil!